雞仔小食堂10
#金錢蝦餅
-----------------------
明天就是吃貨雞仔五週年 西門紅樓市集囉!✨
🍤10/17（六）-10/18（日）
🍤下午2:00-晚上9:00
現場有新品、部分商品有特價~還有滿額禮抽獎活動，歡迎大家來找雞仔玩!
-----------------------
FoodieG Shrimp cake
Delicious Fried Shrimp on TV.
I wish the fried shrimp is in circle
Please prepare the following stuff:
peeled shrimp 20pcs, bread crumbs, albumen, salt, white pepper powder and rice wine.

Devein the prawns of peeled shrimps.
Add some salt and rice wine.
Grab for a while and dry with tissue paper.
Chop shrimps as mud.
Add salt, white pepper powder and albumen.
Then grab evenly.
Divide the muddy shrimp into several shares.
Shape into circle and dip both sides with bread crumbs.
Add oil to a pan and wait for oil temperature to raise.
Put shrimp cakes into the pan.
Fry until both sides are in golden color.
Shrimp cakes are done.
Best to taste with Thai sweet chili sauce.
-----------------------
加入吃貨雞仔LINE官方帳號【https://lin.ee/bsTJUUc】
@ foodieg (要記得打@在前面喔)
-----------------------
#吃貨雞仔
#雞仔小食堂
#泰式料理
#懶人料理
#食譜
#插畫
#漫畫
#圖文

1858年 咸豐八年 香港開埠17年，162年前
《香港已知存世最早兩張照片中環與灣仔》。其他是1858年廣州景（立體照片）
原黑白照片 AI解像度提升 Colorized色彩

1858年，攝影钶羅西耶來到香港，開始在廣州及其附近拍攝。香港存世已知最早照片，在遮打花園位置，照片所見建築即今天中銀匯豐銀行位置，當時近海岸拍攝 (拍攝角度感覺大草原），另一張東角灣仔銅鑼灣望醫院山，昔日老香港。

皮埃爾·羅西耶位於弗里堡的攝影工作室的標誌
皮埃爾·約瑟夫·羅西耶（法語：Pierre Joseph Rossier，1829年7月16日－1883至1898年之間）是一位利用蛋白印相（英語：Albumen print）工藝進行攝影的瑞士攝影先驅。第二次鴉片戰爭期間，羅西耶受委託前往亞洲，原本計劃記錄英法聯軍的對華遠征，但是未能如願。此後，羅西耶在亞洲停留了數年，期間拍攝了中國、菲律賓、日本、暹羅等國最早的商業攝影作品。

#歷史時空

1858年-2020年 平行時空162年
咸豐八年 香港島開埠17年 #香港存世最早照片 (照片是早期立體照片） 追尋古之中環維多利亞城前世今生。
因解像髙照片放上facebook解像度會急降，將照片變動態影像 可突顯照片細節，附加中文註解古今穿梭影像
★存世已知最早香港照片影像 經典(建設中的中環) 雖然中環建築美侖美奐，但當時華人只可建築大樓和做傭工，華人是不準入内。
最初照相機雖要十分鐘曝光，先可拍得照片。香港太平山下 前方是海邊提岸，建築中大樓左邊今為舊中國銀行位置，跟着(匯豐銀行第一代大數)建築中，橋伕在今天中環遮打花園位置。照片是臨海邊拍攝，(角度感覺是大片陸地)
中環是香港的心臟地帶，也是香港開埠後最早開發的地區，也是香港的商業中心。
在1841年1月，英國人佔領並登陸港島時作人口統計，當時稱「群大路」的中上環一帶只在有50約人居住，反而位於南部的赤柱有約2000人。不過基於中環鄰近以前還屬於清朝的九龍半島尖沙咀，有攻守之利，而且中環背靠高山而前有深水港，適合船隻航行，最後便率先在中環建立其軍事基地，並迅速興建多條幹道。在今下亞厘畢道的山坡，1841年開埠時已劃為政府專用地段，作為殖民地政府象徵的港督府便座落在政府山的中央位置。
1874年桂文燦編纂的《廣東圖說》同治刊本，當中以群帶路標誌為上環、中環、下環。而1866年的《新安縣全圖》，當時的群帶路所標示的位置亦在中環現址相近。因此歷史上，中環屬於維多利亞城的其中一部份。

瑞士攝影師羅西耶採用蛋白法銀鹽工藝
1858年，羅西耶來到香港，開始在廣州及其附近拍攝。
皮埃爾·約瑟夫·羅西耶（法語：Pierre Joseph Rossier，1829年7月16日－1883至1898年之間）是一位利用蛋白印相（英語：Albumen print）工藝進行攝影的瑞士攝影先驅。第二次鴉片戰爭期間，羅西耶受委託前往亞洲，原本計劃記錄英法聯軍的對華遠征，但是未能如願。此後，羅西耶在亞洲停留了數年，期間拍攝了中國、菲律賓、日本、暹羅等國最早的商業攝影作品。

#歷史時空

ฝอยทองใบเตย Pandan Gold Threads แนนจะพาเพื่อนๆ มาทำขนมไทยชาววังค่ะ ชื่อเมนูว่าฝอยทองค่ะแต่ไม่ใช่ฝอยทองแบบธรรมดาที่เพื่อนๆ เคยเห็นกันนะค่ะ แนนเพิ่มความแปลกใหม่โดยนำใบเตยมาเป็นส่วยประกอบด้วย รับรองว่าน่าทานไม่แพ้ต้นฉบับเลยค่ะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4772

วัตถุดิบฝอยทองใบเตย Pandan Gold Threads
สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. ไข่เป็ด 3 ฟอง
2. ไข่ไก่ 12 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
5. ไข่น้ำค้าง 40กรัม (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
6. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
7. ใบเตย 4-5 ใบ

อุปกรณ์ที่ใช้
กรวย ผ้าขาวบาง

วิธีทำฝอยทองใบเตย Pandan Gold Threads
1. ตอกไข่ไก่และไข่เป็ด แยกเอาเฉพาะไข่แดงแล้วก็แยกเอาไข่น้ำค้างออก
2. วางไข่แดงที่แยกออกลงในผ้าขาวบาง เสร็จแล้วจึงผสมไข่น้ำค้าง คนให้พอเค้ากันแล้วจึงกรองออกจากผ้าขาวบาง พักไว้
3. นำใบเตยหั่นเป็นท่อนเล็กๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยส่วนผสมไข่แดงที่กรองไว้แล้วครึ่งหนึ่ง ปั่นผสมจนละเอียดเข้ากันดี
4. นำมากรองด้วยกระชอน 2 รอบ แล้วจึงนำไปผสมกับส่วนไข่แดงที่เหลือ คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
5. นำน้ำเปล่าผสมกลิ่นมะลิ น้ำตาล และใบเตยในกระทะทองเหลืองและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด นำใบเตยออก
6. นำส่วนผสมไข่แดงที่ผสมกับใบเตยใส่ลงไปในกรวยและนำไปโรยในน้ำเชื่อมที่เดือด ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที จนไข่สุกจึงใช้ไม้แหลม สอยขึ้นและพับให้เป็นแพตามต้องการ จัดใส่จานเสิร์ฟ

Ingredients

2-3 serve

1. Duck eggs 3
2. Eggs 12
3. Sugar 2 ½ cup.
4. Water 1 ½ cup.
5. Albumen 40 g.
6. Jasmine flavor 1/2 tsp.
7. Pandan 4-5

ฝอยทอง Gold Threads เมนูขนมไทยโบราณที่ไม่ว่าจะไปทางไหนก็จะพบเห็นได้ทั่ว แม้ขั้นตอนอาจจะดูยุ่งยากไปสักนิดแต่เรื่องรสชาตินั้นอร่อยแน่นอน

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4769

วัตถุดิบฝอยทอง Gold Threads
สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. ไข่เป็ด 10ฟอง
2. ไข่ไก่ 5 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
5. ไข่น้ำค้าง 40 กรัม (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
6. น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
7. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
8. ใบเตย 4-5 ใบ

อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะทองเหลือง ผ้าขาวบาง กรวย

วิธีทำฝอยทอง Gold Threads
1. ตอกไข่ไก่และไข่เป็ด แยกเอาเฉพาะไข่แดงแล้วก็แยกเอาไข่น้ำค้างออก
2. วางไข่แดงที่แยกออกลงในผ้าขาวบาง เสร็จแล้วจึงผสมไข่น้ำค้างและน้ำมัน คนให้พอเค้ากัน แล้วจึงกรองออกจากผ้าขาวบาง พักไว้
3. นำน้ำเปล่าผสมกลิ่นมะลิ น้ำตาลและใบเตยในกระทะทองเหลืองและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด
4. นำส่วนผสมไข่แดงใส่ลงไปในกรวยและนำไปโรยในน้ำเชื่อมที่เดือด ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที จนไข่สุกจึงใช้ไม้แหลม สอยขึ้นและพับให้เป็นแพตามต้องการ จัดใส่จานเสิร์ฟ

Ingredients

3-4 serve

1. Duck egg 10
2. Eggs 5
3. Sugar 2 ½ cup.
4. Water 1 ½ cup.
5. Albumen 40 g.
6. Oil 20 ml.
7. Jasmine flavor 1/2 tsp.
8. Pandan 4-5

สำหรับสาวๆที่แพ้ครีม แพ้เครื่องสำอาง หรือแต่งหน้าประจำ ลองทำสูตรนี้ดุน่ะค่ะเพื่อผิวหน้าที่แข็งแรงค่ะ
#ช่องทางการติดตามเพิ่ม
✎เฟสบุ๊คเเฟนเพจ ช่อง แรบบิท มาแชร์【Facebook】 ►► http://bit.ly/29wHGgI
✎อีเมลล์สำหรับติดต่องานค่ะ kunyanutsin@gmail.com