GIUN ĐẤT ĂN ĐƯỢC Ở GÓC ĐỘ AN TOÀN THỰC PHẨM Theo Thư viện Y Học Quốc Gia Hoa Kỳ / Viện Y Tế Quốc Gia. “Giun đất, có đặc điểm là chứa nhiều protein và khoáng chất, được sử dụng làm thực phẩm ở một số nước trên thế giới, bao gồm cả Trung Quốc và Philippines. Để xem xét các khía cạnh an toàn của giun đất được nuôi trên FVW là nguồn thực phẩm, nghiên cứu này đã đánh giá chất lượng vi sinh của FVW (i) được sử dụng làm chất nền tăng trưởng; trùn quế tươi (ii) và bột trùn quế (iii) là kết quả của hai quy trình công nghệ (đông khô và sấy khô). Hiệu quả của các công nghệ này trong việc giảm ô nhiễm vi sinh vật đã được đánh giá. Các phân tích vi sinh cho thấy sự vắng mặt của vi khuẩn Salmonella spp. và Listeria monocytogenes trong FVW, trong giun đất tươi và trong món ăn làm từ giun đất. Kết quả giun đất tươi nằm trong giới hạn chấp nhận được, nếu so sánh tương quan giới hạn với thịt băm (Trung tâm Nghiên cứu và Tài liệu về An toàn thực phẩm liên ngành). Cả hai bước làm khô và làm khô đông lạnh đều dẫn đến việc giảm ô nhiễm vi sinh vật hơn nữa, khẳng định tầm quan trọng của các phương pháp chế biến.” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6562254/

Life is hectic, exhausted with Covid. . Last week was hard. The kind of week where you feel like you aren’t made for this. . When your baby boy isn’t feeling too good, the world seemed to have came to a halt. Nothing else felt relevant. All you can do is anything and everything to keep him feeling well and comfortable. . A recurring fever of 39°C and having diarrhea for almost 5 days is one of the short list of reasons why you’d want to even step foot into the hospital. The doc said in normalcy she would’ve like to admit Tyrese but it’s totally our call. To fall sick and being admitted into the hospital during this Covid-19 pandemic is no fun. There are so much to think and consider before admitting our baby boy. As most of us know private hospitals nationwide have given their cooperation in the treatment of Covid-19 patients. One thing that really got us worried is that we might catch the virus from the hospital. . After half an hour of discussion, we opted for the admission because Tyrese had blood in his stool and by the look of our paediatrician, we knew it’s not a good sign. Immediately they took us to the emergency room, had our Covid test and some other blood tests done for Tyrese. Being in the emergency room was the scariest, because all Covid patients will be placed there before admitting them. Looking at the hospital condition with overcrowded hallways, exhausted medical staffs and just coming out of isolation ourselves, it’s no joke. I am trusting as we do the the possible, our god will do the impossible! . Thank god our Covid test came back negative, but Tyrese had to battle with salmonella infection 😢. It’s not easy but my boy is strong. The reason why we didn’t send him in earlier is because he was still eating, drinking and active as usual, plus the hospital is not where you want to be right now. But last week he reminded us of his fragility. . (Continue in comments...)

นี่คือสิ่งที่ตามหามาเนิ่นนานนนนนนนน タイで日本スタイルの卵見つけた！ เมนูที่บีมชอบติดอันดับ 1 ใน 3 ของอาหารญี่ปุ่นคือ “ข้าวหน้าไข่ดิบ” ค่ะ มันเรียกเป็นเมนูอาหารหรือเปล่านะ 555 ทุกครั้งที่ไปญี่ปุ่นบีมจะต้องกินเมนูนี้ที่โรงแรมตอนเช้า หรือไม่ก็ที่อิซากายะตอนเย็นๆ ราดโชยุลงไปนิดๆคือสุดมากกกกก ไข่ไก่ที่ญี่ปุ่นโดยปกติก็คือ สด ไม่คาว มันจะได้รสสัมผัสที่แบบฟินมากในปากของเรา แต่ก็เป็นเมนูที่บีมลังเลที่จะทำที่ไทย เนื่องจากไม่มั่นใจในไข่ค่ะ และในที่สุดก็ได้ทำกินเองที่เมืองไทยเย่ๆๆๆ ด้วยไข่ไก่สไตล์ญี่ปุ่น MORI-TAMA ค่ะ ได้โอกาสดีก็เลยเอามาทำไข่แดงดองน้ำปลาด้วยเหรอ เพราะเมนูนี้อยากกินมานานแล้วแต่ก็ยังไม่กล้าลองกลัวท้องพัง ไข่ไก่สไตล์ญี่ปุ่น MORI-TAMA เป็นไข่ไก่สไตล์ญี่ปุ่น โดย บริษัท อัครา-ไอเซ AKARA ISE ซึ่งเป็นแบรนด์ไข่ไก่ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่นค่ะ เมื่อตอกออกมาจะเป็นสีส้มสด เด้งดึ๋ง กลมสวยมากกก ผ่านกระบวนการผลิตด้วยเทคโนโลยีแบบเดียวกับในญี่ปุ่น ใช้ระบบ ISE Integration คือ 🐓ควบคุมคุณภาพ ตั้งแต่การเพาะเลี้ยงสายพันธุ์ไก่หรือไก่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ 🐓การจัดเก็บไข่ การบรรจุ ไปจนถึงการขนส่ง ทำให้สามารถให้บริการไข่ที่มีคุณภาพสูง และทานได้อย่างสบายใจจริงๆ ในทุกวัน 🐓ผ่านกระบวนการล้างและฆ่าเชื้อจนปลอดภัยจากเชื้อ Salmonella ซึ่งเป็นสารที่อาจทำให้ท้องเสียได้ 🐓คุณค่าทางอาหารสูง มี 'DHA และวิตามิน E’ ปล.เอาไปทำเมนูอื่นๆก็อร่อยนะ แต่สำหรับบีม เมนูนี้นี่แหละ เด็ดสุดแล้ว 📍 ซูเปอร์มาเก็ต DONKI MALL, UFM Fuji Super, Tops, THE MALL-Gourmet Market (Siam Paragon, Emporium), AEON MaxValu และซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำใกล้บ้านคุณ หรือทางออนไลน์ได้ผ่านทาง Freshket นะคะ 実は、私の好きな日本料理のTop3には、TKGも入ってます！ 日本に行くたびに絶対食べる料理なんですが、 タイでは今まで食べたことないんです。 日本ほど清潔じゃないから怖くて・・・ でも、ぴったりの卵を見つけました！ 「森の卵」です。 タイでも売られ始めました！ なので、それを使って卵かけご飯と、黄身のナムプラー漬けを作ってみました！ とても新鮮で最高でした(´;ω;｀) このあとほぼ毎日TKG食べてました(笑) この「森の卵は」日本と同じシステム（ISE Integration）で 作られてますので、とても安全で安心です！ これからも使います！(笑)TKG万歳！ タイに住んでいる方、ここで買えますよん 📍 DONKI MALL, UFM Fuji Super, Tops, THE MALL-Gourmet Market (Siam Paragon, Emporium), AEON MaxValu そして、オンラインサイトFreshket #ไข่ไก่ #ไข่ไก่สไตล์ญี่ปุ่น