今日全日去左科學園做嘢，經過一間裝修華麗、價錢合理嘅西餐廳，一於試吓😎

見到有Set Dinner, 前菜有六款選擇，可以任擇其一，我哋揀咗法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙拉及蘑菇湯。

Foie Gras Creme Brûlée /Garden Salad
法式鵝肝焦糖燉蛋 配 田園沙拉
將鵝肝完全融入creme brûlée，味道濃郁，蛋面的甜酸蜜柑醬中和了鵝肝予人的油膩感，沾上旁邊的法式薄脆，之後再食埋新鮮嘅沙律菜，唔會覺得「漏」。

Mushroom soup 蘑菇湯
侍應即時將湯打入已載蘑菇兼且熱騰騰嘅內湯碗，每一口都很豐腴，配上麵包籃內仍微熱的多士及薄脆，大愛！

主菜同樣是六選一，我們選了魚柳及黑毛豬。

Barramundi, Scallop, Tomato Confit, Fish Soup
盲鰽伴帶子、油封蕃茄日及魚湯
上碟時侍應即時將熱騰騰嘅奶白色魚湯打入已盛盲鰽及帶子嘅碟內，這樣西式食法都是第一次，很驚喜！魚肉很嫩滑，魚湯新鮮美味，帶子大粒又爽口，吃到底還有法邊豆，爽脆鮮甜，抵讚👍

Iberian Pork Chop, Bell Pepper Coulis, potatoes
西班牙黑毛豬鞍扒伴甜椒蓉及薯塊
提到伊比利亞豬大家都不會陌生，其肉味濃郁，肉質豐富口感嫩滑，烹調到恰到好處。

Chocolate Mouse Cake with Green Apple ice cream
到了最期待的甜品了！朱古力慕絲蛋糕甜而不膩；不愛吃甜的，可以試吓青蘋果雪糕，酸酸甜甜很醒胃。

整體來說是一頓不錯的full set dinner,且侍應服務不錯，性價比高，值得推介😊
.
Briketenia
📍沙田白石角香港科學園科技大道西17號17W大樓1樓RT103號舖
.
🔎 #mkbowfoodies西餐
.
.
#finedining #sciencepark #western #nomnom #hkfoodie #follow4follow #相機食先 #foodstagram #foodie #香港必食 #mochi #healthy #hongkongfoodie #foodstagram #likeforlikes #hk #hkig #hkfood #food #hkigfood #eat #hkgirl #hongkongeats #hkfoodblogger #香港美食 #食

🇯🇵日系x南美風結合Nikkei菜🇵🇪 🇵🇪
-
依間如果大家係🍔嘅知深小粉絲，應該對依間會有啲印象~ 之前介紹過佢哋個假日dunch，今次試嘅係平日dinner! 作為香港首間主打日系秘魯菜Nikkei嘅餐廳，烹調方式同調味方面都融合左兩種元素，味道創新嘅配搭可以話出面食唔到✨ 而且仲係冇伏系列Pirata集團旗下，與black sheep相比感覺上性價比再高啲~ 店内用上深木系同皮製傢俱，配上昏暗燈光，有格調，氣氛輕鬆，幾適合飲返兩杯🍸
-
Please Chef Feed Me ($490/person)
Drinks Pairing ($198/person)
-
Small Plates: La Causa, Tuna & Watermelon Tartare, Ceviche PH
上四小碟嘅前菜
•La Causa 傳統秘魯菜Causa再加入日本元素，用上炸蝦天婦羅🍤，下面鋪上紅菜頭蓉，大蝦他他 及烤牛油果。令天婦羅味道更加多變化~
•西瓜吞拿魚他他亦係非常清新嘅前菜🍉 吞拿魚刺身拌入酸味醬油，炸番薯片，牛油果同西瓜粒，酸酸甜甜嘅味道帶出左吞拿魚嘅鮮味！
•Ceviche PH 油甘魚刺身加入左秘魯獨有，加入辣椒、鹽、青檸汁和洋葱等材料而成嘅老虎奶。味道帶醒神嘅酸味，輕鬆嘅辣味，大大提升左刺身嘅風味🐟
*
“Kim-mo-chi” Fried Chicken
送酒必備唐揚炸雞，配上酸酸甜甜嘅蛋黃醬同表面帶微辣嘅味粉，外皮酥脆，非常惹味🐓
*
Spicy Hamachi
油甘魚壽司卷 配嘅唔係日式醬油，而係薄荷青醬。香料味特別出，配壽司有意外驚喜♥️
*
Iberian Presa
伊比利亞豬燒得幾香口，個醬就帶微酸，令整體味道light 返啲~
*
Picanha
*
Tacu Tacu
傳統秘魯菜式，配料加入左洋蔥，紅黃椒，雞蛋等~ 飯粒比較濕潤，同樣添加左chimichhurri，調味到位
*
Oye Papi
朱古力brownie 配椰子sorbet 🥥 Brownie 幾濃朱古力味，外層仲帶微脆同暖身，同凍冰冰軟滑嘅椰子雪糕，冇得輸！drinks pairing 仲係一杯椰子cocktail，perfect match!
-
Tokyolima (中環)
中環擺花街18-20號地舖

🍴
Handmade Duck Rillette on Toast and 32-Month Iberian Ham
Scallop Rouelle, Maine Lobster, Crustacean Sauce
-
餐廳環境挺舒適 位於賣酒的舖裡面
可以買完酒就直接享用 不另收開瓶費
要早三個月訂位的餐廳 還是值得一試的
前菜比較普通但lunch menu還是挺划算
.
📍 Batard
🗺 Shop E, 165-166 Connaught Road West, Sai Ying Pun
📷 April 2021
💰 HKD 868 p.p (incl. wine)
💭 8/10
.
#wwaterinsaiyingpun
#wwater_westernfood
#wwater_frenchcuisine

อ้างอิง

8 Things You Didn’t Know About Oranges. (2015, December 5). Tastemade. https://www.tastemade.com/articles/8-things-you-didnt-know-about-oranges/

Ewbank, A. (2018, March 1). How Orange (the Fruit) Inspired Orange (the Color). Atlas Obscura. https://www.atlasobscura.com/articles/orange-fruit-color-origin

Greenberg, Z. (n.d.). The Origin of Oranges. ArcGIS StoryMaps. Retrieved June 11, 2021, from https://storymaps.arcgis.com/stories/1a88363072674762b95e1ab4e7431fd0

Grovier, K. (2018, February 27). The toxic colour that comes from volcanoes. BBC Culture. https://www.bbc.com/culture/article/20180227-the-toxic-colour-that-comes-from-volcanoes

Kastan, D. S., & Farthing, S. (2018, July 27). Color or Fruit? On the Unlikely Etymology of “Orange.” Literary Hub. https://lithub.com/color-or-fruit-on-the-unlikely-etymology-of-orange/

Kelk, A., & Watt, D. (n.d.). Which came first - orange the colour or orange the fruit? Do the two concepts share the same word in all languages? Notes and Queries | The Guardian. https://www.theguardian.com/notesandqueries/query/0,5753,-4756,00.html

Ministry of General Affairs. (2016, October 26). History: Orange and Nassau. Royal House of the Netherlands. https://www.royal-house.nl/topics/orange-and-nassau/history

New research debunks the link between orange carrots and Dutch royalty. (2016, May 12). Dutch News. https://www.dutchnews.nl/news/2016/05/90146-2/

orange | Origin and meaning of orange by Online Etymology Dictionary. (n.d.). Online Etymology Dictionary. https://www.etymonline.com/word/orange#etymonline_v_7106

Ramón-Laca, L. (2003). The Introduction of Cultivated Citrus to Europe via Northern Africa and the Iberian Peninsula. Economic Botany, 57(4), 502–514. https://www.jstor.org/stable/4256736

What’s The Difference Between Oranges, Mandarins, Satsumas, Clementines, Tangerines? (2019, November 19). S and J Mandarin Grove. https://www.sandjmandarins.com/whats-the-difference-between-oranges-mandarins-satsumas-clementines-tangerines/

- - - - - - - - - - - - - -
ติดต่องาน : [email protected] (งานเท่านั้น)

ทางไปซื้อสติกเกอร์ line http://line.me/S/sticker/1193089 และ https://line.me/S/sticker/1530409

ทางไปซื้อ วรรณคดีไทยไดเจสต์ https://godaypoets.com/product/thaidigest-limited-edition/

ติดตามคลิปอื่นๆ ที่ http://www.youtube.com/c/PointofView

ติดตามผลงานอื่นๆได้ที่

https://www.facebook.com/pointoofview/

tiktok @pointoofview

หรือ

IG Point_of_view_th

#PointofView

สีส้ม
00:00 ทำไมเล่า
00:44 ความหมายของสีส้ม
01:57 สีส้มมาจากไหน
04:38 ผลส้ม
08:31 คำว่า orange
12:53 พูดคุย

Khoa Pug Chơi Lớn Vào Nhà Hàng Bán Thịt Heo Iberico Mắc Nhất Thế Giới Gọi Sạch Menu - Quẩy Hà Nội =))
- Fanpage : https://www.facebook.com/khoapugoffical/
- FB của mình: https://www.facebook.com/pugk.youtube/
- Hế lô các bạn, hôm nay hôm nay chúng ta chính thức bước vào seri Food Tour Việt Nam Xuyên Việt, bữa giờ chỉ là trailer thôi, tour Sài Gòn - Hà Nội chỉ để test xe Mercedes C300 và post xàm xàm cho các bạn xem biết hành trình thế nào thôi =))
- Từ giờ chúng ta quay về phong cách review quen thuộc của Khoa Pug, ăn chơi quẩy nhẩy múa khắp miền Bắc này, từ đồng bằng đến hải đảo, từ miền xuôi đến miền ngược kaka
- Bà mẹ đầu video mình review lại 2 con xe chủ yếu để mắng vốn ông nội đi Kia Morning lùi xe ủi xước hết chiếc C300 của tui, đã thế còn bỏ chạy lun, bà mẹ nó cay, cay quá mấy ông ơi, tui than xíu vậy thôi =))
- Tiếp theo là tiết mục chính, review Thịt Heo Mắc Nhất Thế Giới haha
- Trong Sài Gòn hay ở nước ngoài, các bạn đã quá quen thuộc với seri thịt bò mắc nhất thế giới của mình từ nhà hàng mặt phố đến Landmark 81 tầng, từ Kobe đến Wagyu A4, A5 .... mà chưa bao giừo nghe đến Thịt Heo Mắc Nhất Thế Giới trên kênh mình, nhễ :D
- Giờ chúng ta đang ở Hà Nội, nơi quá nổi tiếng với các món Lợn, từ tiết canh lợn đến lòng lợn, cháo lợn, bì lợn...nên giờ mình review thịt Heo cho nó chuẩn bài ở ngoài này =))
- Vậy Thịt Heo Mắc Nhất Thế Giới là thịt heo gì?
+ Đó là Thịt Heo Iberico Tây ban nha hay còn gọi là thịt đùi lợn muối và hun khói Jamón Ibérico được sản xuất chủ yếu ở Tây Ban Nha, và ở một số khu vực Bồ Đào Nha.
- Tại sao nó lại mắc nhất thế giới?
+ Ngay sau khi cai sữa, lợn con (lợn đen Iberia) được vỗ béo bằng lúa mạch và ngô trong vài tuần. Những con lợn này sau đó được thả đi lang thang trong đồng cỏ và gỗ sồi vườn để chúng ăn uống tự nhiên trên đồng cỏ, ăn các loại thảo mộc, quả đấu, và rễ, cho đến khi đến thời gian giết mổ. Vào thời điểm đó, chế độ ăn uống có thể được hạn chế nghiêm ngặt với ô liu hay quả đấu để cho chất lượng thịt đùi jamón ibérico tốt nhất.
+ Sau đó Thịt đùi lợn được ướp muối và được làm khô trong hai tuần, rồi rửa sạch và để khô trong 4-6 tuần nữa. Quá trình xử lý sau đó phải mất ít nhất 1 năm, có nơi lâu lên đến 4 năm.
- Nghe sơ sơ qua là thấy quá trình làm món thịt heo Iberico này nó còn cầu kì hơn cả bò Kobe Wagyu mắc nhất thế giới rồi nhễ =))
- Mà chưa hết đâu, món thị heo này chủ yếu lấy 4 cái chân thôi =))
- Giá thì khá rẻ, tầm 4 triệu thôi, mà 4 triệu/kg đó =)), 1 cái đùi tầm 10kg, là 40 triệu/đùi, cứ thế mấy bạn tính lên 4 cái đùi nha :P
- Là thịt heo duy nhất có chứa acid oleic (60-80%) - Là loại thịt chất lượng, sạch, ngon và cực kỳ dinh dưỡng. - Là thịt heo duy nhất có mỡ tốt cho sức khỏe- Có hương vị đặc biệt thơm ngon, cực mềm
- Như bò Kobe Wagyu chúng ta có phân ra loại A4 hay A5 thượng hạng, loại nhiều vân mỡ, ít vân mỡ hay loại thường với loại vô địch (Champain)....
- Thì thịt heo Ibérico này cũng có phân loại và được phân dựa trên màu:
+ Hạng 1 tuyệt hảo: Chú heo đủ tiêu chuẩn phải là loại heo nuôi thả trong rừng sồi dọc biên giới Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, và chỉ ăn duy nhất quả sồi vào giai đoạn cuối cùng trước khi giết thịt, thịt heo được muối trong 3 năm. Loại này còn được chia làm 2 tiểu loại:
* Nhãn đen: Được chế biến từ heo Iberian thuần chủng với chế độ ăn như trên.
* Nhãn đỏ: Được chế biến từ heo nuôi thả không thuần chủng, nhưng cũng ăn chế độ chỉ toàn quả sồi vào giai đoạn cuối.
+ Hạng 2: Loại thịt này từ heo được thanh trùng được nuôi ăn bằng quả sồi và ngũ cốc.
+ Hạng 3: Loại này được chế biến từ heo chỉ ăn ngũ cốc. Loại này được muối trong 2 năm, loại thịt này được quy định là nhãn trắng.
- Và cuối cùng bò Kobe Wagyu thì được massage nghe nhạc giao hưởng thì những chú heo Iberico này hàng ngày cũng nghe nhạc hòa tấu thư giãn chứ chả đùa =))
- Bà mẹ so sánh qua lại giữa bò Kobe với thịt heo Iberico để các bạn dễ so sánh, chứ mình là cũng đuối với mấy con bò con heo này lắm rồi đó :))
- Thôi các bạn nhớ đăng kí kênh và bật thông báo để đón xem seri Food Tour này nha, dẹp mấy cái seri Xuyên Việt bàn thờ Sài Gòn - Hà Nội qua 1 bên đê =))
- Địa chỉ mình ăn: Khoruou Gourmet 91 Hoàng Cầu, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội.

【バルサミコ酢サラダ】イチジクと生ハムのサラダ/Figs and Iberian ham salad.

——————————————————

こんにちは！みすずです
今日は『イチジクサラダ』

バルサミコ酢とイチジクの甘味と酸味が美味しいサラダです。
同じ組み合わせでイチジクの代わりに柿を使用しても美味しいですよ


☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/fig_salad_2

————————————————

【こちらもどうぞ】

☆春菊とりんごのバルサミコ酢サラダ
https://www.youtube.com/watch?v=ejsl-xYO-pw


バルサミコ酢:アルチェネロの有機バルサミコ酢を使っています

————————————————

【関連動画】

【極上】生ハム、ブルーチーズ、イチジクのサラダ /【イチジクの食べ方】
https://www.youtube.com/watch?v=VUcSDFCwYnc


サラダが苦手でも超旨い!!『きのこソテーと厚切りベーコンのバルサミコドレッシングサラダ』 Side dishes like salad
https://www.youtube.com/watch?v=TuHjjPiljrw


————————————————-

【みすずのSNS】

★レシピのブログ
https://www.misublog.com/

★TikTok @misumisu0722

★Instagram @misumisu0722
https://www.instagram.com/misumisu0722/

★Twitter随時更新！　@misumisu0722
https://twitter.com/misumisu0722

#イチジク #バルサミコ酢 #デパ地下風