為什麼這篇Prime 牛排 Costco鄉民發文收入到精華區：因為在Prime 牛排 Costco這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)看板hypermall標題[心得] Costco Pr...
Prime 牛排 Costco 在 林昀 ☁ Instagram 的最佳解答
2021-09-16 05:59:48
📍The Butcher Chef侍肉餐酒館 ▫️ 乾式熟成 美國極光牧場Prime純種黑牛帶眼牛排套餐22oz $5200/2人 ▫️芳苑牧場 胭脂櫻桃鴨胸 8oz $1600 （以上套餐均附下列⬇️） 🔺文末有優惠🔺 麵包:手工烤餐包佐海鹽奶油(可續) 前菜:橡木烤胭脂蝦與日本生食干貝 主廚...
http://micoberry.blogspot.com/2018/03/cook-prime.html
這份食譜主要是將牛排肉直接煎到喜歡熟度的方式
我喜歡用Costco裡的Prime牛肉~
雖然貴一些 但真的蠻好吃的!
材料:
1. prime 牛排一份
** 通常是在costco買的~
大小和形狀可以自己選擇一下
以一次可以吃完一份的大小來挑選~
我通常買肋眼牛排~
美國Costco一磅大約USD$17左右~
有時候會打折變成USD$15左右~
2. 蒜頭1-2瓣
3. 奶油少許
4. 香料海鹽少許
***最上面圖的香料海鹽是在美國costco買的~隨意品牌都可~
步驟:
1. 將牛排解凍完全
如果有多餘的水分在下鍋前先用餐巾紙吸乾
2. 蒜頭切片
3. 奶油加熱融化之後 放入蒜片
4. 放入牛排肉 如果牛排肉較厚(超過1-2公分)
建議先煎側面 大約每側30秒左右
*** 這時可以使用夾子來夾肉 會非常方便
5. 接著煎上下兩面 每面各約一分鐘
*** 厚度約一公分的肉 大約重覆兩回 (共4分鐘)
厚度超過1.5公分的肉 大約重覆三回 (共6分鐘)
*** 如果剛開始練習不確定熟度 可以在煎完第一回的時後
切開一點點最厚的地方 確認一下熟度
6. 關火之後 放入盤中靜置幾分鐘
7. 最後灑上少許海鹽增添香味~
最後鍋中剩下的肉汁和油
可以拿來炒搭配牛排的蔬菜
或是直接淋在牛排上
都非常美味~
通常這樣的方式煎出來的牛排
大約是6-7分熟
中間是粉嫩肉色的樣子
如果喜歡五分熟的人
就縮短一些煎的時間吧~
不同鍋子(不沾鍋或不銹鋼鍋)和火侯(火爐或電爐)
在煎的時間上也要做調整
如果用不沾鍋來煎 也可以不用先放油~
最後推薦一下夾子這個好用的廚房工具
常常在youtube上看到外國廚師或是美國媽媽們
很常使用夾子來做菜
尤其是在煎大塊牛排的時候
用夾子會非常方便喔!
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推 TheNovCloud: 感恩 03/16 11:19
推 onlySN: 建議還是直接看觸感最準 03/16 17:37
推 ttytt: 牛排肉質看起來沒有很好,鍋子加熱不夠,表面會沒有酥脆感 03/16 18:18
→ ttytt: 熟度看起來有七分以上了～ 03/16 18:19
推 auni: 要不要試看看鑄鐵鍋 03/16 18:38
推 HsnuYutaka: 鑄鐵鍋是煎牛排神兵利器 03/16 19:29
好耶 最近真的想入手鑄鐵鍋來煎牛排~~謝謝大家的意見
等我在練習幾次有更好的做法再來分享~~~~
推 sammoon: 顏色有點不一樣欸 03/16 23:05
→ sillymon: ...太熟了吧 頂級牛排哪有人吃七分熟 03/16 23:42
→ sillymon: 不過美國買牛排真的好便宜啊 03/16 23:43
哈哈 回樓上的大大 我就想吃六七分熟阿XDDD很偶爾才會煎那種三五分熟的XDDDDD
→ dreamcwli: 鍋子倒其次，一開始要用大火和橄欖油表面才會焦脆 03/17 00:08
→ dreamcwli: 蠻多教煎牛排的影片有說到一開始用奶油的話就不會焦了 03/17 00:09
黑阿 所以看是想酥還是不酥挑選油和火侯我也來練習看看用其他不同的油煎牛排會怎樣好了~~~
※ 編輯: micoberry (141.211.130.89), 03/17/2018 01:01:06
推 owatary: 煎完 要靜置等肉收汁 03/17 09:24
→ owatary: 有寫欸 我漏看了XD 03/17 09:37
推 sabrina7418: 推薦你用赫斯頓的煎法 03/17 11:04
→ elena1201: 奶油太會焦了，奶油通常最後加 讓肉添加香氣 03/17 11:45
推 s20812: 鑄鐵鍋煎牛排真的差很多，用條紋鑄鐵又比平底鑄鐵更好 03/17 19:46
→ s20812: 只是用完條紋鑄鐵會刷的很累 03/17 19:47
→ F7shakeMINI: 前兩天自己去家樂福買來煎著解饞用的成果 03/18 02:42
→ F7shakeMINI: 家人喜歡熟一點的 這熟度比較剛好 03/18 02:43
推 poopooTaiwan: prime的肉真的好吃我都一面一分鐘吃三分熟 03/18 16:02
推 tomshiou: Costco的肉吃全熟也很好吃 台灣的搭船過來已經熟成兩個 03/19 15:02
→ tomshiou: 月了 03/19 15:02
噓 floma: 不要玩食物 03/25 01:39