為什麼這篇Classico 白醬 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在Classico 白醬 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Ommmmmm5566 (有人責備我們不夠深入)看板cookclub標題[問題] 一罐義大利麵醬...
Classico 白醬 PTT 在 萬萬·沒想到 Instagram 的最佳貼文
2020-09-21 13:30:50
#萬萬快速上菜 料理影片，現在我會盡量不縮時太短 三分鐘的影片，應該就更能表達料理過程。 怕你們沒耐心看就是了啦～～😆😆 媽媽快速版的義大利麵很簡單 還可以讓小孩吃到隔天還念念不忘啊😁😁 跟我一樣講求快速的人，可以試試看囉！ 影片裡的義大利麵，是我家最愛吃鉛筆麵 ...
之前買了一罐跳舞豬的煙花女義大利麵醬（350克）
和一罐classico四種起司義大利麵白醬（425克）
第一次的時候使用煙火女要煮兩人份的麵
1. 兩人份麵煮好撈起來（煮麵水有放鹽巴跟油一起煮）
2. 丟一些蒜末下去爆香，下醬煮熱（未滾未收汁）
3. 丟一些事前燙過的綠花椰、玉米筍再繼續加熱醬汁
4. 已加熱但未煮滾下麵，鏟子翻炒至均勻
5. 試味道都覺得不夠就反覆倒醬、鹽巴下去，最後倒了約4/5罐才覺得味道夠
今天想嘗試另一罐白醬
準備材料有：植物油、培根、蘑菇、洋蔥、大蒜、綠花椰、麵條和醬
想問前一次的料理方式是不是問題很大啊
如果要再挑戰一次流程要怎麼改改善才對
也不知道一罐醬到底是可以幾人份的麵
總覺得上次倒快一罐去太多但也是味道不夠才一直倒的
謝謝
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推 wseedw: 一人份大概需要150g的醬 03/09 15:01
推 rinkai: 我建議自己準備半分醬料去配現有醬料 03/09 15:37
→ rinkai: 紅醬我會準備番茄絞肉培根黑橄欖洋菇，醬就不用很多 03/09 15:41
→ rinkai: 白醬也是炒料先用麵粉和牛奶做出來再加現成醬料，去補足 03/09 15:42
→ rinkai: 剩下的味道 03/09 15:42
推 Vladivostok: 煮麵不用加油，煮麵水撈一杯起來，後面加醬煮時加進 03/09 16:17
→ Vladivostok: 去 03/09 16:17
推 malisse74: 油會影響到醬汁的吸收 03/09 16:19
推 Celestine: 我覺得肉醬要加一份絞肉+一罐紅醬+蔬菜 四人份剛好 03/09 17:23
推 wju1230: 我是都看營養標示鈉含量算 一人約700~1000 03/09 18:39
→ jior: 我覺得比較大的問題是紅醬你把玉米筍跟花椰菜丟進醬裡煮， 03/09 19:01
→ jior: 可能味道變稀還有夾雜這兩個菜的味道，麵煮好最後再擺上去 03/09 19:01
→ jior: 可能比較好，白醬也許就可以直接丟進去煮 03/09 19:01
→ erisiss0: 如果覺得鹹味不夠請另外加食材 03/09 19:29
→ erisiss0: 一般來說這種現成的醬汁還是需要其他食材提昇鮮味才 03/09 19:29
→ erisiss0: 會覺得比較剛好 03/09 19:30
→ lessonone: 你加的蔬菜會稀釋調味,如果要省醬拌麵就好,蔬菜另外單 03/09 21:49
→ lessonone: 獨蒜炒配著吃 03/09 21:49
推 rinkai: 煮麵加油是為了不要沾黏，但其實根本不需要 03/09 23:01
推 gloria820826: 你說的醬我沒有吃過，不過我覺得既然已經要炒蒜頭 03/09 23:41
→ gloria820826: 洋蔥或其他像是菇類或絞肉，就可以直接用番茄罐頭 03/09 23:41
→ gloria820826: 了吧，自己再加香料進去，不用用現成醬，比較健康 03/09 23:41
→ gloria820826: 跟便宜 03/09 23:41