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在 riedel產品中有188篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅美夢 陳真，也在其Facebook貼文中提到， #來看奢華公主分享總統套房之中秋小渡假 中秋連假易尿急的公主很怕塞車 決定來個城市小旅行 🥰 這是公主二訪怡亨的總統套房 我認為精品人士一走進這房間 一定會立刻找到歸屬感 客廳有Swarovski 的古典水晶燈💡 鬼才Phillips Stark 的得獎餐椅🪑 B&O音響 🎼 Osim按摩椅 💆...
同時也有162部Youtube影片，追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお，也在其Youtube影片中提到，YUKIOです。 見てくれてありがとう。 日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です！ LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ！！！ ■こちらの動画も是非ご覧ください ・【フランス 赤ワイン】ブルゴーニュピノ・ノワールの魅力を存分に感じたステキワイン ...
「riedel」的推薦目錄
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- 關於riedel 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳貼文
- 關於riedel 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳貼文
- 關於riedel 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳貼文
riedel 在 cesario 料理家 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 08:04:47
・自家製スモークサーモンのサラダ シークヮーサーとケイパーの風味 ・ 前回のリール投稿では、 モクモク感をお楽しみいただけたでしょうか？ 個人的には、ラストのワインコポコポもお気に入り😂 ・ ・ #メタルスモーカー は、 自宅で手軽に、燻製風味を楽しめるアイテム。 ・ チップ3種、本体、チューブ、電...
riedel 在 cesario 料理家 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 08:04:47
自家製スモークサーモンのサラダ シークヮーサーとケイパーの風味 ・ たった3分！ おうちで手軽に、燻製の風味を楽しめる #メタルスモーカー を @cookingschoolpark 様より お試しさせていただきました。 ・ 詳細は次の投稿で。 #クスモニ #自家製スモーク #サラダ...
riedel 在 Ivy Chao Instagram 的精選貼文
2021-09-10 01:17:06
【IvyChao x RIEDEL 已結團】 有購買的朋友記得加入9/17的線上品酩品杯活動喔！ 公布本來就準備給跟團人的額外福利！！！（敲鼓～） 這福利就是將安排一個免費 #線上品杯品酒會 給你們啦！ 9/17 22:00 線上品酩品杯會，#憑 Ivy X RIEDEL 訂單編號參加。 想參加...
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riedel 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳貼文
2021-09-23 16:00:05YUKIOです。
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■こちらの動画も是非ご覧ください
・【フランス 赤ワイン】ブルゴーニュピノ・ノワールの魅力を存分に感じたステキワイン ゆきおとワイン338「Jean-Louis Raillard Bourgogne Les Paquiers 2019」
https://youtu.be/TvHjx9RUHoQ
・【フランス 赤ワイン】南仏の女性が造る絶品ワイン！しなやかで美しいラングドックのグルナッシュ。 ゆきおとワイン327「Mas d'Alezon Le Presbytere Faugeres 2019」
https://youtu.be/1tEVFQzryiQ
・【フランス 赤ワイン】期待を遥かに超えてくるブルゴーニュの大御所、参りました！ ゆきおとワイン290「Domaine Henri Gouges Bourgogne Rouge 2018」
https://youtu.be/_MhXeUbVrNY
◎紹介したワイン
Domaine de Ménard Rouge 2018
(IGP Côtes de Gascogne)
ドメーヌ・ド・メナール ルージュ
生産地：France - Sud Ouest
生産者：Domaine de Ménard (ドメーヌ・ド・メナール)
品種：Merlot (メルロ), Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：12.5%vol
価格：1,540円（税込）
◎使用していたワイングラス
・RIEDEL リーデル 赤ワイン グラス ペアセット ヴィノム カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ (ボルドー) 610ml 6416/0 2個セット
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◎地図でみる図鑑 世界のワイン
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◆ゆきおとワインの再生リスト 1～199
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◆ゆきおとワインの再生リスト 200～
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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
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#フランス赤ワイン #ジョエルロブション #コートドガスコーニュ![post-title]()
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riedel 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳貼文
2021-09-19 16:00:26YUKIOです。
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・【フランス アルザス】リースリングとピノグリの共演！オレンジワインは自由で個性的！ ゆきおとワイン244「Louis Maurer Retour aux Sources 2018」
https://youtu.be/Nqldg7lnZhc
・【フランス 白ワイン】4種の葡萄の個性が光る、アルザスのゆるふわ癒し系！若き生産者ルイ・モーラー！ ゆきおとワイン235「Louis Maurer Pure Souche 2018」
https://youtu.be/qIOuU-luSyE
・【アルザス 白ワイン ピノ・ブラン】ナチュラルワインの大御所が造るお手頃ワイン！ ゆきおとワイン69「Pierre Frick Pinot Blanc 2017」
https://youtu.be/f0U5L6YnehI
◎紹介したワイン
Kientzler Edelzwicker NV
キンツレー エデルツヴィッカー
生産地：France - Alsace
生産者：Domaine Kientzler (ドメーヌ・キンツレー)
品種：Auxerrois (オーセロワ), sylvaner (シルヴァネール), Chasselas (シャスラ)
タイプ：White Wine
アルコール度数：12.5%vol
価格：2,530円（税込）
◎使用していたワイングラス
・リーデル (RIEDEL)ヴィノム ソーヴィニヨン・ブラン/デザート・ワイン 350ml 6416/33 2個入
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riedel 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳貼文
2021-09-05 16:00:01YUKIOです。
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・【イタリア 赤ワイン】繊細で優美なサンジョベーゼはトスカーナから、優しいタルトタタンはパリから。ゆきおとワイン333「I Mandorli Rosso 2018」
https://youtu.be/7r74kpxe7XI
◎紹介したワイン
I Mandorli Vigna alla Sughera Sangiovese 2016
イ・マンドルリ ヴィーニャ・アッラ・スーゲラ サンジョヴェーゼ
生産地：Italy - Toscana
生産者：I Mandorli (イ・マンドルリ)
品種：Sangiovese (サンジョヴェーゼ)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：13%vol
価格：5,940円（税込）
◎使用していたワイングラス
・RIEDEL リーデル 赤ワイン グラス ペアセット ヴィノム カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ (ボルドー) 610ml 6416/0 2個セット
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◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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Osim按摩椅 💆♀️💆
奧地利Riedel水晶杯🥂🍸
Mont Blanc 鋼筆🖋
Dyson 吹風機 連5合1整髮器都有
浴室每個角落都是 Jo Malone備品
(而且還是給大瓶的 給8瓶 太大方)
但以上都不是重點
訂這間其實是為了要再次體驗
全台唯一 瑞典 Hastens 百萬名床來的
（啊到底多好睡🛏 就是一上去24小時都不會想要下來，吃喝拉灑都想在床上，享受偽臥床的裝死狀態）
💤💤💤💤💤
中秋連假你們都去哪裡呢？？
riedel 在 HOLA 特力和樂 Facebook 的最讚貼文
#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第六章 Paul Lee】
#腦中就是美食資料庫_Paul_Lee
曾在多家星級餐廳工作的大廚李皞(Paul)，在晶華飯店開了 Impromptu by Paul Lee，不到一年就迅速摘下米其林一星，被餐飲界譽為超強黑馬。他擅長以法式手法結合各國料理文化，搭配台灣小農食材更是一絕，從食材、烹調方式到擺盤，經常出人意表，卻又完美相融。於是你好奇了，李皞的腦袋裡究竟裝了什麼？為什麼會想到這些組合？而放下大廚工作時，他在家又是什麼樣子？
Q：食料元素的混搭意外又完美，怎麼想到把A菜和B菜放在一起？
澎湖秋姑魚配炒山蘇、龍蝦乾拌麵上是黑色焦化青蔥醬、櫻桃蘿蔔裡承裝以苦艾酒調味的田螺…..這些很難聯想在一起的元素，在Paul掌廚下，成了驚喜的美味。
「其實平常在生活中和吃飯時就是建設自己的資料庫，當需要創意的時候就從資料庫拿出來；例如在熱炒店會吃到小魚炒山蘇，我會延伸出去，代表海鮮和山蘇是可以配在一起的。」除了因為資料庫龐大，還因為他不喜歡無聊。雞湯麵？有點無聊，那把雞肉做成麵條吧。以經典及基礎為底，加上現代料理的手法，延伸到夠遠的地方，新創意新菜色就出來了。
創意過程中會不會做出不太理想的菜色？「當然有，六七成都是失敗的。」Paul說，失敗的過程一定多於成功，遇上了就想想有沒有辦法修正，修正不了就不鑽牛角尖，可能原本的想法太過天馬行空。不偏執而適時轉彎，看起來他在生活中是比較隨性的。「是啊，我是個講求自在的人，喜歡無拘無束。」
｜職人選物｜
輕量不沾導磁鍋 https://bit.ly/3Bnq26v
日本UNILLOY極輕量鑄鐵鍋 https://bit.ly/38nHH1v
Q：大廚在家吃什麼？
餐廳內用的鍋具堅持專業，自己家裡用的，「耐高溫受熱均勻就好」，簡單煮，沒有一定的要求。在餐廳嚴謹，在家裡自在，所以你是不是也好奇了，大廚在家都吃些什麼？
「吃得很簡單，燙些肉、魚和青菜、水餃，或叫外送，吃些沒有負擔的東西。」Paul覺得在家就是要舒服輕鬆，家裡的餐具也選得很隨性，各類型都有，無論歐式日式中式，對眼了就好。但餐廳裡就完全不同了，「餐具是給客人用的，不是給我用的。」因此從水杯、刀叉到碗盤，每一樣都選得很細緻，他認為用餐環境中所有元素和細節，到最後都會加總，那就是完整的用餐體驗。
談到盤子，Paul拿出各式各樣的圓型餐盤，指著底部水平的部分。「盤型決定擺盤，有些人不明白為什麼法式料理用很大的盤子，食物卻只有中間一塊很小的區域，是因為要放在底部水平的地方。」和餐廳名稱「Impromptu」一樣，Paul的擺盤很憑感覺，只要盤子選得簡約不花俏，就能打造出他要的大器和精緻感。
｜職人選物｜
日式滄波陶瓷餐具 https://bit.ly/38or4T5
Q：我想在家吃飯配酒，大廚給什麼建議？
越聊越發現，Paul是位工作極度認真、自我要求很高的人，但私下的個性有些反差，不喜歡拘束，原則中帶有一點例外。家裡的碗盤選得隨性，但提到酒杯，他想了想，說，杯子比較有堅持，每種杯子的設計都和香氣的呈現有關，紅酒就該用紅酒杯，香檳杯才有氣泡感。想和大廚貼近一點，在家裡也能過著像大廚般的生活，問他，如果消費者在家裡吃得很簡單，但也想配點酒，可以怎麼配？
隨堂考來了，酢醬麵？「肉醬有醬香，帶點鹹比較deep一點的味道，有一點酸感的紅酒應該不錯，加了一點冰塊的威士忌也可以。」
再一題，在家吃火鍋？他想了想。「火鍋屬於溫和的味道，應該可以配清酒。」這也是從腦袋裡的資料庫搜出的混搭嗎？他笑說，自己不是侍酒師，只是感覺可以配看看，不對就修正啊，反正酒杯一定要對。
本來以為問大廚這題會被白眼，沒想到他回答得認真而親切，和他外在的嚴肅形象有點落差。他笑了，說，「天生長這樣，我也沒辦法。」
｜職人選物｜
奧地利 Riedel 酒杯系列 https://bit.ly/3zvNfmz
後記：
Paul在做菜時，目光如炬，神情嚴肅，彷彿進行一個隆重的儀式，看他做菜，你會不自覺的連吸呼都很小心。但結束了廚師工作坐下閒聊，聊到餐具和生活，他的線條便輕鬆柔和許多，我們聊到一個彼此熟悉的朋友時，他的眼神還閃出笑意。小編腦裡突出現一幅畫面：Paul在家裡短褲背心，亂躺在沙發上，輕鬆創造出專屬於自己與家的動人時刻。這位享譽餐飲界、看似嚴肅的大廚，對日常生活的舒適要求，或許和你和我，都很接近。
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📸Photo credit： #余惟
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【餐桌週記更新】〈2021.08.29～09.03 葡萄酒杯盛清酒〉
多年前興起的風潮，應是由RIEDEL開始帶動，以如葡萄酒杯的高腳杯型盛清酒；當時幾次嘗試，總覺效果並不理想，如水般的清澈清透質地少了，反凸顯出酒精的刺激感。
結果時潮改變，近年清酒風格漸漸變化，因應更多樣的佐餐需求，酒體豐厚了，酸度與果味更顯鮮明，這會兒，葡萄酒杯反而越來越合適；以今晚言……
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