Yuji Haraguchi 是一名屠夫，也是大阪魚市場的老闆。
在這一集中，Haraguchi 向大家展示瞭如何屠宰整條鮪魚，並解釋您在壽司店看到的每一塊魚。 為此，Haraguchi 使用了五把刀：用於切片生魚片的 Yanagi、具有窄薄刀片的 Mioroshi Deba 、用於分解整條魚的 Deba 單刃刀、Gyuto 多功能廚師刀， 和Yo-Deba。 他將金槍魚分解成后腰、腹腰、腹鰭、骨頭。

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#科普長知識 #鮪魚 #職人手藝

/要過年啦！！！/老姐又要來出題了嘿嘿嘿
今天不談甜點，來考考大家的“觀察力”好了，呵呵呵
用耳朵聽可能聽不出來，所以大家可以看影片
（恩，不過因為在廚房裡面常常要眼觀四方耳聽八方，所以其實我是用耳朵聽出來的，就像打麵團的時候打到最後會有特殊的聲音，那個時候再準備把手上的事情收尾，再飄到立地型攪拌器邊邊就好了）
想說要過年了，放輕鬆一點，分享一下剛剛看到蠻有趣的影片，前面打鼓的兩位小朋友是小學六年級，其他是高二的日本學生，演奏的是編曲成和樂器版的『千本櫻』

老姐是個宅女，平時在巴黎雖然不能彈Electone（影片裡的三鍵盤電子琴），只能拉靜音小提琴（而且還拉得很糟）
不過因為喜歡音樂跟編曲，所以還是常常會在下班的時候聽音樂淨化自己一下
恩，學音樂的小孩不會變壞，
每次被工作弄到黑化暴走的老姐總是會在聽完音樂之後又被洗白了

--------要來出題啦---------
老姐可不會在米其林指南才剛出來然後最近法國那麼多比賽的時候貼廢文，這個影片，恩，其實有一個“小搞笑”
希望大家可以在第一次就看出來悠，不過看不出來的話，純粹欣賞音樂也不錯

提示一：跟小朋友沒關係，小朋友唱的部分是
千本桜　夜ニ紛レ　君ノ聲モ屆カナイヨ
senbon zakura　yoru ni magi re　kimi no koe mo todoka naiyo
此處は宴　鋼の檻　その斷頭台で見下ろして
koko wa utage　hagane no ori　sono dantoudai de mioroshi te
（請大家不要糾正小朋友的發音錯誤呦）
提示二：在影片『中間』

祝大家歡歡樂樂欣賞音樂快樂呀，嘿嘿
------題外話-----
在廚房裡面老姐除了眼觀四方耳聽八方以外，其實還有很多感覺
恩，曾經被騎士團說過，是忍者嗎？（誒，我又不是機器人，我也是有嗅覺跟觸覺的好不好，而且我是台灣人....嗚嗚嗚）
自己低頭做事的時候，有時候老姐就會默默地說...
水龍頭沒關好（因為每幾十秒就有小水滴的聲音呀）/門沒關好（因為感覺有冷風飄過呀）/今天相對濕度比較高XX改天做，先做OO吧（這個我不知道要怎麼解釋，不過拉糖拉久的應該對濕度都會很敏感，就像拉小提琴拉久的隊濕度也會很敏感）/烤箱又鬧脾氣了，有幾盤要調盤了（因為聞起來有問題）/ＹＹＹ請再打久一點，因為今天整個廚房太熱了
不過其實專業的巧克力師也是在調溫的時候不看溫度計，所以有時候只能用身體感覺了，呵呵呵...盡在不言中

（謎之音，我的小提琴老師調音也不看調音器，人體442Hz）

https://youtu.be/N4H-7uhGqfI