gulai daging@ayam
bwg merah 4
bwg putih 3
halia besaq ibu jari
(dihiris halus)
rempah 4 sekawan ( bhn bhnnya adalah terdiri dari:-
kulit kayu manis ...
gulai daging@ayam
bwg merah 4
bwg putih 3
halia besaq ibu jari
(dihiris halus)
rempah 4 sekawan ( bhn bhnnya adalah terdiri dari:-
kulit kayu manis 2
bunga lawang 3
biji pelaga 3
lada hitam 10 biji
( inilah yg dinamakan rempah 4 sekawan sebab dlm masakan. bhn bhn ini sangat sangat diperlukan...kemana mana pun mereka berempat....rapat)
daging 1/2 kilo(300g-500g)
rempah daging 1@ 1 1/2 bungkus (alagappa)
kerisik 1 camca besar (jika ada lebih sedap jika tak ada pun tak pa)
air 1 1/2 cawan
ubi kentang 4 biji belah 2
minyak 1/2 cawan atau secukupnya untuk rempah masak betul. rempah bila betul betul masak..akan jadi warna merah dan terdapat minyak diatasnya.
panaskan minyak dalam periok. tumis bwg dan halia tadi tu...dah wangi masukkan rempah 4 sekawan. kacau. masukkan rempah kari. kacau. jangan tinggal!!
bila rempah dah masak....masukkan daging dan ubi kentang. masukkan gula, garam dan serbuk perasa. bg api sederhana.
terus dikacau...bila daging dan ubi dah separuh masak...masukkan air. biar mendidih 2 kali. pastu baru masukkan santan pekat 1 cawan@santan kotak 1/2 kotak@santan peket 1/2. kacau kacau. biar mendidih 2 kali. ( pastikan ubi dan daging telah empuk baru masukkan kerisik. biarkan 5 minit . pastu baru ditutup api dapur. rasailah dulu apa yg kurang ditambah.
as tu..biar dia mendidih lama sikit baru masukkan s
* klu nk kuah banyak tambahlah air 1 cawan lg sebelum masukkan santan* lepas tu biar mendidih lama sikit baru masukkanlebihan santan' pekat td. #dagingmasakhitam #makanlepakminum #resepisedap #mahn #jjcm #suamikupalingsweet
alagappa 在 Raja Ilya Official Facebook 的最佳解答
#tbt #alagappa Deepavali ads 2009 #muruku
alagappa 在 Sajian Dapur Bonda Facebook 的精選貼文
Sapa oghang Kedah? Hari ini masak kari ayam pekat guna Rempah Merah Cap 'O". Rempah ni asal dari Kedah. Bukan nak promote, tetapi sekadar nak kongsi dengan kekawan semua. Biasanya kita guna rempah Babas, Alagappa, Faiza dan Adabi, di mana jenama-jenama ini mudah didapati di pasar raya. Tetapi susah nak nampak rempah cap 'O" ini display kat pasar raya sebelah KL atau Selangor. Saya beli rempah ini di Aloq Setaq masa bercuti di sana. Memang sedap rempah ni bila buat kari ayam.