熱門Ptt文章

[爆卦]Maitre Parfumeur et Gantier 香水是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇Maitre Parfumeur et Gantier 香水鄉民發文沒有被收入到精華區：在Maitre Parfumeur et Gantier 香水這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 maitre產品中有99篇Facebook貼文，粉絲數超過11萬的網紅Zebra Crossing，也在其Facebook貼文中提到， #抽獎文 #按讚互動留言抽早秋新品 好燒好燒🔥 September.10新品預告劇透中 各位選手們預備備⋯⋯💭 今天系統一樣會發派每個會員50元購物金 ✿ 等下12:00準時上架官網 ✿ 小編已鎖定好ZC MADE秋日好搭西裝套裝set 超舒適的磨毛MAITRE FRANCAIS字母 踢下個月...

　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過65萬的網紅Tastemade Japan，也在其Youtube影片中提到，エッフェル塔ならぬ「エクレア塔」！？１つ１つプロの手作り、ロンドン大人気パティスリー【Tastemade Spotlight】 場所名：Maitre Choux フランス語で“シューの達人”という意味のエクレア専門店です🍰 ------------------------------------...

「maitre」的推薦目錄

maitre 在 Coucou法國我的愛 Instagram 的最佳貼文

2021-06-16 13:05:42

🇨🇵法國職人特輯-對製鞋充滿熱情的鞋匠👢 今天要來介紹一位很厲害👍的人物 就是我身邊這位高齡八十歲 卻依然意氣風發的雅克•安托萬（Jacques Antoine）先生 這位和藹可親的法國爺爺其實是公婆的好朋友 他們認識非常多年 我跟老公也跟他見過好幾次面 每次他都非常熱情邀約我喝酒😅 這次也不例外 ...

  • Zebra Crossing

    maitre 在 Zebra Crossing Facebook 的最佳貼文

    2021-09-10 09:07:48
    有 365 人按讚

    #抽獎文 #按讚互動留言抽早秋新品

    好燒好燒🔥
    September.10新品預告劇透中
    各位選手們預備備⋯⋯💭
    今天系統一樣會發派每個會員50元購物金
    ✿ 等下12:00準時上架官網 ✿

    小編已鎖定好ZC MADE秋日好搭西裝套裝set
    超舒適的磨毛MAITRE FRANCAIS字母
    踢下個月的咖啡廳穿搭就完成啦～

    #治裝衣服免費送👉🏻怎麼抽
    https://tinyurl.com/um5wpenf
    08.30-09.12 FB文章底下
    按讚＋隨意互動留言留言越多篇～中獎機會越多
    09.13隨機抽出10篇各1位贈獎

  • maitre 在 Facebook 的精選貼文

    2021-07-24 17:02:23
    有 399 人按讚

    從豆子到巧克力Bean-to-Bar

    我們都知道葡萄酒學裡的許多概念深深影響到其他的食材.

    比如現在常說的: 風土Terroir, 特級grand cru, 單一品種, 單一莊園/產地,微氣候micro climat, 以及品嘗分析的概念… 等常常取借自葡萄酒學.

    也確實歷史悠久的葡萄酒學應該是飲食裡被建立起最複雜詳盡制度, 理念, 研究的領域. 不過放在其他食材裡, 因為缺乏嚴謹的定義與制規範, 我認為, 很多時候這些看起來很高級高尚的名詞往往只一種媚俗的marketing, 行銷策略, 以換取”高等優質”, “少量手工”或是”特殊風土”的精品表象.

    像有些啤酒標榜grand cru, 我就怎麼也無法理解啤酒跟研究土質結構, 氣候演化後分級出來的grand cru有甚麼關聯, 又是建立在甚麼標準上列級的.

    這幾年因為有機動力, 自然酒等強調製作時盡量減少人工干預/添加的理念風行, 身受葡萄酒影響的巧克力開始一波新的革命: Bean-to-bar 從豆子到巧克力.

    巧克力製作的基本過程: 採果, 剖果取豆, 豆子和果肉一起天然發酵(讓可可豆產生風味), 曬乾, 烘烤豆子, 去豆殼, 磨豆, cochage(巧克力製作中非常關鍵的步驟. 就是在可可糊裡再加入可可脂或糖或卵磷脂等). 入模成型/片.

    (八卦插播: 據說紐約布魯克林有一家Raaka做出一款豆子沒有經過烘焙的巧克力. 就好像沒有烘焙過的咖啡豆拿去泡咖啡… 聽起來很詭異, 我沒機會嘗到… )

    Conchage過程依豆子質地風味而定, 從48-72小時都可能, 可去掉發酵時可能產生的醋酸. 最後從conchage出來的巧克力做成磚狀, 會像葡萄酒一樣放著熟成幾周甚至幾個月, 讓味道能徹底融合(就是肉燥做好隔天更好喫的意思)

    說來簡單, 但是一直以來要完成上述過程的設備成本很高, 一般巧克力師多半從工業大廠如Cocoa Berry, Valrhona買原料(調溫巧克力couverture chocolat), 回來再調製口味, 極少人會自己從選豆開始.

    幾年前開始好像是從美國流行過來的Bean-to-bar也成了巴黎的新派巧克力, 陸陸續續開了幾家. 除了是受了有機, 自然的影響, 主要還是機器設備的成本大幅降低, 讓年輕一代的巧克力製作者有機會和能力自己做做看.

    由原料大廠提供的原料調溫巧克力, 大量採收, 不管品種分類, 無論烘焙豆子的溫度, conchage的時間, 熟成的長短… 等等, 所有的細節變數都掌握在原料大廠的手裡. 好處是品質一致, 成本較低, 供量穩定.

    可是也讓很多原本可以呈現出風土特性 – 是的, 葡萄酒陰魂出現了 - 的巧克力被工業製作掩蓋了. 現在新一代的巧克力製作師可以自己細細地揣摸, 找出自己想要的風味 – 或說, 努力讓每塊巧克力能充分展現它來自的土地的風土的滋味.

    於是有人說, 使用大廠原料調溫巧克力的人其實算不上是”巧克力師”Maitre de Chocolat, 要真正從零開始, 從A至Z的全程參與掌握的人才是真正的巧克力師.

    像釀造葡萄酒一樣, 向別人買葡萄汁來釀的不算, 要自己選果榨汁發酵的才能算真正的釀酒人.

    也許是我們重新品嘗巧克力的時候了.

    後記: 圖片是我最近去的一家bea-to-bar的巴黎巧克力店Plaq chocolat, 4, rue du Nil 75002 Paris. 推薦.

    #BeanToBar
    #chocolat
    #巧克力
    #從豆子到巧克力

  • Cổ Động

    maitre 在 Cổ Động Facebook 的最佳貼文

    2021-07-16 17:00:07
    有 306 人按讚

    "TẬP TRUNG VÀO CON ĐƯỜNG TAO ĐANG ĐI" - YOUNG VAL

    Young Val đã mang đến cho người nghe thêm nhiều trải nghiệm mới về âm nhạc của bản thân, từ những giai điệu R&B/Club pha Trap/Dance Hall đến những dòng flow mạnh mẽ. 'Too Late' là single mới nhất có sự kết hợp với nghệ sĩ trẻ đến từ Canada, Josh Maitre và phần production từ Lomax in Da Cut & Brock Hendriks

    "Tập trung vào con đường tao đang đi" là câu khẩu hiệu chính của bài, một lời kêu gọi mọi người phải luôn giữ vững tinh thần trên con đường mà bản thân đã chọn. Cùng với phần beat lôi cuốn và cảm xúc, người nghe có thể cảm nhận được năng lượng nhiệt huyết, để tiếp sức trên con đường đi đến mục tiêu của mình. Sự chuyển đổi giữa tiếng Việt và tiếng Anh trong bài cũng là điểm nhấn đáng chú ý bên cạnh Auto-tune.

    Phần sample trong 'Too Late' được hai producers flip và edit tuyệt vời, đưa người nghe vào không gian cảm xúc ngay lập tức. Xuyên suốt bài nhạc là những dòng flow nhanh và melody uyển chuyển của Young Val & Josh Maitre, cùng với đó là sự hài hoà giữa Vocal chính và Background Vocal (adlibs, backup, harmony, v.v..), mặc dù rất nhiều Layer nhưng chất lượng và độ liền mạch của bài vẫn được đảm bảo.

    'Too Late; là một trong những single của Young Val nhận được phản hồi tích cực từ người nghe, đạt được hơn 20 nghìn lượt nghe trên tất cả các nền tảng âm nhạc và nhiều lời khen ngợi sau 3 ngày ra mắt. Với các bạn đang cần năng lượng để học tập, làm việc và chống chọi với c.o.v.i.d, 'Too Late' có thể được xem là một lựa chọn hợp lý dành cho những bạn trẻ yêu nhạc Rap đặc biệt là dòng Melodic Rap.

    Động để link ở phần bình luận nhé!

你可能也想看看

搜尋相關網站