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最近整左泰式涼拌雞翼😋呢D涼拌又易整又好味，閒時係屋企口痕時可以食，特別係屋企有人嗜辣真係會食吾停口😄本來呢次想用鮑魚仔，但吾多見海鮮檔有，最後用左雞翼，個靈魂喺個酸辣青檸醬到，其實現成都幾難買到呢D醬，不過自己加工都好易，除左用黎涼拌，得閒做定D放雪櫃，煮麵又好炒菜又好，胃口大開🍽
文字食譜：https://goo.gl/QBVBKF
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#泰式雞翼涼拌 #酸辣青檸醬 #食吾停口小食
#bamix手提攪拌棒 #Bella媽食譜

之前有媽媽問過我有無手提攪拌棒介紹，呢支Bamix睇下你哋啱吾啱用，靚野黎嘅，被譽為廚界勞斯萊斯，瑞士製造，好多五星級大廚用佢，可以上youtube睇有好多示範。做BB food打菜肉蓉打湯做埋蛋糕仔絕對OK無需質疑，我用左一段時間發覺佢仲有以下可取之處：

1.代替左吾同嘅廚房工具，慳位慳電，除左碎肉碎冰，仲可以打蛋白/忌廉/奶泡/奶昔做甜品，也能做醬磨粉，有入廚或整甜品癮嘅朋友值得諗，真係一支搞掂好多範野。

2. 可直接放入煲內blend吾會打花煲底，如果有用鑄鐵鍋嘅朋友就知呢樣幾咁重要😁

3. 配合三種刀頭，粉醬研磨盒同1公升BPA free量杯，2段轉速，安全開關，雙重絕緣設計，不銹鋼製造夠耐用。

4. 座枱慳位靚仔又方便，彈性電線拉到去爐頭個煲到用都得，用完縮返埋去吾使收。

5. Blend完順手掛係架到，用完直接拉去水嚨頭沖水👍。

👇睇相睇片…我今次吾示範blend蓉因為絕對做到，反而用佢示範磨冬菇粉做天然調味粉，評語係夠快磨出幼細粉末，黎緊會再用佢做食譜比大家參考。

另外幫有興趣嘅朋友拎左優惠，入code: bellamama，會額外再有95折。
https://www.ihomeplushk.com/products/bamix-colorline

文章分享：https://goo.gl/WJ77CC

Bamix Hong Kong #bamix #多功能手提攪拌棒
#TheEyeCatcher #Colourline系列

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讓妳瘦瘦雞肉丸

材料：
蛋　1顆
蔥　1根
鹽　1小匙
薑泥　1大匙
清酒　1大匙
雞胸肉　450g
老豆腐　150g

作法：
1. 蔥切細末；雞胸肉切小塊，用食物調理機絞成泥後，平鋪砧板上剔除白筋
2. 老豆腐過篩網磨細後，加入雞肉泥、蔥末、薑泥、鹽、清酒與蛋，順時鐘方向攪拌、抓勻
3. 煮一鍋水，但不要大滾；湯匙沾油，從手部虎口擠出丸子時用湯匙刮入水，煮至浮起即可撈出


照燒嫩煎雞肉丸

材料：
蛋　1顆
蔥　1根
鹽　1小匙
薑泥　1大匙
清酒　1大匙
雞胸肉　450g
老豆腐　150g
橄欖油　適量

照燒醬汁
清酒　1/2大匙
味醂　1/2大匙
三溫糖　1小匙
金桂醬油　1大匙
水煮丸子的湯　2大匙
太白粉水　少許
　
作法：
1. 蔥切細末；雞胸肉切小塊，用食物調理機絞成泥後，平鋪砧板上剔除白筋
2. 老豆腐過篩網磨細後，加入雞肉泥、蔥末、薑泥、鹽、清酒與蛋，順時鐘方向攪拌、抓勻
3. 平底鍋中倒入適量橄欖油，取適量肉餡塑形成丸狀，入鍋煎至兩面金黃後夾出；鍋內倒入清酒、味醂、三溫糖、金桂醬油及少許水煮丸子的湯，煮至糖化且微微燒開即關火、下太白粉水勾芡，再把丸子放回鍋中裹上醬汁即可

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柔軟雲朵三明治


材料：
蛋　1顆
鹽　1小撮
奶油　適量
火腿　1片
三溫糖　適量
橄欖油　少許
新鮮吐司　4片

作法：
1. 奶油先置於室溫中軟化；將三溫糖打成較細的糖粉後，加入軟化的奶油打發，蓋上保鮮膜，備用
2. 火腿用熱水稍微燙過後、擦乾
3. 平底不沾鍋抹上少許橄欖油，將蛋打散後攤一張蛋皮
4. 堆疊方式：吐司－蛋皮－吐司－火腿－吐司－蛋皮－吐司；除了最底層與最上層，吐司的每一面都要塗上薄薄的奶油；完成後將吐司邊切除，斜角對切即可享用


100%手工金黃薯餅

材料：
鹽　1小撮
麵粉　1大匙
馬鈴薯　1顆
橄欖油　適量
作法：
1. 馬鈴薯去皮切絲，用清水洗去澱粉後瀝乾，加入麵粉與鹽，拌勻備用
2. 平底鍋中倒入橄欖油，將薯絲平舖後先蓋上鍋蓋，用中小火半煎半悶熟薯絲，再開蓋將薯餅雙面煎至金黃香酥即可

小叮嚀: 一定要手切薯絲，口感才會好到飛上天
 
幼齒的滑嫩炒蛋

材料：

蛋　4顆
鹽　4小撮
奶油　適量
牛奶　適量

作法：
1. 將蛋直接打入不沾鍋中，加入奶油與牛奶，開小火慢慢攪拌；拌勻時加入4小撮鹽，再繼續自己煮至喜歡的熟度即可

※非使用不沾鍋者，需先將蛋在碗中打散，油潤鍋後再倒入蛋液避免沾鍋～