Tiramisu with crispy rice 🌾

「口感」在食物的組成元素裡，是我相當在意的一點，尤其是口感與口味都厚重綿密的食物。

提拉米蘇就是其中一個，做得好的提拉米蘇吃起來只有 #性感 可以形容，不過也吃不多，口感過於單一，加上可可粉若用的品質不佳，也過於苦澀⋯

前幾天塞在台北基隆路的車陣中時不知為何突然很想吃提拉米蘇

想著想著忽然很想做來自己吃，但想到口感單一卻有點不是很想做

但思緒一轉，我想到💡

提拉米蘇中有個「米」字，是不是⋯

是不是可以用米來創造一個口感，做一個真正有「米」的提拉「米」蘇呢？

接下來的思緒線就很單純了，想到大溪有商家在做好吃的堅果米香，也有散賣爆好的不同米香

於是隔天就通通買一買，米粒有白米、糙米、紫米、薏仁，這些放平底鍋跟少許鹽糖炒香脆，最後灑在提拉米蘇上頭用的

內餡的米香，浸在加了糖與Highland威士忌的濃縮咖啡裡

之後就是標準的提拉米蘇組裝⋯

成果麻⋯我必須說啊⋯真的有點不錯吃啊🤤🤤🤤

我所尋求的口感，終於在提拉米蘇上展現出來🦖🦖🦖

哎呀呀，這樣煮菜與發想的過程實在是太好玩了

之後將會在 @hojatwrice 推出，敬請期待啊😚

#廚師漢克 #提拉米蘇 #tiramisu #pastrychef #pastry #cheflife

🌈ทริปดำน้ำ หินม่วง หินแดง 25-30 ตุลานี้
❤️แนนซี่จะลุย อยากดำน้ำ และที่สำคัญเชฟขึ้นเรือไปด้วย มีไวน์ มีอาหารแบบเว่อวัง ระดับมิชลินนะฮะ
👌🏾สนใจ ทักมาค่ะ
Deep Andaman’s Chef Table (boat)

An exclusive event with collaboration between Deep Andaman Liveaboard, a rising star of Thai inspired cuisine, Chef Benz (Seasoning 36) Chef Yannis (Michelin Chef pastry background), and Wineyardbkk 🍷🍖🥩

Enjoy great diving on a luxury liveaboard with all menu supervised by our Chefs.👨‍🍳

Trip Details:
-All meals onboard
-South Andaman (Hin-Daeng/Hin-Muang)
- Four days diving 15 dives
- Free Nitrox

Special Events: (One evening each)
- BBQ Feast Night
- 5-course Chef’s Table dinner with wine pairing by Chef Benz (Thai-inspired Cuisine), Chef Yannis (Pastry) and Wineyardbkk (chef)(wine)(champagne)

🐟 (fish)
Routing: South Andaman (Hin-Daeng, Hin-Muang)

Date: 25-30 October 2021

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牛舌餅 📖詳細食譜：https://bit.ly/3ishOmH

油皮：
紅糖10克、中筋麵粉300克、奶油90克、砂糖30克、水140克

餡：
水5克、奶油30克、熟麵粉35克、糖粉120克、麥芽糖30克
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🌟廚娘香Q秀官網：http://bit.ly/2WfttYb
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#自製牛舌餅 #宜蘭伴手禮 #美食

とっても美味しいりんごが手にはいりましたので冷凍パイシートでアップルパイを作ってみました。
カスタードは市販のプリンを使うので簡単で美味しくできましたよ。

There was a very delicious apple, so I made an apple pie with a Puff Pastry.

◆動画で使用したりんごは「キタイチ果樹園（長野のりんご農家）」さんの美味しいりんごを使わせていただきました。
▼りんごのネットショップもありますのでご購入は是非こちらからお願いします▼
　https://kitaichikajyuen.stores.jp
※キタイチ果樹園さんのSNSにご興味がある方は【作り方】の次に「キタイチ果樹園さんのSNSコーナー」がありますのでそちらをご覧くださいね。

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.instagram.com/midorihattori

【ingredients】
3 apples (260g per apple)
40g　Granulated sugar
1 tbsp　Lemon juice
10g Unsalted butter
1　Puff Pastry15㎝×15㎝
1 tbsp Flour
68g×2 Baked pudding (commercially available)
Granulated sugar, appropriate amount
Cinnamon a little

【材料】
りんご　　　　　　3個(1個260g)
グラニュー糖　　　40g
レモン汁　　　　　大さじ1
無塩バター　　　　10g
冷凍パイシート15㎝×15㎝　　1枚
薄力粉　　　　　　大さじ1
焼きプリン(市販)　68g×2個
※プリンはゼラチンで固めていないもの
グラニュー糖　　　適量
シナモン　　　　　少々

【作り方】
①冷凍パイシートを常温で15分解凍して、まな板などに少しの薄力粉を振って、その上にパイシートを置いてめん棒で18㎝のパイ型より少し大きくのばします。

②パイシートをパイ型にあわせて敷いて、フォークで小さな穴(ピケ)をあけて、クッキングシートを敷いてパイ重しを置いて200℃に予熱したオーブンで10-12分焼きます。

③タルトストーンをとって、200℃に予熱したオーブンで8-10分焼きます。

④りんごは芯をとって8等分に切ってさらに2-3㎝に切ってフライパンにいれて、グラニュー糖とレモン汁を加えて中火でリンゴが柔らかくなるまで煮て、柔らかくなったら無塩バターを加えて良く混ぜて、ザルなどで煮汁を切ります。

⑤市販の焼きプリンを③へつぶしながら敷いて、その上に④のりんごを乗せてグラニュー糖とシナモンを少し振ります。
(今回はリンゴが全部入らず、少し残りました。)

⑥オーブンの天板にクッキングシートをしいて、150℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

⑦焼けたらケーキクーラーであら熱をとって、型から出して冷蔵庫で冷やします。(1時間以上)

⑧粉砂糖とスペアミントをトッピングしたら完成です。

◆動画で使用したグッズはこちらです
・りんごカッター Broad Beans 手間なし8等分アップルカッター【便利グッズ】貝印
https://a.r10.to/hDp3c2

・SAｱﾙｽﾀｰ ﾀﾙﾄ型 底取 18cm 【パイ型】
https://a.r10.to/hNIIdZ
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キタイチ果樹園（長野のりんご農家）さんのSNSコーナー
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2021年シーズンの紅玉・王林・ふじの3品種の予約販売も始められたそうです。
とっても美味しいりんごですので購入して頂けたら嬉しいです。
https://kitaichikajyuen.stores.jp/news/61448d27edf49f4fc3f62b1e

・YouTube
　https://youtu.be/Mo5fs2h_QZM

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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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ひろまるおすすめグッズ
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◆初めてスイーツを作りたいけどどんなグッズをそろえれば良いか分からない方はこちらをどうぞ
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◆田辺金具 卓上トング きゃっちだにゃん 白たま 1122
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◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
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詳しいレシピ↓
https://www.youtube.com/watch?v=umkL0Rj_4WE

#Shorts

【材料】
・冷凍パイシート　適量(100gもしくは10cm×10cmが4枚くらい)
・バナナ　2本
・バター、グラニュー糖　適量
・溶き卵or卵黄(照り用)

【準備】
・オーブンを210℃に予熱する

【作り方】
1.　冷凍パイシートを食べやすい大きさにカットし、オーブン用シートを敷いた天板に並べる
2.　バナナを輪切りしてパイシートの上に並べ、余白部分に溶き卵or卵黄を塗る
3.　バナナの上にバターをのせてグラニュー糖をかけ、210℃に予熱したオーブンで10分焼いた後、180℃に下げてもう10分焼いて完成！

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↓using translation software.

[Ingredients]
・Frozen puff pastry (about 100 g or 4 pieces of 10 cm x 10 cm)
・2 bananas
・Butter, granulated sugar to taste
・Beaten egg or egg yolk (for glazing)

[Preparation]
・Preheat the oven to 210 °C.

[How to make]
1. Cut the frozen pie sheet to a size that is easy to eat and arrange it on a baking sheet covered with baking paper.
2. Cut the banana into round slices and line them up on the pie sheet. Spread beaten egg or egg yolk on the margin.
3. Place the butter on top of the banana, sprinkle with granulated sugar, bake in an oven preheated to 210 °C for 10 minutes, then lower to 180 °C and bake for another 10 minutes to finish!