【EP69 搭配服用地圖：第一次世界大戰之後，如果色佛爾和約真的付諸實行，安納托利亞今日面貌可能會是？】

色佛爾和約（Treaty of Sèvres）是第一次世界大戰結束後，戰敗的鄂圖曼土耳其與協約國（主要為英、法、義）在1920年簽訂的條約，決定鄂圖曼土耳其的領土分割。這份和約後來被土耳其國民運動者（Turkish Nationalist）視為喪權辱國，在凱末爾（Mustafa Kemal Atatürk）領導下對外出兵、試圖對協約國施加壓力，最終導致各方都已簽字的色佛爾和約未實行，改以1923年重新簽訂的洛桑條約（Treaty of Lausanne）取代。

我們都知道歷史是「可惜沒如果」的，因此亞美尼亞失去了成為泱泱大國的機會，差點能獨立的庫德斯坦也只好繼續當一個沒有國土的民族；但做地圖的好處就是可以腦洞大開，於是我就開始好奇——假設這份和約真的實現了，今天安納托利亞的地圖會長什麼樣子呢？

🇦🇲 亞美尼亞
約為現今的5倍大，擁有黑海的海岸線與港口，以及今日土耳其東部大城如Trazbon、Kars、Erzurum與Van等，使土耳其無法直接進入高加索地區，亞美尼亞被瓜分為東西兩半的領土合而為一。

🏳️ 庫德斯坦
成為有自己領土的獨立國家，或者土耳其境內的自治區。與附近敘利亞、伊拉克、伊朗的庫德斯坦相互接壤，即使無法整合為單一國家，民族主義、國族認同仍可能會強烈許多。

🇸🇾 敘利亞
領土比現在更大，並且擁有更長的海岸線，領土涵蓋目前土耳其在地中海東岸的城市如Antakya、Gaziantep等。

🇬🇷 希臘
擁有原鄂圖曼在歐洲的大部分領土，除了伊斯坦堡附近之外全歸希臘所有；此外，觀光名城Izmir、Ephesus周遭的Smyrna地區也將歸希臘所有（或者成為希臘自治區）。

🇹🇷 土耳其
範圍大幅縮小成今天的2/3，幾乎沒有歐洲領土，愛琴海東岸歸一半歸希臘，東部土地則歸給亞美尼亞與庫德斯坦；博斯普魯斯海峽成為國際開放水域，兩岸港口全部開放，土耳其無法完全控制。

‼️ 服用本圖時請注意
- 本圖的假設是： (1) 色佛爾和約實現， (2) 英、法、義三國的佔領區最後都物歸原主或者獨立（如敘利亞、伊拉克）， (3) 所有後續的歷史事件（例如蘇聯成立）都沒有改變當時的領土分配。
- 本圖只畫出土耳其以及其鄰國的可能邊界，並未涵蓋所有第一次世界大戰之後鄂圖曼土耳其被分割的領土。
- 原圖標題為 "Treaty of Sèvres map partitioning Anatolia" 來自Wikimedia Common ，經Jerome在繪圖軟體中疊圖改繪。

【EP69 雖從未成為烈焰，卻始終不曾熄滅：亞美尼亞的千年歷史軌跡】

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【讓人不陌生又眼熟的土耳其甜點】
*啊哈～我們的庫內費文又來了😋
土耳其語：Künefe，這是在中東及地中海東部國家的傳統甜點，土語發音念起來是庫內費，也會被叫做庫納法。
主要成分使用kadayif製作而成的脆皮奶酪，混有碎果仁或肉桂糖粉，加上奶油或乳酪，將會牽絲的奶酪夾在兩層絲狀的kadayif 之間，倒入熱的糖水和奶油 kaymak ，外層灑上核桃、開心果。
真的～個人覺得很好吃😆

還有專屬為這道甜點設計的金屬淺圓盤，可以回顧我們在土耳其MADO拍攝的外帶影片👇🏻
https://www.facebook.com/loveinTurkey/videos/1058176901054338/
有點可惜的是我們沒有把那鑄鐵圓盤帶回台灣，只好等下次有記得的話再說了XD生的庫內費在家裡直接用平底鍋就可以加熱煎來享用囉！也可以依個人喜好自行掌控外皮焦脆程度跟糖水多寡☺️

這道甜點在土耳其屬東南部Antakya安塔基亞(或稱哈塔伊Hatay)較為盛名，不過在土耳其各城市都有機會吃得到，像是大家都熟知的連鎖甜點與冰淇淋品牌—MADO，或是一般烤肉餐廳的甜點品項中也會有唷！

#土耳其 #土耳其甜點 #我喜歡再焦一點點XD
#看阿波得意認真的擺盤已感動笑歪
#用現擠牛奶準備試做Kaymak了

2009年，在土耳其安塔奇雅的一處飯店預定地，工人挖到了一片古老的遺跡。請來專家鑑定，發現是西元前3世紀的古城安提拉，可以追溯到亞歷山大大帝的希臘化時代。這下棘手了，民族歷史與商業開發有辦法並存嗎？
　
10年後飯店落成，遺跡也並未被剷除。這家名為Museum Hotel Antakya的飯店，請建築設計師想辦法讓歷史與飯店共存。作法是將整個飯店架空在遺跡之上，設計走道讓客人可以從上千年的歷史走過。
　
當初變更的建築計畫，據說費用比選新地點蓋飯店還貴。但最後董事接受了並存的提案，飯店內的空間與圖案設計，也呼應地底的希臘化風格。
　
商業與歷史共存，這樣無疑是巨大雙贏。飯店那麼多，能夠同時作為歷史景點的就非常少。想必未來將成為熱門觀光景點。
　
－－－
　
回到台灣，與歷史並存的商業是可能的嗎？除了結合餐飲，有沒有向土耳其這樣特別的新舊融合？
　
事實上，我們遭遇到的常常是最基本的－保存的問題。多數屋主、開發商甚至政府，並不希望與歷史共存。例如台南的湯德章故居，現正面臨被賣出、拆毀的危機。
　
如果你還不清楚，請點進連結看看。只剩下14天可以拯救我們的歷史記憶：
https://www.zeczec.com/projects/savehomeoftangdejang