雖然這篇Frangipane cake鄉民發文沒有被收入到精華區：在Frangipane cake這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 frangipane產品中有62篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， “Tart-Tahiti” . 〰🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰 . Special order, Inspired by Tahiti as per guest expectation… … 〰🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰 . Composition: *Vanilla almond tart *Tahit...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking，也在其Youtube影片中提到，HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe....
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frangipane 在 ?????? ℍ???? Instagram 的最佳解答
2021-09-10 08:38:58
Just heard that @lunecroissant is not coming to Sydney yet but don't forget that we have some decent bakeries too! @infinitybakery Almond Croissant 🥐 ...
frangipane 在 Justin Teo Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 10:00:58
Rounding up my meal at Casa, I had Burrata sorbet with raspberry, freeze-dried yoghurt, and crumble breton. It's a dessert reminiscent of a frozen str...
frangipane 在 theRantingPanda Instagram 的精選貼文
2021-09-03 10:00:59
Trust @Laderach_Singapore to come up with the best kind of collabs with local brands. Wonderful Bundle Box collab with @Brotherbird_Bakehouse which w...
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frangipane 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳貼文
2020-01-31 10:00:11HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、いちごと生チョコを使ったタルトのレシピです。
組み立ては下からココアタルト→フランジパーヌクリーム
→ディプロマットクリーム→いちご→生チョコです＾＾
▷Ingredients:
■Cocoa tart
130g cake flour
45g powder sugar
15g ground almonds
6g cocoa powder
1g salt
80g unsalted butter
24g egg
■Custard cream
2 egg yolks
35g sugar
13g cake flour
170g milk
1/2 vanilla beans
100g heavy cream
8g sugar
■Creme frangipane
60g unsalted butter
55g sugar
1 egg
60g ground almonds
40g custard cream
1/2 rum
■Chocolate ganache
70g couverture sweet chocolate
90g heavy cream
▷材料(φ15cm×3cmセルクル１台分)：
■タルト生地
薄力粉 １３０ｇ
粉砂糖 ４５ｇ
アーモンドプードル １５ｇ
ココアパウダー ６ｇ
塩 １ｇ
無塩バター ８０ｇ
全卵 ２４ｇ
■カスタードクリーム
卵黄 ２個
砂糖 ３５ｇ
薄力粉 １３ｇ
牛乳 １７０ｇ
バニラビーンズ 1/2本
生クリーム １００ｇ
砂糖 ８ｇ
■アーモンドクリーム
無塩バター ６０ｇ
砂糖 ５５ｇ
全卵 １個
アーモンドプードル ６０ｇ
カスタードクリーム ４０ｇ
ラム酒 小さじ1/2
■ガナッシュ
クーベルチュールスイートチョコ ７０ｇ
生クリーム ９０ｇ
▷作り方：
１．タルト生地を作る。薄力粉130g、粉砂糖45g、アーモンドプードル15g、ココアパウダー6g、塩1gをフードプロセッサーで混ぜる。
２．冷たい状態の無塩バター80gを角切りにして①に加えて混ぜる。
３．全卵24gを加えてひとかたまりになるまで混ぜる。
４．ラップに包み、3mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
５．カスタードクリームを作る。卵黄２個に砂糖35gを加えてよく混ぜる。
６．薄力粉13gを加えて混ぜる。
７．牛乳170g、バニラビーンズを合わせて温め、⑥に加えて混ぜる。鍋に戻してカスタードクリームを炊く。
８．カスタードクリームを濾してバニラのさやを取り除き、落としラップをして冷やす。
９．タルト生地を直径15cm、高さ3cmのセルクルに敷き、冷蔵庫で１時間冷やす。
１０．フランジパーヌを作る。常温の無塩バター60gを柔らかくなるまで練り、砂糖55gを加えてよく混ぜる。
１１．全卵１個を溶いて、３回程度に分けて加えしっかり混ぜる。
１２．アーモンドプードル60gを加えて混ぜる。
１３．⑧のカスタードクリームを軽くほぐして⑫に40g加え、ラム酒小さじ1/2も加えて混ぜる。
※残ったカスタードクリームはラップをして冷蔵庫で冷やす。
１４．冷やしたタルト生地にタルトストーンを乗せて180℃に予熱したオーブンで16〜18分焼く。
１５．タルトストーンを取り除き、内側に溶き卵を塗って180℃に予熱したオーブンで３〜４分焼く。セルクルを外して冷ます。
１６．タルト生地にフランジパーヌを敷き詰め、170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。しっかり冷ます。
１７．生クリーム100g、砂糖8gを合わせて固めにホイップする。
１８．カスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせて、絞り袋に入れタルトに絞り出す。
１９．いちごを洗ってヘタを取り、クリームの上に乗せて隙間をクリームで埋める。冷蔵庫で冷やす。
２０．ガナッシュを作る。クーベルチュールスイートチョコ70gを刻んでおく。
２１．生クリーム90gを電子レンジで60℃程度に温め、⑳のチョコを加えて溶かす。氷水に当てて絞りやすい固さに冷まし、モンブラン口金をセットした絞り袋に入れる。
２２．⑲にガナッシュを絞り出し、トッピングをして完成。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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▷instagram：
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）：
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frangipane 在 李佳歡 KarFun Youtube 的最讚貼文
2017-01-06 15:05:11Hey guys, here's my very first cover of an English song. Hope you'll like it!
Don't forget to subscribe to my channel: https://www.youtube.com/user/KarFunLee
Like and share this video please you like it!
Thank you!! :)
I don't own the copyright of this music.
Writer(s): Andrew Taggart, Ashley Frangipane, Shaun Frank, Frederic Kennett, Isaac Slade, Joe King
Original Official Video: https://www.youtube.com/watch?v=0zGcUoRlhmw
Background music: https://www.youtube.com/watch?v=eSZ8u1wSHm8![post-title]()
frangipane 在 Facebook 的精選貼文
“Tart-Tahiti”
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Special order,
Inspired by Tahiti as per guest expectation…
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Composition:
*Vanilla almond tart
*Tahiti vanilla frangipane cream
*Praliné almond and coconut 🥥 @valrhonajapon
*Namelaka cream with Tahitian Vanilla
*vanilla powder
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Room amenities @parkhyatttokyo
#luxuryispersonal
#tahiti
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#parkhyatttokyo #parkhyatt #hyatt #inahyattworld #worldofhyatt #hyattpastry #hyattpastrychef #japan #tokyo #pht #tokyopastry #japanpastry #frenchpastrychef #patisseriefrancaise #chefjulienperrinet #parkhyatttokyopastryboutique #foudepatisserie #carefullysourced #cakesatthepark #sharemyhyattpic #roomamenities #specialattention #gem #vanilla #vanillatart #vanille #prova #tahitivanilla
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frangipane 在 Kathleen's Sharing Facebook 的最佳解答
A good day always begins with something sweet ❤
Frangipane tart is highly recommended🤤
#eatwithkathooo #foodpornshare #foodblogger #foodpic #foodstamping #eatwell #indulgenteats #l4l #f4f #followme
frangipane 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的最讚貼文
【 #謠言破解！中間那層白白的到底是什麼？】
#曾把它當成海綿蛋糕的請自首🤪
酥脆香濃的塔座，是深法甜點的重要靈魂
乘載著各式各樣的食材與餡料
而塔座是由「塔皮」與「杏仁奶油餡」2個元素組成
那麼深法的常見問題前3名就來了：
「到底什麼是杏仁奶油餡？」
杏仁奶油餡Almond Cream，是以 #杏仁 為主體的餡料
由等重的杏仁粉、糖、奶油、蛋拌勻製成
加在捏製好的塔皮上，再一起進行烘烤
烤好後有著濃濃杏仁甜香，與鬆厚的組織感
更能融合或吸收各種食材的風味
在傳統的水果塔中最能看見他的蹤影
而杏仁奶油餡，還有個容易混淆的雙胞胎🤔
英文是Frangipane，中文雖也稱為杏仁奶油
卻是以Almond Cream為基礎，再加入 #卡士達
舉個最常見的例子，就是 #國王派 的內餡！
加入卡士達後，會變得更加濕潤、柔軟
能與國王派的酥脆外皮成為美味的對比
💡進階小知識💡
國王派依據內餡的不同
又會分為Galette de Rois（國王派）
以及Pithivier（皇冠杏仁派）
使用Frangipane的就是國王派
使用Almond Cream的就是皇冠杏仁派
單看個人喜歡什麼樣的口感囉😉
#吃甜點邊學小知識
#想吃深法做的國王派請在下面敲碗主廚
#小幫手都敲不動😭
🍰 喜歡深法塔皮的話看這邊
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