為什麼這篇MASA 土鍋 煮 飯鄉民發文收入到精華區：因為在MASA 土鍋 煮 飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者peggyqoo (佩姬 酷)看板cookclub標題[問題] 土鍋煮糙白米飯一直失敗時間Fri...
之前在本版被生火買了MUJI土鍋
按照了MASA老師的方式
煮一般白米飯非常順利好吃
很快吃完一包白米後
想嘗試比較健康的糙米
買了義美的寶養米、是80%蓬萊白米加20%糙米混好的
結果煮了好幾次都是白米熟，糙米還是米芯硬的狀態T_T
但為了不要浪費食物就還是吃光光
昨晚煮飯程序:
1. 洗好米後，以跟米一比一的水浸泡30分鐘(包裝是說不用浸泡)
2. 直接把浸泡水的米放到土鍋煮沸
3. 轉中小火再煮15分鐘(中間因為水很滾所以有開蓋)
4. 再開大火數十秒後熄火，放置30分，期間不可開蓋
一樣的程序煮純白米一切順利
煮這款米就得到有米芯糙米的飯
之前曾嘗試多放一點點水，結果白米偏爛
完全無法駕馭這款米阿 > <
請各位版友指點，感謝!
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推 yujulee: 其實這問題我覺得用高級電子鍋煮也一樣，所以我都煮純糙 03/06 20:28
→ yujulee: 米，如果要混可能要分開泡 03/06 20:28
推 qazxcde: 分開泡或冰冷凍 03/07 00:10
推 zoe55: 義美的寶養米會有這問題沒錯，跟用什麼鍋煮沒關係 03/07 18:31
→ zoe55: 很推masa的土鍋煮飯方法，而且我都洗完米直接煮，很成功 03/07 18:32
→ peggyqoo: 看來只能另買新米，這包就用來煮粥好了QQ 03/08 14:38