英國的朋友們，趕快去買一台 #血氧飽和機pulseoximeter 放在家裡備用吧！現在NHS已經說了不檢驗院外的輕症患者，只叫你自行在家隔離，但是如果你或是家人不幸在此時發燒咳嗽喉嚨痛，又無法確認自己是否中鏢，還是只是普通感冒，又或是到底出現什麼症狀才叫“病重”，應該要趕快送醫或是打999？這一切真的讓人很心慌🥺🥺🥺🥺

coronavirus的主要併發症之一就是肺炎，而血氧飽和機 pulse oximeter就是夾在手指尖上用來監測血液裡的氧氣濃度，正常人的血氧濃度是95以上，如果肺部出現感染的時候血氧濃度就會下降，如果低於95就要注意，低於90就要立馬送醫了（我是參考網路醫生訊息如有錯誤歡迎糾正我）

如果你或是家人有出現疑似症狀在家隔離，而血氧濃度又低於標準值，至少你在打電話給111 or 999的時候可以告訴對方這個重要指標，理論上NHS就會認為你離可樂娜病毒更近一步，會盡(龜)速安排入院治療😅😅😅

當然家用的血氧飽和機數值是否夠準確可能會因機型或廠牌而異，但是對於現在住在英國只能自救的我們來說，花幾十磅可以買一份peace of mind，我覺得很值得～～～

我自己是在argos訂的，現在存貨已經不多了

https://slooks.top/3xZO/63

amazon也有但是有些到貨時間比較晚，大家趕緊上網查查

（感謝＠pattypan 分享建議大家購買血氧機，住在英國的台灣人大家要互相幫助，平安渡過疫情！）

#橘香低油脂輕奶渣蛋糕
#奶渣Quark
昨天有事進城. 又逛去露天市場買了一堆好奇想吃吃看的南瓜. 還有很多的橘子. 一般超市要買南瓜通常就是這兩年才普遍的北海道南瓜及奶油南瓜. 這兩種做南瓜湯都很好喝. 再來就是裝飾萬聖節用的南瓜. 也有很多小顆的充滿皺紋的南瓜. 所以一定要到露天市場找才可以有不同的南瓜. 這些南瓜除了最大顆的北海道南瓜是超市買的以外. 其餘應該都是小農自種的. 我主要想知道小農種的比較艷紅的北海道南瓜會不會比較甜! 昨天煮了. 並沒有不同. 只要是買熟成的. 應該就不會錯. 最近因為每天都吃. 所以對選南瓜有一點點心得. 我找到另兩種不一樣的南瓜Blue Hokkaido squash.藍色北海道. (不是栗子南瓜喔~) 及Turban squash 頭巾南瓜. 這種南瓜其實很早就有了. 它這樣的長相可以因為日曬不同有不一樣的顏色. 我很喜歡這顆的色澤.... 亞超買到佛手瓜讓我高興了一下! 跟著秋天的食物欣賞這一季的風景及溫度的變化真的很棒!
其實我在找一種去年露天超市有看到但錯過的南瓜品種. 叫飛碟南瓜( pattypan squash) 那是因為某次跟藝術家太太閒聊時知道的一件事. 她說她很喜歡吃飛碟南瓜. 喜歡到她連續找兩年的種籽來種結果長出來的都不是飛碟南瓜@@ 那是我第一次知道它不只是拿來擺好看的XD 所以懶人如我. 覺得市場應該有就得找找~ 但昨天沒找到!
超市看到一瓶沙棘甜酒很想試試味道. 扛了一堆食物回家. 今天早上肩膀痠痛想貼藥布XD
晚上睡前覺得應該要準備一下不同的週六早餐.於是拿出每百克含0.2 克脂肪的奶渣來做蛋糕.
在我很久以前的輕乳酪文中做了無數次的實驗. 之所以沒有全使用奶渣是因為它的脂肪含量非常少. 渣粒很大.這是一種非常健康而且也是最沒有加工無添加的的食材. 德國賣得很便宜每一個超市都有賣!!! 我們一般買到的費城乳酪其實並不單只是乳酪. 為了將那個你平常看到敗壞牛奶結塊的那種粗糙感消除. 會加其它的東西來調和. Quark 不一樣. 它就是最單純地從牛奶中分離後直接裝盒的東西, 不會調味. 微酸! 單純清爽....它是德國人的起司蛋糕基本食材.老德國人如我公婆是完全不喜歡吃那個紐約重乳酪蛋糕的口味(相信我! 我有被退貨過) . 奶渣其實也有20%, 40% 脂肪含量的選擇. 但是拿來做起司蛋糕通常都是用0.2%脂肪的Quark. 不過你也不用想這樣做出來的起司蛋糕有多低脂健康. 我知道的德國起司蛋糕食譜另加的奶油雞蛋會讓你卻步!
非常清淡要怎麼調味?
想到我有一罐很少用的橘子油. 於是就用在這個時候了! #這個輕乳酪是沒有加橘子汁只有加橘子精油的
六吋蛋糕用了2個大蛋. 102 g 奶渣. 60 g 糖. 27 g 斯佩爾特低礦物粉. 81 g 牛奶 25 g 奶油 數滴橘子精油
這種使用蛋白來成為澎大原料的蛋糕. 如果遇上這麼多重且粗糙的食材回縮是必然的. 加上沒有足夠的油脂. 糖, 蛋黃等柔性的原料. 裂開也是必然. 所以我很開心只裂一道口子😍. 感覺這個配方可以試著變成一個不裂的蛋糕. 如果在操作上留意一下.
如果你對我的輕乳酪蛋糕操作有興趣可以看看這篇蹲烤箱前蹲很久寫出來的文( 不知道何年何月還會有這種時光~) : http://foodchainunme.blogspot.com/2016/04/japanese-cotton-cheese-cake-recipe-low.html

今天的晚餐用了最後一顆洋蔥有種落寞的感覺~~
我把萬聖節那兩顆南瓜, 一個栗南瓜另一個碟型的應該叫Pattypan 或Cymling Squash . 其貌不揚的碟型南瓜我得用中式菜刀像剁豬骨那種力道去剁開.. 一般菜刀根本切不開. 兩個烤完後栗南瓜的皮變軟了. 蝶型南瓜的殼還是硬的. 只好用挖的來吃. 沒想到口感好像冬瓜! 真的是太出我意料之外了. 今天的豬肉是腰內肉做成蜜汁叉燒的口感包上培根上下煎一下跟蔬菜一起烤的. 跟朋友聊天忘了觀察有點煮過頭. 但是淋上蜂蜜叉燒醬救回來了! 小孩很喜歡~ 朋友想學瑞士捲我又在試配方了. 他說要有酸酸甜甜的草莓奶油餡.... 還可以多試幾種. 但是這個蛋糕體的整體還不錯~ 如果明天吃還是不錯 , 可能就會這樣先這樣定下來! 這是一般的分蛋戚風蛋糕捲沒有燙麵