【Homemade │ 免焗藍莓芝士蛋糕】 見到Joconde's Baking嘅短片覺得好靚決定跟住整，過程唔會好複雜，個樣仲呃得下人㗎🙌🏻不過藍莓味就唔算重，反而檸檬份量可以降低少少🍋  ◆藍莓芝士蛋糕 ◇ 6吋  ⏱製作時間: 1hr  🔹餅底🔸 Oreo……………...70g 融化牛油………..30g  1️⃣Oreo壓碎撈勻牛油，倒入6吋模壓平，雪櫃冷藏待用  🔹藍莓果泥🔸 藍莓……………….....…90g 糖…………………………20g 檸檬汁…………………….5g  1️⃣所有材料用中火煮滾，轉細火煮5分鐘 2️⃣過篩成為藍莓果泥備用  🔹芝士糊🔸 室溫忌廉芝士...... 250g 糖(1)……………….…..45g Plain Yogurt……….100g 淡忌廉……………….120g 糖(2)……………………10g 檸檬汁…………………..6g 檸檬皮屑..................4g 魚膠片…………………. 8g   1️⃣芝士軟化，加糖(1)，攪拌均勻 2️⃣加入yogurt攪拌均勻 3️⃣加入檸檬汁&皮屑，攪拌均勻 4️⃣淡忌廉加糖(2)，打發五成略有紋路 5️⃣忌廉加入芝士糊攪拌均勻 6️⃣倒入融化魚膠片 7️⃣倒出200g室溫備用  8️⃣剩餘350g芝士忌廉糊加入藍莓果泥45g ❄️藍莓芝士糊入雪櫃凍格x 15min  🔹藍莓啫喱🔸 水………………………..80g 過篩後的藍莓渣&剩餘藍莓果泥 糖……………………….....5g 檸檬汁……………………3g 魚膠片……………………2g  1️⃣藍莓渣、剩餘果泥、糖加入水中, 略煮滾約1min 2️⃣加入檸檬汁 3️⃣過篩得到藍莓汁 4️⃣藍莓汁加入魚膠片 5️⃣倒入表面雪硬嘅藍莓芝士糊 ❄️ 入雪櫃凍格x 10min  1️⃣取出，倒入留起備用嘅200g芝士糊 ❄️入雪櫃冷藏x4hrs ———————————————————— 🔅呢個recipe 糖量已經減半，甜度同平時cafe食嘅差唔多，怕甜嘅朋友可以進一步減甜  🔅每次倒芝士糊記得輕輕震d空氣出嚟  🔅鐘意顏色平均就記得將藍莓果泥同芝士糊攪拌均勻d，鐘意有果泥口感就攪拌得求其d  🔅淡忌廉唔需要打得太企，咪芝士糊流動性會唔夠 ———————————————————— 👩🏻‍🍳#hkfoodiechris_homemade  #hkfood #hkfoodstagram #feedfeed #hkfoodie #hkfoodlover #hkfoodblogger #homemadecake #homemade #hkfoodstagram #foodhk #hkfoodpic #hkeat #cake #cheesecake #stayhome #dessert #homecafe #easycakes #cakerecipe #recipe #baking #食好西 #吃貨 #yummy#yummyinmytummy