伯爵茶蛋糕

對於平常用水量非常大的我，近來廚房添置了一部Panasonic電解水機，主要是因為鹼性離子水在煮食時能發揮多種功效，包括釋出食物中的香味成分、令食物變得柔軟和清除澀味。而且過濾系統可以過濾溶解性鉛等有害物質。有了這樣的水質，飲食絶對放心。

有新機當然要立即試試其功效。用了鹼性離子水（PH9/9.5）沖茶，實驗性的用了普通水及䶨性離子水來看看分別，發現䶨性離子水沖出來的茶，茶色明顯較深，茶味亦較濃。

記得之前做過伯爵茶蛋糕，感覺味道不夠濃，那麼就試試用䶨性離子水沖泡的茶做出來的蛋糕效果又如何？
果然，蛋糕明顯顏色更濃郁，茶味更香濃，入口淡淡茶香，效果叫人非常滿意。

今次做了甜品，下次要試試其他菜式了。

蛋黃糊材料：
伯爵茶包2 個
蛋黃4個
砂糖45g
沙律油20g
熱水(50-80度) 48g
低粉70g
泡打粉2g

蛋白霜材料：
蛋白4個
砂糖28g

做法：
1. 從電解水機取出鹼性離子水（PH9/9.5）煲滾，加入伯爵茶包，浸泡15分鐘左右，令茶味完全滲出來，澀乾茶包，取出茶葉及將茶放涼備用。
2. 蛋白放入冰箱雪至周圍結冰備用，我雪了大約20分鐘左右。
3. 蛋黃加糖攪拌，加入沙律油及伯爵茶，再加入茶葉及篩過的粉。
4. 蛋白加糖打至起勾，先將少許蛋白加入蛋黃內拌勻，再加入餘下的蛋白。
5. 用180度焗25分鐘。
6. 出爐倒扣至完全冷卻即可脫模

話說婚後我們一直用Panasonic 濾水器，就是安裝在廚房水龍頭出口那種。現在有了兩個BB仔，家中有嬰兒及哺乳媽媽，對食水安全要求更高，所以我們家升級使用 Panasonic 電解水機了。

新型號操作方法更加簡單，可以在水龍頭出口把水切換成自來水或過濾水，也可在機身按掣選擇用哪款pH值的過濾水－－鹼性離子水可以作為一般飲用及煮食用，淨水適合服藥及沖奶，酸性水則是洗臉用的。

這款濾水器厲害之處是，它的濾芯能去除99.999%細菌，對常在家弄沙律的我而言，用它來洗沙律菜及生果就安心得多。而且除了可過濾明顯的雜質和異味，它的「五重過濾系統濾水器」，據說更可過濾肉眼不可見的17種有害物質，包括霉臭 、農藥、鐵、鋁，以及溶解性鉛－－不知大家記不記得鉛水事件的新聞？「成人如大量及長期攝入鉛，有機會令肝功能受損，同時影響大腦功能……12 歲下小朋友鉛毒入腦，還可能導致智力遲鈍」，這些都不是危言聳聽的。

所以說，除要持續監察自來水安全，自家最好也小心為上，水可是天天喝的呢。

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手元に届いてから色々と気がついたことがありましたので
その辺を動画にしました。



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3:32 電解溶液の種類
3:54 除菌効果について
4:30 全ての菌に効果はないが・・・。


※動画内容は撮影日のものです。
　私の端末ではこのような感じになったというものであり
　全ての端末でこの結果になるとは限りません。
　試す際は自己責任でお願いします

大家好，又是我MaMaFish喇

說時遲那時快就去到Day 5了，之前的簡易版大家應該上手了吧，學難一點點的，今日的我們來做韓國菜吧。。。。。。

宅在家中又想食韓式涼拌菜，不給試試自己種啦，芽菜3日就成功

$1蚊的綠豆已經種到滿滿的，又沒有難度，大家想試試嗎？

韓式牛仔骨鍋都是超簡單又快，突然想煮都能煮到的菜

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大家好，又是我MaMaFish喇

說時遲那時快就去到Day 4了，陸續於Ins都收到大家的成品呢，加油加油

之前說了如果蕃茄要放很長時間我會放在冰格，當然正常2~3日內使用就放雪櫃啦，冰了的蕃茄質感及口感會改變，變得軟身但很容易煮，用來做醬汁或是湯底很快就會煮好。

我自己吃蕃茄炒蛋本身就喜歡融為一體，不喜歡吃到一舊舊蕃茄的（有沒有人像我一樣XDXD）所以用了這個方法就會快得多，正常一個蕃茄煮成蓉要好長時間呢，或是要事前做很多功夫，大家可以一試，當然這是一個比較懶及非一般的方法 XD

我吃粉麵喜歡落美極，家樂牌也有用啦，有時煮肉類落一點味道都會提升，這次就跟大家分享了美極豬扒，連婆婆都說是喜美味呢⋯⋯

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