｜餐具的故事 - 薩爾格米訥｜

七月的巴黎，身邊親朋好友紛紛離開去渡假，但每年這個時候卻是我們工作最忙的時候，必須準備好大家渡假回來後的秋季展覽換檔。大家去玩的時候，我們還在工作，這種感覺就像是下課鈴聲響起，同學都跑出去玩了，我卻還在寫功課。

好險這段時間裡，有件讓我開心的事情，就是研究幫朋友買的古餐具。她看餐具的花色，我則看餐具的歷史。我好奇眼前的古餐具被生產製造的確切年代，是百年老廠的復刻？還是真的百年古餐盤？是19還是20世紀？是拿破崙三世時期的水晶？還是二戰後的產品？

以前法國的陶瓷是家族產業，所以盤子後面印的是產地和家族名稱。而只有一間陶瓷廠的產地，就會只印「產地名」。所以從餐具上的烙印，我們可以知道這個餐具的故事，還有它的出產年代。今天跟大家分享二個餐盤的故事，一個是來自法東的陶瓷重鎮薩爾格米訥，另一個餐盤則是它的堂弟，來自勃艮地的迪關。

薩爾格米訥位於法國東部德法邊界洛林省，是一個非常靠近德國的陶瓷重鎮。薩爾格米訥的陶藝史始於1790年，來自史特拉斯堡的三個人：一位菸草商和約克比與約瑟夫・法比（Jacoby et Joseph Fabry）兄弟在市中心的油磨坊建立了第一間陶瓷廠，因為靠河流的地理位置可以運來陶瓷廠需要的原料與爐火需要的木柴。但沒多久就因為當地居民的敵意，還有當時法國大革命的混亂背景和英國的同行競爭，而將工廠脫手給一位來自德國巴伐利亞的年輕人保羅・烏茲施耐德（Paul Utzschneider）。這位年輕人將陶瓷廠經營得非常成功，他引進在英國學到的技術，並獲得拿破崙一世的訂單。

到了1836年，保羅・烏茲施耐德將陶瓷廠交給他的女婿，也是德法貴族的後代，當時年僅28歲的亞歷山大・德・蓋格。出生於德國巴伐利亞城堡的亞歷山大很快就決定和Villeroy & Boch陶瓷品牌合作，在Villeroy & Boch的重金注入下，薩爾格米訥陶瓷在工業革命的年代創建新型的工廠，高聳的煙囪讓排氣不會落在當地居民的院落，並用蒸氣運作。

普法戰爭之後，法東這一帶成為德國的領地，亞歷山大也在1871年離開薩爾格米訥到巴黎。他的兒子保羅為了保有法國市場與關稅問題，分別於1877年在勃艮地的迪關（Digoin）和1881年於法東馬恩省的維特里勒法蘭索瓦（Vitry-le-François）設立陶瓷廠。他女兒也嫁給了巴黎郊區陶瓷重鎮舒瓦西勒魯瓦（Choisy-le-Roi）的陶瓷廠的繼承人。到此，我們可以知道法國陶瓷的歷史，可以說是幾個家族間傳承與合作的歷史。

保羅・德・蓋格將薩爾格米訥陶瓷在法國開枝散葉，在20世紀初期曾經是歐洲最大的陶瓷廠，有三千多名員工。他在1913年去世後，從阿公保羅・烏茲施耐德承傳下來的陶瓷公司一分為二，一部份在當時德國統治的薩爾格米訥，一部份在法國的迪關和維特里勒法蘭索瓦。到了一次大戰結束後又整合成一家公司，由Cazal家族管理。但是到了二戰德國佔領時期，在德國的統治下又被交由Villeroy & Boch管理。最後薩爾格米訥陶瓷在1978年被另一個陶瓷重鎮集團呂內維爾收購，此後遇到來自中國的產業衝擊，在2007年正式關廠休業。

整體來說，法國薩爾格米訥的陶瓷餐具在19世紀初期就發展得相當不錯，當時因為工業革命的關係而產生了許多布爾喬亞階級，新富階層的土豪們在餐桌上顯擺是一定要的，因此薩爾格米訥那時也出產了不少的陶瓷餐具，而且還有版畫製作的型錄供客人們挑選。而西方人宴客與用餐的習慣，薩爾格米訥陶瓷也提供6、12、18或24人份的餐具組，從前菜、主菜、甜點、咖啡杯等餐具一應俱全，還有整組的牛奶罐、糖罐、湯盅、沙拉盆、還有各種魚類、貝類、水果等不同食物的盤子一應俱全。薩爾格米訥餐具最著名的就是1875年出現的蝴蝶系列（下圖）、魯昂（Rouen）系列等，還有稍晚由亞爾薩斯著名的水彩畫家亨利・路（Henri Loux）所繪製的Obernai彩繪餐具系列。

【國衛院攜手藥廠為罕病找解藥！首先佈局法布瑞氏症】
罕見疾病「法布瑞氏症（Fabry disease）」，在台灣的發生率遠比國外來得高。國家衛生研究院23日宣布與武田藥品攜手合作，將建立亞洲人種疾病基因資料庫，進一步開發罕見疾病、神經發育、癌症等疾病早期檢測，並進行藥物開發，法布瑞氏症將為率先佈局目標。
　　
台北榮總兒童遺傳內分泌科主任牛道明表示，法布瑞氏症是一種X染色體基因異常的性聯遺傳罕見疾病，其病因為體內負責製造α-半乳糖苷酵素的基因發生突變引起。
　　
國際上法布瑞氏症的發生率在五萬分之一到六萬分之一之間，然而台灣人帶有好發的基因位點，在新生兒篩檢中，男性的發生率為1,250分之一；因為X染色體基因異常，男性發病率較高。
　　
法布瑞氏症在兒童或青少年時期即出現臨床症狀，典型患者會有手或腳部的間歇性疼痛，成年後則出現心臟、腦血管、腎臟病變，為造成死亡的主因，由於常見的臨床症狀為四肢疼痛或心室肥大，被誤診的機率很高。
　　
國家衛生研究院執行「亞太生醫矽谷精準醫療旗艦計畫」已經建置國家級高通量之次世代基因體定序設施，並且與國家高速網絡和計算中心以及Illumina公司合作，開發了龐大的台灣病患基因體序列資料庫，對疾病的精確診斷很重要。目前旗艦計畫發展之基因體分析程序，對罕見病的診斷率高達七成。
　　
國家衛生研究院表示，與武田藥品攜手合作是政府推動生醫產業發展的重要里程碑，未來雙方將合作建立亞洲人種疾病基因資料庫，共同推動台灣生技醫藥產業發展。
　　
■ 原文網址: ETtoday健康雲 - 國衛院攜手藥廠為罕病找解藥！首先佈局法布瑞氏症：https://health.ettoday.net/news/1882848#ixzz6hVbHarTD
　　
財團法人國家衛生研究院
台北榮民總醫院Taipei Veterans General Hospital

這種罕見疾病發生，台灣竟然比國外高！
.
#國衛院 #新藥 #罕病
.
#CNEWS 按個讚！分享好文章！
★更多新聞看這裡：https://cnews.com.tw/

Hermès 愛馬仕自1923年的第一件披毯開始打造家居生活用品，至今發展出全系列呈現品牌生活藝術與空間美學的的Hermès Maison愛馬仕家居世界，今年在部門副藝術總監雙人組Charlotte Macaux Perelman與Alexis Fabry的帶領下，打造名為「空間之間」的藝術裝置展覽，以台北為全球巡迴展演起點，即（10月20）日起至11月4日止於台北BELLAVITA一樓中庭展開，現場有專人導覽，免費開放一般民眾參觀，「希望能陪著大家體驗美好生活。」台灣區董事總經理程家鳳道出展覽宗旨。

緊扣品牌年度主題「Let’s Play」而創造出彷彿積木堆疊成的活潑空間共呈現103件精彩展品，包括造價上千萬、能收藏一百多件珠寶的客製化珠寶櫃，珍稀款鑄造青銅材質咖啡桌、設計大師Jean-Michel Frank經典復刻家具系列、手工刺繡限量款披毯等，以及今年米蘭家具展中最令人驚艷的A Walk in the Garden 餐瓷系列。洋溢童趣的幾何積木展覽空間，採用柔和的粉彩色調，以凸顯愛馬仕家居品設計線條的精準簡約。Hermès Maison的Managing Director Anne-Sarah Panhard 表示，展覽的發想與構思早於一年多前就開始籌備，如何帶給大家創意驚喜是最大的挑戰。

此次展出上百件作品都是精選經典，其中由設計師 Jean-Michel Frank 經典復刻珍稀款家具系列是展出重點。 這位 20 至 30 年代的傳奇藝術家、Art Déco 風潮的領導者與極簡奢華的創始者，在 1924 年時第一次與愛馬仕接觸，希望能為他自己的家具包覆皮革，開啟了傳奇的合作。當今所看到的扶手沙發搭配兩人座、三人座沙發，再加上一張咖啡桌所組成的現代客廳家具擺設概念，即是這位大師在1930年代的構想，影響至深。 愛馬仕更自 2011 年起，開始復刻多款 Jean-Michel Frank 經典款限量編號作品，並融入當代工藝。例如此沙發系列除了保有原創時鞣革工坊特製厚重皮革、在所有部位都裝有手工彈簧的原始設計，也加入現代的高科技泡棉，坐起來更為舒適。

展出作品中也可見多見由普立茲克建築獎（Pritzker ）得獎者為愛馬仕設計的經典家具： 例如由西班牙籍設計師 Rafael Moneo 為自己所設計的Oria系列單椅，凝練大方、簡潔有力而輕盈，以及由1992年獲獎建築師Alvaro Siza Vieira結合日本傳統竹子工藝與碳纖維科技打造的KARUMI 系列竹凳等。台灣區董事總經理程家鳳表示，因為建築師的特色是結構強烈，愛馬仕家居品以過人工藝製作，雙方是完美的結合，例如由建築師、也是愛馬仕第五代家族夫人Rena Dumas與Peter Coles一起設計的Pippa可移動式家具，未上漆的天然楓木經3天手工打磨，除了呈現天然之美，連絲襪都不刮。

展品中也有織品、瓷器等小型生活物件值得細細品味。由墨西哥籍藝術家 Miguel Castro Leñero 所創作的ORIZABA 圖紋珍稀刺繡限量款披毯，工序繁複，喀什米爾羊絨馬匹圖案以手工刺繡縫上，並滾上日本 Miyuki 琉璃珠邊。PLI’H 系列皮革器皿以柔韌的韁繩皮革與極簡風剪裁，邊緣搭配以馬鞍雙針縫法縫上的白色麻線。展出作品呈現在生活各細節都可見愛馬仕都以極致的工藝珍而重之的精神。