#月子餐食譜 #百合牛肉 #麻油綠花椰菜
最近如火如荼的準備自己產後的月子便當🍱，雖然大部分菜我是蠻隨興烹煮，但還是來跟大家分享一下我的月子副餐作法。

說是月子餐，其實跟平常料理最大的不同是：「沒有加鹽」，因為鹽巴會導致水腫，為了讓產婦能順利排水，月子餐點幾乎都不放鹽，少油，且大多以使用純黑麻油為主，烹煮的方式也較清淡，並避免油炸，油煎跟醃製。

食材的準備也有訣竅，生冷的要避免，如大家熟知的小黃瓜、大白菜、白蘿蔔、竹筍、冬瓜這類的不要吃，盡量選食用較溫和的食材。

我的麻油薑片先前已經準備起來，所以煮菜時候就是把肉類乾煎到熟，加入要炒的蔬菜，最後起鍋前才放麻油。若是怕會黏鍋，我是鍋熱了後才下一點點的橄欖油炒，加入食材後放水（也可省略），讓食材煮熟又不至於乾。

以下是百合牛肉的做法：
1. 牛肉切絲，我是使用法國的basse cote ，比較不乾柴。
2. 百合泡水備用，我是台灣買回來的。
3. 起熱鍋後下牛肉絲去炒，肉熟了後加百合炒約一分鐘。
4. 拌入事前準備好的麻油薑片，用黑胡椒稍微調味，就可以起鍋了。
5. 放涼後看要放入保鮮盒，或是冷凍專用袋保存都可以喔。

水煮綠花椰菜：
花椰菜好處是營養豐富，也不怕加熱，若是要冷凍，不建議使用葉菜類，過度加熱會導致營養流失。

花椰菜水煮熟後用麻油，或是蒜泥調味都可以，喜歡枸杞也可以放枸杞一起煮。

👇麻油薑片作法
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/440378164068470/?d=n

📹古樂專家喬迪·沙瓦爾 (Jordi Savall) - 「日出時讓悲傷終結 」（Tous les matins du monde），紀念法國導演Alain Corneau 與法國作家Pascal Quignard

«Tous les matins du monde»
Hommage à Alain Corneau & Pascal Quignard

Le Concert des Nations
Charles Zebley flûte traversière
Manfredo Kraemer violon
Philippe Pierlot basse de viole à sept cordes
Xavier Díaz-Latorre théorbe, guitare
Luca Guglielmi clavecin
Jordi Savall basse de viole à sept cordes, direction

新書｜即將上市

【風格】翻譯文學叢書 01

《潮起潮落（Marée basse marée haute）》


一名精神分析師夏日海灣的拾貝留聲——

「我對自己說，這些貝類、這些泥蚶、這些蛤蜊、這些成串的淡菜、這些被海鹽侵蝕的木段、這些從漁船掉落的零碎索纜，具體呈現了沉澱在我記憶裡的東西：小小的殘留物。它們即將被漲潮的海水所覆蓋，但它們又將重新出現，不論是這幾樣、或其他幾樣東西。」

👤 作者：尚-柏騰·彭大歷斯，精神分析師、作家及出版人。學術與文學著作等身，2011年獲頒法蘭西學院文學終身成就獎。

👥 中譯：許薰月｜謝朝唐｜葉偉忠

——————————————

「......浪漫文學中，被囚禁的人，常把鐵窗外的小花、玻璃上的夜蛾、舊夢裡的回憶，當作生活所依憑、倚恃的鄰居。無形的圍牆，讓我們更迫切需求不定形的鄰伴。

而翻譯，也是化遙遠為鄰近的嘗試，跨出由陌生到熟稔的第一步。

我們希望，在翻譯文學叢書之後，能繼續就文學的立場、本質、與特性，邀聚更多的『鄰人』來共同創作。

在〈無境〉的場域裡，『比鄰』也是另一個方向的探索：疆界永遠只存在於地表之上，而之下，大地的脈動則是息息相連；在體表之下，在覃思、辯證、與創作之下，也許有著無意識的無邊網絡？……自我始終是另一個自我的鄰居。」（葉偉忠）


👤 【文學若比鄰系列】總策劃 葉偉忠
台大外文系畢業。巴黎索邦大學法國文學學士，拉丁文碩士、博士，古希臘文碩士。著有《裴特羅之詩律結構與詩藝》（法文）、《風格學》。現旅居法國；寫作的同時，繼續風格、修辭、文類、神話、及語言的探索。


「從開篇到結尾，從失意沉默的船長到永恆無言的潮汐，《潮起潮落》除了顯著的海洋指標，還有許許多多含蓄的、低聲的浪濤波瀾。

例如，來自大洋彼端的人，出走海外的創傷，乃至人體與情緒的高低起伏。這一切，將留待讀者慢慢發現。

我僅在此強調，本書中，海洋與『渡假』密不可分的關連，以及——渡假與人生難捨難分的糾結。（究竟假日是生活中的括號？或生活是假日之間的括號？）

也希望閱讀這部散文集，能在你我的日常生活裡，割畫出一段渡假的海水氣息。」（葉偉忠｜序）

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