💢TOP 10 THƯƠNG HIỆU SỮA CHUA NGON NHẤT HIỆN NAY Ở VIỆT NAM
❤️ Sữa chua có đường TH True Milk
Giá tham khảo: 24.000 đồng/lốc 4 hộp.
Thương hiệu do Tập đoàn TH sở hữu:Sản phẩm được làm hoàn toàn bằng sữa tươi sạch và nguyên chất từ trang trại TH và không sử dụng chất bảo quản.
- Sữa chua sánh dẻo, trắng mịn, nhìn rất ngon mắt. Có mùi thơm nhẹ. Vị cũng không quá chua, ngọt vừa và thanh. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1–2 giờ thì bị lỏng hơn khi lắc nhẹ.
👉Link sản phẩm: https://bit.ly/3jorWxk

❤️ Sữa chua có đường Vinamilk
Giá tham khảo: 24.000 đồng/lốc 4 hộp.
Thương hiệu thuộc sở hữu của Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam: Sản phẩm được làm từ 100% sữa bò tươi nguyên chất và không có chất bảo quản.
- Sữa dẻo, chắc, tương đối mịn. Mùi vị sữa chua rõ, hấp dẫn, vị vừa, không bị quá ngọt hay quá chua. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1–2 giờ thì độ sánh đặc có giảm nhưng không nhiều.
👉Link sản phẩm: https://bit.ly/3t2prEo

❤️ Sữa chua có đường nông trại Ba Vì
Giá tham khảo: 20.000 đồng/lốc 4 hộp.
Thương hiệu này cũng do Công ty Cổ phần sữa Quốc tế (IDP) sở hữu: Sản phẩm xuất xứ Việt Nam, sản phẩm được lên men từ sữa bò tươi sử dụng công nghệ lên men tự nhiên Natek và không bổ sung a-xít trong quá trình lên men.
- Sữa chua chắc, đặc quánh nhưng không mịn. Có khá nhiều nước trên bề mặt.Mùi thơm khá hấp dẫn. Vị chua và vị ngọt đều đậm, ăn vào hơi có cảm giác tê lưỡi vì vị đậm. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1–2 giờ thì sữa chua bị tách nước rất nhiều.
👉Link sản phẩm: https://bit.ly/3yjIxXy

❤️ Sữa chua ít béo, không đường Emmi
Giá tham khảo: 26.000 đồng/hộp 100g.
Thương hiệu thuộc về Tập đoàn Emmi, Thụy Sỹ: Sản phẩm làm từ sữa tươi nguyên chất của Thụy Sỹ, có lượng chất béo thấp, không gây tăng cân và thích hợp cho người ăn kiêng. - Mặt sữa sánh mịn. Độ dẻo cao. Vị hơi nhạt vì là sữa không đường, có vị chua áp đảo. Ngon hơn khi kết hợp với trái cây và dùng cùng các món ăn. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1–2 giờ thì sữa sẽ hơi mềm, lỏng đi một ít so với lúc ban đầu.
👉Link tham khảo: https://bit.ly/3t1Wqsj

❤️ Sữa chua Well Yo
Giá tham khảo: 21.000 đồng/lốc 4 hộp.
Sản phẩm: xuất xứ Việt Nam, là sản phẩm của Công ty Kido, được làm từ sữa tươi (8%), nước, đường, gelatin edible, chất ổn định (E1422), chất nhũ hóa (E471) và men.
- Sữa có màu trắng sáng rất đẹp tuy nhiên độ mịn và độ sánh dẻo dừng lại ở mức khá. Sản phẩm gần như không có mùi thơm. Không có vị chua, còn vị ngọt không rõ ràng. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1–2 giờ thì bị mềm và lỏng khá nhiều.
👉Link tham khảo: https://bit.ly/3t1Wqsj

❤️ Sữa chua thanh trùng cô gái Hà Lan
Giá tham khảo: 22.000 đồng/lốc 4 hộp.
Thương hiệu thuộc sở hữu bởi Dutch Lady Vietnam: Sản phẩm được làm từ sữa tươi, sữa bột, nước, đường, chất ổn định và men sữa chua…
- Sữa có màu trắng ngà, có độ sánh mịn tương đối, nhìn khá đẹp. Mùi thơm ngon, có vị chua và ngọt đều vừa phải. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1–2 giờ thì độ sánh đặc vẫn ổn định, láng mịn.
👉Link sản phẩm: https://bit.ly/3gG0edW

❤️ Sữa chua Dalat Milk
Giá tham khảo: 12.000 đồng/hộp 100g.
Thương hiệu sữa chua Dalat Milk thuộc công ty cổ phần sữa Đà Lạt nay đã được bán lại cho tập đoàn TH. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Được làm từ sữa bò tươi, bột sữa gelatin, đường tinh luyện và men sống…, không chứa chất bảo quản.
- Độ sánh, mịn vừa phải. Sữa chua thơm ngon, hấp dẫn. Vị chua và vị ngọt hài hòa, rõ nét. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1–2 giờ thì độ đặc giảm đi một chút.
👉Link sản phẩm: https://bit.ly/3sU4mfa

❤️ Sữa chua dẻo Hy Lạp, Zeus Greek
Giá tham khảo: 65.000 đồng/hộp 170g.
Thương hiệu Zeus Greek thành lập năm 1960 ở Hy Lạp: Sữa chua được làm từ 100% sữa tiệt trùng, không có chất bảo quản và phụ gia, ngoài ra còn ít đường, ít carbohydrate, giàu protein.
- Sánh đặc, dẻo mịn, màu cũng sáng đẹp. Sản phẩm thơm mùi sữa tươi đặc trưng khi lên men. Vị thiên về chua nhiều, ngọt ít. Dùng ngon khi ăn cùng trái cây, salad. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1–2 giờ thì độ đặc mịn vẫn giữ tốt, không thay đổi nhiều.
👉Link tham khảo: https://bit.ly/3t1Wqsj

❤️ Sữa chua có đường Nuti
Giá tham khảo: 23.000 đồng/lốc 4 hộp.
Thương hiệu sữa chua có đường Nuti do Công ty cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng NutiFood sở hữu. Sản phẩm giàu dinh dưỡng, hương vị thơm ngon thanh mát, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa tốt, tăng sức đề kháng. Sản phẩm được lên men tự nhiên và không có chất bảo quản.
- Sản phẩm có ít nước xuất hiện gần viền của hộp khi mở ra. Ít láng mịn và hơi lỏng. Mùi thơm bình thường. Vị chua ngọt không được hài hòa lắm. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1 - 2 giờ thì sản phẩm mềm và lỏng đi nhanh chóng.
👉Link sản phẩm: https://bit.ly/3kBzkFd

❤️ Sữa chua có đường LiF (Love’in Farm)
Giá tham khảo: 20.000 đồng/lốc 4 hộp.
Thương hiệu LiF tại Việt Nam thuộc sở hữu của Công ty IDP phối hợp với Tập đoàn Pactum, Úc. Sản phẩm là sản phẩm của Công ty Cổ phần sữa Quốc tế (IDP). Thành phần gồm: nước, sữa, đường, chất ổn định, sữa tươi lên men tự nhiên, đặc biệt không bổ sung a-xít trong quá trình lên men.
- Mặt sữa láng, mịn và sánh vừa. Mùi thơm nhẹ, thu hút. Vị chua ngọt nhẹ, khá hài hòa, ăn ngon miệng. Sau khi để ra ngoài nhiệt độ thường từ 1–2 giờ thì độ sánh vẫn giữ nguyên dù lắc nhẹ.
👉Link tham khảo: https://bit.ly/3t1Wqsj

#Feedyvietnam #Feedyshare

🚴‍♀️🏃‍♀️🏊‍♀️慢跑、自行車、健身有氧運動最佳補給品‼️

#提供人體必需氨基酸

🇩🇪德國原裝BEST BODY NUTRITION 高濃度胺基酸運動安瓿飲

容量：25ml*20入
價格：1350元 含國際運費

國內運費65-80元可併
➕1、私訊 或Line:@muu6833e
✈️空運約4週到貨

✨✨高濃度-提供人體所有必須氨基酸
✨✨蛋白水解
✨✨複合維生素優化
✨✨包含肉桂和瓜拿納果
✨✨運動便攜款
✨✨蔓越莓風味

由濃縮的蛋白質水解物製成的即飲安瓿。維持肌肉蛋白質，有助維持骨骼正常功能。

慢跑、自行車、健身有氧運動最佳補給品。提供人體必需氨基酸，尤其如L-亮氨酸，L-異亮氨酸和L-纈氨酸（BCAA）因為人體無法自行製造，更是無比重要。

每瓶25毫升，除胺基酸蛋白質，還提供維生素B1，B2，B6，菸酸和生物素，有助人體正常的能量代謝。維生素B2可保護細胞免受氧化應激；B6有助於免疫系統的正常功能。維生素B1，B2，B6和菸酸能有效減低疲勞。

💦💦使用建議💦💦
--建議每天服用一安瓿（= 25毫升），最佳使用時間為運動後，能有效刺激肌肉蛋白質的合成。
--在非訓練日，建議您起床後立即服用。

✔✔營養成分✔✔
每份（25毫升）
270 kJ（63.7 kcal）
脂肪<0.1克
碳水化合物3.8克
-其中糖3.6克
蛋白質11.6克
鹽0.1克
維生素B1（硫胺素）0.33毫克
維生素B2（核黃素）0.42毫克
菸酸4.8毫克
維生素B6 0.4毫克
生物素45.0 µg
瓜拿納果提取物15.0 mg
-其中咖啡因1.5毫克
肉桂提取物15.0毫克

🌿每瓶含有
水，膠原蛋白水解物（38.5％，來源牛肉），果糖，酸化劑（檸檬酸），香料，防腐劑（山梨酸鉀），肉桂提取物，瓜拉那提取物，甜味劑（乙磺胺K，甜蜜素，糖精），煙酰胺，乳化劑（E471），色素（ E129），核黃素，單硝酸硫胺素，Pyridoxinhydrochlorid(維生素B6)，D-生物素。

⚠️溫馨提醒
不得超過規定的建議每日消費量！請將本產品放在兒童接觸不到的地方。
將產品密閉保存，乾燥，避光並在室溫（15°C-25°C）下保存。開封後2個月內使用。
含糖和甜味劑；包含咖啡因；不建議兒童和孕婦使用。

#lievito_di_birra啤酒酵母ldb
#E471乳化劑
#關於Panettone的規範
和德國的耶誕甜點Stollen相同. Panettone 也是有規範的. 但以這篇文章來看( 線上翻譯實在是救星) . 規範的也是和Stollen 一樣. 就是關於奶油, 糖, 蛋還有果乾的百分比. 但似乎很多的傳統師傅都會希望" 只用野生酵母" 也要加入那個規定中.

這位老先生就是最近我做Panettone 及Pandoro 所連結的食譜撰寫者. 旁邊那位是他的女兒
https://blog.giallozafferano.it/fablesucre/panettone-classico-di-morandin/
https://blog.giallozafferano.it/fablesucre/pandoro-di-morandin/

他們跟Petra 這個麵粉廠合作.
#題外話
關於這個Petra 6384粉. 我覺得~~~
用完一包五公斤的之後. 覺得沒有特別好用. 但是它真的不便宜. 看了它的工廠設備. 用的是比一般機台還要高檔的瑞士機台BÜHLER 羊毛出在羊身上是沒錯的. 這牌子的粉也不是有機. 以我的觀點來看. 有機才應該可以比較高價. 因為有機的作法對整個環境有幫助也比較難栽植. 標榜專門製作Panettone 的粉就像我們有可能會因為架上的維他命告訴你這包對骨骼好. 但忽略另一包相同成分. 只是沒寫對骨骼好的文字其實也是一樣效果. ( 我們通常都蠻吃這套的. 這也是信心不足使然)

只是, 綜觀Manitoba 麵粉. 要找到有機且蛋白質夠高的感覺很難. 我之前去義大利有買過有機的Manitoba 粉. 奇異的是蛋白質含量並沒有很高. 所以對於Manitoba我已經不是很堅持一定要用某某廠牌. 還是又回到我之前的概念. 不把所有的雞蛋放同一個籃中. 甚麼都用甚麼都試試看.

這裡面說的lievito_di_birra 跟德文的Hefe, 我們說的酵母或是英文Dry yeast, fresh yeast 都一樣, 義大利一些食譜會寫成ldb. 全都是現在我們很好買到的商業酵母.

所有能讓麵糰發酵的都是" 啤酒酵母" 都是" 天然". 不過. 德國人因為常用野酵( 離不開裸麥的原因. 裸麥的結合與香氣需要野酵 ) 所以有個專屬的名稱叫Sauerteig. 英文就叫Sourdough. 而義大利文則會稱為lievito naturale.

這都是因為當初商酵出來後發酵麵糰變得容易且可預期不需要太多的經驗. 所以" 商酵" 就變成一種主流. 就變成啤酒酵母的唯一代言.
沒有人想說" 商業酵母" 把" Commercial" , "商業" 掛嘴邊感覺不是很厲害XD

但漸漸發現. 以商酵去完成的成品保存期無法長久. 有甚麼辦法? 就是使用一些添加物. 對身體大多是無害的. 你看很多的超市袋裝麵包的保存期都可以很久.它們也沒有加野酵啊! 於是乎, 工廠超市包裝的Panettone 雖然有加上野酵. 但也不會放棄能讓它發酵快速的商酵.

文中說, Panettone 乳化劑及商酵的添加可以是1% . 這就是這些傳統工匠要爭取的一點. 為什麼? 這應該就是先進社會中手工藝與工廠製作的這個癥結.

在我看來. Panettone 有純野酵及添加商酵. 或是"純商酵"? 沒很不好!
因為喜歡這一味的就會去找更香更好吃的.而純野生酵母製作無添加劑的是一定會完勝的. 就好比酒有等級一樣.

工業作法不是做不來. 以科學研究來說一定有辦法有個制式作法. 只是生產無法大量. 因為發酵需要久長.
有個有趣的事實是. 另一篇文有寫. 當初裸烤打X 的原因是因為十字架的關係. 這個X 如果是有加鮮酵的麵糰. 割下去時麵團會塌陷. 但純野生酵母製作的則不會. ( 可以看看我之前這個照片 https://www.facebook.com/foodchainmenu/photos/1648980841960824 它是凸出來的! )
這是我根本不知道的一件事!

這陣子因為疫情. 所以有比較多不滿的心情都被我投入在野酵製作.
因為不間斷地玩這個硬種. 覺得學到很多. 其實我的家人已經吃了很久的超市半熟麵包了XD 我唯一會做給他們的是斯佩爾特牛奶帶蓋吐司. 因為覺得比較健康一點.而且總是有一些棄種😅😅😅...
應該還會繼續玩. 我爸媽寄給我的包裹昨天到了!! 可以玩低模了!

#野酵真的很好玩
#德疫誌

https://www.gastronauta.it/prodotti/3201-il-disciplinare-del-panettone-e-attuale-o-va-rivisto.html

麵包，是不少人早餐的選擇，購買和進食都方便。但同樣是麵包，為何會有些軟綿綿有些卻硬如石頭？其實除了酵母、麵粉、手工等原因外，坊間買到的麵包還加入了不少添加劑令其變得更可口美味。這些添加劑的格式往往是以E開頭，再添加其他數字，例如防腐劑是E282、乳化劑是E471、麵粉處理劑則是E927等等。

但不少添加劑食用過多，對身體會產生各樣不良影響，如皮膚痕癢、敏感、煩躁、不安、注意力不集中甚至引致哮喘。是否覺得小小一個麵包也充滿危險？想知道在挑選時應如何避免？就要留意了。

採訪：黃翠穎
動畫製作：張浚豪

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)