為什麼這篇FoodSaver真空 失敗鄉民發文收入到精華區：因為在FoodSaver真空 失敗這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Botti (Botti)標題Re: [器具] FoodSaver FM2110 真空包裝:舒肥...
因為舒肥特價所以也敗了一台
也剛好看到 Costco Foodsaver FM2110 下禮拜開始到月底有特價折 450
所以想說乾脆就這個月買舒肥順便再買台 Foodsaver，不過有幾個小問題想請教一下
不曉得 FM2110 可以真空包有一些水的食物嗎？不是那種很誇張的湯湯水水
而是像是從 Costco 買牛肉回來可能難免會有出一點血水
或者魚類也難免會有一些血水
如果是這樣的話 FM2110 這台不曉得能真空包裝嗎？
上代理商恆隆行的網站看是說可以先用保鮮膜把肉或魚先整個包一圈
或者用吸水紙之類先包起來
但 Google 後發現好像根本沒看到有人這樣做過......
所以想問問有買 FM2110 的板友們遇到有血水的牛雞豬羊魚等肉類時都是怎麼處理的呢？
用 Foodsaver FM2110 這台是否可以順便真空包裝？還是會很容易失敗要封很多次呢？
謝謝
※ 引述《mycloud (海邊的卡夫卡)》之銘言：
: 無音樂好文分享：
: http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/118212913
: 我家夫人常說我對一樣事情有興趣就會專研的透徹。
: 是的，舒肥料理技術其實不難，
: 就兩個參數變因控制好就可以：溫度與時間。
: 然而怎麼樣要熱水裡長時間加溫而不釋放出有毒物質(BPA Free)，
: 對我來說才是困難所在。
: 研究了一下，真的有在美國通過認證的，
: FoodSaver真空包裝機是相當好的選擇之一。
: 所以我是為了塑膠袋，才買這款機子的 (笑)
: 目前使用幾種食物像是肉類、餅乾、咖啡豆等都相當滿意，
: 真空包裝不只是增加食材的保鮮時間，
: 也隨著體積的減少，冰箱空間感覺乾淨變大了許多。
: 然而個人使用上發現的小缺點是，若真空袋另一端的邊緣離食物太近時，
: 會有真空製作失敗的問題，所以真的要像說明書說的，
: 至少要留5-8cm的空間才會真空成功，
: 這樣一來勢必增加許多真空袋成本。
: 一卷600cm若是拿來製作每個20cm的真空袋大約可以製作30個，
: 至於是否有這價值？
: 我想，目的若是為了舒肥料理，絕對值得。
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※ 編輯: Botti (175.180.188.174), 04/16/2017 14:50:29
推 EcoliGray: food saver可以用別牌的真空袋嗎04/16 15:21
推 a1121210: 可以 只要有排氣的紋路就行04/16 16:04
推 a1121210: 這台不是有乾/濕功能嗎？ 肉包保鮮膜 有一部分是為了塑04/16 16:14
→ a1121210: 形怕肉碎掉或變形 尤其是魚04/16 16:14
所以有一點血水應該是沒關係還是可以順利真空封口的吧？
有看到有乾濕功能，只是因為沒用過所以不曉得他可以接受的濕的程度到哪
怕買了結果不如理想中的一樣才想先上來詢問一下
謝謝
※ 編輯: Botti (175.180.188.174), 04/16/2017 23:47:15
→ bonushunter: 以飯店方法，包餐巾紙兩三層在打真空，一層會黏住。 04/17 04:59
→ Decill: 有水ok 我舒肥雞胸的時候會加橄欖油跟白醋 04/17 09:14
→ Decill: 但同樣作法有時候會失敗不知道是袋子原因還水或油沾到 04/17 09:15
推 beekaaachu: 有看到其他人的做法是，有血水的肉類先冰冷凍讓他稍微 04/17 23:58
→ beekaaachu: 凝固再真空，或是用紙巾的方式 04/17 23:58
→ pikake: 些微的血水是OK的～如果有些醃漬的液體也是可以的。會有 04/18 11:07
→ pikake: 一個小小的集水槽可以接住少量的液體，不要太擔心。 04/18 11:07
→ pikake: 若擔心封口因為液體沒封好，可以打開馬上關上再按一次封口 04/18 11:08
推 afria: 些微帶血水ok的，都可以額外加油下去一起密封了... 04/18 21:58