為什麼這篇Don David鄉民發文收入到精華區：因為在Don David這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者MrFatUncle (胖大叔)看板Wine標題[心得] Don David Torrontes...
Don David 在 露老爸廚房 Instagram 的最佳解答
2021-08-02 06:28:52
下午居然收到Lulu和大叔訂來的下午茶，bb.q CHICKEN韓式炸雞，真的是有點驚喜! 雖然常常在韓劇裡看到，但是我好像還是第一次品嘗到這鼎鼎有名韓國店數最多的炸雞連鎖店的炸雞，家人每次去這家餐廳，我都錯過。 終於有機會見識一下，真是不錯吃!裹著甜甜的醬汁，和台式的炸雞很不一樣。還有裹著辣...
圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/05/El-Esteco-Don-David.html
Don David系列，是El Esteco艾斯德科酒莊的平價系列葡萄酒款。El Esteco艾斯德科酒莊，在阿根廷可以說是歷史足夠和具代表性的酒莊。1892年由Michel家族的David和Salvador，兩個法國移民兄弟創立，酒莊名字本身，也是阿根廷一座類似智利的瓦爾帕萊索，繁華後，又沒落的古城。兄弟倆在這古城種下葡萄樹，成為先行開拓阿根廷這產區的幾個酒商之一。
阿根廷的葡萄園，一直都以高海拔出名。夜間山上的低溫，白天那穿越雲層的高地區日照，讓葡萄園的果實，充分享受大範圍的日夜溫差，在成熟之餘，也能累積足夠的酸度與香氣。要否阿根廷的緯度，又乾又熱，怎適合種釀造葡萄酒的葡萄。Calchaqui Valley卡察基山谷，落在Salta Province薩爾塔省，是阿根廷內最接近赤道的產區，也是世界上海拔最高的產區，在這產區的酒莊，多數都會把自己葡萄園的海拔高度，標到酒標上，證明自己的葡萄園地，適合種出完美的芳香型白葡萄或優雅的馬爾貝。有些酒莊的海拔高度，甚至到達3000公尺。El
Esteco的葡萄園，在海拔1700公尺的高地，相當於南投清淨農場的高度，溫差肯定足夠。
El Esteco Don David Torrontes Late Harvest 2017 $379 @全聯社
超市的平價酒，尤其屬於芳香型葡萄品種的Torrontes特濃情，買的年份當然是越新鮮越好。Torrontes這品種本身，酸度中等，釀造成乾型白葡萄酒可以，但要製成晚摘型的白葡萄酒，通常酸度不足，顯得酒體甜膩，容易失衡。在高海拔地區種，酸度能累積，正好彌補缺點。
已完全成熟的Torrontes白葡萄，釀酒師特別地晚採摘一點，讓葡萄的芳香與甜度適當濃縮，釀出強烈芳香、中等偏飽滿酒體的Don David Torrontes Late
Harvest。龍眼蜜、茉莉花、哈密瓜、些微葡萄柚、礦物和果乾氣味充滿口中，高酸，也讓本應該甜膩的晚摘Torrontes，口感平衡的相當好。以400元不到，能買到如此表現、尾韻適中的甜點酒，已是足夠滿意。
相較上次在好市多買的Paradise Ranch Riesling，雖然一個是晚摘型葡萄酒，一個是冰酒，但就甜點搭餐酒而言，性價比和品質，Don David皆遠勝於上次，讚許全聯社的葡萄酒採購。
胖大叔 : ★★★★☆
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重新排版※ 編輯: MrFatUncle (1.167.52.192), 05/10/2019 10:43:24
推 farpeople: 高雄大樂有賣其他Don David的酒啊～ 05/11 20:44