[爆卦]RAW 服裝規定是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇RAW 服裝規定鄉民發文收入到精華區:因為在RAW 服裝規定這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者maolord (sir sir)看板Food標題[食記] 台北 RAW 可以先三思,再決定來...


餐廳名稱:RAW 大直
消費時間:107年/9月
地址:大直
電話:02 8501 5800
營業時間:11:30–14:30, 18:00–22:00
每人平均價位:均消價位 | $3500(網路寫的資訊)
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:無
官網:https://www.raw.com.tw/




RAW的名氣大,但正個用餐體驗普通,服務員的訓練上有點瑕疵
寫出我覺得用餐幾個雷點,後面附上小優點平衡

由於這類餐廳的菜都一定要有設計理念,介紹得好不好就很重要
不過整間餐廳設計使得餐廳”人聲鼎沸”,加上音樂始終開很大,冷氣也是我近期吃過的餐廳最敢開的,整個用餐環境除了裝潢,其實沒有很優。

https://i.imgur.com/fnvt41i.jpg

一開始上麵包的時候,我們直覺是沒有附上盤子(畢竟吃麵包沒有不掉麵包屑的)

詢問服務生,他大概先愣了一下,說桌上有布(實際用字忘了,每人桌上都會有兩個布墊子,墊玻璃杯與當餐盤 (???) 用)

只有墊布沒有盤子,這是個好設計嗎?這很見仁見智,但至少盤子還有圓弧和偏高的邊緣,可以讓麵包屑集中在盤中央
吃完麵包上了第一道前菜時,桌面已經有點亂,也有我們使用的濕紙巾
卻沒人清理都是麵包屑的桌面,到第二道上前才處理

https://i.imgur.com/OsKUCfL.jpg

而服務生拿起墊布清理也只有清理一面,另一面還都是滿滿的麵包屑....

https://i.imgur.com/aCOCVaL.jpg

這一餐服務生在介紹菜餚時,出現三次使用問句,很像在考機智問答,若中間銜接的快,我們可能就聽聽不回答,過中間常會頓一下,不知是在等我們答案還是可不回答,間接變成種用餐壓力。
最後一道主菜的肉也是等大家吃完才公佈答案,其實這設計真的不適合每個客戶。



例如 菜餚:巨蛤+醃肉+巧達湯

店員:“因為加了 xx 和 oo ,加上這樣做,你們知道是什麼嗎?”
(大家停頓5秒)
店員:“就是巧達湯” (黑人問號)

一來我聽過巧達湯,但我真的不知道那是什麼,更不可能達出這答案
二來店員後續的介紹真的太冗長,四人桌上,每人一盤’巨蛤’,桌子中間有四塊食物,說真的聽不太清楚介紹

https://i.imgur.com/XDAClnl.jpg
大家開吃了 30 秒,算是主管的服務員才來提醒,其中一盤的麵包部分不是直接吃掉的 (我們因為上菜較慢,已經有兩人先入口了,加上不知也看不出中間那盤是肉+麵包),要邊吃菜邊用麵包去沾湯一口一口吃,我能理解麵包要沾湯吃,對很多人是常識,我們都很確定一開始的店員沒提到這點


中間那盤本體是麵包

菜餚:咖啡櫻桃+里芋+蕎麥
https://imgur.com/AE0kr06.jpg
https://i.imgur.com/huyDhji.jpg

咖啡這一道一開始也參雜著問句:你們都知道這是用什麼料理的嗎?咖啡豆(類似意思)
總之聽完覺得很不自然

因為餐廳噪音很大(音樂一直放很大聲、客人在那場域講話聲音也很大),從頭到尾只聽到’台灣土壤’兩個字(就是照片中的圓球),我當下還在想”土壤”那到底能不能吃?
畢竟第一道菜”溫泉蛋”,有9成體積都是不能吃的樹枝。等把里芋快吃完時,才知道’台灣土讓’是拿來沾芋泥的甜品。

https://imgur.com/G7p8Z72.jpg


總結


其實從板上的回顧,還有 Google 幾篇說明,就能發現服務生的訓練與對答有待加強
這應該不是服務生個人的服務品質問題,我今天的用餐經驗,多少是我個人對吃不在行導致誤會
但在餐點介紹上與應對上,有種訓練十分不足的情況,或是設計的流程很怪
應對也常讓我這客人感到很尷尬

尤其創意料理可以很有創意,但要說明的讓人能理解,我們六人桌常聽完就愣在那。

整個用餐場域很吵,店家的音樂放很大聲,也沒有獨立的包廂可租用,我們六人用餐基本上很難進行有效的對話。我無法評斷什麼是一星級的標準,畢竟我也吃過明福台菜海鮮這種類型的一星,但走高檔且大名氣的餐廳,說實在附近的三井、以前的新都里各方面都比較適合我。



上面都是抱怨居多,還是提一下優點

1.很贊同店家提供氣泡水,但採用環保非瓶裝水形式提供,實踐環保理念。
2.整體吃起來是很有特色,每道菜的確都有巧思
3.當下吃得飽,但可能是有氣泡水灌飽,因為每一道菜的量都不多,肉量更是少得可憐(我們是有點鵝肝的版本)。導致我下午一直吃餅乾。

基本上一樣價位真的可以嘗試其他的

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.229.251
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1537115071.A.174.html
※ 編輯: maolord (39.10.229.251), 09/17/2018 00:35:13
※ 編輯: maolord (39.10.229.251), 09/17/2018 00:37:50
KUNI0202: 感謝分享 09/17 04:05
et220870: 推分享 09/17 05:36
Sana: 這頗主觀的,就見仁見智 09/17 09:18
Greatstone: 我第一次去的時候杯子還是臭的 09/17 10:28
onioncat13: 感謝 09/17 12:06
cshangre: https://i.imgur.com/XbnP2Z9.jpg 09/17 12:19
cshangre: 看來大家對服務都很有意見 09/17 12:19
kidfu: 看來不要想吃 09/17 12:20
happyvivien: 該是重新公關做廣告的時候了 09/17 12:26
miney: 被滅火了 09/17 12:57
andieshsu: 路邊攤服務的品質收米其林的價格...只能...科科 09/17 13:17
ii84721ii: 感謝分享! 09/17 17:14
dodo11060: 感謝分享 09/17 17:20
r2238: 感謝分享 09/17 19:52
TERIYAKI: 之前在美國吃米其林法國菜 也是不給麵包盤 但上菜前有 09/17 22:24
TERIYAKI: 服務生清理淨 當時還覺得他拿類似尺的工具清桌子很新奇 09/17 22:25
infinitiFX35: 吃體驗的 09/18 00:22
huskywoof: 謝謝分享!整個大滅火 09/18 02:26
mathrew: 感謝分享 去享受吃個飯 還要被問問題 感覺很差 09/18 07:15
VeronicaMars: 感謝分享,幫高調 09/18 08:03
adon0313: 你們在玩密室脫逃 食物版本 09/18 23:08
Sana: 好吃,讚! 09/19 16:40
circus7788: 推 在法國用餐也是有的不給盤子 10/11 19:06
yumono: 推分享 剛好這一季菜單剛上時我有去吃 當時我也沒有麵包盤 10/13 17:08
yumono: 但是麵包用完後服務生有來整理桌面 是用小刷子整理的 10/13 17:09
yumono: 印象中好像有來整理過一兩次 因為我們並不是一次吃完麵包 10/13 17:09
yumono: 介紹餐點的確有時候會用問題的方式 但對我們不太影響就是 10/13 17:10
yumono: 可能因為我們是四人 距離比較近 都還聽的到 10/13 17:11
yumono: 但有一點倒是有點覺得店家需要再次考量 其中有一道不說明 10/13 17:13
yumono: 使用何種肉類 要我們吃了猜 結果最後公布是鴕鳥 10/13 17:16
yumono: 雖然知道用意是想讓我們體驗看看味道 我們也算敢吃 10/13 17:17
yumono: 但旁邊朋友知道答案後還是有點..心裡不太舒服的感覺吧 10/13 17:18
yumono: 後續詢問服務生 這樣後來才告知是什麼肉 不會遇到有人不敢 10/13 17:19
yumono: 吃嗎? 結果回覆是 用餐前有先詢問是否有什麼不吃的.... 10/13 17:20
yumono: 雖然同行的朋友們基本上都敢吃 但這作法個人覺得有失考量 10/13 17:20
yumono: 鴕鳥肉不是常見食材 誰會想到需要特別提出不吃呢? 10/13 17:21
yumono: 除此之外 整個用餐狀況都還蠻ok的 因為我們吃到快關門 10/13 17:22
yumono: 服務生還帶我們繞去後方(chef's table那) 介紹整個廚房 10/13 17:23
yumono: 餐點部分這一季也還蠻有創意的 10/13 17:25
sabrinalll: 不能接受音樂聲過大,又不是吃中式和菜。 03/30 14:22

你可能也想看看

搜尋相關網站