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同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
auvergnat 在 ┇❣?????•?❜⃘❁❥❣ ◡̈* Instagram 的精選貼文
2020-05-03 21:31:07
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auvergnat 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳貼文
今日晚餐：香料紅咖哩烤油漬乾番茄陶立克菇節瓜赤鯮魚，蔥煎香腸馬鈴薯，法式 Auvergnat 麵包。佐餐酒是葡萄牙 Borges Quinta de Simaens Vinho Verde 2011 白酒。餐後甜點是金煌芒果切盤。
→ 又是信手拈來胡思亂做兩道菜：想吃地中海風蔬菜烤魚，偏偏家裡什麼新鮮香料都沒有，靈機一動以紅咖哩搭乾香料來烤，果然辛香濃馥，比原來版本更佳。馬鈴薯也是，洋蔥與培根一不留神全用光，遂改以青蔥與湖南香腸代替，更是加倍噴香。
從來料理總是興之所致，天外飛來想什麼有什麼就做什麼，於是分外驚喜連連，樂趣無窮哪～ 😋
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auvergnat 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答
#凱薩麵包整形
#經驗談
其實每次做麵包為甚麼要晚上快11點出爐是有原因的. 因為大麵包必須切片, 除了我沒有人想動手以外. 小麵包是我們家老小的" 零食"
昨天用蘋果切模做的13個小麵包晚上烤肉時大家不管我說明天怎麼辦?
吃到剩3顆!
於是晚上又揉麵團了. 我用的是凱薩麵包的配方. 但是一樣用全麥及胚芽來做. 全麥會比較吸水, 胚芽不會吸水剛好可以互補. 所以水量不需調整很多.
我昨天忘了補充. 如果你用蘋果模. 怕模會沾麵團. 壓前模具沾油就可以解決! 雖然我沒沾油做過. 但我可以想像應該會像偷吃步法棍割線( 有些人為了裂口會澆一點油在割線上) 一樣長得不錯!
這裡為什麼要po這個?
又是一個不試就沒有經驗談的東西．
因為, 我最近很喜歡麵包上有白芝麻的香氣. 所以就沿用昨天的方式. 摺疊好麵糰後沾水沾芝麻. 結果發現黏住了!!! 所以如果要沾芝麻還是不要用折疊的. 用昨天的方式先沾水沾芝麻再壓模.
還有, 有人問為什麼要倒放後發?
和大麵包及之前做菸盒, 蘑菇麵包的原理是一樣的. 為了定型!凱薩麵包文也有強調要倒放. 我寫很多的麵包文.或許你是新朋友. 可以看看這種美麗的麵包 http://foodchainunme.blogspot.de/2016/01/2016-30biga-day-11-pain-auvergnat-pain.html
然後~ 這十顆今天大家都開心帶午餐出門後只剩一顆~
換我喝咖啡吃麵包了!
auvergnat 在 食物鏈 Facebook 的最讚貼文
很棒的麵包碗~跟我一起玩吧!
http://foodchainunme.blogspot.de/2016/01/2016-30biga-day-11-pain-auvergnat-pain.html