上週與朋友來吃這家位於舊金山 Polk 與 Post 轉角的 Kuma Sushi + Sake
由兩位廚師好友在 2017 年八月共同創辦
以當天新鮮的漁獲料理出各種豐富的日式料理選擇。

疫情之後開放了室內用餐
也有一些在人行道上的室外座位。
現在舊金山市內用餐都需要提供疫苗證明
如果想坐在室內需要先準備。

菜單每天都會有點變換
有各種握壽司、生魚片、日式小點、壽司捲
還有生魚片拼盤以及握壽司拼盤
會根據當天新鮮的魚類由廚師現點現做。
另外菜單也有各種前菜、沙拉、小點、壽司捲、握壽司、生魚丼飯、烤魚下巴以及甜點。

Nigiri Tasting (8 piece) $38
當天的握壽司拼盤有四塊與八塊的選擇
我點了這個八塊的
廚師建議由右邊吃到左邊
口味會從清淡越來越重口味。
最左邊是鯛魚、日式真鯛、鰤魚、琥珀魚、鮪魚、油魚、以及鮭魚等。
每一塊都有搭配些許調味
像是柚子醬油、櫻花瓣、魚卵等等
每一塊都有一定的水準。

Hokkaido Uni Nigiri $20
另外我點了一份北海道海膽握壽司
海膽非常綿密鮮甜
是我的最愛。

California Roll $9
朋友點的加州壽司捲
裡面是真的螃蟹肉
酪梨以及芝麻
朋友說吃起來很扎實很好吃。

Hamachi Ponzu $17
另外一份朋友點的是鰤魚加入橘子醬油生魚片
搭配橄欖油、大蒜等調味
看起來也很好吃。
本來朋友想點 Hamachi Kama 烤鰤魚下巴
不過當天鰤魚下巴賣完了只有鮭魚下巴
於是朋友改點了這一份。

最後服務生送了我們兩人一人一塊日式豆腐
調味很好吃鹹度也適中~

Kuma Sushi + Sake

Yelp: https://www.yelp.com/biz/kuma-sushi-sake-san-francisco

🇯🇵日系x南美風結合Nikkei菜🇵🇪 🇵🇪
-
依間如果大家係🍔嘅知深小粉絲，應該對依間會有啲印象~ 之前介紹過佢哋個假日dunch，今次試嘅係平日dinner! 作為香港首間主打日系秘魯菜Nikkei嘅餐廳，烹調方式同調味方面都融合左兩種元素，味道創新嘅配搭可以話出面食唔到✨ 而且仲係冇伏系列Pirata集團旗下，與black sheep相比感覺上性價比再高啲~ 店内用上深木系同皮製傢俱，配上昏暗燈光，有格調，氣氛輕鬆，幾適合飲返兩杯🍸
-
Please Chef Feed Me ($490/person)
Drinks Pairing ($198/person)
-
Small Plates: La Causa, Tuna & Watermelon Tartare, Ceviche PH
上四小碟嘅前菜
•La Causa 傳統秘魯菜Causa再加入日本元素，用上炸蝦天婦羅🍤，下面鋪上紅菜頭蓉，大蝦他他 及烤牛油果。令天婦羅味道更加多變化~
•西瓜吞拿魚他他亦係非常清新嘅前菜🍉 吞拿魚刺身拌入酸味醬油，炸番薯片，牛油果同西瓜粒，酸酸甜甜嘅味道帶出左吞拿魚嘅鮮味！
•Ceviche PH 油甘魚刺身加入左秘魯獨有，加入辣椒、鹽、青檸汁和洋葱等材料而成嘅老虎奶。味道帶醒神嘅酸味，輕鬆嘅辣味，大大提升左刺身嘅風味🐟
*
“Kim-mo-chi” Fried Chicken
送酒必備唐揚炸雞，配上酸酸甜甜嘅蛋黃醬同表面帶微辣嘅味粉，外皮酥脆，非常惹味🐓
*
Spicy Hamachi
油甘魚壽司卷 配嘅唔係日式醬油，而係薄荷青醬。香料味特別出，配壽司有意外驚喜♥️
*
Iberian Presa
伊比利亞豬燒得幾香口，個醬就帶微酸，令整體味道light 返啲~
*
Picanha
*
Tacu Tacu
傳統秘魯菜式，配料加入左洋蔥，紅黃椒，雞蛋等~ 飯粒比較濕潤，同樣添加左chimichhurri，調味到位
*
Oye Papi
朱古力brownie 配椰子sorbet 🥥 Brownie 幾濃朱古力味，外層仲帶微脆同暖身，同凍冰冰軟滑嘅椰子雪糕，冇得輸！drinks pairing 仲係一杯椰子cocktail，perfect match!
-
Tokyolima (中環)
中環擺花街18-20號地舖

【MA-JI MASATOMO】R Y N S H U:為了超越自我,改變並重新更生命名的日本設計師品牌

自古以來，日本就有一種”重命名”自己的文化，例如武士，幕府，皇帝和藝術家，為了自我發展和超越自我而改名，例如，日本著名江戶時代浮世繪畫家-葛飾北齋（Hokusai KATSUSHIKA）是以他的多個名字而聞名（Sori，Gakyojin HOKUSAI，Iitsu…）

如今，在多個日本專業領域中也應用了類似的傳統，每一代藝術家都以其前輩的名字命名。
日本魚被稱為“ buri”，它是成功的象徵，在其生存的每個階段都以不同的名字命名。
年輕時稱為“ Inada”，中年稱為“ Hamachi”，而生命結束時稱為“ Buri”。
Rynshu選擇保留這種傳統並將其應用到他的藝術生活中，他的自我發展的這一時刻就通過”更名”而得到了標記和象徵。

M A – J I-→M A S A T O M O-→R Y N S H U

★絵はがきイラスト:浜地 克徳(Hamachi Katsunori)さん★
▼浜地 克徳(Hamachi Katsunori)さんプロフィール
京都市立芸術大学美術学部卒業。
大阪にて絵画制作・デザイン業を経て1999年に鹿児島へ移住、有機農業を開始。
2005年に鹿児島県の蒲生町へ転居。水彩スケッチの制作を始める。
10月に天文館画廊にて個展「タイ〜ラオス・旅するスケッチ」


＝＝＝＝＝
毎週水・金・土の１９時に動画投稿しています。
金曜はASMR＊日曜は新企画「ネイチャーコンサート」＊
目指せ10万人！チャンネル登録お願いします！！

ニシアイチャンネルでは
西田あいが歌にまつわることから
ファッション・美容・検証企画など
様々なチャレンジをするチャンネルです。
※曜日時間は都合によって変わる可能性もあります。

★こちらからチャンネル登録お願いします ！
→https://www.youtube.com/channel/UCFVO...

[SNS]
Instagram　https://www.instagram.com/nishidaai/
Twitter　https://twitter.com/nishidaai
TikTok　https://www.tiktok.com/@ai_nishida
ブログ　https://ameblo.jp/nishidaai/

[DL/配信]
MyStory　http://lnk.to/mystory
アイランド•ソングス〜私の好きな愛の歌〜
http://lnk.to/island_songs

[おすすめ動画]
今後についてまじめなお話し。https://youtu.be/yjgSK41h07Q
みんなのコメント読んで決めました。https://youtu.be/QTf2snYGj8g
24時間生配信Part1〜4　https://www.youtube.com/playlist?list...
________________________________________
#ニシアイチャンネル　#西田あい　#ニシアイ

挑戰元祖級飲食界YouTuber?雪MA鬥氣益粉絲?內含全城最勁氣炸鍋Giveaway? (Ft. Philips)
https://youtu.be/toaZK4dV7JA

?‍? 本集食譜?‍?
豆乳雞
雞扒 200g Chicken Thighs
腐乳 3pcs Fermented Bean Curd
砂糖 5g Sugar
米酒 1tsp Rice Wine
地瓜粉 40g Sweet Potato Starch

1.雞扒切細備用
2.加入腐乳,砂糖及米酒拌勻後包保鮮紙冷藏1小時
3.已醃好的雞件沾上地瓜粉
4.放入氣炸鍋以180℃氣炸15分鐘至金黃,完成

鹽燒油甘魚鮫 Hamachi Kama
椰菜 1/2 Cabbage
檸檬 ¼ Lemon
油甘魚鮫 1件 Yellowtail Collar
鹽 少許 Salt
黑椒 少許 Black Pepper
七味粉 少許 Shichimi

1.椰菜刨成絲,泡冰水備用
2.油甘魚鮫洗淨後印乾水分,灑上少許鹽及黑胡椒
3.放入氣炸鍋以180℃氣炸15分鐘
4.檸檬切件備用
5.油甘魚灑上少許七味粉,放上椰菜絲及檸檬伴碟,完成
---------------------------------------------------------
?更多影片?：
【林明頓蛋糕】澳洲?? 獨創甜品 ！Cafe必食小蛋糕 ? | Lamingtons [Eng Sub]
https://youtu.be/vevI-_IklQ8
【手唧雞蛋麵】4種材料??真 點 茄蛋麵！ ｜Tomato and Egg Noodles [Eng Sub]
https://youtu.be/7PVy03WXI8I
【芝士龍蝦伊麵?】終極簡化！15分鐘完成！｜Lobster E-fu Noodles [Eng Sub]
https://youtu.be/1cMA5q0B-PQ
【名人食譜】麥迪文健康食譜大公開 ！| 番紅花蘆筍意大利飯? | Matt Damon's Saffron Risotto with Steamed Asparagus [Eng Sub]
https://youtu.be/KcJkxbCSieU
---------------------------------------------------------
食譜:
https://goo.gl/Et2PfQ
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX

贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join

本片關鍵字:
#豆乳雞 #油甘魚鮫 #氣炸鍋 #雪姨 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

ฮ้า ฮา ฮ่าาาา กลับมาแล้วจ้าทุกคน!!
Hamachi Channel ช่องที่ทุกคนลืมเลือนกลับมาเติมสีสันให้ชีวิตคุณได้พบเจอกับความคิดหนักแล้วจ้า!! ตอนนี้ก็ยังพอจำสไตล์การแคสได้อยู่และพยายามให้ตัวเองกลับไปแคสแบบเก่าได้นะครับ อิอิ =w= ยังไงก็ฝากติดตามผลงานด้วยนะครับ

ฝากติดตามเพจเฟสบุ๊คด้วยนะครับ
https://www.facebook.com/gaming/iZSaMESport

#แร่สีม่วง #มายคราฟ #Minecraft