誰能把這翻譯成白話圖示呢？

月光博客 | 科学上网的三种方案教程
对于科学上网的方案，我建议是购买个便宜的VPS，这样系统自带了SSH，花几分钟就能安装上VPN（PPTP）和ShadowSocks，相当于花一笔钱买了3个不同功能的科学上网工具。另外VPN和SSH还可以开多个帐号，供好友使用，自己有空的话，还可以在上面搭个网站赚钱，可谓一举多得。

一、SSH上网方案

对于与SSH、VPN和ShadowSocks来说，SSH是最简单的，开通VPS后即可使用SSH帐号，服务器端不用设置。

SSH客户端有两种方案，一种是MyEnTunnel+PuTTY，一种是Bitvise SSH Client，MyEnTunnel支持 自动登录，Bitvise SSH Client要自动登录需要添加参数-loginOnStartup，这样也可以自动登录。

在设置上，MyEnTunnel设置很简单，按照中文界面全填写即可。BitviseSSH设置相对比较麻烦，需要多加注意，”Login”页签Inital meth选password，然后写密码，”Option”页签选择Always reconnect automatically，On Login处不要选择Open Terminal和Open SFTP。”Services”页签选中Enable Socks Https Proxy Forwarding，在”Listen Port”这里，根据自身需求填写本地端口号（一般写1080即可）。

设置好了后，通过SSH上网的方案是，电脑启动组里添加MyEnTunnel或BitviseSSH，然后Dropbox等各类应用通过SOCK5连接，Chrome安装Proxy SwitchySharp或Proxy SwitchyOmega，代理服务器协议为SOCKS5，代理服务器地址127.0.0.1，代理端口1080，选自动切换模式，这样访问国内国外都是高速。对于Firefox用户来说可参考此文配置。

不过，SSH手机不太方便，如果单个IP地址用的多了有可能会被干扰，不要局域网很多人一起用，因此最好备用个VPN，或者选择ShadowSocks也可。

二、ShadowSocks上网方案

ShadowSocks也是和SSHD类似的Socks5代理，是一个开源项目。ShadowSocks使用自定义协议，屏蔽和干扰就更为困难，因此相对来说稳定一些。

有网友做了个服务器端一键安装ShadowSocks的脚本，使用root用户登录，运行以下命令：

wget –no-check-certificate http://ift.tt/1jEHN5w

chmod +x shadowsocks-libev.sh

./shadowsocks-libev.sh 2>&1 | tee shadowsocks-libev.log

安装完成后，得到的服务器端口：8989，客户端端口：1080，密码为自己设定的密码。

ShadowSocks客户端可以点这里下载。安装完成后，配置客户端参数。

如果有智能路由器的话，在路由器上安装ShadowSocks，可以不需要在电脑安装客户端。

设置好了后，通过ShadowSocks上网的方案是，设置Shadowsocks为自动启动，其他设置和SSH几乎完全一样，在Dropbox等各类应用 通过SOCK5连接，Chrome安装Proxy SwitchySharp或Proxy SwitchyOmega，代理服务器协议为SOCKS5，代理服务器地址127.0.0.1，代理端口1080，选自动切换模式。

ShadowSocks在iOS和Android上也有客户端，对于未越狱的iOS来说，ShadowSocks客户端并不支持全局代理。

三、VPN上网方案

对于未越狱的iOS来说，VPN是唯一支持全局代理的方式。

对于不同的操作系统，安装VPN方法也不太相同，下面是以CentOS6为例介绍一个VPN一键安装包。

首先确认服务器开通ppp和tun权限，如没有开通，请联系提供商来开通。

然后执行如下命令：

wget http://ift.tt/1t0WGWT

chmod a+x vpn_centos6.sh

bash vpn_centos6.sh

即可安装成功。Windows电脑VPN设置

VPN没有客户端，在电脑上进行几个配置即可，打开控制面板、点击“查看网络状态和任务”进入网络和共享中心，点击“设置新的连接或网络”，选择“连接到工作区”，单击“下一步”按钮，在“您想如何连接？”选项中选择“使用我的虚拟专用网络（VPN）”，单击“下一步”按钮，公司名随便写，下一步“不拨初始连接”，接下来的主机名(地址)，输入主机地址后完成VPN创建，用户、密码选择为自己的帐号密码，然后点击“创建”按钮即可完成创建。

在”网络连接”里双击这个VPN，此时会弹出一个连接VPN的用户登录窗口，输入你的VPN帐号和密码，并点击”连接”。连接成功后会在屏幕右下角的任务栏会有一个VPN连接的图标，这时就可以用VPN连接来上网了。

iOS手机VPN设置

1，点击手机中的设置-通用-VPN-添加VPN设置；

2，添加VPN地址、VPN帐号和VPN密码；

3，点击存储，打开VPN开关，看到手机顶部显示有VPN字样就代表连上啦。

Android手机VPN设置

1，点击设置-更多；

2，点击VPN，选择右上角的加号添加VPN；

3，添加VPN地址、VPN帐号和VPN密码；名称随便填，服务器地址就是在VPN所找到的服务器主机名或者IP地址，填好后点保存；点击刚刚保存的VPN，弹出菜单，填写用户名和密码，勾选保存账户信息，点击连接；

4，左上角出现一个钥匙标记也表明vpn连接成功了，点击刚刚的vpn账号可以随时断开连接，长按则可以修改刚刚的设置。

至于VPS服务器的购买，有高帅富VPS之称的Linode，当然还有一些OpenVZ类型的屌丝VPS，不同价格的VPS提供流量不同，可以根据自己的具体需要来选择。

除非注明，月光博客文章均为原创，转载请以链接形式标明本文地址

本文地址：http://ift.tt/1t0WFCi

翻墙技术博客订阅地址及社交帐号

© 亚克蜥 for 中国数字时代, 2015. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: GFW, VPN, 大中华局域网, 科学上网, 翻墙, 防火长城
订靠谱新闻 获穿墙捷径 请发电邮(最好用gmail)至：sub@chinadigitaltimes.net

from 中国数字时代
本文链接：http://ift.tt/1yc7H3z

▋简介Introduction

#曼食慢语​​
跟小伙伴聊天发现很多人都说小时候不爱吃肘子，其实一个好吃的肘子应该肉皮Q弹、肥肉不腻、瘦肉不柴，而处理不到位的肘子确实会有很强的肥腻感，所以这次我就借了（几年前我做过的）东坡肘子前半部分的调味+加上后半部分SPA级别的处理和烤制，把它做成了脆皮的！酥脆起泡的表皮嚼在嘴里是咔嚓咔嚓的，完全没有了肥腻感，内里的瘦肉入味又不柴，可以毫无顾忌地享受大口吃肉的满足~


▋相关视频Related videos

烤猪蹄grilled pork trotter：
https://youtu.be/j2iXkXi7K7E

芋头花生猪脚汤Stewed pig's feet：
https://youtu.be/4DKSUGZ5dMU

黑蒜小鸡锤Fried chicken wing root：
https://youtu.be/7IIeB8PJAPY


▋食材Ingredients

蹄膀一个约2kg，2 kg pork knuckle

冰糖10粒，10 crystal sugar

桂皮10cm，10 cm Chinese cinnamon stick

八角3个，3 star anises

香叶5片，5 bay leaves

丁香5粒，5 cloves

草果1个，1 tsaoko cardamon

肉豆蔻1个，1 nutmeg

芫荽籽1/2大勺，1/2 tbsp coriander seeds

花椒粒1大勺，1 tbsp szechuan pepper

陈皮1片，a piece of tangerine peel

啤酒1罐，1 can beer

生抽1大勺，1 tbsp light soysauce

蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce

盐，salt

葱，spring onion

姜，ginger

小苏打，baking soda


▋ 相关视频列表Related album

中华美食Chinese Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs...​

亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-...​

—————————————————————————

淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
Facebook: https://www.facebook.com/amandatastes​​
Instagram: https://www.instagram.com/amandatastes/

今天給大家分享的是排骨好吃又簡單的做法，需要準備：排骨，食鹽，蔥，姜，料酒，白醋，玉米，胡蘿蔔，蓮藕。這樣做出來的排骨湯，軟爛鮮嫩，湯汁清甜鮮美，全家都愛吃。
【小穎美食】排骨切記不要直接焯水，多加這2步，軟爛入味不腥不柴，鮮嫩多汁
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#排骨#我的美食日記
喜歡小穎的可以點擊：【https://xiaoyingmeishi.page.link/dingyue】
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhurou
【饼类，可当早餐🥟】https://xiaoyingmeishi.page.link/bingleizaocan
【素食主义者🥒】https://xiaoyingmeishi.page.link/sushi
【糕点、甜食类🎂】https://xiaoyingmeishi.page.link/tianshi
【主食类🍝】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhushi
【自制零食系列🍟】https://xiaoyingmeishi.page.link/lingshi
【海鲜类🦐】https://xiaoyingmeishi.page.link/haixian
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://xiaoyingmeishi.page.link/jiya
【秘制羹汤类🥧】https://xiaoyingmeishi.page.link/tanggeng
【凉菜系列👻】https://xiaoyingmeishi.page.link/liangcai
【自制酱类，超下饭】https://xiaoyingmeishi.page.link/yanzhi

▋简介

#曼食慢语
站在年关当前，回想今年经历的一切，恍如隔世。去年我发布完年夜饭节目，就放下一切琐事，开开心心去旅行了。没想到疫情突如其来，每天发生的一切都好像不真实。年初因为不能复工，我一人在家潜心做菜拍摄，倒也安心平静。今年有很多小伙伴选择留守原地不回家，在家乡的也不像往年一大家子聚在一起了。我们都在为了能和家人朋友健康安全团聚的那一天默默等待着。
不论是小家庭和父母在一起，或者是年轻夫妻独自陪伴，一顿圆满丰盛的年夜饭依旧是中国人少不了的仪式感。所以今年我准备的菜没有往年那么多，食材也都是比较家常的，但美味还是绝不打折扣哦。不论你是打算整桌复制，或者是挑选其中几道菜，都能参考看看。
按照中国人的习俗，过了农历新年才是真正新的开始，希望大家都在新的一年里牛气冲天~也感谢大家又一年的陪伴！祝大家新年健康平安！


▋相关视频

2020年夜饭：https://youtu.be/U600kN3oUSs
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA


▋配料

1、五彩大拉皮
市售拉皮，200g Northeast Lapi 200g
配菜：garnish food
胡萝卜小半根，half of carrot
黄瓜半根，half of cucumber
木耳5g，5g edible tree fungus
鸡蛋1个，1 egg
生抽3大勺，1 tbsp soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
芝麻酱2大勺，2 tbsp tahini
香醋2大勺，2 tbsp vinegar
糖1小勺，1 tsp sugar
纯净水3大勺，3 tbsp water
白胡椒1/4小勺，1/4tsp white pepper
熟白芝麻，cooked sesame
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
辣椒油随意，chili oil
香菜随意，coriander

2、香酥鹰嘴豆
鹰嘴豆100g，100g chickpeas
卤水1L，1L brine

3、粘粘鱿鱼
内馅：
糯米75g，75g glutinous rice
广式香肠1/2根，1/2 cantonese sausage
干香菇7g，7g dried mushroom
黄酒1大勺，1 tbsp yellow rice wine
姜末1小勺，1 tsp ginger
生抽1大勺，1 tbsp soy sauce
盐1/4小勺，1/4 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
白胡椒1小撮，a pinch white pepper
鱿鱼：
大鱿鱼一条约500g，a whole squid about 500g
卤水3L，3L Chinese brine
酱料：
韩式辣酱2大勺，2 tbsp Korean chilli sauce
卤水4大勺，4 tbsp Chinese brine
paprika甜红椒粉1/2小勺，1/2 tsp paprika
蜂蜜1大勺，1 tbsp honey
孜然粉1小勺，1 tsp cumin powder

4、咸柠辣子鸭
鸭腿2个（约500g），2 duck legs （about 500g）
咸柠檬1/4个，1/4 salted lemon
咸柠檬汁1小勺，1 tsp salty lemon juice
干灯笼辣椒2大把，2 handful dried Lantern chili
姜3大片，three slices of ginger
蒜半头，half of garlic
八角1个，1 star anise
水400ml，400ml water
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
糖1小勺，sugar 1 tsp
蚝油2小勺，oyster sauce 2 tsp
白胡椒1小撮，white pepper 1 pinch
杭椒150g，150g Hang pepper
小米辣1-2个，1-2 bird'eye chili

5、咖喱牛杂煲
牛腱子400g，400g bovine tendon
牛蹄筋200g，200g cattle hoof tendon
熟金钱肚200g，200gcooked beef tripe
炸鱼蛋80g，80g fried fish balls
咖喱粉1-2大勺，1-2 tbsp curry powder
姜黄粉1小勺（选用），1 tsp turmeric powder
姜片6大片，6 slices ginger
大葱白2大段，white parts of leek
大葱绿1大块，green parts of leek
胡萝卜1个，1 carrot
白萝卜1个，a white radish
干腐竹3-4把，3-4 handful dried yuba
香菜1小把，handful coriander
椰浆100ml，100ml coconut milk

6、干煸豆角 Stir dry green beans
豆角400g，400g green beans
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
花椒面1小勺，1 tsp szchuan pepper powder
小米辣2个，2 bird'eye chili
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
生抽2小勺，2 tsp light soy sauce

7、四喜羊肉烧麦 Lamb Siu Mai
内馅filling：
羊肩肉400g，400g Lamb shoulder
大葱200g，200g leek
姜1小块 , a small piece of ginger
胡萝卜大半根（约150g），half of carrot（about 150g）
木耳8g，8g dried cloud ear fungus
花椒1.5大勺，1.5 tbsp szechuan pepper
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油3大勺，3 tbsp sesame oil
生抽3大勺，3 tbsp light soy sauce
老抽1小勺，1 tsp dark soysauce
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
盐1小勺，1 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
五香粉1/2小勺，1/2 tsp five spices power
外皮skin：
饺子皮500g，500g dumpling wrapper
玉米淀粉（防粘用），corn starch

8、腌笃一家亲 Yan Du Xian
面筋塞肉Oily gluten stuffed meat：
小油面筋80g，80g small oil gluten
猪肉糜300g，300g minced pork
黄酒1大勺，1 tbsp Shaoxing rice wine
生抽1大勺，1 tbsp light soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
花椒水1大勺，1 tbsp szechuan pepper water
姜泥1小勺，1 tsp minced ginger
葱花1大勺，1 tbsp chopped green onion
五香粉1小勺，1 tsp five spices power
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油1大勺，1 tbsp sesame oil
鸡蛋1个，1 egg
玉米淀粉2大勺，2 tbsp corn starch
盐1小撮，a pinch of salt

汤soup：
金华火腿70g，70g Jinhua Ham
咸肉100g，100g salted pork
冬笋2个，2 winter bamboo shoots
油面筋塞肉8个，8 oily gluten stuffed meat
百叶结150g，150g bean curd leaf knot
小葱结2个，2 green onion knot
葱花，chopped green onion
姜片2-3片，2-3 slices of ginger
白胡椒1小勺，1 tsp white pepper

9、桂花藕粉糖芋苗 Osmanthus lotus root starch,Sugar taro
芋艿12个，12 Taro
小苏打1/4小勺，1/4 tsp of baking soda,
冰糖150g，150g rock sugar
藕粉5g，5g lotus root starch
干桂花1大勺，1 tbsp dried osmanthus

10、柚子生姜饮 Grapefruit Ginger Drink
白肉葡萄柚2个约700g，2 grapefruits (about 700g)
糖300g, 300g sugar
生姜100g，100g ginger
蜂蜜350g，350g honey


▋ 相关视频列表

年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-F...

亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-...

中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs...

—————————————————————————

淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
Facebook: https://www.facebook.com/amandatastes
Instagram: https://www.instagram.com/amandatastes/