熱門Ptt文章

[爆卦]Tajarin pasta是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇Tajarin pasta鄉民發文沒有被收入到精華區：在Tajarin pasta這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 tajarin產品中有11篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅NYDeTour，也在其Facebook貼文中提到， 疫情期間要在紐約fine dining真的很不容易！即使已經開始很久的outdoor dining一來位子其實沒有隔太開，再來空氣的流通也不是太好。 而最重要的「美食」，可以完全預期，食物送到戶外餐桌可能沒幾分鐘就開始變涼，或是無法像在室內一樣聞到食物的香氣。感覺這樣花大錢不是很值得。 上週末剛...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan，也在其Youtube影片中提到，32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd 放下你的桿麵棍，注意看義大利麵課要開始了！ 與紐約Vic's餐廳的行政主廚兼合夥人希拉蕊·史特林一起參加速成課程，了解如何裁切和塑造你能想到的每種義大利麵。從蝴蝶麵和經典的通心粉到吸管麵和義式蕎麥麵，廚師史特林說明了關於在家...

「tajarin」的推薦目錄
  • NYDeTour

    tajarin 在 NYDeTour Facebook 的最讚貼文

    2020-11-24 06:44:39
    有 298 人按讚

    疫情期間要在紐約fine dining真的很不容易！即使已經開始很久的outdoor dining一來位子其實沒有隔太開，再來空氣的流通也不是太好。

    而最重要的「美食」，可以完全預期，食物送到戶外餐桌可能沒幾分鐘就開始變涼，或是無法像在室內一樣聞到食物的香氣。感覺這樣花大錢不是很值得。

    上週末剛好有個機會可以找家米其林一星的餐廳還有提供室內用餐服務，所以就以可能是2020年最後一次可以在外面用餐的心態來位於Williamsburg的Meadowsweet用餐。

    其實Meadowsweet已經開幾年了。知道他們是因為兩年前的Iceland Adventure活動選了這家以調酒見長的餐廳來舉辦冰島雞尾酒試飲。

    去年底發現他們被冠上米其林一星，想到幾年前很喜歡也是一星的Delaware & Hudson也同樣在去年收店，或許也算是為紐約市替補上一家好餐廳吧！

    Meadowsweet算是Italian-American的餐廳，菜單相對簡單。四五樣antipasti外就是以pasta為主的primi，然後是包括burger，sandwich和烤雞牛肉等secondi。

    餐廳很注意與客人間的社交距離和口罩政策，只要是來點菜，送餐和收餐盤都會要求客人戴上口罩，他們才會靠近。讓人還蠻有安全感的。

    不過也因為是疫情關係，餐廳內部比較沒那種cozy的氣氛，甚至有點冷冷的氛圍。不過如果能享受到好吃的菜餚，即使是米其林一星，這些都可以諒解的。

    所幸， Meadowsweet沒有讓人失望，從前菜的crispy baby artichoke溫沙拉檸檬風味的醬汁和新鮮arugula很巧妙的中和掉炸得酥脆的baby artichoke的油膩，相當開胃。

    接下來點兩份pastas， tajarin & wild mushroom以及orrechiette & fennel sausage。非常有南義口味較重鹹的味道。餐廳現做的tajarin (扁麵）和 orrechiette(貓耳朵)都al dente，吃起來很過癮，很意猶未盡。

    主菜點了Scottish Salmon和American Wagyu Bavette， 雖然兩道菜都不是非常獨特的菜，但廚師把主角鮭魚和牛肉處理的很棒，鮭魚皮煎的香脆，魚肉暖嫩。三分熟的牛肉咬下去肉汁四溢，滿嘴肉香！而讓人印象深刻的是配菜，鮭魚部分摻入亞洲風味的泰式椰奶醬汁，並且採用了日本茄子和白花椰菜等蔬食。和鮭魚實在搭的太好！牛肉部分的輕炸手指馬鈴薯外酥內鬆很可口，不過用來搭配的阿根廷chimichurri綠醬稍微乾了一點。幸好牛肉多汁，所以沒有影響口感太大。

    飯後餐點的maple creme caramel點綴的香酥pecans和藍莓也讓焦糖布丁吃起來不會那麼甜膩。一開始點的調酒Mighty Quinn酸甜都有到位，只是基酒加的不夠，所以酒味不強，可以再好一點。

    整體來說，雖然感覺沒有到米其林一星的水準，但考量疫情嚴重的情況下，也是很滿意了。餐點價格以一星的水準來說也算合理。聽說他們的brunch也很不錯，來吃過晚餐後覺得應該不意外。

    不論未來餐廳會不會限制內用，都蠻推薦Meadowsweet的。

  • Food of Hong Kong by Epicurushongkong

    tajarin 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的精選貼文

    2020-11-13 15:38:10
    有 6 人按讚

    Piedmont hand made Tajarin Pasta with Alba White Truffle, with a Buttery Cheese sauce.
    •
    Although Tajarin means the same as Tagliolini in its native Piedmont dialect, I swear they have vastly different textures. For some recipes you really have to buy the real ribbons 🎗 like, more friable almost, Piedmont hand made egg pasta to emulate the taste experience

  • OnnBaby - Beauty, Lifestyle & Fine-Dining

    tajarin 在 OnnBaby - Beauty, Lifestyle & Fine-Dining Facebook 的最讚貼文

    2020-10-24 21:30:01
    有 83 人按讚

    #ออนเบชี้เป้า 💘
    พามาบุกร้านอาหาร Italian เก่าแก่ใจกลางสาทร เอาใจคนรัก Parma Ham, Burrata และ Truffle

    ช่วงนี้วนเวียนเวียนวนกับอาหาร Italian จริงๆค่ะ
    ล่าสุดก็ไปลองที่ Trattoria Pizzeria Il Bolognese ที่หลายคนพูดถึงและกำลังเป็นกระแสกันอยู่ตอนนี้ เพราะเป็นร้านอาหาร Italian ที่เปิดมานานแล้ว และอยู่ใจกลางเมืองอย่างสาทรนั่นเอง

    เนื่องจากไปกินกันแค่ 2 คน
    ออนเลยพยายามเลือก Signature Dish ที่ใครๆก็บอกว่าอร่อย ต้องสั่ง ห้ามพลาด และความบังเอิญคือเป็นสารพัดสิ่งที่ออนชอบทานอยู่แล้วด้วย

    🍕 Parma & Straciatella (590 บาท)

    ความเก๋ของพิซซ่าที่นี่คือเค้าเป็น "พิซซ่าเตาถ่าน"
    ที่ทำและอบกันในร้านเลย ดังนั้นตัวแป้งและพิซซ่าจะมีกลิ่นหอมเตาถ่านเบาๆ มีความออริจินัวๆมา โดยหน้านี้จะมี Parma ham, burrata cheese และ oregana ซึ่งทั้ง 3 สิ่งนี้ เป็นสิ่งที่ออนชอบกินมากกก แบบชอบมากกกก ออนชอบซื้อ Parma ham มากินกับ Burrata cheese ทำเป็นสลัด พร้อมทำซอสเอง และที่นี่เค้าเอา 3 สิ่งนี้มารวมกันในหน้าพิซซ่า คือดีมากกก

    ลองจินตนาการตาม.. Parma ham ที่มีความเค็มเบาๆ พร้อมด้วย Burrata cheese ที่มีความนุ่ม ความละมุน และครีมมี่ ปิดท้ายด้วยความหอมของ Oregano ที่ยิ่งอบจากเตาถ่านมา ยิ่งหอม x 10 เข้าไปอีก ไม่รวมขอบแป้งกรอบๆอีกนะ โหวตอันนี้ 10/10 ไปเลย

    🍝 Tajarin Al Tartufo (680 บาท)

    อีกหนึ่งจานที่เห็นรูปและคิดว่าชั้นต้องไป ชั้นต้องลองงงงง
    จานนี้เป็นเส้น Tagliolini โดยเค้าใช้ไข่ 12 ฟองต่อ Batch นึงเลย แต่สิ่งที่ชอบมากไม่ได้อยู่ตรงนั้น..แต่อยู่ที่การใช้ Occelli หรือเนยจาก Italy ที่มีความเน๊ยยยย เนยยย ครีมมี่ เข้มข้น จัดเต็ม พร้อมด้วย Parmigiano เพิ่มความหอม และปิดท้ายด้วยการขูด Fresh Summer Truffle สดๆลงมา

    จานนี้ถ้าใครไม่ชอบอะไรครีมมี่ เลี่ยนๆ อาจจะต้องผ่าน
    แต่สำหรับออน..ออนชอบบบ เนยเยอะ ชีสแน่น และ Truffle ดี ออนชอบกินอะไรแบบนี้อยู่แล้ว เนย ชีส เส้น ทรัฟเฟิล ดังนั้นมันคือสารพัดสิ่งที่ออนชอบ แต่ส่วนตัวคิดว่าเส้นขาดความ Al Dente ไปนิดนึง ถ้า Al Dente กว่านี้ได้ซักนิด จะ 10 10 10 ไปเลยค่ะ

    🍦 Semi Freddo (230 บาท)

    พึ่งเคยได้ลองกินสิ่งนี้ เค้าเป็นเหมือน Semi-Frozen Dessert
    ที่มีส่วนผสมหลักมาจาไข่แดง น้ำตาล และครีม ฟีลจะคล้ายๆเค้กไอติม ถ้าเรียกง่ายๆให้นึกภาพออก โดยที่นี่เค้าจะมีถั่วโรย พร้อมราดช็อกโกแลตทับ

    ชอบที่รสชาติไม่หวานไป สำหรับคนไม่ชอบทานหวาน แต่ก็ไม่ขมไป สำหรับคนที่ชอบทานหวานแบบออน กินเป็นของหวานจบท้าย ล้างปากได้ดี

    ใครที่ชอบกินอาหาร Italian และกำลังมองหาร้านอาหารแนว Cozy หรือ Homey หน่อยๆ ไม่ใช่ Fine-Dining จ๋าๆใจกลางเมือง น่าจะถูกใจร้านนี้ค่ะ

    📍 สาทร ซ. 7 (มีที่จอดรถ แต่ไม่เยอะมาก)

    Disclaimer : Non-Sponsored.

你可能也想看看

搜尋相關網站