士林站平價小吃好選擇，不用去台南就能吃到大碗海鮮粥配鮮美虱目魚湯喔！
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When searching for the best congee in Hong Kong you can not miss #生記粥品專家 in Sheung Wan, for a bowl of soul-soothing elixir.

南瓜鮮蝦粥
宥宥廚房小料理🐯
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今天鮮蝦粥,除了有大骨湯當基底外,
魩仔魚,鮮蝦,再加上南瓜,讓整道料理
吃了營養滿滿又健康🥳
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料理做法🍳。
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蝦子去除外殼,沙線,魩仔魚
用清水清洗乾淨,備料。
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高湯鍋,加入白飯,轉小火,水煮開,
蓋上鍋蓋悶煮,約25~30分鐘。
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「比例:白飯1/水7,依個人喜好調整,
我是自己熬大骨湯,也可以用水替代」
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「記得悶煮粥時,4~5分鐘就開鍋蓋,
攪拌一下避免食材黏鍋的可能性」。
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30分過去~粥煮的差不多時…
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鍋內下一大匙油,熱鍋,紅蔥頭下鍋,
煸至表面焦化,起鍋,瀝乾油份,備料。
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炒鍋下些許紅蔥油,蝦仁,
下鍋,煎熟,起鍋備料。
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南瓜,切成小塊狀,過熱水,
煮熟,瀝乾水份,加入粥內
—
粥再加入蝦仁,吻仔魚,油蔥酥,
些許鹽巴,胡椒鹽,攪拌均勻
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煮約3~5分鐘,起鍋,完成。
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備註：
1.
今天粥我燉煮到,一個中間狀況,
有點南部粥的顆粒狀和廣東粥
的糊狀,狀態。
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戎宥生態漁場 ⬅️ 白蝦使用
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元モーニング娘。の石黒彩さんがTasty Japanに初出演！
1回目は、石黒さんがご家族によく作るという「具沢山中華雑炊」です。
野菜もお肉も食べれて、パっと作れる！美味しいオススメのレシピ。作る上でのちょっとした工夫や、モーニング娘。時代の秘話も盛りだくさんでお届けします！

これはテレビ朝日「家事ヤロウ!!!」（2021年3月3日放送）の「料理芸能人再スター誕生オーディション」にて、Tasty Japanが石黒さんのレシピを「合格！」したことで実現した企画です。3回にわたり様々なレシピをご紹介いただきます。

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石黒家のモーニング〜具沢山中華雑炊〜
1人分

材料：
ご飯　120g
水　1カップ
中華だし　小さじ1

鶏むね肉　1/4枚
白菜　1/2枚
酒　小さじ1
塩コショウ　少々
万能ネギ　2本

◼️タレ
ぽん酢　大さじ1/2
生姜チューブ　1cm
にんにくチューブ　1cm
ごま油　小さじ1/2


作り方：
ご飯は洗い、水を切っておく。鶏むね肉は薄切りにし、白菜は細切りに切っておく。万能ネギは刻み、タレは混ぜ合わせておく。
耐熱皿に白菜を入れ、鶏むね肉をのせて、塩コショウ、酒を回しかける。ラップをして、鶏むね肉に火が通るまで、600Wで2分ほど加熱する。
小鍋にご飯、水、中華だしを入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮込む。
(3)を器に盛り、(2)をのせ、万能ネギを散らす。最後にタレをかけたら、完成！

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Breakfast at The Ishiguros! Chinese congee
Servings: 1

INGREDIENTS
120g steamed rice
1 cup water
1 teaspoon Chinese dashi (broth) powder

1/4 chicken breast
1/2 Chinese cabbage
1 teaspoon sake
Some salt & pepper
2 strings green onions

◆Sauce
1/2 tablespoon ponzu
1cm grated ginger (tubed)
1cm grated garlic (tubed)
1/2 teaspoon sesame oil

PREPARATION
1. Rinse steamed ricewith with water, drain well. Slice chicken breast. Cut Chinese cabbage into small pieces. Chop green onions. Mix all ingredients for the sauce.
2. Put Chinese cabbage in a heat-proof dish, then place chicken on top. Season with salt and pepper, then add sake. Wrap the dish with a food wrap. Microwave for 2 minutes at 600W until the chicken is cooked.
3. Simmer steamed rice, water, and Chinese dashi powder in a pot until thicken.
4. Put (3) in a bowl. Place the chicken (2) on top. Sprinkle with some scallions. Spoon some sauce.
5. Enjoy!


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#tastyjapan #レシピ

MUSIC
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮑魚雞粥

材料：
新鮮鮑魚8隻
急凍雞扒2塊
白米3／4膠嘜

程序：
1. 大火在煲內煲滾清水1升。
2. 白米，清水浸5分鐘。
3. 雞扒，清水解凍。
4. 鮑魚，用不鏽鋼羹，從它的嘴刮出鮑魚肉，然後除去內臟。
5. 水已煲滾，加入白米，大火滾起，繼續攪拌，避免黐底。
6. 粥滾起後，轉慢火，放一雙筷子在煲上留一條縫隙，避免滾瀉。
7. 鮑魚肉，加入生粉1湯匙，捽乾淨，清水沖洗乾淨，擎乾水。
8. 雞扒已解凍，倒去水分，用粗鹽1湯匙乸15分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
9. 雞扒，切去脂肪，切粒。
10. 雞粒，加入調味料：
a. 胡椒粉半茶匙
b. 雞汁半湯匙
c. 生粉1／4茶匙
撈勻。
11. 粥已煮成稀飯，加入滾水至適當稠厚度，攪勻。
12. 粥已滾起，加入雞肉，轉大火至再滾起，放鮑魚，再煮2分鐘。
13. 完成，倒入大碗內，可享用。

Abalone chicken porridge

Ingredients:
Fresh abalone 8 Nos.
Frozen chicken steak 2 Nos.
Plain rice 3/4 measure cup

Steps:
1. Heat up water 1L at high flame in pot.
2. Plain rice, soak in tap water for 5 minutes.
3. Chicken steak, defrost in tap water.
4. Abalone, get the flesh with a stainless steel spoon. Remove the intestines afterwards.
5. Water boils up, add in plain rice. Boil it up at high flame. Continue stirring.
6. Turn to low flame after boils up. Put a pair chopsticks between the pot and its lid avoiding boil over.
7. Flesh of abalone, add in tapioca starch 1 tbsp, rub until it is clean. Rinse thoroughly. Drain.
8. Chicken steak has been defrosted, pour away water. Season with cooking salt 1 tbsp for 15 minutes. Rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
9. Chicken steak, cut off the fat. Dice it.
10. Season the chicken:
a. Pepper 0.5 tsp
b. Chicken sauce 0.5 tbsp
c. Tapioca starch 1/4 tsp
Mix well.
11. Porridge has been cooked in form of congee. Add in appropriate amount of water to a suitable thickness. Mix well.
12. Porridge boils up, add in chicken. Turn to high flame until boils up again. Put abalone, boil for 2 minutes more.
13. Complete. Pour into a big bowl. Serve.

鮑魚(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_T6_zW7GVSunjdENYpRA_n8
?這系列全部影片都有中英文翻譯

?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Abalone Chicken Congee?Homely, Luxurious & Affordable?The Ultimate Comfort Food❗

生滾鮑魚雞粥
家居味道平價豪華版
終極心靈美食

Abalone Chicken Congee

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40年老字號，油香、粉靚，老闆踏實，怪不得被食客譽為“人民粉店”！
別老是嘲笑嘉昇頓頓粥粉面飯了，人家那是興趣愛好！
最近有很多股東問教父去哪兒了？為什麼好久都沒有露面了？是不是因為不滿於曾老闆的“大細超”，辭職去搞“新品城記”了？非也非也！其實每一次嘉昇去吃粥粉面飯，大家看到的，都只是他經費低的這一面，而忽略了他興趣愛好的一面；說出來你可能不信，幾乎每一次的粥粉面飯選題，都是昇哥經過深入調研覺得有價值，然後主動提出來要去嘗試的！今天這家店又是如此！它是昇哥花了整整一周時間蒐集情報，在眾多粉店當中精挑細選出來的！

店鋪名稱：大榕樹
地址：廣州市增城區人民街1號
電話：13378468896
營業時間：週一至週日06:00-09:00
賬單
蓋子粉x5——20元

吃遍广东
https://pcjgd.page.link/u9DC
跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
https://pcjcj.page.link/Tbeh
跟着品城记玩啊
https://pcjw.page.link/V9Hh
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
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