CÁCH LÀM BÁNH TIRAMISU CHỈ VỚI 3 BƯỚC ĐƠN GIẢN

https://nofoodphobia.com/cach-lam-banh-tiramisu-chi-voi-3-buoc-don-gian/

Những "cốc" bánh Tiramisu ngậy béo, với phần kem bông xốp, mềm ẩm xen lẫn trong hương nồng nàn của rượu Rum và lớp bột cacao đắng nhẹ. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tráng miệng ngất ngây này chỉ với 3 bước đơn giản.

Phiên bản này không trứng nha, công thức gốc thì sẽ có cả trứng gà nữa. Đi mua nguyên liệu về mới phát hiện ra nhà hết trứng, định chạy đi thì trời mưa to nên thôi bỏ trứng luôn hehe

👉🏻 NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
250g Mascarpone
200ml Whipping cream
45g Đường
3 Gói cafe đen hòa tan
Bánh sampa (Ladyfinger)
60ml Rượu rum

👉🏻 CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1 - Làm hỗn hợp nhúng bánh
Bước 2 - Làm kem
Bước 3 - Ráp bánh
Chi tiết có tại trang blog, bạn click vào đường link phía trên nha

👉🏻 Những lưu ý nhỏ mình mách bạn
- Nhúng bánh thật nhanh, mỗi mặt không quá 1s, nhúng lâu quá bánh sẽ bị ướt và nhũn
- Đánh bông kem đến khi có chóp rủ xuống, nghiêng âu thấy kem không xê dịch. Đừng đánh lâu quá không sẽ bị tách nước
- Bánh làm xong để tủ lạnh, khi ăn mới rắc cacao nha. Rắc trước bột sẽ bị ngấm nước rồi bết, trông không đẹp

#nofoodphobia #inmykitchen #lamtiramisu #tiramisu

Dùng vị đắng của trà xanh để thay thế cho cà phê khi làm tiramisu cũng hợp lắm nè!
.
😋NGUYÊN LIỆU😋
Lòng đỏ trứng gà 4 cái, đường 60g, nước 30g,
Lòng trắng trứng gà 4 cái, đường 40g, phô mai mascarpone 500g, heavy cream 100g
Nước 250ml, bột trà xanh 5g, bánh sampa (lady finger), bột trà xanh
😋CÁCH LÀM😋
1. Cho 5g bột trà xanh vào nước nóng, trộn đều rồi để nguội.
2. Cho 60g đường và 30g nước vào nồi rồi đun sôi cho đến khi có bọt khí nổi lên.
3. Cho 4 lòng đỏ trứng gà vào nước đường rồi đánh cho đến khi hỗn hợp thành màu kem.
4. Cho 500g phô mai mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà rồi trộn thật đều.
5. Chia nhỏ 40g đường rồi lần lượt cho vào 4 lòng trắng trứng và đánh cho thành hỗn hợp meringue.
6. Cho nửa hỗn hợp meringue vào hỗn hợp phô mai mascarpone trộn thật đều, sau đó cho lượng meringue còn lại vào rồi trộn đều.
7. Cho bánh sampa vào nhúng nước trà xanh đã để nguội rồi cho vào khung bánh.
8. Cho kem custard lên trên rồi lại cho bánh sampa nhúng nước trà xanh lên rồi lại cho thêm 1 lớp kem lên.
9. Rắc bột trà xanh lên rồi bánh vào tủ lạnh để cho đến khi thấm đều và thành bánh hoàn chỉnh.
.
Xem nhiều món ngon khác ▶ Cookat Việt Nam

(Benda boleh bincang buat apa nak gadoh?)

Assalamualaikum En.Hamka

Saya ingin minta tolong pada En.Hamka, saya ada gaduh dengan suami saya, silap saya menegur dia yang agak berkasar dengan orang tua saya, dia kemudian marah saya balik dan terus keluar rumah tak balik sampai sekarang, call semua tak angkat.

Saya mohon En.Hamka memberi nasihat di ruangan page En.Hamka kerana dia selalu mengikuti perkembangan penulisan En.Hamka.

Tolong bagitahu dia:

“Maafkan saya abang, sebab tegur abang agak kasar tadi, tapi siapa-siapapun akan sedih tengok orang bercakap kasar dengan orang tua sendiri, walau dari seorang isteri kepada suami, saya tahu dia mertua abang, dia ada silap, tapi dia orang tua saya, sedih lihat ayah saya kena marah oleh menantu, bercakap lembut dengan orang tua adalah perbuatan yang sangat baik, sungguh saya sedih tengok orang tua saya kecil hati sebab di layan agak kasar,

tapi saya sendiri sudah tercakap kasar dengan abang yang tua sedikit, dan sekarang abang juga berkecil hati, suka saya jika abang minta maaf pada ayah, dan saya sendiri minta maaf pada abang dan minta maaf pada ayah bagi pihak abang, saya sayang abang kerena Allah, mohon kerana Allah, abang maafkan saya. Baliklah abang, nanti saya masak nasi arab macam isteri hamka keretamayat”

***
Nota dari Hamka keretamayat kepada si suami jika terbaca mesej ini:

“Bro, kita boleh gaduh, tapi ada adab dia yang kita jangan lupa, pertama (1) Allah sangat suka orang berbaik-baik, kedua, (2) maafkan salah manusia adalah Sunnah, ketiga, (3) jika nak gadoh jugak, jangan sampai lebih tiga hari.

Jadi isteri Bro dah buat ketiga tiga tu, (1) dia dah minta maaf, (2) dia nak berbaik, dan (3) terus cari jalan agar Bro tak gadoh lama lama dengan dia.
Syukur sangat Bro dapat isteri yang senang ajak berbincang, yang tengok dunia dari mata burung, bukan dari bawah tempurung, lepas tu pandai pulak masak nasi arab, perghh.

Jadi nasihat saya, Jadilah Pasangan yang baik iaitu Jika bergaduh, senang nak berbaik. Jika merajuk senang dipujuk.

Jangan sampa tiga hari, tiga jam pun jangan, 30 minit okey kot, sebab keluar rumah makan sorang sorang apa dapat?

Tahu tak Syatain suka (1) orang bergaduh, (2) bercerai, dan (3) makan sorang-sorang, senang dia nak hasut, jadi (1) balik rumah, (2) Berbaik semula, (3) makan berjemaah, terus syaitan benci dan Allah sayang.

Paling penting, Letak kepentingan Agama di depan. Dah lah tu merajuk, pergi mintak maaf jugak dekat isteri dan mertua, ajak pak mertua makan nasi arab sama-sama, lepas makan jangan lupa basuh talam. Kemudian isi borang macam dalam gambar untuk dokumentasikan pengalaman.

Kirim salam sama kat ayah mertua, cakap kereta mayat kirim salam.

Woha!

Ps: Borang gadoh boleh didapati dari buku Ngeteh di Kubur Ayah.(Dah habis, baru restok, minggu depan sampai, insyaAllah, boleh tempah sekarang dan rasailah keilmiahannya!)

Trong video này mình chia sẻ cho các bạn cách làm món bánh kem bắp phô mai đậm đà vị bắp, ngon mát, rất phù hợp cho mùa hè.



NGUYÊN LIỆU:


BÁNH BÔNG LAN 2 TRỨNG (cho khuôn 15cm)
2 quả trứng gà 50-55g/quả không tính vỏ (2 eggs 50-55g each without shell)
30g bột mì đa dụng (30g all-purpose flour)
10g bột ngô (10g cornstarch)
35g đường (35g sugar)
20g sữa tươi không đường (20g milk)
10g dầu ăn hoặc bơ chảy (10g vegetable oil or melted butter)
¼ thìa cà phê tinh chất vani (tùy thích) (¼ tsp vanilla extract)


Cách làm chi tiết cho phần cốt bánh bông lan cơ bản các bạn xem ở đây: https://youtu.be/Jwxo1xmBNlE
Các bạn có thể dùng các công thức bánh bông lan khác. Ai không có lò nướng có thể dùng bánh lady fingers/bánh sampa thay thế.

KEM BẮP PHÔ MAI

7g gelatin - khoảng 3 lá (7g gelatin leaves)
300g hạt bắp ngọt/bắp Mỹ luộc chín (300g cooked sweet corn kernels)
150ml nước hoặc nước luộc bắp (150ml water or water from boiling corns)
8g bột ngô (1 tbsp cornstarch)
30g sữa đặc có đường (1.5 tbsp sweetened condensed milk)
20-25g đường (1.5-2 tbsp sugar)
100g kem phô mai (100g cream cheese)
150g kem tươi (150g whipping cream)



TRANG TRÍ BÁNH

100ml kem tươi đánh bông với 10g đường (100g sweetened whipped cream)
20g hạt bắp ngọt/bắp Mỹ luộc chín (20g cooked sweet corn kernels)
Dừa vụn khô (desiccated coconut)
Lá bạc hà (mint leaves)


Nguyên liệu làm vừa cho khuôn tròn đường kính 16cm cao 6cm.



Kinh nghiệm đánh bông kem tươi whipping cream, topping cream dùng làm bánh mousse, cheesecake hoặc dùng để trét bánh xem ở đây: https://youtu.be/fad8ANwF4iM


Cách đánh bông whipping cream bột mình chia sẻ trong video bánh crepe này: https://youtu.be/8DSTsDKmIzY
Ai không kiếm được kem tươi có thể dùng cách làm từ sữa tươi này thay thế: https://youtu.be/U8muAMzt-Ko
Công thức bánh kem bắp không dùng đến phô mai/ Bánh mousse bắp mình đã chia sẻ ở đây: https://youtu.be/jMD4DTcQ0J4








Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1

Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/

?NGUYÊN LIỆU?
Lòng đỏ trứng gà 4 cái, đường 60g, nước 30g,
Lòng trắng trứng gà 4 cái, đường 40g, phô mai mascarpone 500g, heavy cream 100g
Nước 250ml, bột trà xanh 5g, bánh sampa (lady finger), bột trà xanh
?CÁCH LÀM?
1. Cho 5g bột trà xanh vào nước nóng, trộn đều rồi để nguội.
2. Cho 60g đường và 30g nước vào nồi rồi đun sôi cho đến khi có bọt khí nổi lên.
3. Cho 4 lòng đỏ trứng gà vào nước đường rồi đánh cho đến khi hỗn hợp thành màu kem.
4. Cho 500g phô mai mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà rồi trộn thật đều.
5. Chia nhỏ 40g đường rồi lần lượt cho vào 4 lòng trắng trứng và đánh cho thành hỗn hợp meringue.
6. Cho nửa hỗn hợp meringue vào hỗn hợp phô mai mascarpone trộn thật đều, sau đó cho lượng meringue còn lại vào rồi trộn đều.
7. Cho bánh sampa vào nhúng nước trà xanh đã để nguội rồi cho vào khung bánh.
8. Cho kem custard lên trên rồi lại cho bánh sampa nhúng nước trà xanh lên rồi lại cho thêm 1 lớp kem lên.
9. Rắc bột trà xanh lên rồi bánh vào tủ lạnh để cho đến khi thấm đều và thành bánh hoàn chỉnh.
=========
Facebook: https://www.facebook.com/CookatVietnam/
Instagram: https://www.instagram.com/cookat_vietnam/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCKz6mz1zmNZ0mnH-TGU-h4g
Tiktok: https://www.tiktok.com/@cookatvietnam?lang=ko

Món bánh mousse hôm nay mình chia sẻ với các bạn gồm có nhiều tầng lớp với 2 hương vị chính là dừa và chanh leo (chanh dây). Hai hương vị này rất hòa quyện với nhau, bánh sẽ béo hơn nhờ thêm vị dừa, nhưng mà vẫn thanh thanh chua chua với lớp chanh dây. Một chiếc bánh với 2 công thức mousse đơn giản để chia sẻ cho các bạn, mọi người cùng thử nhé.


ĐẾ BÁNH DỪA (COCONUT DACQUOISE):
Dùng cho khuôn tròn đường kính 15cm (6 inches):
1 lòng trắng trứng (35g) – 1 egg white
1 xíu muối – a pinch of salt
20g đường – 20g sugar
12g bột mì đa dụng – 12g all- purpose flour
60-65g dừa vụn khô – 60-65g desiccated coconut



Phần đế bánh này cũng có thể thay bằng đế bánh bông lan thông thường, cách làm ở đây: https://youtu.be/Jwxo1xmBNlE
Với những ai không có máy đánh trứng thì cách đánh lòng trắng trứng bằng tay ở đây: https://youtu.be/2smdt2z-gbQ

Với những bạn không có lò nướng thì mình có thể bỏ qua hoặc dùng bánh sampa (lady fingers) thay thế.



MOUSSE CHANH DÂY (PASSION FRUIT MOUSSE)

Cho khuôn tròn đường kính 16cm (6.3 inches):

3g gelatin
60ml nước chanh leo từ 2-3 quả - 4 tbsp passion fruit juice from 2-3 passion fruits
40-45g đường – 3 tbsp sugar
120g kem tươi – ½ cup whipping cream



MOUSSE DỪA (EGGLESS COCONUT MOUSSE)

3g gelatin
50ml nước cốt dừa - 3 tbsp+1 tsp coconut cream
15ml sữa tươi không đường – 1 tbsp milk
10g bột cốt dừa (tùy thích) – 10g coconut milk powder (optional)
30g đường – 2 tbsp sugar
120g kem tươi – ½ cup whipping cream



THẠCH CHANH DÂY (PASSION FRUIT JELLY)

3g gelatin
90ml nước chanh leo từ 2-3 quả - 6 tbsp passion fruit juice from 2-3 passion fruits
25g đường – 2 tbsp sugar



Thêm các lưu ý về đánh bông kem tươi mọi người có thể xem ở đây: https://youtu.be/fad8ANwF4iM




Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/