✨ Brioche con il tuppo😍(Ricetta) Auguri a tutte le mamme! Dopo questa pandemia mi ha fatto capire quanto debole la vita però l’amore dalla mamma è infinita...! Vi auguro con un insolito di bouquet di fiori ,bouquet di Brioche, belli caldi e profumati, appena sfornato! 👉scorri le foto per vedere la ricetta!😎 📝Attenzione: questi giorni fa più caldo, quindi bisogna stare attenti di non far lievitare troppo!(sopratutto la prima lievitazione) Quindi fate la prova del dito, se schiacciate sulla superficie della pagnotta, se il segno si rimane e non si torna subito, vuole dire è lievitato! 📝Nel stories condivido anche un altro modo per creare la forma del brioche! 📝Nella ricetta non ho aggiunto aromi della vaniglia, ma se li avete a casa, potete aggiungere anche un gocceto!☺️ ✨髻子頭橙香麵包😍 沒錯！髻子頭麵包又來啦！因為他們真的是我早餐的最愛🥰食譜稍作調整！讓大家能做出更快更香的美味麵包！ 今天也是母親節！與其送大家一束花！在這裏我送所有的媽媽一盤好吃的髻子頭麵包！你們辛苦了！！❤️ 還有 @julie.liang.39 媽媽我愛你🥰 👉左滑看食譜😎 📝最近台灣聽說非常非常熱🤣你們辛苦了！當然我寫的發酵時間是以義大利的天氣為基準！ 所以台灣的北鼻如果要做，記得不要讓他過度發酵！尤其是第一次發酵！可以試著壓壓麵糰表面，當指紋可以清晰的留下，而麵糰不會回縮時，代表已發酵完成。 📝在stories 我也會分享另一種整形方法喔！

✨Soffice pane naan😋(Ricetta) La sofficità si vede proprio dalla foto, con il profumo del yogurt greco, è il mio pane preferito! Posso mangiarla con tutti tipi di piatti! Oppure semplicemente spennellare con il burro e l’aglio tritato... Oggi vi lascio la ricetta anche perchè il prossimo post sta arrivando un mio piatto forte! Curry di angie! Un mix tra curry indiano e curry tailandese! Mangiarlo insieme con questi pane naan.... rimango senza parola...! 📝Ingredienti (per 8 naan): ▫️Farina0 300g ▫️Yogurt greco 140g ▫️Acqua 130g ▫️Olio d’oliva 1 cucchiaio ▫️Sale 1 cucchiaino ▫️Zucchero 1 cucchiaio ▫️Lievito di birra secco 3g 👉Procedimento: 1.Sciogliere lo zucchero nell’acqua, e versa il lievito, lascia agire per 10 minuti. 2.Mescola farina, sale, yogurt e olio d’oliva. 3.Versa composto dell’acqua e lievito, impastiamo per 5 minuti. 4.Una volta si forma una pagnotta, e non si appiccica più sulle tue mani, copri con la pellicola, lasciamo lievitare per circa 1-1.5 ora. (Fai la prova del dito, infili un dito nella pagnotta, se il buco si rimane e non si chiude, vuol dire è pronto!) 5.Dividi in 8 pezzi,, formiamo 8 palline. 6.Con un mattarello, stendiamo la pallina a forma ovale. 7.Scaldiamo una padella antiaderente, una volta è caldo la padella, cuciniamo il pane naan una alla volta. Tutti due lati si devono diventare dorati. 8.Per creare il sapore tradizionale del pane naan che un pò bruciacchiato, basta che una volta le pane naan sono cotti, appoggi direttamente su fuoco per qualche secondi! Si crea subito effetto fosse cucinato nel tandoor! Scorri le foto per vedere come si fa. ✨超軟且不費力的南餅😋 我超愛印度菜！雖然以前回台灣時常在德里轉機很痛苦，因為半架飛機都是印度人，整個飛機充滿香料味，所謂常常吃同一種東西，你流的汗也會是那種味道！即使如此我還是對印度菜深深著迷！他們使用香料的藝術真的是太高超了！下一篇貼文我要分享我的獨門咖哩！是一個介於印度咖哩和泰式咖哩之間！配上南餅！那真的是說不出的美味！ 今天就先來分享我的超簡單又不費力的南餅食譜！就算單獨吃，配乳酪或刷上大蒜奶油醬！天阿我就可以直接吃完五六片！ 來來來！好康一定要跟你們分享！ 📝材料 ▫️高筋麵粉 300g ▫️希臘優格 140g ▫️水130g ▫️鹽 一小匙 ▫️糖 一大匙 ▫️橄欖油 一大匙 ▫️乾啤酒酵母 3g 👉怎麼做： 1.將糖融化到水裡然後加入酵母，靜置10分鐘。 2.混合麵粉，鹽，油，優格。 3.到入酵母液，手揉麵團大約5分鐘，直至三光。（手光，盆光，碗光） 4.用放入盆子包鮮膜包起，發酵約1-1.5小時。（可用手指測試，戳一個洞，如果洞口不回縮，代表發酵完成） 5.發酵完成分割成八等分，滾圓，用桿麵桿平成水滴型。 6.加熱不沾鍋（至少1-2分鍾），放上南餅，將兩邊煎至金黃色。（過程會膨脹是正常的） 7.當所有南餅都熟了，直接將南餅放上火上，兩面快速的煎個幾秒就可以做出像用印度傳統的 tandoor烤爐的微焦效果喔！ （左滑看怎麼做）

🔖Ingredienti per 4 corone: •400g farina •200g latte vegetale •60g olio di cocco (o burro) •1 uovo •4g lievito •3 cucchiai zucchero Ripieno per ogni corona: •3 cucchiai di crema cioccolato •scorza d’arancia 👉 1.impastare tutti ingredienti tranne burro per 8 minuti (vedrai il impasto diventa leggermente elastico), poi aggiungo il burro, e continua a impastare per altri 8-10miniti, finché il superficie diventa totalmente liscio e impasto risulta elastico!! 2.copri impasto in una ciotola con la pellicola e Lievita in temperatura ambiente (c.a 25°c) per un ora, poi posalo in frigo, farlo lievitare tutta la notte! (Almeno 8 ore) 3. Giorno dopo, divide impasto in 4 pagnotte, usa un matterello fa uscire la aria da ogni pagnotta! Poi formarli in 4 pagnotte di nuovo, copri con la pellicola, e riposa per 15 minuti! 5. Poi segui i passi successivi che vedi nel video😊 6.una volta le corone sono pronte, facciamo lievitare per seconda volta! Mettiamo dentro forno spento con un bicchiere di acqua bollente e lievitiamo un’ora! 7.prima di informare, spennelliamo con uova sbattuto nella superficie, mettiamo in forno già scaldato al 180°-200°c per 18-20 minuti! E voilà!!🤩 ————————————— 低溫發酵花圈麵包： 總共試了三種配方和發酵法，最後終於找到這個隔天也還可以保持內心柔軟外表酥脆的配方！希望你們喜歡🥰 ，我也使用了這個麵團做了手撕小麵包！那口感跟記憶枕一樣柔軟🤩🤩太好吃了！！ 🔖麵團材料（四個花圈） · 高筋麵粉 400克 ·植物奶或牛奶 200克 ·椰子油或奶油 60克 ·1顆蛋 ·啤酒乾酵母 4克 ·3大匙 糖 一個花圈需要的內餡： 巧克力或奶酥醬3大匙 （巧克力口味可以加柳橙皮！超香😋， 巧克力醬可以自己做，隔水加熱黑巧克力加上一些鮮奶油讓他滑順😍我是加燕麥鮮奶油！很清爽喔😊） 👉 1.先將除了奶油以外的材料手揉八分鐘！直到你感覺麵團變柔軟，有一點出筋，這時加入奶油繼續揉甩打個10分鐘💪💪， 當麵團可以拉出薄薄的膜，超級柔軟時就好了！ 2. 放入盆中用保鮮膜蓋起，室溫25度發酵一個小時，一個小時後直接進入冰箱發酵整夜（至少要過八個小時） 3.隔天拿出麵團分割成四等分！將每個麵團排氣揉圓，用保鮮膜蓋起了休息15分鐘！ 4.接下來的步驟就請看影片啦！記得花圈做好後要二次發酵喔！放入熄火的烤箱和一杯熱水發酵一個小時！ 5. 二次發酵完後表面刷上一層蛋液！ 6.180°-200°c 上下火 烤18- 20分鐘！😍開動！！！（烤箱一定要已經達到溫度才能放進去喔！）