『焦糖風味的限量鉛筆』 我必須說：它是為『快樂』與『養眼球』而生，買了當然也可以拿起來使用，但多數人會告訴自己：我買的是喜歡、是快樂也是生活！ 生活包含了：［不得不買］跟［想要買］ ［不得不買］不一定快樂，例如：復興商工學生買紙畫作業。但［想要買］就是一種潛在的動能，是一種告訴自己活下去更好的理由，不斷在勤奮工作、物質追求、內心滿足中循環，也排解生活所累積的壓力！ 今天的主角表面上是限量HB鉛筆、擁有焦糖風味、使用了瑞士Jura森林的櫸木，筆芯含有25%的開普敦印唯沃咖啡，但這些只是為了告訴自己：我覺得它好特別、美極了！我應該要買下這份快樂 👉官方說明： 🔖CARAN D’ACHE + NESPRESSO 瑞士原木鉛筆組： ⚙️3 支 HB 瑞士原木鉛筆 商品規格: ⚙️六角形鉛筆 ⚙️筆身塗著環保透明水性漆，尾端漆塗 Nespresso 三款膠囊的金屬色：金色、綠色、粉紅色 ⚙️使用木材來自瑞士 Jura 森林中的高級櫸木，在瑞士以最佳條件種植，由高專業人員在瑞士加工而成。 ⚙️鉛筆的木材經 FSC™ （Forest Stewardship Council 樹林管理委員會）認證 ⚙️筆身有銀色燙金印字 : “A RECYCLING STORY IS IN YOUR HANDS” “CARAN D’ACHE + NESPRESSO SWISS WOOD FSC™“ ⚙️筆芯含 25% Nespresso 回收膠囊的咖啡粉 🔖商品優勢： 1️⃣ 第一支使用 Nespresso 回收膠囊的咖啡粉(25%) 製成的鉛筆 2️⃣瑞士製造的卓越品質 / 瑞士原木及 FSC™ 認證 3️⃣時尚贈禮 / 喜好收藏 包裝: 4️⃣友善環境包裝, 採用 100%回收及可回收再利用 的厚紙板製作 5️⃣外盒簍空處為咖啡豆外型, 巧妙呈現內裝的鉛筆 6️⃣尺寸：20 x 6.2 x 2 cm 重量：0.060 kg #孵蛋日記 #2021年6月10日

澄清無垢的番茄冷湯，托著海膽與白蘆筍交疊的小丘，看似酸豆的綠色花苞點綴其間，咬下該是酸味吧？卻襲來涼風似的花香，番茄冷湯的鮮味、海膽的甜味、白蘆筍的脆度，種種可預期的風味霎時間換了裝，變得意想不到地清雅。  這是logy @logy.tw 其中一道夏季新菜，點亮味覺的神秘食材，是糖水醃漬的新鮮洋甘菊。另有洋甘菊油補強花香，芹菜根泥充實厚度與質地，清清爽爽卻富含層次，令人欣喜的一道開胃菜。  田原諒悟 @ryogotahara 主廚今夏開出的菜單很不錯！他已經建立了自己的風格，遊走於台日義法之間，天外飛來的感性經常閃現耳目一新的風味。如果每季都去吃，可以歸納出他喜歡運用的一些食材組合，譬如軟絲與烏魚子，海鮮與起司，他會在確認可行的風味組合上再做變化，在這過程中就會建立自己的風格，卻也必須求新求變，他天生的慧根與後天的努力就幫了大忙。  芒果可以怎麼入菜？既要表現夏日繽紛，又不能甜美過了頭。田原主廚把芒果配對黃椒，做成冷湯，黃椒的蔬菜青味中和了芒果的嬌甜，沁涼舒爽，盤底的芒果泥補回芒果風味與些許稠度；乘載芒果風味的食材，則是新鮮軟絲、白蘿蔔片與烏魚子，烏魚子的鮮鹹勁道畫龍點睛，軟絲之上撒有七味粉，散發隱隱辛香與刺辣。最後嚐到新鮮的接骨木花與接骨木花油，真的是錦上添花了，麝香葡萄般的芬芳卻也象徵夏天，十分討喜。  鴨肝燉飯是田原主廚2018年剛抵台灣時登場過的菜色，這回採用台灣圓糯米與日式炊飯的做法，高湯收得較乾，質地粒粒分明，和煎鴨肝同食，油脂與鮮味滿溢，金蓮花葉與抹茶粉則發揮效用，辛嗆與澀味抑制了厚膩。  當季的小隻香魚，裹上麵糊酥炸，充滿空氣的蓬鬆麵衣上頭，擠淋了甜口的焦化洋蔥醬，鋪排上冰花、薄荷、水田芥的香草沙拉，這樣吃已經清爽宜人，蘸一蘸底下的香菇高湯更加鮮美，卻有更深邃與更明亮的二種風味在唱和，原來是咖啡油與綠檸檬皮。這不是羅馬冰咖啡嗎！咖啡在此變作賦味的香料，以油脂來萃取咖啡風味的做法，二年前Fika Fika Cafe與川手寬康主廚、林泉主廚就玩過，田原主廚當時作為川手主廚的副手也有參與該次咖啡餐會；這回讓咖啡油入菜的靈感，他也透露是來自Fika Fika Cafe一款蘇打檸檬咖啡。所有風味非常協調，酸、甜、苦、鮮、鹹的平衡，香料、香草的豐富氣味，讓這道香魚精彩出眾。  二月的冬季菜單有一道白子與Comté起司、豆乳白醬，搭配Jura黃酒十分出色，這季田原主廚把白子換成明蝦的蝦球慕斯，更替成彈嫩鮮活的風味，稍稍清爽些，也很好。  logy的主菜通常都選台灣本地肉類，這次端出澳洲小羔羊，田原主廚解釋疫情發生後沒有外國客人，讓台灣客人嚐嚐進口的羊肉也不錯。田原主廚發揮肉類烹調的功力，澳洲小羔羊排整塊煎烤，一分切露出瑰紅肉身，外殼則酥脆焦香，熟度依舊精準。配菜走香料路線，用羊肉、豬肉與masala香料做肉腸，搭上充滿梅納反應的高麗菜嬰與咖啡優格醬，羊肉素來適合香料，噴香討喜。  二道甜點都主打清新感。水蜜桃進入產季，用白酒煮過，搭上以液態氮急速冷凍的法國白乳酪與椰奶，以及紫蘇與綠檸檬冷湯，酸甜、油脂與芳草互相襯托。紅葡萄柚小塔，清酒粕與白巧克力的餡料濃醇中帶發酵氣，新鮮艾草與優格做成的冰淇淋傳遞草地清涼，芳香萬壽菊捎來爽朗芬芳。  #logy #ryogotahara #michelin #taipei #taipeieats #eeeeeats #台北 #台北美食 #台北米其林 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei

7/3 週三 18:45 今晚參加島嶼之王吉拉 x #Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館的吉拉特有種粉絲專屬品酩會活動。 - 吉拉 JURA 在蘇格蘭的一座小島（吉拉島上唯一一家酒廠，這座島上人口好像只有約兩百人，蒸餾廠員工約二十人）。這個酒廠只有在每年二月會蒸餾輕煙燻風格的威士忌（平常蒸餾非煙燻風格的威士忌。吉拉從1963年開始重新運作蒸餾廠。蒸餾器使用蘇格蘭島嶼區最高（全蘇格蘭第二高）的威士忌（因此可以孕育出純淨輕柔的風格），跳脫出島嶼區一般粗獷的風格。 - 今天非常幸運可以品飲到吉拉全新上市系列酒款：輕柔的 welcome drink（吉拉10年）、吉拉12年、吉拉七桶、吉拉18年 ，以及限定的神秘酒款。餐點搭配優雅的法式沙龍風格結合義法創意料理，開胃小菜是日式醬燒牛筋膜（牛小排附近的部位）、豐盛的海鮮沙拉（配上冷凍的法式芥末奶油醬，非常好吃）、牛肝菌蘑菇濃湯搭配巧巴達麵包（非常好喝），主餐可選黑胡椒鴨胸（超大一塊鴨胸）醬有黑莓和酒，鴨胸的皮非常適合搭酒，或美國極黑豬排（也是非常好吃）、吉拉限定冰淇淋（非常Q滑口感綿密） - 1 #Jura10 吉拉10年，清新、甜美、微醺的風味。有甜美的柑橘香氣，入口有點清新的熱帶水果風味，淡淡帶有一點薑、辛香料口感，輕柔細緻的煙燻感，也有一些新鮮咖啡豆的味道。發現吉拉島很特別，不同於一般島嶼區的風格，吉拉島的風格相較細緻許多。 - 2 #Jura12 吉拉12年，明顯煙燻味比較重，這支是從波本過桶到雪莉，酒體細緻香甜，更有成熟水果、蜜餞的感覺（這部分是來自雪莉桶的風味），如同10年，一樣是有咖啡般甘苦回甘的滋味。很甘甜，我很喜歡這支。 - 3 #JuraSevenWood 吉拉七桶，過桶使用法國七種全新橡木桶，這支風格清新，主要是木質調的風格，帶有一點微微的煙燻味，在口中香氣相當奔放，口感相當香甜，蜂蜜般的口感。 - 4 #Jura18 吉拉18年，相較前幾支，這支的個性更厚實許多，可以感受到明顯的、飽和的木質調性，但依然保持輕柔細緻的口感。依然也是有咖啡甘甜回甘的尾韻。 - 5 #JuraOneForYou Jura 限定的神秘酒款，2018 年推出的「全球限量6000瓶」Jura One For You 過桶美國白橡木波本桶與全新美國白橡木1/4桶，酒精濃度52.5度，非冷凝過濾，聞起來風味有芒果、桃子、蜂蜜、香草，口感有白巧克力、杏仁、焦糖。這支我聞起來一樣是非常漂亮，非常飽滿的熱帶水果的風味，令我聯想到噶瑪蘭酒廠那樣的熱帶水果口感，但這支的表現更圓潤一些，因為是原酒，所以我又加了幾滴水，感受更明顯的果香，非常美妙。 - 6 #Jura1988 隱藏現場加碼，這支酒精濃度 53.5%（全球限量1406瓶，建議售價28000），手選小批次波本桶，20年茶色波特桶，風味有黑色水果、咖啡、黑莓，口感有紅莓、焦糖、甘草等風味。現場僅抽出三位品飲，我還沒機會嚐到，改天有機會再喝喝看。 - #scotch #吉拉 #單一麥芽威士忌 #蘇格蘭威士忌 #威士忌 #Whisky #ScotchWhisky #スコッチ #ウイスキー #Whiskys #WhiskyLover #WhiskyTasting #whiskygram #WhiskyLife #WhiskyLove #singlemalt #JuraWhisky #TastingNote #WhiskyTastingNote