【🍷便宜的酒更好喝？】
「人生苦短，不要浪費在便宜酒上。」你也許有這樣聽過，不過真的是這樣嗎？越貴越頂級的酒因為含「這成分」，讓澀味特別明顯？
🛎【飲酒過量，有礙健康】

【波爾多新紅酒，到底多新？】

今年的波爾多葡萄酒學院年度大師講堂，由於疫情，搬到了線上舉辦。繼去年的永續經營、綠色波爾多議題，今年主題是〈不只經典：漫談波爾多紅葡萄酒新趨勢〉。題目很新，以前從來沒有聚焦在這裡，但是波爾多新紅酒風格，其實已醞釀多年。所謂新風格，就是走向輕盈、多果味、不需長期瓶中陳年，更加易飲，適合早飲，甚至開始減少全新橡木桶的使用比例。這也是全球紅葡萄酒已然悄悄走上的道路。

多年前，人們普遍懷疑，「波爾多釀成適合早飲的風格，是否就意謂陳年實力減損了呢？」20多年，就這樣過去，葡萄製酒產業技術日新月異，波爾多不僅已經有了解決方案，而且已經釀出精采的葡萄酒，向世人證明了「釀造可喝可放的紅酒，已經不再是個問題」。這件事，國際知名葡萄酒專家Jancis Robinson已經說過了，而且她並不是第一個這樣說的。 現在，終於有愈來愈多人，用新思維認識波爾多。你應該也要是其中一個。

波爾多的新式紅葡萄酒，其實是個多方條件匯集之下的產物。波爾多是世界葡萄酒之都，它改變世界葡萄酒的樣貌，也隨著市場環境與自然環境的改變，做出回應。為了因應全球暖化，為了跟上市場潮流，為了釀出滿足市場需求的葡萄酒，波爾多走上「新紅酒」風格，作為對當下自然與人文環境的回應，同時體現波爾多葡萄酒產業技術的進步。

向來被視為傳統、經典葡萄酒產區的波爾多，推出了「新式紅酒」的概念，而且巧妙地與永續經營、世代交替、品牌行銷等議題連結起來，在歷史遺產與產業創新之間覓得平衡，讓人必須承認，縱使波爾多這塊土地，很難稱得上是受到上天眷顧，但卻發展出一套長遠的經營之道。當今有許多新酒農，投入波爾多葡萄酒產業，他們沒有包袱，開始嘗試用新的方式，與新的世代溝通，回應全球新品味潮流。承載歷史厚度的波爾多，創出了新的風格，但讓人感到偉大的，是波爾多能夠在不違背經典、傳統精神與價值前提下，在回應世界潮流的同時，引領全新的品味時尚。

這場線上大師講堂，邀請了波爾多Château de la Vieille Chapelle的馬福克（Frédéric MALLIER）以及Château Féret-Lambert的金釗，兩位專業人士，一起從葡萄品種、種植、釀造，乃至混釀與調配的各個環節，從這些技術環節，觀察波爾多新紅酒的誕生，以及這些因素如何影響波爾多新紅酒，又或者，反過來說，波爾多要釀造新式風格的紅酒，在這些技術層面上，遭遇了哪些挑戰，以及波爾多新式紅葡萄酒，最讓人好奇的故事。

自從2008年以來，我經常主持波爾多葡萄酒學院的年度大師講堂。由於疫情，必須線上舉辦，而我也必須全程戴著口罩面對攝影機，但這場大師講堂算是歷來參與人數最多的一場，因為沒有場地限制，也沒有人數限制。工作人員告訴我，不僅在線觀看人數創新高，而且黏著度很好，大家都從頭看到尾。昨天直播完畢，到了今天，傳出好消息，台灣的疫情態勢緩解了些，而我們今年的波爾多葡萄酒學院年度大師講堂，還會舉辦一場實體的線下品酒會，按照往年慣例，應該會是百人規模！

【線上直播錄影連結】
2021波爾多葡萄酒學院年度大師講堂〈不只經典：漫談波爾多紅葡萄酒新趨勢〉線上直播影音資料，您將可以在波爾多葡萄酒學院的影音資料庫裡觀看。

ecoleduvindebordeaux.ubicast.tv

【王鵬的讀者看過來，福利驚喜抽獎囉！】

這次要針對我自己的讀者，來個重量級的驚喜回饋。
獎品是定價 2,800 N.T. 的《 #世界葡萄酒地圖》（第八版）。

【王鵬與《世界葡萄酒地圖》】
2008年，出版社曾經邀請我審定第六版的《世界葡萄酒地圖》，但是後來把工作還給譯者群，但是這卻打開了我的酒類圖書審定者斜槓生涯。歷年來，我審定了好幾本翻譯書。雖然與這本《世界葡萄酒地圖》的審定工作擦肩而過，但是我卻因此有機會仔細讀過這本世界級的鉅著。

當年，我讀的是第六版。在第六版裡，我發現一些觀念上與細節上的錯誤，當我與作者Hugh Johnson在波爾多瑪歌的酒莊裡見面時，還沒有機會提及。現在，第八版出版了，我逐一檢查，發現這些錯誤在第八版裡修正了。換言之，如果你手邊的是第六版，你也會想要得到第八版。

溫馨提醒：你得到了第八版之後，別把第六版燒掉。天堂裡的祖先們，也不需要第六版。 #王鵬好幽默

第八版譯文，是由六位大陸專家執筆，我與譯者群裡的呂揚、李德美等人，在國際侍酒師與葡萄酒大賽擔任評審，有過一面之緣。台灣繁體中文版的譯文審定，則交給資深的侍酒師何信緯。何信緯在高雄餐旅大學執教，自己也寫書。他跟編輯群的夥伴們，應該也都著力不少，讓這本書的最終文字呈現更親近讀者。

以內容來說，第八版把過去六年來，世界葡萄酒產業界發生的變化，全部重新修訂了一遍，關於葡萄酒專業知識方面的新知，也增訂了不少。要知道，從第五版開始，整本書的主導者，漸漸變成了Jancis Robinson，她是一位在葡萄品種學方面，特別有心得的專家。關於葡萄酒界的市場演變、時空版圖、趨勢觀察，乃至技術演進、品種鑑定、土質研究，全部都被裝進這本地圖集裡。我衷心認為，這本書不僅在1971年首次出版的時空裡，是個驚人創舉，就連在如今2021年，光芒依舊。這是一部我自己也喜歡的神級著作，我要送一本給自己的讀者。你，會是那位幸運兒嗎？

【抽獎參加辦法】
在這篇文章下方，PO一張你自己與王鵬著作的合照，並留言標註朋友，範例：
「@標註一位朋友，我讀王鵬老師的書，也想得到最新版《世界葡萄酒地圖》！」

照片要求：請與王鵬著作一起入鏡，半遮面、露臉皆可，自由發揮。
（這篇PO文照片，已經作示範囉！）

【活動時間】
（2021年1月23日）即刻起，至1月30日星期六中午12.00止。
隨即進行抽獎。我將會在這裡公告幸運的中獎朋友，並由出版社 #麥浩斯 與你接洽寄送贈書事宜。