【橫貫伊比利：西班牙 ❤ 莎拉曼卡 Salamanca。陰雨綿綿的黃金城】
https://sherowang.blogspot.com/2021/06/20180412-salamanca.html

【薩拉曼卡 Salamanca】
薩拉曼卡古城原為伊比利亞人聚落，
迦太基和羅馬時代經濟迅速發展，
八至十一世紀時為基督教徒和摩爾人的戰場，
在西班牙內戰中，曾是弗朗哥陣營的重要據點。

薩拉曼卡整座城市是由蜂蜜色的石頭所蓋成的，
在光線斜射時，整座城市會向黃金一樣閃閃發光，
因而被譽為是『黃金城市』。
城市中最引人注目的是位於市中心的主廣場 Plaza Mayor，
底層有拱柱排列的迴廊，每個廊柱上鑲嵌著國王或者大學校長的浮雕塑像，
是西班牙和歐洲最美麗的城市廣場之一。
薩拉曼卡大學則是1218年由萊昂王國國王阿方索九世創辦，西班牙語世界最古老的大學。
薩拉曼卡於1988年列入聯合國教科文組織世界遺產。

莎拉曼卡的主要景點有：
主廣場 Plaza Mayor
貝殼之家 Casa de las Conchas
薩拉曼卡新主教座堂 Catedral Nueva de Salamanca
舊莎拉曼卡教堂 Catedral Vieja de Santa María
薩拉曼卡大學 Universidad de Salamanca

#OnTheRoad【Day 12 Cádiz加的斯(下篇)史上最悠長五小時海鮮盛宴：下午3點吃到晚上8點🦐🦞🐟】

#一年一度這樣吃👆🏻
#膽固醇甘心破表😭
#謝天謝海謝阿卡🙏
#自己經濟自己挺🔥

歐買尬我終於寫到旅行日記的最終回了！！！寫到自己都覺得自己很煩😅因此這最終篇我就長話短說吧，讓照片說故事😂

總之上篇介紹了Cádiz加的斯中央市場震懾人心的海鮮，下篇就要告訴大家：煮夫阿卡買了什麼？咱們吃了什麼？不囉嗦，直接Bullet point：

🐟以重視維護海洋資源的千年腓尼基古法捕獲的野生黑鮪魚！阿卡學排他前面一位很罩的先生買了同個部位，不是鮪魚肚(Ventresca)，而是魚後背(Lomo)下方。

(👉🏻FYI：這樣大約歐元20左右)

🦐來自Huelva大西洋海灣的各種蝦類貝類包括：
✨蝦膏好比100隻蝦濃縮成的紅魔蝦(Carabineros)兩隻
✨當地主打星的紅蝦(Gambas rojas)六尾
✨當地肥滋滋的白蝦(Gambas blancas)一打
✨又稱為小龍蝦的海螯蝦(Cigalas)兩隻
✨巨無霸扇貝四顆(Conchas finas)

(👉🏻FYI：以上蝦貝共要價歐元80出頭)

吃這一頓海鮮盛宴，大概花了歐元一百塊。以西班牙一般標準看來是砸大錢，不過老實說，去馬德里海鮮餐廳吃這等珍饈，一定不只這個價位；在台北新東南海鮮餐廳要吃這等量的魚蝦，可能要花個台幣八千一萬吧😏所以一年吃這麼一次，犒賞前半年努力工作的自己，花錢消費刺激當地漁業經濟，我覺得，很可以🙌🏻

(仔細想一想其實這樣吃下來台幣3500元，真的是很划算耶😚)

這天就如旅行中的每一天一樣，由煮夫阿卡掌廚👨🏻‍🍳每一道都用最簡單的方式烹調，僅以優質橄欖油和粗鹽調味，學西班牙人尊重海鮮的原味👌🏻從味道淡的開始煮，煮一道吃一道，一路配啤酒和白酒，吃到味道濃的，不知不覺吃了五個小時！！！😱

整場海鮮盛宴吃下來，我們得到太多太多天地恩賜的感動⚡️以下照當日上菜順序，簡要寫點心得感想：

💫白蝦肥嫩Q彈，吃的是口感，作為開場極好！
💫螯蝦優雅細膩，我來西班牙七年後，終於在此懂了她的美味！
💫扇貝充滿海味，不過我和阿卡都覺得，這道其實多買了。
💫黑鮪魚太恐怖，阿卡吃到崩潰！「天啓」的味道！
💫紅魔蝦不多說，從前部落格已寫過。總之那個蝦膏吸一次，人生就回不去了！太變態的味覺！吃到是福氣也是詛咒！
💫紅蝦濃郁緊實，蝦膏不會輸給紅魔蝦，不過肉的味道真的太強烈，我吃到這裡已經有點負荷不來了... 但還是每一口都感動！

謝謝海洋恩賜，謝謝阿卡下廚，謝謝西班牙，謝謝大西洋，太多要感謝的了，那就謝天吧🙏

也謝謝追日記到這裡的大家❤️用瘋狂海鮮大餐完結篇，真的很符合我的風格吧😂

🔥臉書版的海鮮Before va After特寫都是無濾鏡的真實版本！不精選了，大放送！

🦞歡迎追蹤IG看更多海鮮盛宴影片：www.instagram.com/gapi_eats_spain

Akagai 赤貝 Fresh Ark Shell from Japan, Black Tiger Milk, Onion Salad, Salmon Ikura roes aka Cebiche Conchas Negras, Chulpe Corns. 【Macau’s 🇲🇴 美高梅 MGM Cotai Aji】for Peruvian & Japanese Nikkei 秘魯日系 Cuisine 澳門 ~ as Chef @Mitsuharu_maido arrives back to introduce his newest Menu! (Currently Maido is rated World’s 50 Best No.8 spot, and 2018 Latin America No. 1 in Lima, Peru)

⬇️ Ingredients below ⬇️

While the traditional Bolo bao recipes (aka pineapple buns / 菠萝包 / 菠蘿包) don’t actually use pineapples, our recipe adds real pineapples for an extra tangy sweetness. These buns are made even better with Farmhouse fresh milk from Australia (https://bit.ly/3ewvcoc), giving them a natural milky flavour.

In this video, we’ve used a BOSCH Kitchen Machine, and you can see how the accessories really supports with your baking journey.

Purchase Farmhouse milk this month (until 13 June 2021), and stand a chance to be one of ten lucky winners to bring this nifty machine home!

To participate, check out the instructions here: https://www.themeatmen.sg/pineapple-buns

⬇️ Ingredients here ⬇️
200g Bread flour
3g Yeast
150g Farmhouse Fresh milk
15g Condensed milk
3g Salt
23g Unsalted butter (cut into cubes)

Bolo Topping:
35g Sugar
35g Salted butter (room temperature)
½ Egg (beaten)
1 tsp Vanilla extract
3 Pineapple rings, approx. 115g
95g Cake flour
13g Dry milk powder
⅛ tsp Baking soda
⅛ tsp Baking powder

Egg wash:
½ Egg (beaten

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Timestamps:
0:00 Bolo buns with real pineapples
0:25 Prepare flour mixture for dough
1:10 Knead dough and leave to rest
1:27 Blend pineapples into puree
1:49 Prepare pineapple dough for crust
3:25 Assemble doughs and bake

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7285

[ 材料 ] - 主麵團
冰涼雞蛋：3顆(約155g)
鮮奶：110g
高筋麵粉：150g
中筋麵粉(A)：290g
速發酵母：8g
白砂糖(A)：35g
鹽：8g
無鹽奶油(A)：110g

[ 材料 ] - 表層奶酥
無鹽奶油(B)：100g
白砂糖(B)：70g
香草精：1/2茶匙
中筋麵粉(B)：120g
無糖可可粉：10g
無鹽奶油(C)：30g(融化使用)
白砂糖(C)：適量即可 (表層裝飾)

這款在墨西哥最常見的甜麵包有它自己專屬的名子 CONCHAS (中文字義為 - 砲彈)，在不萊嗯2次前往墨西哥避寒的旅遊經驗裡，無論當地咖啡館、早餐餐廳、量販店或便利商店隨處可見，口味也很多元。想必跟大家熟悉的波蘿或蔥花麵包有著國民麵包一樣的地位。自己分別買過幾款不同商店的風味比較後，排除材料選用差異外，它們吃起來其實與台灣版波蘿麵包極為雷同，較為明顯的差異應該是表層的奶酥風味與直的，自己沒研究過台灣波蘿做法如何，不過從墨西哥當地買到的顏色與風味判斷，其主麵團應該添加了一定份量的雞蛋與奶油，因此麵包裡層呈現明顯的淡鵝黃色。

自己在設計摸索這份配方時，參考了一本從當地扛回加拿大的厚重墨西哥食譜書，也比較過多部網路影片配方及操作手法，它們的基礎食材大致雷同，風味變化上有煉乳版、白砂糖版，也有以鮮奶強化風味或是採用奶粉搭水....等做法，經過幾次嘗試後，不萊嗯調整了高筋與中筋麵粉比例，以鮮奶做為麵團水份，而整體熱量則透過降低奶油與砂糖用量來控制，最終成品真的非常好吃，沒有墨西哥當地的甜膩、較符合亞洲人習慣的口感。示範影片裡提供常見的香草以及巧克力兩種表層奶酥風味。

外型表層奶酥割紋相當墨西哥，如曾經做過台灣波蘿麵包的朋友，不妨比較看看兩者的差異，自己則偏愛這份「墨西哥經典甜麵包 | Mexican Conchas」更勝台灣版波蘿。知道台灣有一款名為「墨西哥」甜麵包，但做法則完全不同 (台灣版的墨西哥麵包表層奶酥，應該是採擠花袋螺旋擠出完成。有趣的是，無論在當地或手邊這本書，都遍尋不著台灣版『墨西哥麵包』的身影。