#沖繩美食推薦 #沖繩麵 #安里站 #榮町市場
沖繩第二日的早晨，退完房去借車前，我們走到飯店對面的沖繩麵店用早餐。
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這家沖繩麵就位於大馬路邊，安里站旁的天橋下，一樣是我出發前預先找的店。
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它的營業時間為24小時（網路上的訊息是如此），想什麼時候吃都可以。
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原先前一晚下飛機時早已打定，...
#沖繩美食推薦 #沖繩麵 #安里站 #榮町市場
沖繩第二日的早晨，退完房去借車前，我們走到飯店對面的沖繩麵店用早餐。
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這家沖繩麵就位於大馬路邊，安里站旁的天橋下，一樣是我出發前預先找的店。
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它的營業時間為24小時（網路上的訊息是如此），想什麼時候吃都可以。
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原先前一晚下飛機時早已打定，要是想吃的店都沒開，下下策就是去吃碗沖繩麵墊墊胃。
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這家店就是日本路邊所謂的「屋台」，店面一旁設有餐卷機，選取你要的麵食後，拿卷給店員，店員煮好麵後，會放在料理台上自己拿。
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而我們遇到的掌廚者是一位老奶奶，把餐卷給她後，很快的麵就煮好了。
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原本想在料理台前用餐，不過因為有遮雨棚的關係，所以我們挪到外面的座位，拍照的光線比較好。
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我點的是沖繩麵(沖縄そば)，是由三塊軟嫩有餘的豬軟骨排和魚板，撒上些許蔥花。
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枕邊人則是點了三枚肉沖繩麵（三枚肉そば），也就是比較傳統的五花肉沖繩麵。
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兩碗麵的湯頭都ㄧ樣，只有上面擺放的肉塊不同。
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這家沖繩麵的口味，讓我想到了台南，吃的時候，一股甜味衝上腦門，滷肉嚐起來像是跟大量的糖一起滷製。
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枕邊人身為臺南的正港男子，果然津津有味的吃著，不嗜甜的我，決定加點桌上的紅薑和泡盛辣椒，來轉換味覺。
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此店麵條較有嚼勁，使用扁平麵款，咬起來特別有粗獷感，食用完後，飽足感很重，非常適合經過大量勞動後的人，來吃上一碗的麵。
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最後也點了一顆小飯糰，飯糰是沖繩炊飯的口味，淡淡的醬油與香菇混合昆布的風味，作為早餐的結尾十分剛好。
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如果剛好住在安里站附近，早餐或宵夜想吃點小東西，不妨可以來試試看。
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安里沖繩麵（屋台そば駅前店)
地址：388 Asato, Naha, Okinawa 902-0067日本
電話： +81 98-871-4317
營業時間：24HR
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902扁碗 在 比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 的最讚貼文
剛才又包了一盤餛飩。
其實不太困難，豬絞肉先打水，我是打雞高湯和一點雞油，但如果沒有高湯，用蔥薑水也行。一點一點慢慢加水，以手或筷子同方向大力攪拌，水都被肉吸收後再繼續加水。
打完水再調味，一把細蔥花，其他我只加塩和一小匙醬油，少許太白粉。
肉餡準備好了，倒一小碗水，一個大烤盤鋪烤盤紙防沾黏。餛飩包法很各種，名稱也多樣，也有人稱它抄手或扁食，但無論如何我喜歡小小顆的，端莊秀氣，小巧玲瓏，一口一個剛剛好。
皮拿在左手掌上，肉餡一匙鋪中間，上方抹水，對摺，上下壓緊，將兩端如手放背上一般反摺在後，再抹點水，密合。整盤送入冷凍庫定型，半小時左右就可以分裝密封袋繼續凍著。
上班日的夜裡包餛飩，療癒極了。
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