話說呢一舊係原味杏脯乾（無糖）
那天晚上，我與二家姐的對話
二：呢舊咩嚟？幾好味喎😋
我：係呀！杏脯乾
二：What?
唔知點解講英文，所以我轉頻道...
我：Apricot, Dried apricot from Turkey（土耳其）!
二：吓！即係呢舊嘢係... 雞（火雞/ turkey) 🤣🤣🤣🤣🤣

小姐，你可摸耳咁好笑呀🤦🏻‍♀️
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土耳其跟火雞　為什麼都是Turkey？
你可能已經聽過歐巴馬問普京感恩節吃什麼、普京說「turkey」的笑話。但為什麼土耳其跟火雞的英文都是Turkey？其實，一切都是火雞、珠雞傻傻分不清楚的歐洲人惹的禍。�
火雞是北美洲的原生物種，所以火雞跟歐洲國家土耳其英文拼法一樣是個詞源學上的謎題。事實上，用turkey來指這種家禽，似乎是因為歐洲探險家把火雞跟另一種鳥「珠雞」（guinea fowl）搞混了。

珠雞與火雞、一般的雞都屬於雞形目，但珠雞是漠南非洲的原生物種。史丹佛大學語言學家朱拉夫斯基（Dan Jurafsky）解釋，珠雞於15世紀時被再次介紹到歐洲，「蒐集異國動物是文藝復興時期王公貴族和有錢人的嗜好，珠雞會出現在宮庭花園和私人動物園裡。」
當時控制埃及、現在以色列和黎巴嫩的馬穆魯克王朝，是珠雞的主要供應者。馬穆魯克王朝在種族上算是土耳其人（多數來自高加索地區），所以珠雞的渾名就是「土耳其雞」（Turkish chickens、galinias turcicas）。
有些珠雞從靠近現代衣索比亞的地方輸入，也有人說牠們是「印度雞」，當時歐洲人常把那塊地區跟印度搞混。接著，16世紀時跨大西洋交易逐漸發展起來，北美火雞也常被和珠雞搞混。
朱拉夫斯基說，接下來的幾百年，英文的「土耳其雞」（turkey cock）、「印度雞」（cocks of Inde）和法文的「印度雞」（poules d'Inde），有時被用來指火雞，有時被用來指珠雞。
例如，莎士比亞《亨利四世》裡有個角色曾提到「turkey」，但從歷史上來看這個字絕對是指珠雞，因為亨利四世時代的英格蘭人還不知道火雞這種北美鳥類。但隨著時間過去，以訛傳訛，「turkey」逐漸變成專指美洲火雞。
不過哥倫比亞大學語言學教授Mario Pei的說法與朱拉夫斯基有出入。Mario Pei告訴NPR，火雞與土耳其的語源關係，來自透過君士坦丁堡交易過去的珠雞，完全沒提到馬穆魯克王朝，另一位專家麥庫洛區（Gretchen McCulloch）也持相似看法。但君士坦丁堡直到15世紀中以後才受到土耳其人控制，因此馬穆魯克版本的說法較為可信。
不過兩種版本一致的說法是：土耳其販子把珠雞賣到歐洲，然後歐洲人搞混兩種雞，也把北美火雞稱做turkey。
（土耳其人自己並不使用turkey這個詞彙稱呼火雞，而是叫它們hindi。）
*資料來源網絡上
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土耳其杏脯乾，又稱杏脯皇
原因在於佢係原曬成乾，沒有額外加糖的乾果
我可以食兩至三粒😋

#黃乙頤 #pearlwong

覺得自己在台灣是被Foodpanda耽誤的主廚。😆

如果不是在美國天天面對嗷嗷待哺的老公，應該是沒有秀作品這一天的。

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主圖是今天午餐，義大利生火腿沙拉淋ACETAIA TERRA DEL TUONO生產的陳年巴薩米克醋。

第二張是PEKOE台灣本產糙米餅搭配煙燻鮭魚和PHILADELPHIA 起司，加州小農自產聖女番茄，佐法國Christine Ferber芒果台茶18號果醬

第三張是有機櫛瓜松子佐萊克多巴胺（誤）美國松阪豬😆

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高級餐廳的菜單都是這樣子的，儘管一句話裡面你有好幾件事都看不懂，偏偏看不懂的越多就讓你覺得錢給得越值得

語言學家Jurafsky曾經針對幾千家餐廳的菜單做研究，他發現，菜單上混雜外文、然後加上一些跟生產過程相關的華麗字眼，例如「有機」「草飼」「XX農場」,可以讓食物瞬間提升形象，變得高級

不過這樣的溢價其實是彌補消費者內心不安的價位，畢竟外面黑心食品太多了，敢出示自己的產地似乎比較不怕人家探聽（但這也可能只是跟消費者玩心理戰而已）
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不過有個好消息，我們真的要跟怡蘭的 PEKOE食品雜貨鋪 辦團購了，他們是真的極為講究食材的品牌，時間預定是3/4限時開團，記得鎖定喔！

│菜單上的語言秘密？
　👉菜名長、強調「異國」或「辣味」，該道菜的價位相對較高
　👉中價位的餐廳比高檔餐廳更常使用「真正」這個字
　👉菜名上呈現食材來源是一種高級餐廳的行銷手法
　👉低價餐廳菜單上可見較多的「您」字(如：您的偏好)
　　　　 　　 ----任韶堂（Dan Jurafsky）《餐桌上的語言學家》
　　
　餐廳的門一開，顧客的印象立即建立在服務、氛圍上，
　而用心的菜單能夠使顧客的味蕾在文字間流轉，
　不需依靠嗅覺及味覺便嚐到一家餐廳的品味。
　　
餐飲人的大小事，將在 #名人夜讀 與你同步看見！
　　
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▌ 2O21第一季 #名人夜讀
「亞洲食文化：在生活與飲食之間」
　　
《關於餐廳語言，以及你所不知道的餐桌大小事》
　　
主講｜#陳陸寬（「貓下去」主理人）
2.20 Sat. 21:00-22:00｜信義店3F 典藏敦南專區
活動採自由入場，免費參加，並同步於誠品書店FB線上直播。
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