為什麼這篇IKEA 薯餅 解凍鄉民發文收入到精華區：因為在IKEA 薯餅 解凍這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者xaurorax (蘑菇頭)看板cookclub標題[問題] IKEA蔬菜馬鈴薯餅 如何煎漂亮時...
我是廚房超級新手
板上許多文章受益良多
我很喜歡IKEA的蔬菜馬鈴薯餅
這三個月陸續買了幾盒回宿舍自己煎
可是目前為止都失敗 囧
一開始沒有先解凍都煎很久 中間好了 上下面也焦了
室友建議我先解凍再煎比較快
可是解凍後 翻面的時候很容易就變形了
目前的成果大概分成三種
1. 上下兩面焦黑 但形狀完整度高
2. 沒有焦黑 但吃起來不熱 不像剛煎好的
3. 散狀的蔬菜馬鈴薯(不是餅了XD) <-----目前都吃這種
花費的時間 3 < 1 < 2
請問大家要怎麼煎才可以保持完整的形狀 中間也是熟的?
謝謝大家~^^
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◆ From: 114.34.37.159
→ mrschiu:用小火.. 12/28 11:37
有...我都是用小火(目測)→ tekamolo:放油？鍋具？ 12/28 11:37
→ tekamolo:或許可用烤的 12/28 11:38
有放油，用不沾鍋煎的目前手邊沒有烤箱，無法用烤的
推 fr373969:火太大了吧 12/28 11:43
煎太焦還是火太大喔...我都用小火煎...可是下去那一瞬間好像就微焦了 囧
→ holymoon99:油鍋有熱? 小火 別太快(頻繁)翻面 12/28 11:43
→ holymoon99:真的不行 換小一點的鍋子 用小火油炸. 12/28 11:45
油鍋有熱我翻面的時間=>有鍋鏟壓壓薯餅，微軟大概就翻面
→ Agneta:用炸的.... 12/28 11:48
還有用炸的這個選項 我都沒想到耶XD不過我還是想煎出像餐廳販售的樣貌
※ 編輯: xaurorax 來自: 114.34.37.159 (12/28 12:47)
推 Moraine:先微波或蒸過再用大火兩面煎焦這樣? 12/28 13:45
→ mrschiu:試試一下去就微焦的時候就關火..用餘溫把中心解凍約一分鐘 12/29 00:04
→ mrschiu:再翻面.. 開火..微焦後關火..用餘溫加熱一分鐘..如果不熟 12/29 00:05
→ mrschiu:第一次就等久一點..例如一分半.. 12/29 00:05
→ mrschiu:如果你的鍋子夠大..翻面以後不要放在原來那邊..用隔壁空位 12/29 00:13
→ mrschiu:溫度會比較不會跑掉.. 12/29 00:13
推 QAQc:加點水蓋蓋子像煎餃那樣呢 等熟了成形了再把兩面煎焦黃 12/29 12:06
推 mayada:加水感覺會散掉欸!?原PO大概都翻幾次阿 12/29 22:03
我有試過兩面先煎過後，再加點水用蒸的
不會散掉、不過吃起來中間有熟但不熱(就是成果2)
如果是用小火煎大概會翻四次左右
※ 編輯: xaurorax 來自: 114.34.37.159 (01/02 00:46)