味道，看不到、聽不見、會忘記。⁡ 看似不痛不癢，卻總能帶我們回到記憶深處。⁡ -⁡ 九年前剛半隻腳踏入雞尾酒圈的時候，⁡ 翻著The Craft of the Cocktail, Imbibe…⁡ 總是對這杯一半可能Cognac，一半可能是Rye？⁡ 還加了一點艾碧斯、裴橋式苦精的老式時髦雞尾酒，⁡ 感到好奇，而且渴望。⁡ ⁡ 現在或許很難想像，但在2012、2013年，⁡ 那時候在台灣要試到裸麥威士忌真不是容易的事情，⁡ 何況還要Peychaud's Bitter這種從國外帶回的珍品。⁡ ⁡ 多謝了當時由縮哥經營的Le Petite Chambre，⁡ 架上一隻隻從國外帶回的珍稀烈酒，⁡ Sazerac Rye, Absinthe bourgeois...⁡ 讓一個對調酒有興趣的死大學生，⁡ 能在那個當下得到滿足。⁡ ⁡ 曾有一個晚上一位客人連點了九杯這個組合。⁡ 至今我還是很難忘記老闆當時開心又帶點難過的神情。⁡ -⁡ 九年後的現在，疫情肆虐之下，⁡ 都不知道什麼時候才能上酒吧，⁡ 更何況來杯道地的經典調酒了。⁡ ⁡ 有幸Sidebar現在推出了瓶裝Sazerac，⁡ 一秒帶我回去了那個充滿好奇與熱情的雞尾酒世界。⁡ ⁡ 料好紥實，滴滴醇厚。 我還不他媽喝爆。⁡ ⁡ #SidebarTPE⁡ #Sazerac⁡ #大學打英雄聯盟的ID就是Sazerac

彼岸推出經典調酒： 「Sazerac」 世上第一杯雞尾酒，彼岸使用三大神組合，裸麥威士忌辛辣但風味十足，搭配號稱藥草之聖的Herbsaint茴香香氣四溢，兩滴Peychaud's龍膽草氣味足以畫龍點睛，讓彼岸擺渡人帶你出航，敞徉在裸麥威士忌與苦艾酒的大海。 西元1850年，Sewell T. Taylor賣掉了他的一間咖啡店，並且改行去當烈酒商，進口了一支名為Sazerac的白蘭地: Sazerac-de-Forge et Fils。 同時Aaron Bird接手了咖啡店，將店名改為Sazerac咖啡屋，開始在店內賣起了一款同名招牌雞尾酒，名字就叫做「Sazerac」。 而這杯Sazerac雞尾酒當時正是使用Sewell所進口的Szerac白蘭地， 並且搭配由地方的藥劑師安東尼裴喬，所調配出的獨家苦精調製。 1869年左右，Sazerac咖啡屋換了一任新的老闆Thomas H. Handy，此時，法國發生了根瘤蚜蟲害，導致葡萄收成減量。Sazerac雞尾酒是咖啡屋的命脈，因此Thomas就將原本作為基酒的白蘭地，換作當時美國本土代表的裸麥威士忌， 還順勢開了一家酒廠，就叫做Sazerac。 若有看過由Brad Pitt主演的《班傑明的奇幻旅程》，當中Brad Pitt所飾演的班傑明在和他老爸在酒吧，他所點的酒就是Sazerac。 這部片所設定的時間是在1918年，一戰結束之後。 要調製Sazerac雞尾酒，有兩大元素不可或缺，Peychaud's苦精與苦艾酒。 安東尼是地方的藥劑師，在法國區的皇家大街開了一家克里奧爾藥房，而他以家傳秘方所調配出以龍膽草為基底，帶有花果香氣，風格有別於安格仕苦精的Peychaud'a 苦精，成為他的招牌商品。 另外一個非常重要的元素，苦艾酒。 法式苦艾酒，氣味會隨著時間而有所變化，由起初較外放刺激性較強的大小茴香氣味，逐漸蛻變成清新的草本風味。 而這個隨著時間產生的香氣變化，又會與杯中的酒產生互動， 結合出一種Sazerac獨特的風味。 尤其是藥草之聖Herbsaint， 在2008年Sazerac雞尾酒被註冊為紐奧良官方雞尾酒時，更是成為官方指定用酒。 裸麥威士忌與白蘭地作為基底的Sazerac各有巧妙，兩者最大的差異會是在餘韻的部份，以白蘭地調製尾韻會有帶有相當明顯的乾果風味，裸麥威士忌則較為辛口。

Bracing myself for Monday with a stiff homemade Vieux Carre, a New Orleans cocktail created in the 1930s. 30ml Brandy 30ml Bourbon 10ml Benedictine DOM 30ml Red Vermouth 1 shot Angostura bitters 1 shot Peychaud's A squeeze of lemon peel #angeltini #homemade #homebar #homebartender #drink #booze #alcohol #cocktail #brandy #cognac #bourbon #whiskey #whisky #cocktailhour #cocktailporn #vieuxcarre #classiccocktail