porchette from Ariccia
🇮🇹意大利燒肉

Ariccia (Latin: Aricia) is a town and comune in the Metropolitan City of Rome, central Italy, 16 miles (25 km) south-east of Rome. It is in the Alban Hills of the Lazio (Latium) region and could be considered an extension of Rome's southeastern suburbs. One of the Castelli Romani towns, Ariccia is located in the regional park known as the "Parco Regionale dei Castelli Romani".

9/29 12pm-2:30pm 美饌品油會 新創社交秘密武器三- 忙碌的新創朋友們！多久沒有跟其他的新創朋友交流了？邀請所有對品油有興趣的朋友來參加！小朋友也可以參加喔！將提供藝奇料理讓大家享受美食加品油！大家一起來聊新創大小事加學習品油喔！油品師逐漸變成一個師承有名的制度與專業資格認證, 從初階辨識油品與感官功能檢定, 到中階味覺訓練, 以及最高階的油品區域, 品種, 風味,製程, 保存方式良莠在油品成品後的影響與呈現, 都讓優秀油品師成為炙手可熱不可或缺的專業工作者, 和調香師之於香氛與香料產業, 品酒師之於酒廠與酒莊, 是一樣的. 油品師可以在油品公司, 油品行銷公司, 代理商, 油廠, 油莊, 餐飲顧問服務, 以及化學檢驗公司找到相關職位需求., 也可以自己經營油品事業. 資深品油師在經過一定時間累積下, 可以變成油品品鑑評審。( 即 Panel Leader ), 註冊在個農業油品品鑑訓練機構下, 可以主導油品相關評鑑與學習活動.

目前較受到認同的資格認證為歐洲商會體下有註冊登記的訓練機構為主 : 如 : ONAOO, OLEA, KNOIL 等在義大利, 其他國家則依各國法規不定, 有相關協會以協同合作, 或是分支會方式進行相關活動.

感官受過品油訓練與引導, 能夠辨識初榨油品真偽, 與精煉油品的差異, 唯有品油可以立即給予評鑑檢定., 無論是檢驗, 或是報告 都只能檢驗出特定油品成分以及混油與否, 受過訓練的品油鑑定, 是能夠直接辨識出油品真偽, 精煉與初榨, 以及品種風味, 產區, 保存與保鮮程度, 賞味時限判斷等.

油品的選擇和來源和透過檢驗報告的數值配合油品感官品鑑能夠讓創業者與餐飲從業者憑藉專業訓練掌握自己用油, 販售的選擇, 價格成本, 以及油品使用的要訣, 是不可或缺的訓練與必備技能.

本堂課內容包含：

＊橄欖典故

＊橄欖油製造過程

＊橄欖油檢驗四大指標

＊品油要素

＊品油體驗

＊如何選購橄欖油

＊橄欖油與料理

＊如何分辨橄欖油品質

本次上課品油種類

Macke Classic Blend Parovel
Agostini Classic
La Sciare Romano
Agostini Hurticinum
Franchi Delicate
Madonna Dell Olivo
Agostini Sublimis
Franchi Moraiolo
Terre Bormane Le Barche
OP Latium Sabina DOP
演講活動報名網址：https://www.accupass.com/event/1907291525071523266500
我們的官網：https://www.facebook.com/innoventure.sct/

支持我們社團原創貼圖：

https://store.line.me/stickershop/product/1451000/...

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#新創 #startup #innoventure

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目前較受到認同的資格認證為歐洲商會體下有註冊登記的訓練機構為主 : 如 : ONAOO, OLEA, KNOIL 等在義大利, 其他國家則依各國法規不定, 有相關協會以協同合作, 或是分支會方式進行相關活動.

感官受過品油訓練與引導, 能夠辨識初榨油品真偽, 與精煉油品的差異, 唯有品油可以立即給予評鑑檢定., 無論是檢驗, 或是報告 都只能檢驗出特定油品成分以及混油與否, 受過訓練的品油鑑定, 是能夠直接辨識出油品真偽, 精煉與初榨, 以及品種風味, 產區, 保存與保鮮程度, 賞味時限判斷等.

油品的選擇和來源和透過檢驗報告的數值配合油品感官品鑑能夠讓創業者與餐飲從業者憑藉專業訓練掌握自己用油, 販售的選擇, 價格成本, 以及油品使用的要訣, 是不可或缺的訓練與必備技能.

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＊橄欖典故

＊橄欖油製造過程

＊橄欖油檢驗四大指標

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＊品油體驗

＊如何選購橄欖油

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＊如何分辨橄欖油品質

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Macke Classic Blend Parovel
Agostini Classic
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Agostini Hurticinum
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(modified video from DVD)羅馬（義大利語：Roma）是義大利首都及全國政治、經濟、文化和交通中心，是世界著名的歷史文化名城，古羅馬文明的發祥地，因建城歷史悠久並保存大量古蹟而被暱稱為「永恆之城」。其位於義大利半島中西部，台伯河下游平原地的七座小山丘上，市中心面積有1200多平方公里。羅馬同時是全世界天主教會的中樞，擁有700多座教堂與修道院、7所天主教大學，市內的梵蒂岡城是羅馬主教即天主教會教宗及聖座的駐地。羅馬與佛羅倫斯同為義大利文藝復興中心，現今仍保存有相當豐富的文藝復興與巴洛克風貌；1980年，羅馬的歷史城區被列為世界文化遺產。
現有的考古發掘顯示公元前12-10世紀，拉丁姆平原和遍布的低矮丘陵上有一些印歐人的定居點，他們是從陸路還是海路過來的尚有爭議，傳統上稱他們為拉丁人和薩賓人，「拉丁」一詞或許和平地有關，「薩賓」一詞或許和高地有關。維吉爾的史詩《埃涅阿斯紀》和李維的《羅馬史》中稱羅馬人的世系可追溯至特洛伊英雄埃涅阿斯。約公元前12世紀（一說公元前1184年）特洛伊被希臘人用木馬計破城後，國王普里阿摩斯的侄子埃涅阿斯流亡至亞平寧半島中部的拉丁姆（Latium）地區，娶拉丁王的女兒拉維尼婭（Lavinia）為妻。並建立了一座城市，以其妻之名將此城命名為「拉維尼」（Lavinium）。拉維尼「城」只使用了30年就因人口過分膨脹而廢棄，人們將其放棄，建立新城阿爾巴隆迦（Alba Lunga）。後來羅馬的建立者羅慕路斯和瑞摩斯就是阿爾巴隆迦王族的後裔。