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在 firedoor產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #fireplay #士林區 #直火料理 #玩火的男人 #信社長得滿腹 #好口福株式會社 又到了介紹餐廳的時間 這間真的很值得吃 新加坡年輕主廚Nick有豐富廚師經驗 從2011年加入江振誠的團隊、接著在亞洲50最佳餐廳Burnt Ends中愛上玩火🔥接著又去過香港、日本及雪梨最有名firedoo...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅Ada Pong，也在其Youtube影片中提到，Thanks for watching guys xx Clothes: Mainly from Revolve clothing and Sabo skirt Restaurant list: Cairns - Bayleaf restaurant - Tamarind (HANDSDOWN ...
「firedoor」的推薦目錄
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firedoor 在 唐明翎 Instagram 的最讚貼文
2020-12-03 07:38:37
#fireplay #士林區 #直火料理 #玩火的男人 #信社長得滿腹 #好口福株式會社 又到了介紹餐廳的時間 這間真的很值得吃 新加坡年輕主廚Nick有豐富廚師經驗 從2011年加入江振誠的團隊、接著在亞洲50最佳餐廳Burnt Ends中愛上玩火🔥接著又去過香港、日本及雪梨最有名firedoo...
firedoor 在 Umawadee Napat Sriwarom Instagram 的最佳貼文
2020-05-10 01:10:33
From 2016 at Momofuku 2017 Bennelong 2018 Quay and this 2019 Firedoor ทุกปี พี่มีติงติงพาไปกินข้าว ไปกินขนม ไปร้านใหม่ๆ ไปหา inspiration เสมอๆ เป็น...
firedoor 在 台北 台南 美食 旅遊｜Claire食旅記事 Instagram 的最讚貼文
2020-05-09 05:16:23
#FirePlayTaipei 🏠台北市士林區福華路128巷6號 ▪️ 大隱於市的全直火料理🔥 新加坡籍主廚Nick，先後經歷新加坡Restaurant Andre、Burnt Ends、台灣RAW、雪梨Firedoor、日本神戶bb9、香港Yard Bird，歷經不同主廚啟蒙，燃起對柴燒、原火烹...
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firedoor 在 Ada Pong Youtube 的最讚貼文
2017-11-10 12:09:36Thanks for watching guys xx
Clothes:
Mainly from Revolve clothing and Sabo skirt
Restaurant list:
Cairns
- Bayleaf restaurant
- Tamarind (HANDSDOWN my favourite restaurant in Cairns)
- Pineapple Cafe
Sydney
- Firedoor
- Speedos Cafe
- Pendolino (best Italian food I've ever had)
- Quay (most gorgeous fine-dining place in Sydney)
- Momofuku
- Tetsuya![post-title]()
firedoor 在 Facebook 的最佳解答
#fireplay #士林區 #直火料理 #玩火的男人 #信社長得滿腹 #好口福株式會社
又到了介紹餐廳的時間
這間真的很值得吃
新加坡年輕主廚Nick有豐富廚師經驗
從2011年加入江振誠的團隊、接著在亞洲50最佳餐廳Burnt Ends中愛上玩火🔥接著又去過香港、日本及雪梨最有名firedoor 直火餐廳工作過，最後來台灣開了這間直火餐廳
不說光看合照應該會以為他是和我們一起吃飯的朋友吧😆真的超年輕的！
直火料理在台灣真的不常見，簡單的說就是用炭或柴的火焰來料理，而不是用瓦斯或電力，用不同的火源搭配不同的料理手法，有的煙燻、有的直烤、有的輕炙、有的猛燒，烹製出簡單而純粹的料理。
初訪時第一道就讓我感覺置身叢林
這裡的料理最特別的就是每一道都有原始的感覺，很純粹，吃得到炭香，火候真的掌握得非常好，且每個人盤子裡的食物都長得不一樣😆吃習慣擺盤完美的餐廳 吃到fireplay真的有一種原始的感覺
Nick的肉類處理得非常好，有烤肉過的人應該都知道要控制有厚度的肉的熟度並不那麼容易，他烤的鴨胸、雞、牛排真的都非常厲害，佐醬也相當有創意又美味，除了熟度抓得非常完美之外能吃到那種原始的食材味道，海鮮跟燉飯更是讓我給100分🥳，是硬硬的那種正統的Risotto的飯，調味超濃郁超鮮美❤️海鮮也吃得出新鮮鮮甜，熟度跟調味更是完美
甜點也相當好吃，這次二訪吃的甜點一入口有濃濃酒香，接著直接煙消雲散變成榛果和香草奶油的香氣，初訪的甜點水果飲也調味搭配得恰到好處，根本就甜鹹制霸啊
照片是兩次造訪的食物照，並不是一次（因為二訪時間很近所以有些道重複我就沒有貼）
第一次嘗試這樣的直火料理，真心好喜歡呀！那種食物純粹而充滿野性的味道真的是其他間餐廳沒有體驗過的
我初訪是一人2500$
二訪是包場一人4000$共12人（酒水另計）
包場的話菜色都可以跟Nick溝通調整
平常去吃的話就是無菜單讓他配，因為直火最好是同時烤一樣的東西，太多不同的菜色主廚會很忙火候會沒辦法控制時間跟大小，且基本上所有的菜色都是Nick一個人完成，所以挑食者或是太麻煩的客製化可能不太適合歐
這間算是訂位困難店，我覺得相當值得，願意一訪再訪，推薦給你們❤️
firedoor 在 Australia 澳洲盡是不同 (Tourism Australia) Facebook 的最佳貼文
Netflix 王牌飲食節目 “Chef’s Table: BBQ” 熱辣辣新鮮出爐！🔥 全球名廚輪住示範燒烤工藝，其中包括悉尼名店 Firedoor大廚 Lennox Hastie 坐陣 ！
Firedoor 主打純柴火燒烤，廚師巧妙運用唔同種類嘅柴枝，配搭澳洲鮮肉、海鮮及蔬菜，為食材增添獨一無二嘅風味！😻
即睇預告片：https://youtu.be/VnvG08masio
Photos: Firedoor Visit NSW
firedoor 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的最佳解答
【 FirePlay Taipei 】
🏠台北市士林區福華路128巷6號
▪️
大隱於市的全直火料理🔥
新加坡籍主廚Nick，先後經歷新加坡Restaurant Andre、Burnt Ends、台灣RAW、雪梨Firedoor、日本神戶bb9、香港Yard Bird，歷經不同主廚啟蒙，燃起對柴燒、原火烹調的深切渴望，最後選擇彷彿是第二個家的台灣落腳開店。
從店名即不難理解其料理與直火的緊密關聯，Nick完全不仰賴瓦斯和電力，每一道餐食或用 #炭燒 、或用 #柴燒 ，依照食材類型賦予不同火力和香氣——例如滋味淡雅的蔬菜就會用柴燒，繚繞若有似無的龍眼木或荔枝木香。
擺盤亦化繁為簡，以多年磨練之燒烤技術為重，將食材控制在完美熟度呈現。一人廚房的運作也是特色，僅有十席座位，以日式板前的概念由主廚親自服務，拉近與客人之間的距離。
店內採無菜單之個人套餐形式供應，隨季節食材不同，不定時會微調菜色，目前只接受線上inline訂位，且訂位人數需為偶數，因主菜為份量較大的風乾薩索雞腿，建議兩人一併食用。
#九月底試營運去吃的菜色仍在微調
#風格豪邁故普遍味道偏重適合搭酒
#連甜點都不放過用火
生蠔 / 柚子胡椒 / 焦化奶油 / 蒔蘿
蘆筍 / 香蒜鯷魚味噌奶油 / 吻仔魚脆片
松茸 / 濃縮花菇汁
雞心 / 芥末籽醬 / 洋蔥
胭脂蝦 / 番茄烤飯 / 野生烏魚子
鯖魚下巴 / 青醬
薩索雞腿 / 破布子
義式蛋白霜 / 烤堅果 / 馬斯卡彭起司 / 君度橙酒