▷▷ 八點檔賞臺語 ◁◁（PTT018）
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臺語劇當然偶有咬字不準的問題，但別說那個了。

來欣賞一下更多說得漂亮的部分吧！
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▧ 本次學習單影片（下有 時間序 對照）：

▧《黃金歲月》(EP018)
https://youtu.be/DFn5-NPrduU
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以下逐字稿臺語字，可查教育部辭典：
https://goo.gl/7Ky6ZH
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＃１　插　 [ 2分37秒 ]
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❝ 唉唷！莫踮遐五四三矣啦，伊昏倒矣啦！啊這馬是欲按怎？噯啊！緊來鬥相共啦！啊！提來、提來、提來、提來，這我提。用〔#插〕的啦！❞ (楚宣飾)
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（唉唷！別在那裡說些有的沒有的了啦，她暈倒了！現在該怎麼辦？噯啊！快來幫忙啦！啊！拿來、拿來、拿來、拿來，這我拿。攙扶著她啦！）
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【音】〔tshah〕
【義】攙扶，從腋下扶起。
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＃２　跳入去太平洋嘛洗袂清　 [ 7分06秒 ]
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❝ 講嘛是加講的，唉！這个世間上，除了你以外，其他的人攏當做我是干焦會曉惹代誌的二少爺，就算我〔#跳入去太平洋嘛洗袂清〕矣。我若講毋是我做的，𪜶閣會當做我咧諍，所以我敢有需要解說啥？❞ (張哲豪飾)
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（說了也是白說，唉！這個世界上，除了妳以外，其他人都以為我只是會惹事的二少爺，就算我跳進太平洋也洗不清了。我如果說不是我做的，他們還會認為我在狡辯，所以我有需要解釋什麼嗎？）
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【音】〔thiàu ji̍p/gi̍p/li̍p-khì Thài-pîng-iûnn mā sé bē tshing〕
【義】再解釋也沒人會相信、再澄清也無法辯白、再怎麼做也無法洗刷委屈。
【註】這句俗語很活，變化多，如「跳入去大港嘛洗袂清」、「跳落去淡水河嘛洗袂清」、「跳甲濁水溪洗袂清」、「三條淡水河都洗袂清」、「三重水都洗袂清」等。
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＃３　聽好　 [ 14分16秒 ]
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❝ 講一句較歹聽的，若欲論功行賞乎，筱茜乎，今〔#聽好〕娶起來做新婦。❞ (洪都拉斯飾)
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（我就直話直說，如果要論功行賞啊，筱茜現在可以娶來當媳婦了。）
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【音】〔thìng-hó〕
【義】可以、得以。
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＃４　長志　 [ 25分26秒 ]
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❝ 我李坤生雖然講無啥〔#長志〕，猶毋過我曷毋捌做過啥物傷天害理的代誌，我實在毋知影天公伯仔是按怎欲共我創治啦！❞ (王中平飾)
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（我李坤生雖然不怎麼上進，但我又不曾做過什麼傷天害理的事，我實在不知道老天爺為什麼要捉弄我！）
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【音】〔tsiáng-tsì〕
【義】上進、長進、有志氣、有出息。
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＃５　一仙五厘　 [ 29分33秒 ]
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❝ 喂！喂！喂！你話 ka̋ [共我] 講予好喔！啥物伊、伊、伊？「伊」是恁老爸啦！你自細漢，食的、穿的、用的，攏是我趁的啦，你敢捌為著這个家趁過〔#一仙五厘〕？你無資格踮遮大細聲啦！❞ (王中平飾)
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（喂！喂！喂！你給我好好說話喔！什麼他、他、他？「他」是你爸我啦！你從小，吃的、穿的、用的，都是我賺的啦，你有為這個家賺過半毛錢嗎？你沒資格在這裡大小聲啦！）
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【音】〔tsi̍t-sián-gōo-lî〕
【義】一分五厘，比喻「極少的錢」。
【註】「一仙」(tsi̍t sián) 是一元的百分之一，「一厘」(tsi̍t lî) 是一元的千分之一。
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＃６　落臉　 [ 31分29秒 ]
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❝ 爸，你是咧創啥啦？莫按呢〔#落臉〕啦！起來啦！（天寶啊，你毋知頭、毋知尾，你莫遐亂啦！勇哥……）（連恁後生都感覺你足〔落臉〕的啦，坤生啊，我感覺你足悲哀的。）❞ (潘柏希飾)
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（爸，你是在做什麼啦？別這樣丟臉啦！起來啦！／天寶啊，你不知道來龍去脈，你別鬧啦！勇哥……／連你兒子都覺得你有夠丟臉的，坤生啊，我覺得你好悲哀。）
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【音】〔lak-lián〕
【義】丟臉、沒面子。
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＃７　銀角仔　 [ 38分07秒 ]
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❝ 你莫烏白想啦！應該是附近無公共電話啦，抑若無就是咱采苓仔身軀無紮〔#銀角仔〕啦，所以才無法度敲電話轉來啦，你莫烏白想啦！❞ (王中平飾)
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（妳別胡思亂想啦！應該是附近沒有公共電話，不然就是我們采苓身上沒帶零錢，所以才沒辦法打電話回來，妳別胡思亂想啦！）
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【音】〔gîn-kak-á〕
【義】硬幣、零錢。
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＃８　軟汫　 [ 48分48秒 ]
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❝ 袂用得，我 bē-i̋ng [袂用得] 遮爾〔#軟汫〕，我 bē-i̋ng 驚惶，我一定愛堅強、愛勇敢，我一定會想辦法離開遮的。❞ (葉家妤飾)
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（不行，我不能這麼軟弱，我不能害怕，我一定要堅強、要勇敢，我一定會想辦法離開這裡的。）
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【音】〔nńg-tsiánn〕
【義】個性軟弱、懦弱。
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＃９　飼了米　 [ 1時14分15秒 ]
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❝ 我才無咧稀罕啦，今以恁這馬的行情啊，唅，就算講予恁表演三年啊，恁一百萬嘛還袂出來，我才無咧〔#飼了米〕咧啦，食飽咧傷閒咧。❞ (龍天翔飾)
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（我才不稀罕啦，現在以你們目前的行情啊，就算讓你們表演三年，你們也還不出一百萬，我才不想白白浪費米糧來養你們，吃飽太閒啊。）
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【音】〔tshī-liáu-bí〕
【義】浪費米糧、白白浪費米糧。
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＃１０　旺聲　 [ 1時36分48秒 ]
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❝ 美娟啊，人講乎，「禮多必詐」啦。當初𪜶對咱西廳餐出去的時陣，偌仔爾仔〔#旺聲〕的呢！唅？啊這馬是按怎？閣轉來共阮會失禮喔？代誌乎，絕對無可能遐爾仔單純。❞ (洪都拉斯飾)
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（美娟啊，常聞道，「禮多必詐」。當初他們離開我們西廳餐的時候，有多麼囂張狂妄啊！怎麼？現在是怎樣？又回來向我們道歉喔？事情啊，絕對不可能那麼單純。）
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【音】〔āng-siann〕
【義】說話大聲、口氣很大；用於正面是「說話中氣十足或說話有分量」，負面則為「囂張狂妄、驕傲臭屁或恃勢凌人」。
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#八點檔賞臺語　#PTT018　#黃金歲月｜楚宣Chu Xuan｜張哲豪-Daniel Chang｜洪都拉斯｜王中平和余皓然愛的小屋｜潘柏希 Penber｜葉家妤Joey ya｜#龍天翔｜

疫情持續延燒，哪兒都無法去，就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行，特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」，請不要嫌字太多看不下去（掩面），這可是有滿滿的愛與回憶呀～用台語菜單串連在地美食，看看有吃過哪幾家？重點是點餐共台語就促咪ㄟ，疫情過後建議大家也來挑戰看看！

◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表，尚未走進店裡，攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭，豐盛又噴香，不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下，就好像沒去過嘉義。

傳承三代的沙鍋魚頭，從老醫館騎樓下的大鍋菜，轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食，這一味「台灣之光」的幕後推手，第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大，過去一份傳統沙鍋魚頭的量，往往得要多人共享，而這份魚頭來到林佳慧的手裡，她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」，還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等，讓吃法變得更有彈性。

翻開店內台文菜單，其中的秋葵，念法令人摸不著頭緒，怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á？林佳慧特別解釋，原來秋葵又名羊角豆，台語音就是從此得來，而高麗菜心，就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á（高麗菜的小孩）；另外，為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g，來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g？一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用，立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單，吃個飯還能兼上台語課，真正是「卯死矣」。

◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦！坐落在嘉義噴水池旁的店面，原為日治時代阿里山「日向屋」，不僅是嘉義第一間和菓子店，更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅，走過百年歷史的榮華，從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。

已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔，講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕，由於創始人是日本人吉田秀太郎，店內所販售的點心，都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等，包裝精美的神木羊羹，為日本老師傅技術指導，外型高雅別緻，吃起來也不會過於甜膩，已然是許多人來嘉義的指名伴手禮；店內另一項人氣商品浮雪餅，有著台灣馬卡龍的稱號，雖然看似平實，但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味，常常不自覺就一連吃完好幾個，十分邪惡。

不過更令人好奇的是，為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法，盧昆常解釋，因為腰果是舶來品，就直接冠名成美國土豆，其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah，就是源於日本外來語Butter的「バター」，還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」，邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語，有沒有好棒棒。

◎ 純情專売所
乍看店名，絕對是丈二金剛摸不著頭腦，怎麼樣都沒想到，這一間販售「純情」的小舖，葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕，為什麼會有這麼逗趣的店名出現？老闆解釋，主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦！

打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」？為使用純牛奶不加一點水，簡直就是超省水！與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料，只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱，其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等，純情一律建議分手，乾脆的很。有意思的是，雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」，除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外，老闆也打趣笑稱，「我用火雞、魚和純的印模，把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。

雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko，不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多，有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等，每天還有不同的限量口味，用台語點餐得也是要有點能耐才行，特別是奶酥，光唸法就是一門學問了，為何會如此說？經過同行友人提醒，念奶酥時發音可要標準，不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so，這意思是什麼？純情的我們就BJ4了。

◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣，來到秘書店，以為又是一家純ㄟ職人會所，仔細了解，才知道來客職業不僅限於秘書，所謂的「秘書」，是這裡有很多書，透過計時閱讀的方式，可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處，甚至是行動辦公室會議的秘密基地。

老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間，還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作，各種軟硬適中又有個性造型的椅子，不只豐富了空間的美感，也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點，如果坐一坐有「尬意」，還能以比定價更便宜的展售價帶回家，完全是一個喜歡就打包的概念。

在「鬆」到一個不行的空間，老闆拿出台語菜單考考大家，遇到最困難的關卡，就是要念出草莓的台語，天啊！身為忠誠草莓信徒的人，居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂，也有一說是刺泡，根本人間失格，不過一問起周遭友人，不知道的人似乎也很多，頓時安心許多。另外，如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang（輕鬆）呢？不妨找一個午後，至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片，讓空間為你卸除壓力，搖身成為寬鬆世代吧！

◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子，除了高雄的丹丹漢堡外，能與其分庭抗禮的，就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮，除了漢堡界，喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界，開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館，就是希望大家就算穿著短褲，也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。

開新的品牌，對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說，根本是小Case，最頭痛的是，為支持「臺味佇嘉」活動，挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單，這才是最崩潰的地方，簡直就是進入高段班的西餐台語課，光是要看如何跟著念，腦袋就開始打結了。

店家很貼心地找來台語高手，只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員，全程用台語「母免驚」，店內既然是主打自然酒和義式料理，就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧！喝下擁有豐富莓果香氣，尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後，滿足的拿起綠色台文菜單，光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí，就已經饒舌饒到可以來一段RAP了；仔細看，像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳，裡面都有huan-á（番仔），適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過，若是照這樣的理論看來，餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」，既洋氣又很「帕哩帕哩」。

本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作，感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌

▍#HL05 ▍我是附錄爾爾 (05) ▍
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【烏甕串 | OO-ÀNG-TSHǸG】
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　　　　　　　　　──看有食無干焦癮
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　　(譯：疫情時吃不到，沒疫情吃不起)
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❍ 黑鮪魚食用部位，臺語「師傅話」全覽：
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　( 主角是最大最貴的鮪魚「烏甕串」)
　( 其他鮪魚的臺語名，見「※註❶」)
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▩▩ A【#肚肉】(tóo-bah)、【膁肚】(liám-tóo)：腹肉。位於腹部，有肚膜覆蓋。
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- ▧ A1.1【#肚尖仔】(tóo-tsiam-á)：腹尖肉、腹針肉。位於腹部最前上端的小尖肉，會帶到一點相連於下方的【三角仔】；一尾魚有一對。
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- ▧ A1.2【#三角仔】(sann-kak-á)、【相敆仔】(sann-kap-á)：三角腹肉、三角油、金三角。位於鰓之後、【肚頭】的前端，色澤淡紅偏白；一尾魚有一對。油花最豐富的部位，整尾魚最貴的部位。（※老師傅多說「相敆仔」，現今作為商品名則多說「三角仔」）
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- ▧ A1.3【#肚頭】(tóo-thâu)：上腹肉。位於腹部前端。油脂多，僅次於【三角仔】的高級部位。
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- ▧ A2【#中肚】(tiong-tóo)：中腹肉。位於腹部中間。半油半瘦。
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- ▧ A3【#肚尾】(tóo-bué)、【下肚】(ē-tóo)：下腹肉。位於腹部後端。油脂低於【中肚】。
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「A1.2+A1.3」未分切時，合稱【大腹】(tuā-pak)，又叫【半領】(puànn niá)。

「A1+A2+A3」整件腹肉未分切時，稱為【規領的】(kui-niá--ê)、【一領】(tsi̍t niá)。

「A2+A3」分野不明顯時，常通稱為【中肚】。
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▩▩ B【#肚邊肉】(tóo-pinn-bah)：腹邊肉。位於腹部，為【肚肉】[A] 周邊的外圍部位，筋比【肚肉】少，無肚膜覆蓋。
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- ▧ B1【肚邊皮油】(tóo-pinn-phuê-iû)：腹邊皮油肉。腹邊肉近表皮的一層，似背部皮油肉（一般皮油肉）[E] 。
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「A」【肚肉】+「B」【肚邊肉】未分切時，合稱【大肚】(tuā-tóo)。

「B」被切除後的「純 A」，特稱【純肚】(sûn-tóo)。【純肚】可分為二部分：筋紋厚而明顯的重脂部位【蛇肚】(tsuâ-tóo)（蛇腹肉）、以及筋紋漸模糊的次重脂部位【霜降】(sng-kàng)。
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▩▩ C【#肚頂肉】(tóo-tíng-bah)、【腰內肉】(io-lāi-bah)：腹頂肉。位於上側腹部，無肚膜覆蓋，為魚體腹側的深層肉。肉質與背部的【赤身】[D] 同為【紅肉／赤肉】(âng-bah/tshiah-bah)，油脂含量較少。
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▩▩ D【#赤身】(tshiah-sin)（※註❷）：赤身肉、背部赤身肉。位於背部的內層肉，為深紅色瘦肉，整尾魚最多的部位。肉質為【紅肉／赤肉】(âng-bah/tshiah-bah)，油脂含量低。
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「D」【赤身】+「E」【皮油】未分切時，「解魚師」合稱【#大肉】(tuā-bah)。

「C」及「D」在解魚工法必定是分開的二部分，但肉質均為【紅肉】，所以「商家」會把二者均稱為廣義的【大肉】，亦有「商家」用狹義的【大肉】單獨指「D」(背部赤身肉)。
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（所以解魚師和商家說的【大肉】，略有差異）
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▩▩ E【#皮油】(phuê-iû)、【皮仔油】(phuê-á-iû)：皮油肉、一般皮油肉。位於背部的外層肉，在表皮與赤身肉之間，油脂含量高於赤身肉，顏色比赤身肉白。前段為【皮油頭】(phuê-iû-thâu)，後段為【皮油尾】(phuê-iû-bué)。
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▩▩ F【#尾叉仔肉】(bué-tshe-á-bah)：尾鰭肉。切除下來的尾鰭，鰭柄上少許的肉。
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▩▩ G【#尾肉】(bué-bah)、【尾節仔】(bué-tsat-á)：尾肉、尾節肉。位於魚體的後段。
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- ▧ G1【尾尖仔】(bué-tsiam-á)：小尾肉。位於切除尾鰭的魚體最末端。一尾黑鮪魚分解後，有四塊小尾肉（左背 / 右背 / 左腹 / 右腹）。
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- ▧ G2【大尾肉】(tuā-bué-bah)：大尾肉。位於小尾肉 [G1] 前端、臀肉 [H] 上方的背部魚肉。
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▩▩ H【#栽仔口】(tsai-á-kháu)：臀肉。位於【肚尾】[A3] 之後，臀鰭、泄殖孔（臺語：栽仔口）、肛門一帶的腹部魚肉。
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▩▩ I【#烏肉】(oo-bah)：黑肉、黑帶肉、血合肉。位於腹、背水平切面的整片暗紅帶黑之魚肉。
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▩▩ J【#目筋】(ba̍k-kin)：眼邊肉、眼窩肉。眼眶的肌肉。
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▩▩ K【#頭擴仔肉】(thâu-khok-á-bah)：額頭肉、頭丁肉、頭殼肉。位於頭頂。
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▩▩ L【#肉頭仔】(bah-thâu-á)：頭肉、腦天。位於頭頂表層的長條肉，向後延伸為【皮油頭】[E] 及【象桮】[M]。
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▩▩ M【#象桮】(siūnn-pue / sīn-pue)：聖杯肉、後頸肉、頭背骨肉、突先。為鰓與身體的連接處，位於頭後的背部兩側、胸鰭上方，此部位與下方【琵琶骨】相連，一尾魚有一對，為帶骨肉。
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▩▩ N【#琵琶骨】(pî-pê-kut)：黑鮪魚下顎、黑鮪魚下巴。位於鰓後，上從胸鰭、下至頭底的巨型彎角帶骨肉（帶的肉為少少的【三角仔】[A1.2]）；一尾魚有一對。
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- ▧ N1【大琵琶】(tuā pî-pê)、【大組的】(tuā-tsoo--ê)：一大塊完整的琵琶骨，含上半部（胸鰭周邊）及下半部（腹鰭周邊）。
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- ▧ N2【小琵琶】(sió pî-pê)、【細組的】(sè-tsoo--ê)、【三角骨】(sann-kak-kut)、【相敆骨】(sann-kap-kut)：三角下巴。琵琶骨下半部「向後延伸」至腹鰭的部位，長形帶骨肉。
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▩▩ O【#魚喉】(hî-âu)、【雞腿】(ke-thuí)：喉頭肉。結構上，本為琵琶骨的一部分，為琵琶骨下半部「向前延伸」至頭底的部位，但解魚工法會讓它和琵琶骨分離，為尖棒形帶骨肉；一尾魚有一對。（雖名為「喉」又稱「腿」，但非喉也非腿）
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▩▩ P【#龍骨】(liông-kut)、【中骨】(tiong-kut)：黑鮪魚的脊柱，可吃【龍骨髓】(liông-kut-tshué)。前段龍骨的髓少，後段龍骨的髓多。
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▩▩ Q【#魚排】(hî-pâi)：黑鮪魚的帶【龍骨】排骨，帶薄肉。
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- ▧ Q1【烏排】(oo-pâi)：黑排骨。此部位魚肉帶血多，呈現暗紅色。
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- ▧ Q2【白排】(pe̍h-pâi)：白排骨。此部位魚肉帶血比【烏排】少，呈現紅色。
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▩▩ R【#膜仔筋】(mo̍oh-á-kin)、【筋仔肉】(kin-á-bah)：黑鮪魚的橫膈膜。位於前側腹部底。
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▩▩ S【#魚心】(hî-sim)：黑鮪魚的心臟。一般在船上，船家就地解決，市場上稀有。
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▩▩ T【#魚肚】(hî-tōo)：黑鮪魚的胃袋。注意發音，〔hî-tóo〕(魚肚) 是【膁肚】[A]，〔hî-tōo〕(魚肚) 才是指「魚的胃」。一般在船上，船家就地解決，市場上稀有的好物。
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▩▩ U【#烏甕串鰾】(oo-àng-tshǹg-piō)：公黑鮪魚的精囊。一般在船上，船家就地解決，市場上稀有的好物。
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▩▩ V【#烏甕串卵】(oo-àng-tshǹg-nn̄g)：母黑鮪魚的卵。
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※註❶ 臺灣的鮪魚，由大至小：
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‧【烏甕串】(oo-àng-tshǹg)：太平洋黑鮪（屬北方黑鮪）。

‧【油串】(iû-tshǹg)：南方黑鮪。

‧【大目串】(tuā-ba̍k-tshǹg)：大目鮪。

‧【串仔】(tshǹg-á)：黃鰭鮪。

‧【白肉串】(pe̍h-bah-tshǹg)：長鰭鮪。

‧【烏鰭串仔】(oo-kî-tshǹg-á)：長腰鮪。
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※註❷ 眼睛別花：「赤身」vs「刺身」。「赤身」(tshiah-sin)，是魚體的部位名；「刺身」(tshì-sin) 才是「sa-sí-mih」、「tshenn-hî-phìnn」(生魚片)。
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跟著董事長聽歌學母語，第一集邀請來賓是三金歌王流氓阿德
演唱台語經典作品“向前走（原唱者林強）
訪談＋演唱＋台語正音講解，別忘了片尾還有獎徵答
請將正確答案留言在臉書粉專該影片貼文
2021年一月分於董事長樂團粉絲專頁直播抽獎給幸運得主
（第一季共八集，擇期統一抽出）
董事長樂團官方粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chairman.taiwan


向前行（原版歌詞＋台語正音）
演唱人：林強
作曲人：林強
作詞人：林強

火車漸漸在起走

Hué-tshia tsiām-tsiām leh khí-kiânn

再會我的故鄉和親戚

Tsài-huē guá ê kòo-hiong kap tshin-tsiânn

親愛的父母再會吧

Tshin-ài ê pe-bú tsài-huē--pa

鬥陣的朋友告辭啦

Tàu-tīn ê pîng-iú kò-sî--lah

阮欲來去台北打拼

Guá beh lâi khì Tâi-pak phah-piànn

聽人講啥咪好康的攏在那

Thiann lâng kóng siánn-mi̍h hó-khang--ê lóng tī hia

朋友笑我是愛做暝夢的憨子

Pîng-iú tshiò guá sī ài tsuè bîn-bāng ê gōng-kiánn

不管如何 路是自己走

M̄-kuán lû-hô, lōo sī ka-tī kiânn

OH!再會吧!

Oh! Tsài-huē pa!

OH!啥咪攏不驚

Oh! Siánn-mi̍h lóng m̄ kiann

OH!再會吧!

Oh! Tsài-huē pa!

OH!向前行

Oh! Hiòng tsiân kiânn

：

車站一站一站過去啦

Tshia-tsām tsi̍t-tsām tsi̍t-tsām kuè--khì lah

風景一幕一幕親像電影

Hong-kíng tsi̍t-bōo tsi̍t-bōo tshin-tshiūnn tiān-iánn

把自己當作是男主角來搬

Kā ka-tī tòng-tsuè sī lâm-tsú-kak lâi puann

雲遊四海可比是小飛俠

Hûn-iû sù-hái khó-pí sī 『小飛俠』

不管是幼稚也是樂觀

M̄-kuán sī iù-tì ia̍h-sī lo̍k-kuan

後果若按怎 自己就來擔

Hiō-kó nā an-tsuánn, ka-tī tio̍h lâi tann

原諒不孝的子兒吧

Guân-liōng put-hàu ê kiánn-lî--pa

趁我還少年趕緊來打拼

Thàn guá iáu siàu-liân kuánn-kín lâi phah-piànn

OH!再會吧!

Oh! Tsài-huē pa!

OH!啥咪攏不驚

Oh! Siánn-mi̍h lóng m̄ kiann

OH!再會吧!

Oh! Tsài-huē pa!

OH!向前走

Oh! Hiòng tsiân kiânn

：

台北台北台北車站到啦

Tâi-pak Tâi-pak Tâi-pak-tshia-thâu kàu--ah lah

欲下車的旅客請趕緊下車

Beh lo̍h-tshia ê lú-kheh tshiánn kuán-kín lo̍h-tshia

頭前是現代的台北車頭

Thâu-tsîng sī hiān-tāi ê Tâi-pak tshia-thâu

我的理想和希望攏在這

Guá ê lí-sióng kap hi-bāng lóng tī tsia

一棟一棟的高樓大廈

Tsi̍t-tòng tsi̍t-tòng ê 『高樓大廈』

不知有住多少像我這款的憨子

M̄-tsai ū tuà guā-tsē tshiūnn guá tsit-tsióng ê gōng-kiánn

卡早聽人唱台北不是我的家

Khah-tsá thiann lâng tshiùnn 『台北不是我的家』

但是我一點攏無感覺

Tān-sī guá tsi̍t-tiám-á lóng bô kám-kak

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標題：高英工商鼓勵考照 扯勻1人15張
Ko-ing Kang-siong kóo-lē khó tsiàu tshé-ûn tsi̍t lâng tsa̍p-gōo tiunn
扯勻（tshé-ûn）：平均

證照升學雙頭拚 欲揣頭路就較贏
Tsìng-tsiàu sing-ha̍k siang-thâu piànn beh tshuē thâu-lōo tō khah iânn

諺語：做猴著會peh樹。
Tsò kâu tio̍h ē peh tshiū.
華語：『人要有一技之長』，做猴上無愛學會曉peh樹，人嘛愛學一項專長，通好度活。

內文：

*蔡忠憲 高英工商教師

先拆光碟機
Sing thiah kong-tia̍p-ki.

佇課堂上實做
tī khò-tn̂g siōng si̍t-tsò

拆電腦動作伶俐
thiah tiān-náu tōng-tsok líng-lī.

這是高雄一間高職
Tse sī Ko-hiông tsi̍t king ko-tsit

實用技能學程班的學生仔
si̍t-iōng ki-lîng ha̍k-tîng-pan ê ha̍k-sing-á,

佇老師的指導下
tī lāu-su ê tsí-tō hā,

人人攏是考照的高手
lâng-lâng lóng sī khó-tsiàu ê ko-tshiú.

猶毋過一開始
Iáu m̄-koh tsi̍t-khái-sí,

同學in毋是遮爾自動自發的
tông-o̍h in m̄-sī tsiah-nī tsū-tōng-tsū-huat--ê.

*蔡忠憲 高英工商教師

到甲頂學期為止
Kàu kah tíng ha̍k-kî uî-tsí,

阮全班共總有748張
guán tsuân-pan kiōng-tsóng ū 748 tiunn.

總扯是隨人有15.2張(證照)
Tsóng-tshé sī suî-lâng ū 15.2 tiunn (tsìng-tsiàu).

In嘛開始建立自信
In mā khai-sí kiàn-li̍p tsū-sìn,

對這方面愈來愈有興趣
tuì tsit hong-bīn jú lâi jú ū hìng-tshù,

甚至會主動問老師講
sīm-tsì ē tsú-tōng mn̄g lāu-su kóng,

老師，阮猶有啥物證照通來去考
lāu-su guán iáu ū siánn-mih tsìng-tsiàu thang lâi-khì khó.

Kā一張一張的證照掀開
Kā tsi̍t tiunn tsi̍t tiunn ê tsìng-tsiàu hian--khui,

對高一到高三
tuì ko-it kàu ko-sann,

沈子程一路考落來
Sím Tsú-tîng tsi̍t-lōo khó--lo̍h-lâi,

目前已經有二十八張
bo̍k-tsîng í-king ū jī-tsa̍p peh tiunn

電腦方面的相關證照
tiān-náu hong-bīn ê siong-kuan tsìng-tsiàu.

國中基測才考一百二十外分
Kok-tiong ki-tshik tsiah khó tsi̍t-pah jī-tsa̍p guā hun,

原本對家己無啥物信心
guân-pún tuì ka-kī bô siánn-mih sìn-sim.

但是一改一改考照的經驗累積落來
Tān-sī tsi̍t kái tsi̍t kái khó-tsiàu ê king-giām luí-tsik--lo̍h-lâi,

予伊對未來的人生規劃閣較明確
hōo i tuì bī-lâi ê jîn-sing kui-i̍k koh-khah bîng-khak.

遮的努力的成果
Tsia-ê lóo-li̍k ê sîng-kó,

嘛順利予伊佇咧繁星計畫當中
mā sūn-lī hōo i tī leh Huân-sing kè-uē tong-tiong,

錄取台灣科技大學
lio̍k-tshú Tâi-uân Kho-ki Tāi-ha̍k.

*沈子程 實用技能學程班學員

一擺閣一擺累積
Tsi̍t pái koh tsi̍t pái luí-tsik,

逐擺挑戰攏比頂一擺閣較困難
ta̍k-pái thiau-tsiàn lóng pí tíng-tsi̍t pái koh-khah khùn-lân.

見若過一關了後就會感覺
Kìnn-nā kuè tsi̍t kuan liáu-āu tō ē kám-kak

窮實家己是有才調做甲到的
khîng-si̍t ka-kī sī ū-tsâi-tiāu tsò kah kàu--ê,

嘛會加較有信心
mā ē ke khah ū sìn-sim.

許凱竣同學
Khóo Khái-tsùn tông-o̍h,

國中的時陣
kok-tiong ê sî-tsūn,

閣對家己的未來茫茫渺渺
koh tuì ka-kī ê bī-lâi bông-bông-biáu-biáu

佇咧考著十六張的專業證照了後
tī leh khó-tio̍h tsa̍p-la̍k tiunn ê tsuan-gia̍p tsìng-tsiàu liáu-āu,

毋干焦予家己有一項專長
m̄ kan-tann hōo ka-kī ū tsi̍t hāng tsuan-tióng,

對升學之路嘛愈來愈有信心
tuì sing-ha̍k tsi lōo mā jú lâi jú ū sìn-sim.

考照的過程雖然辛苦
Khó-tsiàu ê kuè-tîng sui-jiân sin-khóo,

但是伊感覺真價值
tān-sī i kám-kak tsin kè-ta̍t.

*許凱竣 實用技能學程班學員

我家己有考十六張
Guá ka-kī ū khó tsa̍p-la̍k tiunn.

練習的過程有影真艱苦
Liān-si̍p ê kuè-tîng ū-iánn tsin kan-khóo,

毋過等到共遐的證照搦佇手裡的時
m̄-koh tán kàu kā hiah-ê tsìng-tsiàu la̍k tī tshiú--lí ê sî,

家己就會感覺
ka-kī tō ē kám-kak

閣來拍算有好的大學通好讀矣
koh lâi phah-sǹg ū hó ê tāi-ha̍k thang-hó tha̍k--ah.

老師表示
Lāu-su piáu-sī

協助學生仔來考取專業證照
hia̍p-tsōo ha̍k-sing-á lâi khó-tshú tsuan-gia̍p tsìng-tsiàu,

除了kā升學的機率提懸
tû-liâu kā sing-ha̍k ê ki-lu̍t thê-kuân,

目前的就業市場
bo̍k-tsîng ê tsiū-gia̍p tshī-tiûnn,

有愈濟專業證照
ū jú tsē tsuan-gia̍p tsìng-tsiàu,

相對就業的機會就愈大
siong-tuì tsiū-gia̍p ê ki-huē tō jú tuā.

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新聞標題：畢業典禮綜藝化 教育部呼籲節制
教育部發函指導 敢會干涉傷過頭

諺語：阿公娶某──家（加）婆
A-kong tshuā-bóo──ke-pô
這句是孽詰仔話（就是華語的『歇後語』），「阿公娶某」，厝內毋就「加」一个「婆」。用佇這條新聞就是講，教育部敢是「蹛海邊」的？哪會管遐闊？連學校舉辦畢業典禮欲按怎設計舖排，也欲干涉？遮家婆！

內文：
舊年有校長佇畢業典禮變妝
Kū-nî ū hāu-tiúnn tī pit-gia̍p-tián-lé piàn-tsng
跳天鵝湖引起爭議
thiàu "Thian-gô-ôo" ín-khí tsing-gī

前暨南大學校長李家同
Tsîng Kì-lâm tāi-ha̍k hāu-tiúnn Lí Ka-tông
就公開批評
tō kong-khai phue-phîng
畢業典禮已經若像是暗會
pit-gia̍p-tián-lé í-king ná-tshiūnn sī àm-huē
學生仔干焦想欲好耍 無夠尊嚴
ha̍k-sing-á kan-ta siūnn-beh hó-sńg,bô-kàu tsun-giâm
教育部誠重視
Kàu-io̍k-pōo tsiânn tiōng-sī
最近發函予所有學校
tsuè-kīn huat-hâm hōo sóo-ū ha̍k-hāu
要求學校應該以回顧 感恩 祝福
iau-kiû ha̍k-hāu ing-kai í huê-kòo, kám-un, tsiok-hok
三大目的來辦畢業典禮
sann tuā bo̍k-tik lâi pān pit-gia̍p-tián-lé
嘛訂出參考原則
mā tìng-tshut tsham-khó guân-tsik
外界批評敢是管甲傷幼囉
guā-kài phue-phîng kám-sī kuán kah siunn iù--looh
毋過教育部長強調
M̄-koh Kàu-io̍k-pōo-tiúnn kiông-tiāu
干焦欲提醒學校
kan-ta beh thê-tshénn ha̍k-hāu
畢業典禮應該愛回歸教育的本質
pit-gia̍p-tián-lé ing-kai ài huê-kui kàu-io̍k ê pún-tsit

*(吳清基 教育部長)
歡喜是應該有這个氣氛
Huann-hí sī ing-kai ū tsit ê khì-hun
毋過有時嘛毋通
m̄-koh ū-sî mā m̄-thang
共感恩 感謝老師彼種意義
kā kám-un kám-siā lāu-su hit tsióng ì-gī
共拍薄--去
kā phah-po̍h--khì
我是認為阮袂去介入
Guá sī jīn-uî guán bē khì kài-ji̍p
干焦是欲提醒學校儘量考慮著
kan-ta sī beh thê-tshénn ha̍k-hāu tsīn-liōng khó-lū tio̍h
學生的感受
ha̍k-sing ê kám-siū
家長的感受
ka-tiúnn ê kám-siū
老師的感受
lāu-su ê kám-siū

針對教育部白紙烏字
Tsiam-tuì Kàu-io̍k-pōo pe̍h-tsuá oo-jī
訂出畢業典禮辦理的原則
tìng-tshut pit-gia̍p-tián-lé pān-lí ê guân-tsik
有學校認為
ū ha̍k-hāu jīn-uî
按呢會使予學校做參考
án-ne ē-sái hōo ha̍k-hāu tsò tsham-khó
是講嘛有學生仔佮老師感覺
sī-kóng mā-ū ha̍k-sing-á kap lāu-su kám-kak
畢業典禮
pit-gia̍p-tián-lé
本來就算是學生仔的活動
pún-lâi tō sǹg-sī ha̍k-sing-á ê ua̍h-tāng
應該予學生仔家己主意
ing-kai hōo ha̍k-sing-á ka-kī tsú-ì
較歡喜 較活潑一下 無啥物毋著
khah huann-hí, khah hua̍t-phuat--tsi̍t-ē, bô siánn-mih m̄-tio̍h

* (學生)
畢業典禮本來就應該綜藝化
Pit-gia̍p-tián-lé pún-lâi tō ing-kai tsong-gē-huà
(為什麼)
因為畢業啊 愛較歡喜一下
In-uī pit-gia̍p--ah,ài khah huann-hí--tsi̍t-ē
* (學生)
這應該是學生自主的權利
Tse ing-kai sī ha̍k-sing tsū-tsú ê kuân-lī
嘛是學校 校方家己做代誌的態度
mā-sī ha̍k-hāu hāu-hong ka-kī tsò tāi-tsì ê thài-tōo
有顧安全就好
ū kòo an-tsuân tō hó

*(楊景德教授 台科大文化事業發展學系)
In一定會想講
In it-tīng ē siūnn-kóng
共in上好的經驗
kā in siōng-hó ê king-giām
四年來的經驗
sì-nî lâi ê king-giām
做一个上好的展現
tsò tsi̍t-ê siōng-hó ê tián-hiān
所以恁毋免替in操煩這
sóo-í lín m̄-bián thè in tshau-huân tse
恁去操煩恁的公務
lín khì tshau-huân lín ê kong-bū

家長團體嘛認為
Ka-tiúnn thuân-thé mā jīn-uî
教育部予學校一寡原則性的提醒
Kàu-io̍k-pōo hōo ha̍k-hāu tsi̍t-kuá guân-tsik-sìng ê thê-tshénn
就有夠囉
tō ū-kàu--looh
學校的畢業典禮
ha̍k-hāu ê pit-gia̍p-tián-lé
毋免變傷濟齣頭
m̄-bián pìnn siunn-tsē tshut-thâu
實在嘛無必要
si̍t-tsāi mā bô pit-iàu
揣一寡民意代表佮官員來致詞
tshuē tsi̍t-kuá bîn-ì-tāi-piáu kap kuann-uân lâi tì-sû