Shortlist LOBA Newcomer #6 - Sharon Pulwer

Sharon Pulwer is an Israeli photographer and a 2020 LOBA finalist whose motifs draw attention to the contradictions between family and profession, tradition and self-realization. Her 'God Fearing Women' series documents the lives of women belonging to the Jewish Orthodox community, Chabad Lubavitch, in Brooklyn, NY.

To stay updated on Pulwer and other finalists, tune into the YouTube Livestream Event of the LOBA Award Ceremony taking place on October 22nd. Visit the link to set your reminder. https://bit.ly/2S6b8gh

#LeicaCameraUSA #Leica #Photography

วันนี้พาชาว Wild Chronicles ไปเซอร์เวย์กินร้าน Chabad House แถวๆ ถนนข้าวสารมา (คนละร้านกับโชชานานะครับ โชชานาจะปรับตัวเป็นร้านยิวที่คนไทยกินง่าย แต่ Chabad House ไม่ใช่) ร้านนี้เป็นร้านของคนยิว เพื่อคนยิว ตั้งโดยสมาคมยิวออโธดอกซ์แห่งหนึ่ง สำหรับบริการคนยิวที่มาไทยให้มีที่รับประทานอาหารถูกตามหลักศาสนา ในร้านแทบไม่มีภาษาไทยหรืออังกฤษ ถ้าไม่ได้มิตรช่วยชี้เป้าก็แทบไม่รู้ว่าเป็นร้านอาหาร ลูกค้าในร้านนอกจากกลุ่มผม เป็นยิวทั้งสิ้น

ข้างหน้าร้านมีการ์ด และมีตำรวจตรวจบัตรประชาชน คงเพราะเป็นยิวจึงต้องระวังตัวมาก เจ้าของร้านเป็นแรบไบผู้ตรวจสอบว่าอาหารเป็นโคเชอร์หรือไม่

คำว่าโคเชอร์แปลว่า “เหมาะสม” คล้ายๆ คำว่าฮาลาลของมุสลิม อาหารโคเชอร์คืออาหารที่ถูกต้องตามคัมภีร์ไบเบิลพันธสัญญาเก่า ซึ่งบอกห้ามกินหลายอย่าง เช่นห้ามกินหมู ห้ามกินปลาที่ไม่มีเกล็ด ห้ามกินหอย ห้ามกินปู ห้ามกินสัตว์ที่ไม่ได้ฆ่าตามหลักยิว (ต้องเอามีดแทงตายในสองวินาที และถ่ายเลือดออกโดยเร็ว) หรือห้ามดื่มไวน์จากองุ่นที่ไม่ได้ปลูกโดยเกษตรกรยิว

จะเห็นว่าการไม่กินหลายอย่างนี้เป็นวัฒนธรรมที่ยิว กับมุสลิมมีคล้ายกัน (ส่วนในทางเทคนิคแล้วคนคริสต์สามารถกินหมูได้หรือเปล่านั้นยังงงๆ เพราะในไบเบิลใหม่พระเยซูมีบอกไว้ทั้งว่า “ไม่ได้มาแก้ไบเบิลเก่า แต่มาเติมเต็ม” และว่า “กินอะไรก็ได้” แต่ผมว่าตีความว่ากินอะไรก็ได้ไปก็สะดวกดี) ถ้าท่านเคยอ่านหนังสือเรื่อง “โลหิตอิสราเอล” ของผมจะทราบว่าแท้จริงคนอาหรับกับยิวเป็นชนเผ่าเดียวกัน พูดภาษาเดียวกัน และเคยร่วมมือกันหลายครั้งในอดีต แต่ที่ปัจจุบันแตกหักถึงฆ่ากัน เพราะยิวไซออนนิสต์ไปรังแกแย่งชิงดินแดนปาเลสไตน์มาจากชาวอาหรับ

อาหารร้าน Chabad อร่อยดีนะครับ มีความคล้ายคลึงอาหารอาหรับ เหมือนเป็นอีกสายหนึ่งของอาหารอาหรับ คือมีแป้ง มีเนื้อย่าง มีฮุมมุส ส่วนเมนูที่แปลกไป เช่นไข่กระทะที่เรียกว่า Shakshuka

ในร้าน Chabad House มีร้านขายของยิวเล็กๆ ด้วย มีเนื้อที่ถูกหลักโคเชอร์ และอาหารยิวแปลกๆ นำเข้าเช่นซอสอินทผาลัม และขนมยิวที่ผมไม่รู้ชื่อ

ผมเห็นไวน์ยี่ห้อ “ไซออน” เลยซื้อมาเปิดทาน เห็นเป็นของหายาก รสชาติก็กลางๆ แต่ชื่อยี่ห้อมันเปรี้ยวใจเหลือเกิน ดื่มแล้วเราอาจกลายเป็นไซออนนิสต์อิลลูมินาติผู้อยู่เบื้องหลังความชั่วร้ายต่างๆ ในโลก มัวะฮ่าฮ่าฮ่า!

สรุปรอบนี้เราไปกันไม่กี่คนแค่เซอร์เวย์ และได้พบว่าที่นี่น่าจะเป็นโลเคชันที่ดีในการนัดมีตติ้งกลุ่ม The Wild Chronicles ของเราในอนาคต เดี๋ยวผมหาวันได้แล้วจะนัดกลุ่มไปอีกทีนะครับ

在台灣，因為猶太人比例過少的原因，很少人注意到猶太教的一些習俗與禁忌，但事實上到了國外很容易就碰上猶太人，多理解一些他們的飲食習慣，除了避免尷尬也能增加話題！

這篇來自【風傳媒】上到文章，作者簡恒宇介紹分享了猶太人逾越節的飲食特色，從中午們也能更加清楚這個節慶的意義。

-----------------
逾越節主食：無酵餅
逾越節晚餐（Passover Seder）是逾越節的重頭戲，而以色列境內的猶太人慶祝7天，逾越節晚餐會在第1天晚上舉行，海外猶太人則慶祝8天，因此頭2天都有逾越節晚餐。台北市可巴德猶太協會（The Chabad Taipei Jewish Center）已經連續舉辦5、6次逾越節晚餐活動，而所用食材不僅要遵循猶太教規處理獲得「Kosher」認證，還必須具有祖先出埃及歷史的意義。

無酵餅（Matzo）是逾越節餐點的主角，由於猶太人祖先當年逃出埃及時，沒有過多時間等待麵粉發酵，只能帶著沒有發酵的薄餅在途中果腹，因此猶太人在慶祝逾越節的這段期間，都只能以無酵餅為主食，不過台灣並沒有設備製作符合猶太規定的無酵餅，台北遠東國際大飯店宴會廳主廚黃凱均表示，逾越節晚餐上的無酵餅全是台北市可巴德猶太協會的拉比（Rabbi）進口而來。

(以上引用網頁原文)

Hanukkah is upon us. Jewish traditions and food can be seen all over the world. Saigon is no exception. Today, I visit the Chabad of Vietnam located at 5A Nguyen Dinh Chieu in District 1. with the VietNomad, Jeremy Ginsburg http://www.jeremyginsburg.com/
Check out Jeremy's YouTube Channel at: https://www.youtube.com/user/TheCultu...

Read my blog at http://www.KyleLe.net
Like my Facebook page at http://www.facebook.com/KyleLe.net
Follow me on Instagram @KyleLeDotNet

Jewish Cuisine, Hanukkah traditions, Chibad Asia, Kosher Food