地藏王菩薩

經理看我從袋子裡拿出酒來, 一時不解, 帶著困惑的表情看著我. 他顯然認出這酒是旅館高級套房裡的贈酒.

「很抱歉, 我知道在法國不能自己帶酒上餐廳, 也跟這位太太解釋了, 但是她還是堅持帶來了, 我的工作只是翻譯陪客. 您願意服務我們這支酒嗎?」

生日之類的藉口就不用說了, 那只會更難看.

老實說, 我很佩服餐廳經理的應對. 他先是臉色一沉, 但是瞬間恢復正常, 對朋友媽媽微微一笑, 酒交給侍者, 淡定地說: 「破例, 今天特別破例讓你們開酒. 以後請別這麼做.」我點頭稱是, 也不想跟朋友媽媽明講, 只說: 餐廳破例讓我們開酒.

朋友媽媽抬高下巴, 很得意地說: 「你看吧, 法國餐廳規矩沒你說的那麼硬啦. 」

她往前走, 我像條狗夾著尾巴跟在後面, 可是好像聽到背後有人從鼻子裡不屑地「哼」了一聲.

應該是我的幻覺.

到現在我仍然很納悶不解, 為何經理接受? 那電光石火的一剎那他已經腦中千迴百轉, 衡量過客人是旅館的VIP, 寧可忍一時, 不亂大謀, 得罪客人? 還是他也不是第一次遇到, 擔心客人鬧場, 爆發出更難看更難處理的場面?

可惜我永遠無法得知. 但是自此之後我對旅館餐廳經理這種要面對各種牛鬼蛇神, 應付各種危機災難的職位, 非常敬重佩服.

我問過一個在高級旅館工作的朋友, 華人客群哪一個的比較難搞? 我心裡的答案是中國. 這個朋友的答案卻是: 台灣.

中國和台灣難搞的有錢客人差別在哪裡? 一個粗魯, 一個奧客. 並不是說其他國籍就沒有粗魯奧客, 任何國家民族甚麼樣的人都有, 只是在其他國家表現出的比例高低而已.

台灣的奧客喜歡抝, 抝房間升等, 抝贈品, 抝折扣, 抝特價, 抝各式各樣的小便宜小好處.

中國的粗魯, 不尊重別人的規矩, 舉止行為不在意他人的觀感, 甚麼都只知道錢, 對文化興趣不高, 且經常態度自卑又傲慢.

我再說一次(免得有人又要來留言罵我不認同自己文化或是只會貶低自己人), 在巴黎這樣的大城, 甚麼人都有, 美國, 俄國, 中東粗魯無禮的土豪也在所難免.

可是, 在國外旅行居住, 我們就是一個自己出身文化國家的小小的代表人. 在餐廳或是在任何地方, 一個人兩個人, 一次兩次的失禮行為就會逐漸成為別人對我們的印象.

我們往往有這樣的思維: 看到一個糟糕的行為, 會認為來自那個地方的人多半如此. 但是看到一個良好的行為, 卻將之歸為個人的.

富而好禮, 還是傲慢粗魯?

「當然, 遇上身兼奧客與粗魯這兩種特質的客人, 就當自己是地藏王菩薩吧」朋友說.　

圖文不符之Hostellerie de Plaisance. 這家兩餐廳在Saint-Emilion, 去年被Yannick Alleno接手, 改成Table de Pavie, 應該是有野心奪取三星.

今年的桶邊試飲，看到每位專家都給Chateau Figeac 2020如此高分，你是不是抖了一下？
.
抖完之後是不是覺得：「這是什麼酒莊啊?」
.
我跟您說：
你跟Figeac他不熟，不是它不有名不厲害，
而是你太晚認識T大，
沒看過我寫過很多篇對於Chateau Figeac的讚美文。
這裡就不寫長篇廢文了，我講二小段故事就好；
聖愛美濃最厲害沒有爭議的二大天王，
Ausone 與 Cheval Blanc，
由這二家天王酒莊來告訴你二段故事：
.
第一段：Ausone怎麼說?

Ausone酒莊是聖愛美濃地位最崇高、價格最昂貴的天王，而聖愛美濃多年來的Permier Grand Cru Classe A最高等級，就只有二大天王Ausone 與 Cheval Blanc高高在上。
.
幾年前聖愛美濃官方把Permier Grand Cru Classe A最高等級從二家酒莊變成四家酒莊，新加入Pavie帕妃堡與Angelus金鐘堡，這個舉動有很多人都不以為然，覺得帕妃堡與金鐘堡雖然也很好，但還不足以跟Ausone 與 Cheval Blanc平起平坐。
.
而Ausone的老莊主更做了一件跌破大家眼鏡的事！
.
Ausone莊主心想：你把帕妃堡與金鐘堡升級上來也變成Permier Grand Cru Classe A最高等級，好啊，誰怕誰，那下個年份起(2012)，我Chateau Ausone的酒標，就不再印出Permier Grand Cru Classe A這個字樣，Who怕Who！
.
其實我有夢到，Ausone莊主心中的OS是：
「喵的，我才不是跟那二家同一級的！他們酒標開始出現Permier Grand Cru Classe A，那我的酒標就拿掉這些字，我堂堂Chateau Ausone，怎麼會跟這些俗辣同等級?」
.
我當年遇到老莊主的女兒 (奇怪~我遇到許多酒莊的人，總是莊主女兒來跟我講話，男的都不理我，是忌妒帥哥嗎?)，我問了她一個很尖銳的問題：
「你們酒標拿掉Permier Grand Cru Classe A字樣，我也知道因為你們覺得你們跟他們不同等級，那麼~那麼~那麼，如果真的要升級一家酒莊來跟Ausone 與 Cheval Blanc平起平坐，你覺得哪一家會讓你覺得服氣？」
.
答案是什麼，您知道了吧? 是的，莊主女兒表情很嚴肅地跟我說：「只有Figeac夠資格！」
.
------------------------------------
.
第二段：Cheval Blanc怎麼說?

Cheval Blanc的說法就簡單了，我又夢到了，在我的夢中，Cheval Blanc並沒有說，而是用唱的：
哈~哈~什麼都不必說
我已經不再是那枯萎的花朵
哈~哈~什麼都不必說
我已經決定離開無聊和寂寞
哈~哈~什麼都不必說
我已經拋開過去面對自我
.
Cheval Blanc當然只會讚美、不可能會批評自己的老爸。
為何這樣說呢?
各位知道Cheval Blanc怎麼創立的嗎?
.
二百年前，Figeac是如日中天的明星酒莊，而Cheval Blanc，根本還沒出生；後來誕生的Cheval Blanc，其實主要就是以前Figeac的其中一塊葡萄園另行獨立門戶的。
.
1832年，Figeac把自己的莊園其中一塊地另外劃分出來，6年之後的1838年，這塊地賣給了波美侯名莊 L’Evangile樂王吉堡的主人杜卡斯，後來杜卡斯把從Figeac買來的葡萄園，加上一些L’Evangile的葡萄園，成立了Cheval Blanc白馬堡。
.
所以當Cheval Blanc講到Figeac時，總是立正站好滿口稱讚，因為自己就是從Figeac分出來的；不過我通靈時有聽到Cheval Blanc內心的OS：「Figeac真的非常好，但是，你們知道什麼叫做青出於藍而勝於藍嗎？」
.
------------------------------------
禁⽌酒駕~未滿18歲禁⽌喝酒~
禁⽌酒駕~未滿18歲禁⽌喝酒~

月光園跟健康園

Clos les Lunelles Cotes de Castillon 2007
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2顆星

酒莊：Clos les Lunelles 。翻譯為月光園。Perse家族旗下酒莊，也擁有Chateau Pavie。
產區：Castillon，波爾多，法國。
等級：AOC Cotes de Castillon。波爾多之丘的一個次區。
葡萄：80% Merlot、10% Cabernet Sauvignon、10% Caernet Franc
手工採
發酵：水泥槽。泡皮5週。橡木桶乳酸發酵。
熟成：新橡木桶18-24週。
13.5%

品飲心得：紫紅色帶橘光。木質、皮革、李子、畫梅、櫻桃。酸度中上。單寧中。full body。微渣。

資料來源：酒標；https://www.vignoblesperse.com/fr/；https://www.vignoblesperse.com/fr/clos-lunelles/accueil；https://www.wine-searcher.com/regions-castillon+cotes+de+bordeaux

Chateau Pesquie Artemia 2016
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
引用2018年資料

酒莊：Chateau Pesquie。已經創立50年。Artemia是葡萄園名，單一園。希臘語，健康很好的意思。
產區：Ventoux，隆河，法國。
等級：AOC Ventoux。和隆河之丘相似，偏南隆風格，但這瓶偏北隆風格。
葡萄：75 % Syrah、25 % Grenache。
14%
手工採、100%去梗
發酵：泡皮一個月。
熟成：12-15個月。40%水泥槽、30%大橡木桶、30%小橡木桶。
原廠認為可以陳15年

品飲心得：深紫紅色。木質、辛香料、石墨、櫻桃。酸度中上。單寧中上。Full body。

資料來源：酒標；https://chateaupesquie.com/en/welcome/；https://chateaupesquie.com/en/the-wines/；https://chateaupesquie.com/wp-content/uploads/2021/02/EN_Chateau-Pesquie-ARTEMIA-Rouge-2018.pdf；https://www.wine-searcher.com/regions-ventoux

#CloslesLunellesCotesdeCastillon2007
#ChateauPesquieArtemia2016