為什麼這篇Le Creuset & Staub鄉民發文收入到精華區：因為在Le Creuset & Staub這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者keying (意志決定勝負)看板cookclub標題[心得] le creuset和staub...
Le Creuset & Staub 在 芽子小姐 Instagram 的精選貼文
2021-05-17 07:09:25
20210416。𓎵 𓉿𓊤 𓎸 好朋友來家裡吃飯飯 無能煮婦的料理筆記 青醬海鮮燉飯 煎薄鹽鯖魚 炒豌豆（我爸種的） 油漬鱈魚肝搭配淺醃洋蔥 獅子頭白菜湯 桑葚氣泡飲 以前煮燉飯都是從生米開始煮 一直攪一直攪手都快廢了 這次嘗試用白飯加高湯 煮到飯夠軟了再加青醬煮一煮 最後加入海鮮煮到熟 這個方式...
無照片無網誌純分享
買了le creuset大約兩個禮拜
因為最近腸胃不好需要吃粥
所以就捨棄大同電鍋
改用LC來煮
有優點也有缺點
以下分析給大家參考
我覺得LC的優點是
1.燉煮時間很短
粥的內容有紅蘿蔔和生米+糙米
平常我用電鍋大約要一直煮3~5hr才會爛掉
用LC大約2hr就可以用筷子夾斷紅蘿蔔
即使是生硬糙米也是可以煮得爛爛的
這點真是讓我驚豔
平常下班回家利用晚上瑣碎時間就可以煮好一鍋粥
跟電鍋比時間縮短很多
我覺得LC鍋蓋很重
水氣不易露出
有點壓力鍋的感覺
這是跟電鍋差別最大的地方
才會讓食物很快軟爛
2.好清洗
煮粥很容易焦掉
稍微一開大火
底部的米就會從粥變成鍋巴在變焦
尤其第一次煮還不知道LC的特性
整個底部都是焦的在黏上鍋巴
但是等LC冷卻再拿去泡水
摳一下整片焦物可以拿起來
LC鍋內法瑯不會傷到
再用海綿刷一刷就好了
如果用不鏽鋼內鍋+電鍋
一定要刷到天荒地老才會乾淨
不鏽鋼內鍋會被菜瓜布刮花
(像我狠一點的用鋼刷, 不鏽鋼內鍋早就被我刮得亂七八糟了XD)
所以這點LC也是滿分
3.LC功能性強
整鍋是鑄鐵
可進烤箱
很適合先烤or炒or煎
然後再燉煮的料理
紅酒燉牛肉就是個很好的例子
可以一個LC鍋完成所有材料的準備
在通通丟進去燉煮
4.保溫效果久
現在是冬天
煮完關瓦斯
大約過2~4hr
整鍋還是溫溫的
所以如果是夏天應該會更持久
如果是燉煮菜像紅酒燉牛肉/ 馬鈴薯燉肉/ 咖哩牛肉
關瓦斯再悶個一兩個小時
應該會更入味
不過如果是燉煮雞湯類的
我還是會選擇悶燒鍋
當然LC也有缺點
(不過我個人認為價錢不是個缺點
因為其實國外買還蠻便宜的
只是台灣專櫃太貴)
1.太重太大不好收納
我家廚房小
買個26CM的LC平常也不知道擺哪裡
而且很重
26CM+內部裝滿食物
我一個女生搬不動
也不敢放入冰箱
怕太重壓壞水晶板層
所以有心要買的人要先想要收納處
2.LC內部白色法瑯會吃色
而且刷不掉
我想使用越久會更嚴重
看大家的鍋內部白法瑯有多染色
就知道用多久了
以上是我的LC使用心得
我覺得鑄鐵鍋優點多於缺點
所以又買了staub的20cm小鍋
煮1~2人的分量
目前還沒正式使用
但我想應該大同小異
如果就外觀論的話
staub優於LC的點是
1.內部法瑯是黑的
就算吃色也看不到
我也是因為這一點
所以家中第二鑄鐵鍋買staub不買LC
2.staub號稱鍋蓋專利汲水釘鉚
燉煮可收集水氣
LC的鍋蓋是平滑的
我覺得應該有差
3.外部法郎顏色比LC好看
staub法瑯有亮面處理
我個人覺得比較喜歡
不過staub做工比LC爛
可以看到鍋子鑄鐵厚度有一點不平均
但是有一點
網路上大家都宣稱staub鍋蓋會比LC更緊密
但我是覺得還好
staub的鍋蓋快接近外緣的地方有一圈深的凹陷
看照片的時後我以為是鍋蓋跟鍋身接觸的地方是那邊
但是收到實品
發現其實是更外緣的地方
感覺跟LC差不多
還有鍋蓋有沒有比較重我不知道
因為staub20cm跟LC26cm我買不同尺寸的不能類比
以上
謝謝收看
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◆ From: 27.105.11.78
推 tyjcgmnl:ikea鑄鐵鍋好用又有以上兩個鍋的優點 只要1699 12/02 13:16
推 tyjcgmnl:更正 是1690 12/02 13:21
推 kaorisanada:ikea那個藍色鑄鐵鍋沒賣了吧~我網頁上查都沒貨了 12/02 14:14
→ kaorisanada:不然我也想要敗一個 (藍色好漂亮~) 12/02 14:14
→ kaorisanada:剛去查供貨正常耶~只是他裡面沒鍍法郎 12/02 14:26
→ meisterhaft:產地也會影響價格吧 12/02 15:21
→ meisterhaft:應該是說產地會影響掏錢時的心情XD 12/02 15:21
→ keying:沒鍍法郎會有生鏽的風險 但是會有釋出微量鐵質!? 12/02 15:33
推 tyjcgmnl:ikea跟staub一樣 內部是黑色珐瑯喔 新莊店還有貨 12/02 15:52
推 poepoepoe:用過IKEA的不沾鍋不鏽鋼鍋...我絕對不會去買它的鍋子 12/02 18:31
→ poepoepoe:IKEA不過是留學生的方便便宜之選罷了 12/02 18:32
推 chataulait:為什麼不買Lodge呢？便宜好用，養鍋其實也不難 12/02 20:05
→ chataulait:我幾天前才買了一個LC，不過一來是感恩節後特價，二來 12/02 20:05
→ chataulait:是因為當結婚禮物送好朋友這個比較好看。以我自己來說 12/02 20:06
→ chataulait:雖然前幾年也買過兩三個LC，現在最常用的卻是Lodge 12/02 20:06
→ chataulait:單純以實用觀點來說，那些色彩繽紛的鑄鐵鍋都不能用大 12/02 20:09
→ chataulait:火直接燒，所以燉鍋還可以用，但一堆人買LC的平底鍋我 12/02 20:09
→ chataulait:就不知道是做什麼用的。燉鍋如果要用來烤麵包的話，其 12/02 20:10
→ chataulait:實也很容易把鍋子烤壞 12/02 20:10
→ chataulait:(Lodge 的平底鍋煎牛排真的是無敵！) 12/02 20:11
推 tyjcgmnl:ikea鑄鐵鍋滿耐用的 跟不沾鍋差很多 鑄鐵鍋本來就是耐用 12/02 20:12
→ tyjcgmnl:的東西 我最愛它的鍋頂 可以直接進烤箱 12/02 20:13
→ chataulait:LC 的鍋蓋只要把手是不鏽鋼的也可以直接進烤箱 12/02 20:15
→ chataulait:如果不是，LC也有單賣不鏽鋼knob，替換很容易 12/02 20:16
推 tyjcgmnl:我當初就覺得黑鍋頂難看又要花錢買替換才能進烤箱覺得LC 12/02 20:19
推 tyjcgmnl:使用上實在很麻煩不怎麼美麗 ikea就可以用得很輕鬆從容 12/02 20:21
→ chataulait:那可以買不鏽鋼knob 的啊～ 不過我現在最愛Lodge 12/02 20:21
推 tyjcgmnl:ikea鑄鐵平底鍋我也有點心動 不知道好不好用 12/02 20:22
推 tyjcgmnl:lodge沒珐瑯我怕生鏽不敢用 而且也比較喜歡ilea顏色 之前 12/02 20:24
→ tyjcgmnl:還有綠的 也是很美 12/02 20:25
→ chataulait:養鍋真的很容易，不用擔心 12/02 20:26
→ chataulait:想想買個便宜好用又用不壞（摔都摔不壞）的鍋子，唯一 12/02 20:26
→ chataulait:要注意的就是每次洗乾淨後大火加熱刷一層油 12/02 20:26
→ keying:內部沒有塗法郎的鍋子並不適合長時間烹煮酸性食物 12/02 21:10
→ keying:如紅酒燉牛肉，紅酒的酸遇到鑄鐵會起化學反應，使食物沾上 12/02 21:10
→ keying:金屬味甚至變色。 12/02 21:11
推 tyjcgmnl:所以我才會覺得ikea是首選 內部既有staub的黑色珐瑯跟集 12/02 21:15
推 tyjcgmnl:水釘 外表又有彩色珐瑯 鍋頂又可直接進烤箱 又只要1/6LC 12/02 21:17
→ tyjcgmnl:的價錢 冬天拿來作燉菜超溫暖的 >///< 12/02 21:18
推 tracy01:LC鍋煮肉類熬雞湯才好吃啊!雞湯半小時就肉嫩湯濃了。 12/03 00:36
→ tracy01:悶燒鍋燉雞湯花同樣時間，同樣食材的狀況下，味道差很多 12/03 00:37
→ tracy01:悶燒鍋煮粥不用顧火，LC鍋熬雞湯較佳。 12/03 00:39
推 kaorisanada:昨天去逛ikea我摸摸那隻藍色燉鍋，覺得裡面是沒琺瑯的 12/03 12:51
推 tyjcgmnl:這不是你覺得 人家寫在網路上明明白白 內部有珐瑯 如果你 12/03 17:26
→ tyjcgmnl:抓到ikea說謊 歡迎去蘋果爆料XD 我水泡了三天都沒生鏽 好 12/03 17:27
→ tyjcgmnl:強的獨家技術XD 12/03 17:27
→ tyjcgmnl:"無光珐瑯內面;這種鍋子不需上油,易於保養" 12/03 17:30
推 happyennovy:我反而兩支鑄鐵鍋都是Staub的 聖誕節去NY在買LC的 12/05 08:59
→ happyennovy:staub的好處在於是全金屬沒有電木 進烤箱不用拆 12/05 08:59
推 ivycat:ikea高雄店也還有很多鑄鐵鍋 前天才去逛 不過已經有LC的了 12/10 01:48
→ Decill:去看過ikea的鑄鐵鍋了，的確摸起來完全不像珐瑯，只像是 04/04 16:45
→ Decill:一般鑄鐵鍋的材質（也許是塗很薄，表面一樣有磨砂質感實在 04/04 16:47
→ Decill:不知道該不該刷他） 而且看了展示品、在鍋蓋跟鍋身的交界處 04/04 16:47
→ Decill:已經有材質脫落露出裡面的生鐵，所以還是有可能生鏽的 04/04 16:48
→ Decill:結論：ikea的東西沒有一個能拿來傳家的...堪用但絕不耐久 04/04 16:49