T大告訴你之前不知道的事：我來介紹一款法國隆河村莊紅酒 Rochegude。
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大家都知道: Cotes du Rhone是隆河酒的基本款，再高一級，就是Cotes du Rhone Villages，若是來自較優質的村莊，還可以標示村莊名稱，而這個Rochegude，就是村莊的名稱。

我的英文名字叫Thomas，在我心中有一個偶像也叫Thomas，不是小火車，而是二百多年前的一位美國人Thomas Jefferson。

湯馬仕傑佛遜是美國獨立憲章的起草人，美國獨立成功後，他是美國派駐法國的第一任大使，後來任滿回國後當選了美國總統。

這位Thomas公認是當代最懂葡萄酒的專家，當他從駐法大使五年任滿回國時，行李中有什麼葡萄酒呢?

請看以下清單:
48瓶 Sauterne. (應該就是d'Yquem)
49瓶 Frontignan.(南法一種麝香葡萄甜白酒)
24瓶 Monrachet.
24瓶 Champagne.
48瓶 Meursault.
48瓶 Rochegude.
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最後一列，就是這個隆河村莊酒Rochegude。
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我因為崇拜傑佛遜，曾買了他的傳記來讀(我這個不學無數的人讀這種英文文學傳記真是一段慘痛的經驗)，當我讀到這份行李清單時，前面的酒我都喝過，就只差這款Rochegude，因為隆河的村莊酒雖然很多，但這個村莊的酒實在不常見，多年來我也只在美國喝到過一次而已；如今在阿發阿福看到，怎能不令我悸動呢?

試想有一天，Robert Parker移民台灣，他的行李只帶了6種酒，每種48瓶，那麼你會不會想要喝喝看這些酒? 更何況，傑佛遜在我心中的地位，遠勝蘿蔔頭千百倍啊。
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禁止酒駕。未滿18歲請勿飲酒

今日午餐：香蒜辣椒茴香雞肉義大利麵。佐餐酒是日前沒喝完的法國布根地 Domaine Buisson Charles Meursault Bouches Chères 1er Cru 2011 白酒。餐後甜點是大湖草莓。


→ 本季之茴香料理持續挑戰中。繼玉子燒、麻油雞麵線之後，今午上桌的是義大利麵：

另一半：「欸，茴香和義大利麵也很合耶！」

我：「這就是義大利麵的神奇之處，什麼都能配、配什麼都合啊～」🤗


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昨日晚餐：香料風 ‧ 新春家宴。

泰風酸辣涼拌番茄春菊綜合菇，印度香料＆紅椒粉滷豆干筊白筍，七味烏魚子起司烤孢子甘藍，鹽焗檸檬香草赤鯮魚，黑豬肉湖南香腸香菇蝦米炒米粉。

佐餐酒是自家隨手調之Gin & Tonic，法國布根地 Domaine Buisson Charles Meursault Bouches Chères 1er Cru 2011 白酒，Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2011 紅酒，Domaine Anne Gros Richebourg Grand Cru 2011 紅酒。

餐後甜點是草莓荔枝梅酒冰沙＆白柚水蜜桃可爾必思琴酒冰沙。餐後酒是各款家藏威士忌。

→ 朋友來家吃飯。菜色形式與過往家宴雖大同，但向來不甘重複個性依然作祟，遂還是都做了些變化：

重點主要集中在香料與調味的點染上，比方以 PEKOE食品雜貨鋪 的印度綜合香料與紅椒粉滷豆干，以七味粉加入磨碎烏魚子和起司烤蔬菜，鹽焗魚則除大蒜和檸檬外還用了新鮮茴香、羅勒、百里香；炒米粉看似如常，但也多放了一截香辣辣湖南香腸同炒。

果然一整晚香氣撲鼻胃口大開，盤盤飛速掃光光。尤其還有朋友帶來的三款布根地好酒，放懷痛吃痛飲痛聊直至夜深，太歡暢！


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◎紹介したワイン
Pierre Morey Bourgogne Aligoté 2015
生産地：France - Bourgogne - Côte de Beaune - Meursault
生産者：Dom. Pierre Morey (ドメーヌ・ピエール・モレ)
品種：Aligoté (アリゴテ)
タイプ：White Wine
購入価格：2,080円 (税抜)

Emmanuel Rouget Bourgogne Aligoté 2015
生産地：France - Bourgogne - Côte de Nuits - Vosne Romaee
生産者：Emmanuel Rouget (エマニュエル・ルジェ)
品種：Aligoté (アリゴテ)
タイプ：White Wine
購入価格：3,500円 (税抜)


◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
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◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…



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