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[爆卦]Alpes是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇Alpes鄉民發文沒有被收入到精華區：在Alpes這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 alpes產品中有129篇Facebook貼文，粉絲數超過8,036的網紅侍酒師幫幫忙！，也在其Facebook貼文中提到， 【和解是最美的滋味】 主廚是名偵探最終回：西島為了乳製品過敏的客人，在第一次用餐時準備了尼斯洋蔥塔，而後西島聽見客人「想與法國菜和解」的心事，在第二次用餐準備了阿爾薩斯Baeckeoffe砂鍋，滿足客人心裡的遺憾。最後，主廚的父親終於出現，揭開了pas mal的秘密，父子一同料理燉牛肉，和解了多年...

　同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅法文邂逅，也在其Youtube影片中提到，朋友們！各位敲碗已久的法式旅遊介紹影片系列又來囉！ 這一系列影片第二站，由「山派」的Tristan擔任導遊，帶我們回到他童年的美好回憶集散地：韋科爾。 Tristan的爺爺奶奶是在戰後，被送上 Vercors 山上的小孩，也結下了他們一家與這座美麗的山系的緣分。 在冬天，白雪覆蓋的山頭可以...

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  • 侍酒師幫幫忙！

    alpes 在 侍酒師幫幫忙！ Facebook 的最佳貼文

    2021-08-04 03:19:13
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    【和解是最美的滋味】

    主廚是名偵探最終回：西島為了乳製品過敏的客人，在第一次用餐時準備了尼斯洋蔥塔，而後西島聽見客人「想與法國菜和解」的心事，在第二次用餐準備了阿爾薩斯Baeckeoffe砂鍋，滿足客人心裡的遺憾。最後，主廚的父親終於出現，揭開了pas mal的秘密，父子一同料理燉牛肉，和解了多年的失聯與誤會。

    這部戲裡的菜單大部分是南法菜式為主，包括新阿基坦大區Nouvelle-Aquitaine、奧克西塔尼大區Occitanie、奧弗涅-隆河-阿爾卑斯大區Auvergne-Rhône-Alpes與普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍海岸大區Provence-Alpes-Côte d'Azur，不過這次出現了典型阿爾薩斯的Baeckeoffe砂鍋，Baeckeoffe的鍋子外面常以送子鳥為圖案裝飾，裝入材料後以麵團封住鍋蓋，再以烤箱慢烤完成，沒有明火加熱，口感會更清爽而接近原味，類似燜燒的作法。

    Pissaladière尼斯洋蔥塔（嚴格說起來應該是尼斯鯷魚塔）則是標準的南法菜式：「Pissaladière字源來自鯷魚醬Pissala，這是義大利給尼斯的恩物，與聲名遠播的拿坡里披薩關係密切。」尼斯菜式受義大利的影響很大，這個字前半念起來和pizza一樣，料理手法也差不多。尼斯作為普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍海岸大區Provence-Alpes-Côte d'Azur的重要都市，物產豐富，多民族的歷史造就許多飲食類型。「尼斯市是由希臘商賈在公元前350年左右創立的，後淪入羅馬與後繼者手中。」

    整部作品也許在劇情上沒那麼深刻（五郎的不也是？），但是淡淡的敘述舖陳又有飲食的歷史芬芳，其實是舒服的（可惜沒有更多的葡萄酒與白蘭地）。「和解」可說是這部日劇的中心思想，劇中出現眾多的法國傳統菜式而不是精緻的fine dining，想來是因為家鄉的滋味總呼應人們深處的記憶與情感，更因為你我都期盼著與己與人的「和解」，所以主廚是不是名偵探，早已不重要了。

    #葡萄酒幫幫忙
    #法國美食傳奇
    #派大說酒

    摘錄編輯自【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
    簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main

  • 麻努

    alpes 在 麻努 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-01 22:05:10
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    瑞士🇨🇭國慶日 ， 傳統樂器 Cor des Alpes

  • 工頭堅。旅行長

    alpes 在 工頭堅。旅行長 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-09 04:59:42
    有 321 人按讚

    #線上旅行團 #南法普羅旺斯山居歲月之旅

    昨天忘了說，當我們來到薰衣草田的這天，行程已經進入第四個省份：

    濱海阿爾卑斯省 >> 瓦爾省 >>> 隆河河口省 >>> 上普羅旺斯阿爾卑斯省（Alpes-de-Haute-Provence）

    到瓦朗索爾（Valensole），除了薰衣草（還有向日葵）盡情拍照以外，意外更令團員夥伴們興奮的，就是採買相關製品。

    對當地農人而言，薰衣草是經濟作物，絕不單單只有觀賞價值（事實上，觀光僅是附加價值），還要將它們做成各類產品，才是本意。若要舉個例子來類比，則台灣花東海岸的金針花海，也有類似意義。

    所以在花田旁邊，往往會直接開設蒸餾廠（製作精油），而更有商業嗅覺的農家，乾脆就直接開起了商店，自產自銷。在這裡，可以用產地價格，直接買到各類製品，一大塊薰衣草精油香皂，早期去的時候還不到兩歐元（現在可能漲價），團員們都瘋狂買起來，往往是十幾二十個的包起來。

    回去的行李箱，滿滿都是南法的味道。

    其實以前這個地方，真是我們的私密景點，都不想把座標和地點寫出來。但前幾年開始，已經「走漏風聲」，特別是對岸去的自駕客爆增（甚至還在停車場直接賣起方便麵），店家也不放過做生意的機會，所以價位就不像早年那般親民了。

    當然，薰衣草的產地不僅限於此地，而且根據地理環境不同，花色最鮮艷的時期也有差異。下一站，我會繼續帶大家前往「薰衣草之路」上的另一個產區。

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