[尖沙咀 Tsim Sha Tsui] Rating: 4/5 ⭐ 同日本居酒屋一樣隔局☺️好適合夜晚人少少，放工過嚟叫個小菜，飲返杯，好有feel。 蘆筍苗牛肉卷($45) 比起沾麵，小菜喺更驚喜。 包住嘅蘆筍好幼身，咬落好脆，亦都充滿牛味。外面塊牛，好薄身，烤得剛好唔會硬身 蒜香魷魚鬚($42) 另外個魷魚一樣好鮮美好咬口。配上少少青檸汁同蛋黃醬喺上面，些許邪惡但又好療癒。 神山豚角沾汁麵($88) 主打嘅沾麵，麵條彈牙，好咬口。非常厚嘅豚角（類似五花腩但冇咁肥），半肥瘦，鬆軟惹味。 神山叉燒沾汁麵($88) 叉燒同湯汁味道普通。值得一提嘅喺，每個店員都勁好服務。 梅子青檸梳打($28) 沾汁面嘅口味偏鹹，點返一個梳打，酸酸甜甜，會balance返 It’s a great place for night life. Chill ambience to have some drinks and dishes with friends after work here. Compared to their signature Tsukemen, the snacks are more outstanding, especially the beef with asparagus. The asparagus is refreshing. The beef on top is finely roasted and tender. In addition, the squid is fresh and chewy. With the mayonnaise and lime juice on top, it’s evilly yum. Kanzan Tsukemen ($88) The signature Tsukemen has a great texture. The pork is very thick, soft and meaty. BBQ pork Tsukemen ($88) The soup and chasiu is average. What surprised me is the excellent service. The staff are all so friendly. 。 。 。 。 神山麺屋 (尖沙咀) 尖沙咀漢口道17號新聲大廈地下AK及B號舖 Kanzan Menya (Tsim Sha Tsui) Shop AK & B, G/F, Sands Building, 17 Hankow Road, Tsim Sha Tsui • • #hkfoodie #foodblogger #fooddiary #foodstagram #foodporn #foodlover #hongkongfood #bestfoodhk #bestfoodfeed #minifriday #香港沾麵 #topfoodnews #尖沙咀美食 #topcitybites #香港美食 #goodfood #沾麵 #神山麵館 #topcitybiteshk #hkfood 。 。 Click below hashtag to see more from the same area/ same rating: #effoodie_tst #effoodie_4stars

🇭🇰 Kanzan Menya is a popular Tokyo-import specialized in the beloved dipping noodle of tsukemen, now with a second branch in Hong Kong on Harcourt Road.  We inevitably came for its signature tsukemen which came with chasu slices which were thick and a tad fatty, but nevertheless in a delicious pork and fish broth done through twelve-hours of simmering, along with a soft boiled egg.  For sides, the gyozas were less crispy but fair, while we did adore the chicken karaage which were served piping hot, crunchy and dressed in wasabi mayo.  Adorned in a Fuji mountain-themed setting along with a semi-open kitchen, Kanzan Menya is one ran by a team by speedy local staff; but with its solid offerings and friendly service, the small noodle joint is an inviting addition to the tsukemen scene which remains far too few in the city. Kanzan Menya URL: https://s.openrice.com/QrKS0ClaA00~uolUFAA Add.: Shop AK & B, G/F, Sands Building, 17 Hankow Road, Tsim Sha Tsui #kanzanmenya #神山麵屋 #tsukumen #貼麵 #拉麵 #麵條 #ramen #hongkongfood #hkfoodie #foodphotography #igfood #hkig #hkiger #foodie #foodporn #852 #hkrestaurant #hkfood #homekong #hkfoodblog #hkfoodblogger #hkrestaurant #香港美食 #美食 #食評 #相機食先 #全力食 #吃貨 #尖沙咀美食 #美食 #食好西 #美食推薦

東京拉麵店高手林立，要打響名堂更能進軍香港實非易事，因為向來識飲識食的香港人出名嘴尖，要博得一票絕非一般質素可以做到。 有東京No.1沾汁麵之名的【神山】於05年曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一，一直以來都人氣高企，最近更於尖沙咀開設了新分店，讓一衆拉麵控能更方便朝聖，筆者前幾天就率先造訪了這新店，希望一試那新店期間限定的「火山極盛豚肉沾汁麵 」。 店內以富士山為佈置主題，裝潢滿有東洋風，而且還採用了半開放式的廚房設計，讓客人可以即席欣賞到師傅的手藝。 小店向來以沾汁麵馳名，其秘製湯頭以日本傳統配方製作，選用了大量豚骨、上乘豚肉和多種日本魚介及秘製醬油調味，以慢火熬製超過12小時而成，湯頭極為濃郁鮮美，充滿著豚骨的精華，配上自家特製滿有麥香的坑紋麵，掛湯力十足，啖啖濃香豐盈，難怪一直深受食客讚揚。 今次原本想一試新店期間限定的重量級2人份「火山極盛豚肉沾汁麵 」，據講以小店最強名物「豚角燒」加上雙倍分量的坑紋麵底精心製作而成，豚角燒的份量比一般標準多上10倍之多，配上自家秘製的豚骨及魚介雙湯頭沾汁，呈現出日本神山【富士山】形相的沾汁麵，賣相味道俱備，可惜每日只限定10碗，筆者當日來到時已經售罄，唯有望梅止渴先睹其賣相和製作過程。 退而求其次，既然來到也要一試另一名物「豚角燒」，遂點來了白神山豚角拉麵和黑神山豚角拉麵 。這店的招牌豚角煮據資料顯示年銷超過十萬件的，以優質豬梅花肉入饌，長時間熬煮下讓多餘油分釋出，再放入秘製醬汁浸泡並以180℃高溫烤煮，之後塗上醬汁炙燒表面至焦香狀態，高溫烤製下充份緊鎖了肉汁，入口鬆軟即溶，嫩滑細膩，每一口都醬香撲鼻，驚艷惹味。 白神山豚角拉麵，琥珀色的湯頭上放了2件馳名豚角燒，軟嫩即化富焦香，湯底濃厚度剛好，除了豚骨味重外還帶上魚介和醬油的濃香，掛上順滑爽口的麵條，佐上筍片和蔥花添上清爽，味道不會過濃，相對於傳統的豚骨湯底多上了點點醬香，加上一隻流心入味的溏心蛋，頗有畫龍點睛之效，口感更為之豐盛。 黑神山豚角拉麵，黑漆漆的湯底濃郁而神秘，呷上一口原來是加入了黑蒜，味道同様的濃厚突出，還帶上黑蒜獨有的幽香，比起前者多上一份養生健康的感覺，豐富了層次更帶上回甘，蠻有特色。 除了招牌的豚角燒拉麵外，店家還有供應一些小食和飯品套餐。 神山湯餃子，是神山首創的菜式，餃子每天用上豚肉新鮮包製，煎至金黃皮脆多汁後，再放入伴有菠菜韭黃的豚骨湯中上碟。餃子皮薄餡正，入口微脆中帶濕潤，內餡的肉香和豚骨湯的濃郁相互交纏下，譜出了類似濃香版本的潮式上湯炸粉粿，別具風味。 神山炸雞 (芥末醬)，店家的人氣熱賣小食之一，雞肉沾上了薄薄的粉漿炸得金黃酥脆，外皮Crispy脆口，乾身而不油膩，内裏則仍然保持著嫰滑多汁，而且完全沒有臊味，簡單中見功架！蘸上芥末醬添上酸香刺激，更見可口。 自家製湯咖哩雞腿定食，大廚堅持嚴選食材製作自家咖哩湯底，用上了36種香料和慢煮超過9小時的豚骨濃湯一同熬製，咖喱香氣突出而味道濃中有清，少甜微辣，跟燒得微焦、肉質嫩滑的燒雞腿十分搭配，而且湯咖喱亦沒有傳統咖喱般的濃膩，用來撈飯每一口也充滿著香料的惹味，但後勁又偏向清爽，十分過癮，是原始的北海道風味。 縱觀各款出品均十分到位，在尖沙咀都可品嚐到如斯道地的日式拉麵和入口即溶的豚角燒，沾麵迷實在不容錯過，一嚐那誘人的邪惡滋味，執筆之時筆者還在回味中呢！ 神山 Kanzan Menya (尖沙咀店) 電話：2332 0383 營業時間：11am-10pm 地址：尖沙咀北京道12號及漢口道17號新聲大廈地下A&K及B號舖 #東京No1沾汁麵 #日式拉麵 #豚角燒 #尖沙咀 #豚骨魚介醬油湯底 #新店試食 #湯咖喱 #古家私房菜 #揾食達人Keith #instagood #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #hkkol #hkblogger #hkinfluencer @KanzanMenya