風雪之中

本作品來自《國家地理》攝影社群 Your Shot。

#每日一圖

#台灣唯一到產地購買的橄欖油
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喜歡動手做料理，希望讓親愛的家人記住餐桌上的味道
以前矇矇懂懂，不太研究料理用油之分
注意燃點、哪些油適合涼拌、哪些不能高溫烹煮
直到婚後為了照顧家人的健康才一樣樣檢視～

你我都熟知的橄欖油也需要被比較，#王后之地橄欖油 產自意大利的 #橄欖之鄉普利亞，是世界上最重要也是 #最好 的產區之一。
他們的樹種 #克羅提娜 生命力旺盛，所含 #抗氧化酚 最高！

⭐️ #採收24小時內壓榨無過濾 新鮮裝瓶，完整保留營養，避免掉加工過濾、裝瓶造成的新鮮多、營養流失。
再以馬口鐵金屬罐裝，不會經由加工裝瓶可以保留最佳新鮮度與純度
濃郁黏稠、風味飽滿、深綠色澤

發煙點可達200度，適合家用煎煮炒。
單用來淋沙拉、醃料、沾麵包
像我製作油漬番茄、烘焙中油類的添加也很適合！

#巴薩米克醋 在義式料理上很常見，先生也很喜歡，但以往我不太習慣它牌有些刺鼻、嗆的滋味，所以印象一直不太好。
但我吃過雷霆之地的巴薩米克醋真的迷上回不去！

St.Rita聖塔麗塔找到這一家百年品牌 #雷霆之地
在義大利擁有125年歷史的頂級酒醋品牌，從種植葡萄開始到釀造巴薩米克醋， 每一個過程都在嚴謹的管理當中。

藉由 #百年傳承 的木桶儲藏發酵，讓經典傳統的木質韻味沈浸到每一瓶巴薩米克醋，成就出醇厚高雅，難以忘懷的美妙滋味。

⭐️不含染劑、增稠劑、防腐劑，焦糖或類似化學物品。唯一成分是葡萄汁和葡萄酒醋

▪️陳年紅標//10年
口感較強一些，但使用在料理上顯得清新均衡，味道上結合芳香回味，適合海鮮、燉飯、麵食、紅肉、奶酪、水果，冰淇淋都適合
▪️春天紫標//5年
具有吸引人的香氣伴隨丹寧回味，像是生魚片、海鮮、雞胸、紅肉類都能提味調升口感，新鮮生菜也很搭。
也很推薦初次品嚐的人挑選，重新認識優質巴薩米克醋的風味。
▪️白色金標//白葡萄醋
微微酸澀，但香氣十足，可料理在高級海鮮、白肉，甚至是直接加在氣泡水喝都很棒喔！

只有在Modena跟Reggio Emilia 這兩個產區的才能真正稱 為巴薩米克醋，同時也是受到歐盟的原產地認證保護。

#王后之地新鮮冷壓初榨橄欖油
▪️義大利普利亞產地直送
▪️單一珍貴樹種克羅提娜Coratina
▪️24小時內壓榨「無過濾」裝瓶，完整保留營養
▪️發煙點可達200度，適合家用煎煮炒
▪️含一口在嘴裡吞下去口齒留香這就是好油
▪️馬口鐵特殊包裝不透光更能保鮮
▪️標示日期=壓榨日期(它牌為裝瓶日非壓榨日)

#雷霆之地巴薩米克醋
▪️加在氣泡水裡，可去油解膩
▪️海鮮,米飯,麵食,紅肉,白肉,奶酪,水果,甜點,冰淇淋,很搭
▪️百分之百全天然不添加人工色素增稠劑焦糖跟防腐劑
▪️純天然葡萄發酵沒有加糖更沒有刺鼻的酸更健康

🛒團購都有搭配眾多優惠組合，首次購買推薦試試「初榨橄欖油+巴薩米克醋」的優惠組👏
都有單一罐巴薩米克可做搭配，不用擔心買了吃不完，而且只怕買了會想再購買🙈

雷霆之地巴薩米克醋料理真的超級加分～用就回不去了！希望大家也喜歡啦！！！gogogo❤️

🎁 滿額好禮贈 🎁 滿$2,000 送不沾手玻璃油醋瓶280ml

🔖團購表單：https://bigordr.com/shop/www.strita.com.tw-mommy-k
🔖團購時間：08.02-08.09
🔖運費說明：台灣：消費滿$1000 即免運，未達門檻則另外$80元運費。 海外：限定香港與澳門可配送，運費順豐快遞貨到付款。
🔖出貨說明：下單後完成付款，會依照訂單時間安排出貨 出貨時間約3-5個工作天(不含假日)
🔖客服聯繫：團購表單最下方皆有對話窗口及聯絡電話

講到職人精神，很多人會想到日本，但是如果你看過義大利人對於料理的堅持，一定也會歎為觀止，我的義大利朋友帶我去餐廳吃飯，一定會找義大利人開的，不只口味道地（他超挑），他說：「不要以為橄欖油是麵包的配角，橄欖油純不純，我一吃就知道。」連一小碟的橄欖油都能讓他如此堅持，更別說在Pizza上面放鳳梨會讓他有多怒了。

前陣子在看CNN的Search for Italy特別節目，主持人到摩地納市(Modena) 與雷焦艾米利亞市(Reggio Emilia)交界處，採訪了專門釀造釀造巴薩米克醋的達人，他的眼神噴發出熱情與驕傲，他說因為當地的氣候多霧，這樣的濕氣跟溫度、加上上好的葡萄，可以釀造一流的醋，對著鏡頭他說：「如果你檢查我的血液，裡面會有巴薩米克醋。」我當時笑出來，想說這人在講什麼，但是想想，誰能熱愛自己的工作，愛到肯定自己流著相同的血液呢。

不知道大家記不記得2013年席捲台灣的黑心油事件，各種假油竄流市場，那次之後我只要外食都會特別注意看一下店家用的是什麼油，來到美國之後更因為高熱量飲食充斥，自己煮飯的時候更重視使用的食材跟油，而橄欖油是我的心頭好，早餐煎蛋捲可以用，炒菜可以用，沙拉醬料也可以用，如果橄欖油夠好，空腹的時候喝一匙，更能幫助腸胃順暢（切記一定要用純的、好的橄欖油）。

聖塔麗塔找我洽談團購的時候，我滿心納悶，畢竟我很少分享煮菜或是食譜，我的讀者真的會買單嗎？結果廠商斬釘截鐵跟我說，他們是真心希望把義大利的健康飲食帶進台灣，相信我的讀者都很重視健康生活，希望我能先試吃看看他們的橄欖油跟巴薩米克醋，一定會令人驚艷。

認識我的人都知道我不愛吃西餐，冷冰冰的沙拉更是我的心頭大患，但是聖塔麗塔真的完完全全挽救了沙拉在我心中的地位，去年拿到的時候正值感恩節時期，我把整套搬去圖媽家，圖妹用橄欖油+洋蔥末+檸檬+新鮮柚子汁+鹽+胡椒，調出了一款超級！超級！超級！清爽的沙拉醬，放在生菜+酪梨+海鮮（蝦、蟹）上面，我真的第一次一個人把一桶沙拉吃光光。

聖塔麗塔的橄欖油，是每年跟義大利普利亞小農訂購，採收後立即壓榨，而且無過濾直接包裝，普利亞被地中海環繞，小小的鎮上，種植六千萬棵橄欖樹，是世界上最好的橄欖油產區之一，為了試用橄欖油，我還喝了一口，終於懂我的義大利友人在堅持什麼，能品嚐到淡淡的橄欖油清香，好油，真的不怕味蕾考驗。

而且聖塔麗塔的橄欖油是真正的特級初榨橄欖油，發煙點約200度，所以拿來煎煮炒炸都沒有問題，加上他們的冷壓初榨橄欖油非常新鮮，所以炸過一次之後還保有相當多的營養成分，在家炸過之後二次使用也沒有問題。

而Terra del Tuono雷霆之地巴薩米克醋呢，我吃了一口就能理解受CNN採訪的達人在說什麼，巴薩米克醋有特定的製作規範，將特定品種葡萄連皮榨汁後，熬煮濃縮後進行發酵成醋，最後陳放在木桶中熟成12-25年，才會被送到我們的餐桌上，裡面沒有色素、沒有防腐劑、更不會有黏稠劑，這次團購的品項有三種，分別是 #陳年巴薩米克醋，經10年以上發酵釀造，可以搭配紅白肉食用。#春天巴薩米克醋，釀造時間較短，適合用在沙拉、麵包上。 我最喜歡的是 #白色巴薩米克醋，由白葡萄高度濃縮釀製而成，一打開就能聞到葡萄香氣，用在海鮮沙拉上是一絕，我在做涼拌小黃瓜、木耳的時候會用這個取代醋跟糖，讓涼拌菜更有層次，真的很美味。

其實這場團購去年就應該開了，但輪到我開的時候廠商告訴我，週年慶賣太好，實在沒有橄欖油出貨給我的讀者，要等到今年採收了，好不容易等到今年採收完，又遇上我年初太忙、一堆部落客搶檔期，左等又等，現在才開團，給自己跟家人的油一定要精挑細選，真心推薦大家這憑來自義大利的初榨橄欖油跟巴薩米克醋，炎熱的夏天，大家一起嘗試健康的義大利飲食吧。

⏰團購時間：7/27 - 8/5
🎁滿$2,000 再送玻璃不沾手油醋瓶280ml

#團購網址放在留言區
#因為放網址臉書觸擊率會降低
#我捨不得這麼好的油不被看見

【入校長室撳緊急掣】

這個節目，是一對停課家長與一位停課校長的⋯疫情結晶品。

自年初躲避病毒以來，超過二百天同兩個仔朝夕相對，我發現，我真的非常享受育兒。一直有意製作節目分享心得，卻轉念一想，本人的育兒經驗只限於育我兩兒，實在不敢冒充專家侃侃而談。

但這顆心還在蠢動。某天，兒子忽然說想念學校，我就靈機一觸，不如問問校長暨學校創辦人，看她賞不賞面填充那個「專家」的缺角？爽快答應！開完幾次會，我跟太太就帶著剛買的器材，回學校拍攝了。

介紹一下校長Allison。她創辦了Mulberry Tree學校（Montessori and Reggio Emilia inspired education），我兒子在那裡，從一個字不會說，變成現在會勸我「唔好激氣，要諗方法」的人，我受她啟發很深，也很感謝她。

特別鳴謝我太太，為此節目，她擔任製片/副導/場務/服裝/化妝/髮型/道具/茶水/字幕⋯數之不盡的崗位。

也多謝我兒子每天供應新問題。

最後多謝張傑邦耐心教導。

Hope you enjoy! 如果鍾意個節目的話，周圍話畀人知，同埋留言話我知，等我哋笑住準備下一集！

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Tracklist

001 - KSHMR feat. Sidnie Tipton - Wildcard (00:55)
002 - Nicky Romero & Florian Picasso - Midnight Sun (04:44)
003 - Justin Prime & REGGIO - Dominate (08:07)
004 - Steff Da Campo & David Puentez - Everybody (10:29)
005 - Tom & Jame feat. Aemes - No Hard Feelings (13:08)
006 - Garmiani feat. Mc Pikachu - Barraca (16:33)
007 - Sophie Francis - Lose My Mind (19:12)
008 - JETFIRE & Elso - Danger Zone (22:33)
009 - Dave Mak - Time To Play (25:33)
010 - The Chainsmokers feat. ROZES - Roses (Dash Berlin Rework) (28:23)
011 - Van Halen - Jump (Armin van Buuren Remix) (32:08)
012 - Ariana Grande - One Last Time (HD Wang & Faybo & Diiton Remix) (36:01)
013 - HIDDN & DJ Junior - At Least We Lived (Showmain Remix) (39:22)
014 - 3LAU & Paris & Simo feat. Bright Lights - Escape (Manse Remix) (42:44)
015 - Hardwell feat. Jonathan Mendelsohn - Echo (Ben Ambergen & Pete Kingsman Remix) (46:15)
016 - KAAZE feat. Nino Lucarelli - I Should Have Walked Away (49:27)
017 - Axwell Λ Ingrosso feat. Salem Al Fakir & Vincent Pontare - Sun Is Shining (W&W Remix) (53:19)

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#RMW149

*Ray's Music World Episode 059*

Tracklist

[ 00:53 ] 01. Garmiani feat. Julimar Santos - Shine Good (Steve Aoki Remix)

[ 03:46 ] 02. KAAZE vs. Mightyfools vs. Linkin Park - Footrocker Numb Mayhem (Laxxtrak Mashup)

[ 06:52 ] 03. Mr. Black & Diego Miranda vs. BIG SHAQ - Man's Boomshakalak (Louigi Quiday Mashup)

[ 10:29 ] 04. Zombie Nation & W&W vs. KURA & Jimmy Clash - Kernkraft 400 vs. Young & Invincible (KURA Mashup)

[ 13:44 ] 05. Hardwell feat. Jake Reese - Mad World (Olly James & Ryan & Vin Remix)

[ 17:29 ] 06. Dannic & Sick Individuals - Feel Your Love

[ 22:22 ] 07. Armin van Buuren vs. Sunnery James & Ryan Marciano vs. Dirty South & Axwell - Let It Go vs. Sex, Love & Water (Hardwell Mashup)

[ 26:07 ] 08. Axwell Λ Ingrosso vs. Syzz & ANG - More Than You Know vs. Donut (Dash Berlin Mashup)

[ 29:29 ] 09. Blasterjaxx - No Sleep

[ 32:12 ] 10. KAAZE & Joey Dale vs. Matt Nash - Black Sahara Matters (APYTZ Mashup)

[ 34:32 ] 11. Armin van Buuren & Mr. Probz vs. Hardwell & Amba Shepherd - Another You vs. Apollo (Hardwell & Armin van Buuren Mashup)

[ 37:55 ] 12. RIVERO & REGGIO vs. Fedde Le Grand & Nicky Romero feat. Matthew Koma - Mental vs. Sparks (Turn Off Your Mind) (RIVERO Mashup)

[ 40:41 ] 13. Rooverb & Alan Crown & Alicia Madison - Insanity (Suyano Remix)

[ 44:08 ] 14. Feel & Adara - Disappear

[ 47:24 ] 15. Arcando & Jordan Pax feat. Thomas Daniel - Walking On Fire (Daniel Garrick Edit)

[ 50:10 ] 16. Krimsonn - We Are The Ones

[ 53:30 ] 17. Armin van Buuren vs. Swedish House Mafia - Freefall vs. Save The World (Manse Mashup)

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#RMW059