旬のアスパラガスに合わせて。 Vigna Traverso社のSauvignonとアスパラガスのヴェルタータの組み合わせ。 発酵させたアスパラガスをキンキンに冷やして熱いこの時期の始まりの一皿に。 アスパラガスは今は北海道がいい感じです。 ワイナリーが提案するペアリングには、 ABBINAMENTI: Si accompagna preferibilmente ad antipasti di pesce crudo e non, primi piatti, creme e minestre, asparagi e frittura di pesce. とありましたので、アスパラガスのクリームにして、まずはワイナリーの考えに近づいてみようと考えました。 アスパラガス企画があり、アスパラガスに合うワインという事でソムリエール藤本氏にチョイスしていただいたのがこのワイナリーとの出会いのきっかけ。 Vigna Traverso社は1998年以来Molonファミリーの一員です。 ウーディネ県のPrepottoというところに22ヘクタールのブドウ畑を持っています。 ヴィーニャトラヴェルソは、スロベニアとの国境近くのプレポットに位置しています。 自然が多くある場所で、ブドウ畑以外には栗、オーク、野桜がある森があります。 森にはノロジカ、キツネ、アナグマ、リスが暮らす豊かな森です。 現在は、ワイン醸造学者のステファノトラヴェルソが父の助言をいかして営んでおります。 白ワインと赤ワインの生産に理想的な気候が特徴のエリアで、Alpi Giulieと呼ばれるジュリアアルプス山脈はイタリア北東部からスロベニアにまたがり、北風と海風からブドウの木を守り、ちょうど良い換気状態にしてくれます。 土壌は、ポンカ、マール（石灰質の粘土）と砂岩（石灰質の砂）を交互に並べた状態でブドウ栽培に特に適していると言われています。 ヴィーニャトラヴェルソのワイナリーは丘の中央にあります。 森の壮大な景色を眺ながら今回のアスパラガスのヴェルタータを食べてみたいですね。 ワイナリーのコメントは下記のとおり ↓ 繊細な緑がかった白ワイン。 トマトの葉、コショウ、セージ、ミント、白桃、パパイヤ、その他のエキゾチックなフルーツ、ニワトコの花を思わせる強い香りと、味わいにミネラルと芳香の特徴。 酸味の良いコクのあるワイン。 100％ソーヴィニヨン。 収穫期間： 9月上旬 ワイン： ソフトプレス。 7〜8時間冷浸（5℃）されます。 13〜14°Cの制御された温度での発酵開始。 サービス温度：10°C 楽しみながらワインと日々向き合っております。 イタリア人の味覚の理解として、ワイナリーのコメントを読む事に私は重きを置いています。 だってイタリア人になりたいんですもの。 おやすみなさい。 #VignaTraverso #クラウドファンディング#クラウドファンディング挑戦中#クラウドファンディング中#クラウドファンディングリターン#クラファン #池ノ上#イタリアン#レストラン#ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からビール #昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#ディナーコース#イタリア#イタリアン#モーニング#イタリア好き#池ノ上イタリアン#アスパラガス . . . ペペロッソは【クラウドファンディング】に挑戦中です！ ぜひ一度ご覧になってみてください♪ リターンにてイタリアをお届けいたします！ https://camp-fire.jp/projects/view/281421 . . . 【ピックマルシェ】農家産の野菜を救うシステムです↓野菜をたくさん食べましょう！！ https://marche.tano.mu/

🍸Ornella Molon Pinot Brut Spumante Veneto🍾 這瓶來自 #意大利 #Veneto 產區 #葡萄酒 屬乾白型 #Sparkling #Wine ，擁有淺稻草黃色酒體，清新的柑橘、微微的小白花及杏脯氣息幽幽而發，酸酸的框架品嚐起來堅實有力，是一瓶作為餐前葡萄酒去招呼賓客的好選擇 @意酒會 Info link: http://www.winepassions.com/wine-tasting.htm 酒品🍻 #hkfoodfoot_drink #hongkongblogger #hongkongblogger #hkfoodfoot #Tastingbetter #WinePassions #firstlove #品酒會 #Italianwine #wine #Ornella #Molon #Pinot #Brut #Spumante #Veneto #goodfood#hungry#foodie#hkfood#instafood#igfood#sharefood

@diki6293 親愛的送我的Jo molon功成身退～好喜歡瓶子哪捨得扔：） 剛買的新香水依舊是我的本命浪凡光暈香水， 記得三年前在心齋橋的藥妝店第一次聞到它的味道 就知道這是我專屬的氣息💕 喜歡上一個東西就完全鍾愛不太容易愛上別的味道～很執著著⋯⋯ 我只是幻想著⋯⋯ 如果有人如果因著風聞到這同樣的甜甜香調～ 會直接聯想到我， 好像也是一股微妙的浪漫吧😂 #harudiary #lanvin #ランバン #jomalone #nectarineblossomhoney#cologne