＃研讀諾語
莫德里奇（Paul Lawrence Modrich, 1946-）
2015年諾貝爾化學獎得主。美國化學家。

莫德里奇與瑞典科學家林達爾（Tomas Lindahl）、土耳其裔美國科學家桑卡爾（Aziz Sancar）從分子層面描繪細胞如何修復受損的DNA，維護其中的遺傳訊息，對於活體細胞運作、未來癌症藥物研發有重要貢獻。

在2015年諾貝爾化學獎的背景補充資料中提到，「他們的基礎研究，不僅深化了人類身體如何運作的知識，也引領拯救生命的醫療發展」。

資料來源：https://www.nobelprize.org/uploads/2018/06/popular-chemistryprize2015-1.pdf

#獲獎原因
「對於DNA修復機制的研究」
"for mechanistic studies of DNA repair."

#NobelPrize #諾貝爾獎

[喝綠茶真的可以減肥嗎？兒茶素與減肥]

上星期帶麵團逛街時看見了一款綠茶，
強調有300毫克兒茶素可以促進新陳代謝，
所以興起了想寫這個主題的念頭。
雖然兒茶素與減重已經是老議題了，
近年來研究也不太多（大多集中在2010年以前），
不過就當成寫自己的學習筆記生出了一篇文章~

👇👇👇想了解得更多請點連結看完整文章
https://reurl.cc/6lkmYr

🌱什麼是兒茶素？🌱

兒茶素是綠茶中富含的一種多酚類物質，
主要包括了兒茶素（catechin）、
表兒茶素（epicatechin）、
表兒茶素沒食子酸酯（epicatechin gallate）、
表沒食子兒茶素（epigallocatechin、EGC）、
表沒食子兒茶素沒食子酸酯（epigallocatechin gallate、EGCG）等等。

🌱兒茶素有助於減重的機制🌱

🌟增加能量消耗（與活化交感神經活性有關）
🌟抑制脂質生成
🌟抗氧化以及促氧化作用
🌟抑制脂肪及醣類吸收
🌟控制食慾
🌟改變腸道內菌叢

🌱兒茶素實際上的減重效果🌱

一篇2009年的文獻挑選了11篇兒茶素研究作綜合分析，
介入的兒茶素劑量從270至1207毫克。
結果發現有攝取兒茶素的實驗組在介入的12-13週間，
可以多減掉1.31公斤體重。

🌱結論🌱

從代謝及生理機制來看，
兒茶素確實具有許多可以抑制肥胖的能力，
但是當應用到人體時，看起來效果卻不如預期的顯著。
試想看看，三個月可以多減1.31公斤的體重，
也就代表每一個月多減約0.44公斤的體重，
雖然有效，但效果不是想像中的那麼大；
相較之下，要增加1公斤的體重就非常容易了。
而且許多兒茶素的研究是結合了運動，
發現能夠達到較好的減脂效果。
綠茶固然是不錯的天然飲品，可以適量攝取，
但若認為吃雞排配綠茶就不會胖；
抑或是認為只要每天喝綠茶，
就算不控制飲食、不運動也會瘦，那就太天真啦！

總歸一句，
好好控制日常的飲食，並搭配運動，
如果在這樣的前提下再加上兒茶素的幫忙，
那當然算是錦上添花囉！

Reference:
Masoumeh Akhlaghi & Ali Kohanmoo. Mechanisms of Anti-Obesity Effects of Catechins: A Review. Int J Nutr Sci 2018;3(3):127-132.
Rains TM, Agarwal S, Maki KC. Antiobesity effects of green tea catechins: a mechanistic review. J Nutr Biochem. 2011 Jan;22(1):1-7. doi: 10.1016/j.jnutbio.2010.06.006. Epub 2010 Nov 5. PMID: 21115335.
Hursel R, Viechtbauer W, Westerterp-Plantenga MS. The effects of green tea on weight loss and weight maintenance: a meta-analysis. Int J Obes (Lond). 2009 Sep;33(9):956-61. doi: 10.1038/ijo.2009.135. Epub 2009 Jul 14. PMID: 19597519.

#減重 #綠茶 #兒茶素 #營養麵包

#專家進言
#阻止警察毒殺全港幾代市民

【轉載】部分環境諮詢委員會的現任和已落任委員，今日向特首林鄭月娥發公開信，非常關注自 2019 年 6 月以來，香港警務處廣泛使用防暴劑(包括催淚彈、催淚水劑及胡椒噴劑)對公共衛生和環境構成的影響，尤其擔憂經常曝露於充滿防暴劑的空間的人士，包括前線警務人員、消防員、救護員、急救員、記者、示威者以及其他市民，詳見圖片的公開信全文。
#環諮會 #催淚彈 #催淚水劑 #胡椒噴劑
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致香港特別行政區行政長官林鄭月娥女士, GBM, GBS
有關自 2019 年 6 月以來，廣泛使用防暴劑
對香港公共衛生和環境的影響的公開信

尊敬的林女士：

防暴劑 (Riot Control Agents) ：包括催淚彈、催淚水劑及胡椒噴劑

我們是特區政府委任環境諮詢委員會的現任和已落任委員。我們非常關注自 2019 年 6 月以來，香港警務處廣泛使用防暴劑對公共衛生和環境構成的影響，我們尤其擔憂經常曝露於充滿防暴劑的空間的人士，這包括前線警務人員、消防員、救護員、急救員、記者、示威者以及其他市民。以下為國際文獻裡，有關防暴劑及其影響的一些科學事實：
• 現代防暴劑可含多種化學化合物，最常見的防暴劑化學化合物包括 (Hilmas, 2015)：
➢ 氯亞芐基丙二腈 Chlorobenzylidene malononitrile (CS);
➢ 鄰氯苯乙酮 Ortho-chloroacetophenone (CN);
➢ Dibenz(b,f)-1:4-Oxazepine (CR);
➢ Oleoresin Capsicum (OC) (俗稱為胡椒噴劑)
• 防暴劑通常透過防暴槍或手擲式催淚彈，以熱力散佈在空氣中 (在香港通常稱為催淚煙)。防暴劑的熱降解取決於溫度。有研究指出，以高溫 (700⁰C)散佈CS催淚煙，會釋放出氰化氫 (俗稱山埃) 和氯化氫 (沾水氣後變為鹽酸酸霧)，以及其他多種有毒化學物質，這是引起公共衛生關注的另一個原因 (Kluchinsky 等 2002a, b)。
• 現代防暴劑應根據安全指引使用。文獻中記載了不少接觸防暴劑後引致創傷及不適的個案，這些個案均與隨意使用防暴劑 (濃度過高)、長時間暴露於防暴劑中、以及在狹窄空間中使用防暴劑有關 (Rothenberg et al. 2016)。亦有文獻記載因在上述情況下曝露於防暴劑中的致命個案 (Haar et al. 2017)。
• 有研究發現，二次曝露於 CS 催淚劑，會導致“眼睛發癢和流淚，流鼻涕，面部和手部灼熱感以及喉嚨灼熱”(Hankin & Ramsay 2007)。近幾個月來，在香港大量使用防暴劑的地區，對公眾構成健康影響的報告越來越多 (Prasso 2019)。
• 關於防暴劑對自然生態的影響的文獻報導卻很少 (von Stackleberg et al. 2004)。

另一方面，在香港使用的防暴劑的化學成分，包括催淚彈、催淚水劑及胡椒噴劑，均沒有向公眾發布。特區政府亦沒有向市民發放清晰及易於遵循的的安全指引，教導市民如何處理曝露於防暴劑中的健康風險。

儘管世界各地不少政府使用防暴劑於人群控制，但自 2019 年 6 月以來，警方經常於狹窄空間以及長時間使用防暴劑，已引起極大公共衛生關注，影響包括防暴警察自己。因此，我們在此要求香港特區政府緊急推展以下措施：
1. 發布或恢復必要的防暴劑安全使用守則，以明確規管防暴劑在狹窄空間使用、使用期限和數量，並禁止直接對準個別人仕發射或投擲催淚彈及催淚水劑，或隨意向任何人面部噴灑防暴劑；

2. 向前線的警務人員、消防員、救護員、急救員、記者、公共交通工具員工、清潔人員、示威者及其他市民，發布明確且易於遵循的指引，如何減少曝露於防暴劑毒素的風險，以及如何清潔及棄置被防暴劑污染的衣服及隨身物品；

3. 向需要二次曝露於防暴劑的清潔人員、商販和居民，發布清晰且易於遵循的清理防暴劑指引；

4. 委託進行香港使用防暴劑的環境健康和風險評估，尤其是自 2019 年 6 月以來大量使用防暴劑的地區；

5. 委託進行就首次與二次曝露於防暴劑的公眾流行病學研究。

科學文獻已證明，在香港社區如此狹窄的空間，經常密集和長時間使用防暴劑，可能會對公共衛生產生嚴重的不利影響 (Chan et al. 2019)。此外，我們絕不能低估那些因暴露於防暴劑後而遭受嚴重疼痛及導致喪失能力的人的心理影響 (Rothenberg et al. 2016)。我們敦促政府立即評估廣泛使用防暴劑可能對公共衛生造成的影響，頒布清晰易懂的指引，以保護使用防暴劑的警察，以及其他需須於集會及示威現場執行職務或事後清理的人員，如何減
少曝露於防暴劑的毒素。我們強烈敦促政府尋找其他與公眾有效溝通的方法，為局勢降溫，以最大程度地減少使用防暴劑。
此致
林鄭月娥女士,GBM, GBS

林健枝教授，環境諮詢委員會主席 (2002-2009)
李大拔教授，環境諮詢委員會現任委員
勞敏慈教授，環境諮詢委員會現任委員
梁美儀教授，環境諮詢委員會現任委員
劉惠寧博士，環境諮詢委員會現任委員
宋亦希博士，環境諮詢委員會現任委員
羅惠儀博士，環境諮詢委員會現任委員
黃傑龍先生，環境諮詢委員會現任委員
熊永達博士，環境諮詢委員會委員 (2013-2018)
侯智恒博士，環境諮詢委員會委員 (2013-2018)
鄒桂昌教授，環境諮詢委員會委員 (2011-2016)
文志森博士，環境諮詢委員會委員 (2007-2012)
何小芳女士，環境諮詢委員會委員 (2007-2012)
劉祉鋒先生，環境諮詢委員會委員 (2007-2012)
2019 年 11 月 22 日

副本抄送: 食物及衞生局局長-陳肇始教授，太平紳士
環境局局長黃錦星先生，G.B.S.，太平紳士

參考文獻
Chan, E. Y. Y., Hung, K. K. C., Hung, H. H. Y., & Graham, C. A. (2019). Use of tear gas for crowd control in Hong Kong. The Lancet. doi:10.1016/s0140-6736(19)32326-8

Haar, R. J., Iacopino, V., Ranadive, N., Weiser, S. D., & Dandu, M. (2017). Health impacts of chemical irritants used for crowd control: a systematic review of the injuries and deaths caused by tear gas and pepper spray. BMC Public Health, 17(1). doi:10.1186/s12889-017-4814-6

Hankin, S. M., & Ramsay, C. N. (2007). Investigation of accidental secondary exposure to CS agent.

Clinical Toxicology, 45(4), 409–411. doi:10.1080/15563650701285438
Hilmas, C. J. (2015). Riot Control Agents. Handbook of Toxicology of Chemical Warfare Agents, 131–150. doi:10.1016/b978-0-12-800159-2.00011-7

Kluchinsky, T. A., Savage, P. B., Fitz, R., & Smith, P. A. (2002a). Liberation of Hydrogen Cyanide and Hydrogen Chloride During High-Temperature Dispersion of CS Riot Control Agent. AIHA Journal, 63(4), 493–496. doi:10.1080/15428110208984739

Kluchinsky, T.A., Sheely, M.V., Savage, P.B., & Smith, P.A. (2002b). Formation of 2-chlorobenzylidene malononitrile (CS riot control agent) thermal degradation products at elevated temperatures. Journal of Chromatography A, 952(1-2), 205–213. doi:10.1016/s0021-9673(02)00096-1

Prasso, S. (2019). Millions in Hong Kong Have Been Exposed to Tear Gas Since June. Bloomberg Businessweek, November 6, 2019. https://www.bloomberg.com/…/up-to-88-of-hong-kong-populatio…

Rothenberg, C., Achanta, S., Svendsen, E. R., & Jordt, S.-E. (2016). Tear gas: an epidemiological and mechanistic reassessment. Annals of the New York Academy of Sciences, 1378(1), 96–107. doi:10.1111/nyas.13141

von Stackleberg, K., Amos, C., Smith, T., Cropek, D. and MacAllister M. (2004). Military Smokes and Obscurants Fate and Effects: A Literature Review Relative to Threatened and Endangered Species. Engineer Research and Development Center, Construction Engineering Research
Laboratory, US Army Corps of Engineers