用讲的也能煮出我想要的味道。
Steven Goh 大厨厨艺了得。
影片直播：
https://www.facebook.com/Flavourstalk/videos/225482169596838/

《红糟鸡汤》
1）Kampung Chicken 1 只 (切大块)
2）白萝卜 1条 大 （小条就两条）-切滚刀

＃白萝卜性寒凉，红糟燥热，两者一起煮刚好均衡。不然多吃容易上火。

3）花菇小颗泡水去腚，大朵切半，小朵整颗。泡软沥干 备用。
4）水煮蛋 几颗都可以 （hard boil egg)
5）姜片 四 /五片
6）蒜茸 1 汤匙
7) 红糟 8 to 10 汤匙 steep （喜欢浓味可以放更多）

8）Maggi 浓缩鸡汤 2 汤匙

9）热水 （煮鸡汤 是蓋過鸡多一点的水。通常是 2.5liters to 3liters
10）冰糖 一颗 （半汤匙大小）
11）盐 to taste
（ 清湯 通常 1-2 teaspoon盐調味，不夠調整）
12）福州人用红糟制的糯米酒增香。
一兩小杯。 也有人用 Brandy /Whisky 2个 Cap 左右取其香气。煮好了全部加入酒后 盖锅盖焖一下，便可上菜。

Methods
1)拿一汤锅烧热，下 三/四汤匙油，待油热加入姜片，花菇炒香。接着 白萝卜炒至透明了加入鸡块稍微炒至出油。

2）加入红糟炒至出油，炒出香气。加入蒜茸，冰糖，浓缩鸡汤, 水煮蛋，炒香。

3）加入热水，捞匀，大火煮滚，关盖，
转小火焖煮30分钟。
4）转大火，调味，试味。
5）关火。 加入酒。关锅盖焖一下。
开吃。

@wysminnie told me “今年嘅Brandy喺the best version of himself” 我有點替他莫名感動了😅🥰

#你付出多少真心就有多少真心會回來💞

好好彩兩年生日都岀海，兩年都一樣咁好天☀️一切都很美好🌈感恩💫
#BRANDYDAY 🤙🏻

堂堂一家高檔意大利餐廳，竟然也看到情侶之間互相餵食的場面，wtf。

「BB，」女的用了一把極度低能的聲線，「我呢個 beef tartare 好食呀，你試唔試吓？」

「好呀，」男的說，準備用自己的叉子試一口。

「唔準，」女的大聲喝了一下。

點呀，又叫人試又話唔準，係咪上身呀。

「等我餵你，」女的又突然變回那把低能聲。

屌，C9S。

「你諗緊嘢？」坐在我對面的女生把我從沉思中拉出來。

「哦，冇嘢。」如果坐在對面的她要餵我，肯肯定我會即刻叫埋單。

絕對唔係佢有問題。

你看她，頭髮吹得一絲不苟 (隱約傳來的噴髮膠香味讓我懷疑佢甚至專登去咗 salon 整頭)，加上身穿一襲 Alexander McQueen 連身裙 (雖然係上一季但我認得前面個大蝴蝶)，還要最重要是，她比我細一個圈——唔係條腰，係年紀。

但當你要體現的是最老土那三個字——談戀愛，那麼，事情就決不是攞個 check list 出嚟剔剔剔咁簡單。要樣有樣又如何，不是你杯雪糕就不是你杯雪糕。

一杯你的雪糕，或者一個你會跟她談戀愛的人，是怎樣的？

好簡單。

就好似坐喺我隔離嗰對情侶咁：一個明明，一個偏偏。

明明。

是對方懂得做的事。

你卻偏偏。

要為對方做。

明明你識自己食飯，我就偏偏要餵你食。

明明你識自己綁鞋帶，我就偏偏要跪低同你綁。

仲有，and this is my favorite。

明明你識自己繑頭髮去耳仔後面，我就偏偏，要珍而重之咁，幫你繑。

然後，就在這時候，侍應端上了一碟紅蝦意粉。

把蝦頭的膏壓出來，叉子在碟上轉了三個圈，一啖，oh my god，終於開竅了。

第二天，我專程去都嗲利街找我的雪糕。

「咁啱嘅？」我交戲。

「你點知我喺度？」她驚訝。

「靠運氣，」我邊行邊說，她走得很快。

「Save you luck for something else that matters，」她晦氣。

「There is nothing else that matters，」我誠懇。

「你想點？」

「問你攞啲嘢，攞完就走。」

她竟然停低。

「講，」佢冇尾音，「攞乜。」

「一個機會囉，」我有尾音。

「For？」她。

「我想畀啲嘢你。」

「What is it？你而家畀得唔得？」

「唔得，要上我屋企先畀到你。」

「你估我信唔信？」她冷笑。

「我估你唔信，」我真心，「but I am serious。」

我們站在新世界大廈前面，她盯著我，我沒有迴避。

「OK，信埋你今次。」

我說了句「多謝」，然後忍不住笑出來；聰明絕頂又如何，就算是愛因斯坦也永遠「敵不過」一樣東西，就是人類與生俱內的好奇心。

那一晚。

門鈴響起。

一開門，站在那裏的她。

沒有吹得一絲不苟的頭髮，只是一條隨意束起的馬尾。

沒有 Alexander McQueen 的晚裝裙，只是一件普通到不得了的粉藍色恤衫。

沒有細一個圈的年紀，只是一杯冷冰冰卻熱辣辣的中女雪糕。

「畀得未？」她站在門口問。

「你唔入嚟，我點畀你？」

「你想搞咩呀？」

「你放心，今晚真係唔搞嘢。」

好奇心驅使下，半信半疑的她脫下鞋子，緩緩走進來，然後被亂到不堪的廚房嚇了一跳。

「你煮嘢食？」

「係。」

「紅蝦意粉？」

「係。」

七年前，她弄了一道紅蝦意粉，我吃完之後，說 Da Domenico 都可以收檔。

當時我問她有什麼秘訣，她說反正我也不會認真記起來，不說也罷。「教我啦，我真係會記住，好快整番一次畀你食。」

想不到，快極都要七年。

記住要用 brandy 爆香啲蝦頭，好多人用普通嘅酒，香味差好遠；意粉一定要用 Voiello，其他牌子冇嗰種煙韌；落鑊嗰陣，要連埋蝦頭一齊煮啲意粉，就算已經唧晒啲蝦膏出嚟都要擺埋蝦頭落去。

「我有冇講錯？」

有時好難了解女人，佢聽到你覆述一次佢以前講過嘅嘢，竟然可以無啦啦眼濕濕。

「記到冇用嘅，」她清一清嗓子，「食過先知。」

「我真係不斷苦練㗎，你入去洗手先啦。」

就在她離開視線範圍之後，我極速地來了一招偷龍轉鳳。

隆而重之的坐了下來，珍而重之的吃了一口。

咀嚼半晌，眉毛輕揚。

「喺邊度買番嚟？」

「你......你話啲紅蝦......定......定係啲意粉？」

「我話呢碟嘢，係邊度叫嘅外賣。」

「吓？你講嘢咁難明嘅。」

「你唔講我而家走。」

「Giacomo…...」我的叉子在面前這碟意粉不斷打圈。

「你嗰碟先係你煮？」

面對著愛因斯坦的腦袋，我除了微微點頭，也不知道該如何反應。

她緩緩地站起來，走過來我的旁邊，拿走我的叉子，在碟上轉了兩個半圈，然後把意粉放進口中。

「我真係有苦練過，不過你知你啦，咁高要求，所以我咪......」

還未說完，便被那雙輕軟的嘴唇......制服了......原來紅蝦油加熱情果味潤唇膏的味度是這樣的。

「好食，」她說。

「你話意粉定係我個嘴？」

「意粉。」

一個你會跟她談戀愛的人，是怎樣的？

就是有些事，她明明懂得做，你偏偏要幫她做。

然後，你明明做得不好，她偏偏覺得你是最好。

「你頭先喺門口講嘅嘢...... are you serious？」她看著我問。

「我講過乜嘢？」真的想不起來。

「你話，今晚真係唔會......」

「哦！」

梗係 serious 啦，seriously joking。

危險嘗試請勿模仿，酒類生活實驗室拍以前最緊張的一集。
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#酒類生活實驗室
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甘いりんごのコンポートが入った、さっぱりした紅茶のゼリーです。トップには、レモンのクラッシュゼリーをのせて、見た目も涼しげな夏らしい簡単デザートです。

〔濁りやすい紅茶ゼリーを透明に仕上げるポイント〕
・紅茶の抽出時間を短めにする。
・ゼラチンを入れる前に紅茶液に甘みをつける。
・ゼラチンを熱々の紅茶に入れない。
・ゼラチンを溶かした後は急冷する。

【材料：4-6人分（100mlカップの場合、6個分）】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6881118

■ りんごのコンポート
りんご　1/2個（約150ｇ）
グラニュー糖　24ｇ（大さじ2）
レモン汁　7ｇ（大さじ1/2）
ブランデー　15ｇ（大さじ1）省略可

■ 紅茶ゼリー（アールグレイ使用）
紅茶ティーバッグ　5袋（茶葉10ｇ）
水　600ｍｌ
グラニュー糖　65ｇ

粉ゼラチン　10ｇ
水, ゼラチン用　50ｇ

■ クラッシュゼリー（レモン）
水　80ｇ
グラニュー糖　12ｇ（大さじ1）
レモン汁　7ｇ（大さじ1/2）

粉ゼラチン　3ｇ
水, ゼラチン用　15ｇ

■ トッピング
キウイなどお好みのフルーツ適量

_________________________________________________________________

[Points to prevent the tea jelly from going cloudy ]
・ Let tea bags steep in hot water short time.
・Add sugar to tea before adding gelatin.
・ Don't add gelatin to very hot tea.
・ After melting gelatin, cool the tea quickly.

【ingredients: 4-6 people,　6 100ml cups, 100ml= 3.38 us fl oz】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15356949-glitter-earl-grey-tea-jelly-with-sweetened-apples?ref=you_tab_my_recipes

■ Sweet Cooked Apples
1/2 apple (about 150g)
24g (2 Tbsp) granulated sugar
7g (1/2 Tbsp) lemon juice
15g (1 Tbsp) brandy, optional

■ Earl Grey Tea jelly
10g (5 tsp) earl grey
600ml (20.3 us fl oz) water
65g (5.5 Tbsp) granulated sugar

10g (1 Tbsp) powdered gelatin
50g (3.5 Tbsp) water, for gelatin

■ Lemon Jelly for Topping
80g (5.5 Tbsp) water
12g (1 Tbsp) granulated sugar
7g (1/2 Tbsp) lemon juice

3g (1 tsp) powdered gelatin
15g (1 Tbsp) water, for gelatin

■ Topping
a kiwi fruit




#WhatSantaleftbehind #お菓子作り

➮ 數位收聽：https://umg.lnk.to/Oaeen_WJQG

魚丁糸首張全新專輯《池堂怪談》
億萬導演程偉豪首部影集《池塘怪談》
史無前例 跨界瘋狂計畫 音樂與戲劇互文的命題

從主題曲〈我就奇怪〉，開啟一場奇幻搖滾音樂冒險之旅

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////// 魚丁糸首張專輯試聽（視聽）影集：《池塘怪談》//////
09/10 (五) Netflix 一氣呵成版上線
09/09 (四) EP.9+EP.10 完結篇上演
- 8 pm | myVideo：https://pse.is/3krlcy
- 9 pm | 公視+：https://pse.is/3mgn6a

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////// 魚丁糸首張全新專輯《池堂怪談》//////
7/30開始預購 9/17怪談發行 👉https://umg.lnk.to/Oaeen2021
（預購限定贈品：感謝Follow 糸，超過60頁創刊號《魚丁秘密》Vol. 1）

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魚丁糸團員們從音樂視角上，找來了《紅衣小女孩》系列、《目擊者》、《緝魂》等賣座大片導演導演程偉豪，來放大《池堂怪談》專輯概念上的完整性。從第一首〈我就奇怪〉開始，到最終章〈終點起點〉，魚丁糸將十首歌曲demo、創作概念，以及曲序編排中蘊藏的起承轉合，邀請程偉豪導演發展為《池塘怪談》劇集，新專輯十首歌歌名改編成十集連續劇集，呼應樂團的真實遭遇，從2020年末開始、與團員攜手完成這個史無前例、戲劇與專輯互文的命題。

在整齣《池塘怪談》戲劇當中，時空回到2004年5月30日蘇打綠發表第一首單曲〈空氣中的視聽與幻覺〉那一天，主角們經歷一次又一次關係的崩塌以及青春的逝去．．．且慢，該劇不嚴肅也不是導演慣用的恐怖片手法，而是一部深入淺出的青春荒誕劇！偉豪導演以輕鬆詼諧的手法闡述嚴肅的議題，劇裡更佈下許多跨界合作的深度梗。整齣劇集與魚丁糸創作概念、表現手法相呼應，更是《池堂怪談》專輯概念上必要的“衍生閱讀”

〈我就奇怪〉這首歌曲，最初來自某次魚團聚會當中，一段團員口中「我就奇怪、我們全家都奇怪」的肺腑之言？！進而激發出阿龔創作自嘲式的饒舌與節奏，青峰一聽感應此曲不單純，隨即重複式哼唱〈我就奇怪〉副歌並賦予一段揮之不去的「啊啊啊啊啊～」中毒旋律，最後由團員跳入創作大池中共同完成此曲。
戴上蛙鏡仔細端詳製作人陳君豪與魚丁糸共同製作的〈我就奇怪〉，背後六人的集體創作過程，原先從阿龔的Beat爲底的實驗電子風格，結合團員們各自在樂器，旋律，文字上來回丟了許多元素碰撞，不設框架，可能是戲劇感、搖滾風、Hiphop、Neo Soul Bass、民謠，電子合成聲響、怪奇打擊…等，集各類型音樂元素之大成，創作了ㄧ部像是奇幻電影的歌曲。小威跟馨儀以帶點Hiphop感的節奏鋪陳在底下，阿龔各種魔幻合成器或戲劇感的鋼琴穿越其中，阿福跟家凱又適時點綴了搖滾與民謠的氣味，輔以青峰神來一筆地副歌旋律線條、更以收放自如的歌聲把歌曲帶到最高潮，這樣不受限以新邏輯方式來製作以我就奇怪爲主題的歌，不但很能代表魚丁糸的個性，也讓人能感受到團員這幾年閉關各自吸取的音樂養分。

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#我就奇怪 #池塘怪談 #魚丁糸首張專輯試聽影集
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〈我就奇怪〉

我 像冬眠後醒過來
我 腦袋很混亂
我 浮在半空的狀態
（我看你是全身潰爛）

我 拍拍身上的塵蟎
轉身竟看自己迎面走過來
我 眉頭一皺不簡單
這是 什麼怪談

（不喜歡就不要）

我就奇怪 我就奇怪
我就奇怪 我就

我 滾動人生的轉盤
傳說池塘繞三圈會到未來
我 腦袋像被橡皮擦
一擦 哇！超級白！

（不喜歡就不要看！）

我就奇怪 我人生突然
B級戲劇神展開
我就奇怪 這感覺就像
被自己給踹開

我就奇怪 我就奇怪
（我全家都奇怪）
我就奇怪 我就奇怪

不值得我 不值得你
為了這種笨蛋傷心
（別再傷心 趕快過去）

我就奇怪 我就奇怪
我就奇怪 我就奇怪


▂▂
導演 Director：程偉豪 Wei Hao Cheng
剪輯 Editor：李伯恩 Po-En Lee

曲 Composer：謝馨儀 Claire Hsieh / 吳青峰 Qing Feng Wu / 史俊威 Chun Wei Shih / 龔鈺祺 Yu Chi Kung / 劉家凱 Kay Liu
詞 Lyricist：吳青峰 Qing Feng Wu

製作人 Producer：陳君豪 Howe@成績好工作室
編曲 Arrangement：魚丁糸 oaeen / 陳君豪 Howe

所有樂器 All Instruments：魚丁糸 oaeen
合成器 Synthesizer：陳君豪 Howe
薩克斯風 Sax：謝明諺 Minyen Hsieh
長號 Trombone：宋光清 Qinbone Sung
小號 Trumpet：Daniel Deysher
合音編寫 Backing Vocal Arrangement：布蘭地 Brandy Tien / 吳青峰 Qing Feng Wu 
合音 Backing Vocal：魚丁糸 oaeen

人聲錄音師 Vocal Recording Engineer：葉育軒 Yu Hsuan Yeh / 單為明 Link Shan / 蔡周翰 Chou Han Tsay
樂器錄音師 Instrument Recording Engineer：單為明 Link Shan
管樂錄音師 Brass Recording Engineer：沈冠霖 SHENB
錄音室 Recording Studio：Lights Up Studio / BB Road Studio
混音師 Mixing Engineer：黃文萱 Ziya Huang
混音錄音室 Mixing Studio：Purring Sound Studio

鼓技師 Drum Tech：莊開旭 Cash
錄音助理 Assistant Engineer：于世政 Shih Cheng Yu
製作助理 Production Assistant：沈冠霖 SHENB
 
發行 Published By：環球國際唱片股份有限公司 Universal Music Ltd., Taiwan